仅在美国，全年就种植了10多种梨。每一种都有自己独特的颜色、风味、质地和烹饪用途。你相信吗？据估计，全世界已知的梨品种超过3000种？( 1. )考虑到梨子营养提供的好处，这是一件好事。
梨有什么好爱的？除了酥梨的口感和口感，梨的营养也有很多好处。例如，梨可以通过提供高水平的抗氧化剂来对抗慢性病。由于高纤维含量，它们还能够降低胆固醇。
梨含有特殊的植物营养素，包括抗炎类黄酮、抗癌多酚和抗衰老类黄酮。关于梨子营养的研究表明，食用梨子会降低便秘的程度， 肾结石 ，高胆固醇，甚至糖尿病。
梨还有哪些健康益处？虽然梨的热量不多，但梨有助于降低热量 炎症是大多数疾病的根源 此外，它们是所有水果中膳食纤维的最佳来源之一。它们提供大量的维生素C、维生素K和硼，有助于骨骼健康，梨的营养也有助于扭转这种状况 铜缺乏 和 低钾 .
梨营养事实
梨，有种名 梨属 共产主义 ，是 蔷薇科 植物科。它们被认为是生长在许多不同梨树上的苹果状果实。如今，世界各地都在食用许多不同种类的梨。在所有已知的梨品种中，目前主要种植的梨树有三个主要品种：欧洲品种、亚洲品种和杂交品种。( 2. )
最常见的梨包括： ( 3. )
- 巴特利特（包括红色或绿色巴特利特）。Bartlett梨约占美国商业梨产量的75%。
- 安茹梨（包括红色或绿色的安茹）
- 博斯
- 亚洲梨（世界各地有许多不同的亚洲梨品种）
- 梨
- 通讯录
- 鳟鱼
- 塞克尔
- 斯塔克里姆森
- 鼓掌
哪个梨最健康？不同类型的梨有相似的健康益处，包括高纤维含量、维生素C和抗氧化剂。你会发现各种各样的 植物营养素 以及其他抗氧化剂，主要存在于颜色鲜艳的梨皮中。这就是为什么吃带皮的梨是个好主意。此外，还可以品尝不同的梨品种，选择不同颜色的梨。
就梨的营养成分而言，一个中等大小的梨（约178克）大约有： ( 4. )
- 101-103卡路里
- 27.5克碳水化合物
- 0.7克蛋白质
- 0.2克脂肪
- 5.5克纤维
- 7.5毫克维生素C（12%DV）
- 8微克维生素K（10%DV）
- 0.1毫克铜（7%DV）
- 212毫克钾（6%DV）
- 0.1毫克 锰 （百分之四）
- 12.5微克叶酸（3%DV）
- 12.5毫克镁（3%DV）
此外，梨的营养成分还含有一些维生素A、维生素E、烟酸、泛酸、胆碱、甜菜碱、钙、铁、磷、锌和硒。
梨中的卡路里与其他水果中的卡路里相比如何？一个梨大约含有100卡路里。这与中等大小的苹果、香蕉或橙子中的卡路里含量相似。梨的热量比浆果高一点，像核果 油桃 或者桃子，或者甜瓜，比如 甜瓜 ，但总体而言，它们仍然是低热量食物。
梨里全是糖吗？这有什么好担心的吗？尽管梨和其他水果或蔬菜确实含有以果糖形式存在的天然糖，但研究表明，水果和蔬菜的摄入量增加与糖尿病发病率呈负相关，尤其是在女性中。( 5. )
因为梨比其他一些水果大，它们确实比草莓或李子等小水果提供更多的糖。如果你担心摄入过多的糖——例如，因为你遵循 生酮饮食 或者 低碳水化合物饮食 -但你还是想把你的饮食中的水果包括在纤维上，考虑一半。 鳄梨 每日的鳄梨是另一种高纤维水果，但含有的碳水化合物和糖要少得多（还有更多健康的脂肪！）。
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健康福利
梨对你的身体有什么好处？以下是梨营养的一些主要益处。
1.富含免疫增强维生素C
为什么梨随着年龄的增长而健康？一个原因是梨提供了你每天所需的大量维生素C。这种维生素是一种强大的抗氧化剂 对抗自由基损伤 降低氧化应激。一个新鲜的中等大小的梨所含的维生素C（也称为抗坏血酸）约为推荐膳食摄入量的10%到12%。维生素C有助于保护DNA、阻止细胞突变、维持健康的新陈代谢和修复组织。
梨对你的皮肤有好处吗？是的，梨的营养对你的皮肤有益，因为它含有维生素C。从食物中摄取维生素C 高抗氧化食品 像梨一样有助于提高皮肤的免疫力。它还具有抗衰老作用，因为它能促进皮肤细胞更新。 维生素C食品 还有助于维持结缔组织，治愈伤口和瘀伤，预防一些与年龄有关的传染病。( 6. )
2.纤维来源丰富
每一个中等大小的梨都含有超过5克的纤维，因此梨是最好的选择 高纤维食品 .吃梨是确保你每天摄入25-30克纤维的好方法。纤维不含可消化的卡路里。它是健康饮食的必要元素，因为它有助于维持健康的血糖水平并促进规律性。
梨营养研究最多的一个方面是梨的果胶纤维。 果胶 纤维不仅仅是一种调节器；它是一种特殊的有益纤维，水溶性，有助于降低胆固醇，增强消化健康。
3.提供抗氧化剂
除了维生素C，梨皮（或果皮）还含有重要的植物营养素。这包括 多酚类物质 ，酚酸和类黄酮。这些主要存在于梨皮中，有助于防止疾病的形成，所以不要剥你的水果！事实上，当研究人员研究梨和苹果的抗氧化能力时，他们发现含有果皮的饮食比丢弃果皮只吃果肉的饮食含有更高水平的健康脂肪酸（更高的血脂水平）和抗氧化活性。( 7. )
富含新鲜水果（包括梨）的饮食也因具有抗炎和抗癌作用而备受关注。这是因为它们富含维生素C、抗氧化剂和植物化学物质等必需营养素。这些必需的营养素和抗氧化剂使梨成为更好的水果之一 消炎食品 围绕
梨营养对你有益的另一个重要途径是什么？梨还具有抗氧化和抗癌作用，这要归功于 谷胱甘肽 谷胱甘肽是一种“超级抗氧化剂”，已知有助于预防癌症、高血压和中风。
根据美国国家癌症研究所的研究，每天食用新鲜水果对身体预防癌症生长、减少炎症、保持健康有积极作用 pH平衡 ，减少脂质的氧化损伤，改善健康人的抗氧化状态。( 8. )事实上，多吃水果和蔬菜是消除身体有害物质和毒素的最好方法。这是美国国家政策制定者每年制定国家饮食目标以增加儿童和成人水果和蔬菜消费的主要原因。
4.可能有助于达到饱腹感和减肥
为什么梨对减肥有好处？水果和蔬菜的摄入有助于预防疾病 肥胖 ，根据广泛的研究。我们一次又一次地看到，一个人吃的新鲜蔬菜和水果越多，她就越不可能增重，也越不可能努力保持健康。( 9 )
对超重成年人的纵向研究发现 高纤维饮食 食用水果和蔬菜与体重增长缓慢有关。这可能是因为水果和蔬菜营养丰富，卡路里含量低，但它们很饱。梨是一种很好的饱腹补水零食，不会让你感到沉重。此外，在忙碌的一天里，你可以很容易地把它扔进包里，随身携带。
5.支持心脏健康
为什么梨对你的心脏有好处？梨最值得注意的营养益处之一是，梨可以通过提供抗氧化剂、维生素和纤维来保护你的心脏。在某些研究中，水果消费量的增加与心脏病发病率的降低有关。流行病学研究表明，水果和蔬菜含量高的饮食与心血管疾病、心脏病发作和中风风险较低之间存在相关性。
水果和蔬菜的有益作用可能是由于抗氧化剂植物化学物质的存在，它们可以保持动脉畅通，降低炎症，防止高水平的氧化应激。( 10 )我们还知道，梨中发现的一种叫做果胶的特殊纤维，对帮助健康非常有用 自然降低胆固醇水平 .
当约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员对成年人进行为期15年的跟踪调查时，他们发现总体而言，摄入更多的水果和蔬菜与降低全因死亡、癌症和心血管疾病的风险有关。这支持了一般健康建议，即食用多种水果和蔬菜（理想情况下每天五到九种不同类型的水果和蔬菜）。( 11 )还有越来越多的证据表明水果对中风、慢性阻塞性肺疾病、， 憩室病 还有高血压。
6.改善消化，对抗便秘
作为一种提供必需营养的高纤维食物，多吃梨是预防或治疗消化问题的好方法。为什么梨对便秘有好处？是的，从全食中添加更多的纤维是最好的 缓解便秘的天然药物 有。
梨的营养有益于消化健康，因为梨中含有果胶。果胶被认为是一种天然利尿剂，具有温和的通便作用。这意味着要么吃整个梨（包括皮），把它们混合成冰沙，要么喝梨汁，都可以帮助调节肠道运动，防止水分潴留，减少腹胀。
水果摄入量越高，一般消化健康状况越好，尤其是结肠。梨和其他水果中的植物营养素保护消化器官免受氧化应激。它们还有助于使身体碱化，平衡pH值。多吃梨也可能是有益的天然食物 痔疮的治疗 . ( 12 )
如果你腹泻，梨会让你大便更多吗？这是可能的，所以这是你可能需要测试的东西。纤维可以加速或减缓排便，所以这取决于你的反应。从食用少量梨开始（一些人发现烹饪梨可以帮助他们更容易消化），并根据你的反应增加食用量。
7.帮助对抗糖尿病
研究人员现在知道，包括梨在内的水果中的某些类黄酮可以提高胰岛素敏感性。这是成功的关键 糖尿病的防治 除了体重增加。疾病控制和预防中心的研究人员对9600多名年龄在25岁至74岁之间的成年人进行了大约20年的跟踪调查，结果发现，每天食用五份或五份以上的水果和蔬菜可以显著降低糖尿病形成的风险。( 13 )
梨被认为是一种低档水果 血糖指数 .每一种都含有约26-28克碳水化合物。由于梨中的高纤维含量，它们缓慢地将糖释放到血液中，因此血糖负荷较低。与食用含有精制糖的包装糖果相比，食用梨会对血糖水平产生负面影响，相反，吃梨是一种很好的方式，可以自然地安抚你的“甜食”，而不会产生负面影响。
8.做一份好的锻炼前或锻炼后零食
像所有的水果一样，在锻炼前吃梨可以让你快速增加能量。梨是一种天然的果糖和葡萄糖来源，人体可以迅速利用它来提高身体机能、注意力和耐力。这使梨很好吃 锻炼前零食 运动后你还需要葡萄糖来补充糖原储备，帮助治愈肌肉撕裂。考虑有一个梨连同一个健康的蛋白质来源作为一个 运动后餐 或者运动后吃零食。
9.有助于保持骨骼健康
梨是两种对骨骼健康至关重要的营养素的良好来源：维生素K和硼。 维生素K缺乏症 使你面临与骨骼相关疾病的巨大风险。它与钙、镁、磷等其他必需营养素协同作用，防止骨质破坏。事实上，一些专家甚至认为维生素K可能是对抗骨质疏松症最重要的营养素。信不信由你，维生素k甚至比钙更能强健骨骼。
硼的用途 包括通过增加骨矿物质密度、预防骨质疏松、治疗关节炎等炎症、提高力量和肌肉质量来帮助保持骨骼强壮的能力。( 13 在预防骨质疏松方面，硼的使用量往往不足，但许多健康专家认为硼是预防年龄相关性骨疾病的重要部分。
阿育吠陀、中医和传统医学中的梨
历史学家有证据表明，梨早在史前时代就已经被食用了，尤其是在中国，在那里它们已经种植了大约3000年。甚至在几个世纪前，人们就知道梨的营养有益于消化健康，可以用来促进“规律性”，对抗脱水，甚至退烧。
在里面 阿育吠陀医学 ，建议水果，包括梨，在成熟的季节食用。据说，时令水果能提供rasa或“营养液”，支持维持身体组织。新鲜成熟的水果也是有益的，因为它含有易于消化的营养，增强免疫力，可以增加快乐和幸福感，平衡食物，增强力量。
在阿育吠陀菜肴中，梨和苹果等水果通常作为酸辣酱和蜜饯食用，或与肉桂、茴香、干烤孜然、生姜和芫荽等有益香料一起烹饪。它们也可以与酥油、牛奶、酸奶或盐混合。建议早上吃水果或作为零食，最好与其他食物分开。水果最好来自农贸市场或当地果园，以增加营养价值。( 14 )
在里面 中医药 据说梨有助于冷却和润滑肺和大肠。这有助于排毒和清除多余的液体或热量。中医认为梨的好处包括清咳、改善呼吸、减少便秘和滋润皮肤。( 15 )梨建议烤熟或新鲜食用，这取决于气候和消化情况。
梨vs.苹果
梨和苹果哪个更健康？以下是这两种水果的比较：
- 从植物学上讲，梨果实是梨树花梗的上端。在其可食用的果肉中有五个“软骨心皮”，被称为“核心”这使得梨和苹果非常相似。取决于两者的颜色，有时你甚至可能无法区分它们。两人都来自美国 蔷薇科 据信，这一家族和家族起源于亚洲。
- 梨和苹果之间的一个主要区别是，梨的果肉中含有石细胞（也称为“砂砾”），而苹果则不含有石细胞。因为梨和苹果具有相似的分子质量和纤维含量，我们发现梨的营养益处与苹果相似。它们都有包含小种子的核心。
- 苹果 梨以提供果胶而闻名，但实际上梨是这种特殊纤维的更好来源。作为一种可溶性纤维，果胶通过与消化道中的脂肪物质（包括胆固醇和毒素）结合而起作用，并促进其清除。这意味着梨营养有益于身体的排毒能力，有助于调节身体对糖和胆固醇的使用，改善肠道和消化系统的健康。苹果也是果胶的良好来源，也有类似的好处。
- 一个梨和一个苹果的卡路里含量相似。两者都能提供大约100卡路里的热量，并含有17-19克的糖。它们还含有相似数量的碳水化合物、少量脂肪和少量蛋白质。梨和苹果都能提供每日所需维生素C的10%到14%。
- 苹果和梨真的是多才多艺，当谈到创造甜蜜和美味的食谱。梨比较软，而苹果比较脆。它们可以烹饪/烘焙制成苹果或梨酱，也可以添加到烘焙食品、卤汁、沙拉等中。
在哪里找到以及如何使用
梨被描述为具有柔软、甜美、黄油般的质地，非常适合烹饪或烘烤。它们也非常适合生吃。梨可以生吃、煮熟、榨汁、冷冻和干燥。梨汁是在不添加精制糖的情况下增加冰沙和食谱甜味的好方法。事实上，世界各地都在用梨汁，包括将其发酵制成“佩里”或硬梨苹果酒。
你一天能吃多少梨？因为梨富含纤维，所以如果你目前不吃太多纤维，最好慢慢地将其引入你的饮食中。每天吃一个梨是一个很好的开始，尽管当它们在旺季并且广泛供应时，一天吃两个梨并不是不可能的。
以下是购买和储存梨的小贴士：
- 只要可能，寻找有机梨。就像苹果一样，梨通常也会喷洒高浓度的杀虫剂 常见农药 还有化学制品。这使它们在环境工作组的水果和蔬菜购买清单上名列前茅。事实上，环境工作组的最新报告 农药购物者指南 “梨是12种最常含有农药残留的食物之一。购买有机梨可以降低接触有害农药、污染物和其他与农业化学品相关的潜在风险。
- 斯基普商店买了梨汁（或任何果汁）。它们通常经过巴氏杀菌，富含糖，失去了上述大部分梨的营养益处。相反，只需将整个梨混合或榨汁就可以自己制作。
- 虽然有时梨汁可以很好地添加到食谱中，但请记住，果皮和果肉是纤维沉积的地方。尽量多吃这些。
- 购买梨后，请记住它们在室温下成熟。如果把它们放在水果钵里，放在香蕉旁边，它们成熟得更快，因为化学物质 香蕉 发出。如果你想让它们慢慢成熟，你可以把它们放在冰箱里。（如果你一次买了很多东西却不能及时使用，这很有用。）
- 当你轻轻按压梨茎周围的果肉时，梨就成熟了。一旦成熟，试着在它们开始变坏之前的两到三天内食用。你也可以把它们冷冻起来以后用。
食谱
你能用梨做什么？除了吃新鲜的梨，把它们加入鸡肉或火鸡烤肉中，加入洋葱和香草，以增加味道。你也可以在早餐燕麦片或冰沙中加入一些，在沙拉上加一些梨粒，或者把它们加入自制的松饼或低糖甜点中。烤面包时用苹果酱代替黄油、糖或多余的油吗？你可以用混合梨做同样的事情。
以下是一些在家里尝试使用梨的方法：
- 梨蔓越莓沙拉食谱
- 你可以在任何一个上面加一些梨 绿色冰沙食谱
- 用梨做早餐（或晚餐）的甜饼 Quesadilla早餐食谱
- 用梨代替苹果 生苹果脆食谱 还是这个 苹果 藜麦和羽衣甘蓝沙拉配方
历史
梨原产于西欧、北非和亚洲的沿海温带地区。梨树能抵御寒冷的温度。这是它们全年收获并在地球上几乎所有大陆种植的原因之一。记录显示，梨的历史可以追溯到数千年前，尤其是亚洲以及瑞士湖泊周围的东欧和北欧地区。
梨树最早起源于今天中国西部的天山山麓。古罗马人也种植这种水果，他们生吃或熟吃，就像吃苹果一样，喜欢把它们和蜂蜜一起炖，做成简单的甜点。经过多年的发展，梨子已遍布各大洲。今天，人们认为有数千种物种都与两个原始野生亚种有关。
如今，梨主要在中国、美国、阿根廷、意大利和土耳其种植。如今，世界各地市场上销售的梨包括博世梨、巴特利特梨、安居梨、欧洲梨、满洲梨、杏仁叶梨、中国梨、阿尔及利亚梨、普利茅斯梨等。虽然它们在味道和外观上都有点不同，但所有类型的梨的营养益处都非常相似。
风险和副作用
吃梨的潜在副作用是什么？梨会引起一些人过敏。他们也可能会引起消化问题，如腹胀或腹泻，对过敏的人 FODMAP食品 这是由于梨中的某些碳水化合物很难正常消化。
梨经常被保健医生推荐，因为它们被认为是一种低过敏性水果。与许多其他水果（如核果或浆果）相比，吃梨的人不太可能出现消化问题或过敏反应。这使得梨成为一个很好的选择，甚至对婴儿和自制婴儿食品。
你能吃太多梨吗？虽然梨和所有水果一样有多种益处，但它们确实含有糖。最好是适度。将梨作为饮食的一部分，它还富含蔬菜、健康脂肪和蛋白质。多少水果适合你取决于几个因素。这些包括你的体力活动水平、病史和当前体重。计划适量食用梨（和所有水果），并辅以其他低糖食物。为了在不消耗过多糖的情况下获得梨的最大益处，请始终将梨与皮一起食用，并限制梨汁的量，这样可以消除纤维。
最后的想法
- 梨( 梨属 （共产主义） 你是 蔷薇科 原产于亚洲的植物科。它们有数千个品种，其中约10种梨在许多国家最常见。目前主要种植的梨树有三种：欧洲梨树、亚洲梨树和杂交梨树。
- 梨的营养益处包括提供大量纤维、维生素C、维生素K、钾、铜和硼。这种水果还含有抗氧化剂（尤其是它们的皮肤），可以对抗糖尿病、支持心脏健康和滋养皮肤。
- 梨营养可以帮助治疗便秘和高胆固醇。它也可能有助于保持饱腹感和实现减肥目标。
- 你可以吃新鲜/生的、烘焙的、煮熟的、成泥的或添加到烘焙食品中的水果。和苹果一样使用梨，比如做梨酱，在冰沙或燕麦粥中加入一些，用它们来湿润松饼等等。
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