毫无疑问，你听说过叶绿素，你可能知道植物没有它就无法生存。然而，你可能会想：叶绿素到底是什么？叶绿素对人类有好处吗？
正如我们在科学课上学到的，叶绿素是一种植物色素，在光合作用过程中负责吸收光，从而产生能量。
除了维持植物生命，为什么它对人类来说很重要？事实证明，叶绿素与天然癌症预防有关，阻止体内致癌作用，保护DNA免受黄曲霉毒素等有毒霉菌的损害，这与富含叶绿素的方式非常相似 小球藻 具有抗癌特性。
作为一种天然的减肥成分，它也有着巨大的前景，而这些只是叶绿素对人类健康的一些主要益处，所有这些都有助于清洁身体，使其达到最佳水平。
什么是叶绿素？
叶绿素是植物中的绿色物质，使它们能够利用二氧化碳和水制造食物。它存在于所有绿色植物中，包括绿叶蔬菜和我们通常食用的其他蔬菜，以及某些类型的藻类或细菌。
植物和 藻类 利用叶绿素捕捉光合作用所需的太阳光，这就是为什么叶绿素被认为是一种“螯合物”事实上，它被认为是自然界中唯一最重要的螯合剂，因为它给植物提供能量，然后给我们提供能量。
自然界中存在两种主要形式的叶绿素：叶绿素a和叶绿素b。这两种类型之间有一个微小的区别，基本上是每种类型吸收太阳光的波长略有不同。
在含有叶绿素的天然植物中，叶绿素的比例为3:1- A. （一种蓝黑色固体）到叶绿素- B （一种深绿色固体），两者共同作用，反射人眼可见的深绿色色素。
虽然叶绿素是完全天然的，但实验室里制造了一种类似的半合成混合物，称为叶绿素林，用于补充剂，如市场上销售的“液体叶绿素”这些补充剂已经存在了50多年，通常用于治疗皮肤伤口、体味、消化问题和其他健康问题，几乎没有任何危险。
叶绿酸补充剂被认为有助于中和氧化剂，这意味着它们可以有效地减少由不良饮食、化学致癌物、紫外线照射和辐射等因素造成的氧化损伤。
相关的： 6.你不会相信的浮游植物健康益处（#1令人振奋！）
利益
1.帮助对抗癌症
研究发现，叶绿素和液体叶绿素可以与潜在的致癌物质结合，并干扰它们在人体胃肠道内的吸收。这有助于阻止它们在全身循环并到达易感组织，如关节或心脏内的组织。
俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所的报告显示，叶绿素和叶绿素 在阻拦方面同样有效 人类对黄曲霉毒素B1的摄取和黄曲霉毒素诱导的DNA损伤生物标志物的减少。其他几项动物和人类研究的结果表明，这些效应有助于降低某些类型癌症的风险，包括肝癌和结肠癌。
叶绿素降低癌症发生和发展风险的机制 清洁肝脏 是通过干扰化学物质的原癌原的代谢，而原癌原必须首先被代谢才能破坏DNA。在人体内，被称为细胞色素P450的酶激活原癌细胞，并将其转化为活性致癌物，进而攻击健康细胞。
这意味着抑制它们的作用有助于阻止化学诱导的癌症进程。
红肉含量高而绿色蔬菜含量低的饮食与结肠癌风险增加有关。这有时被归咎于熟肉释放的毒素，包括一种名为血红素的毒素，它会增加结肠细胞毒性和上皮细胞增殖。最近，一些研究表明，由于核糖核苷酸还原酶活性的抑制，人类结肠癌细胞在接触叶绿素时会经历“细胞停滞”，这有助于保护DNA并促进合成和修复。
这就是为什么近年来核糖核苷酸还原酶的活性在自然治疗癌症及其许多副作用方面受到了研究。
2005年，荷兰瓦赫宁根食品科学中心研究了绿色蔬菜是否能抑制结肠内血红素的不利特性。给大鼠喂食高血红素对照饮食或添加叶绿素的类似饮食14天。
结果表明，摄入血红素的大鼠 经历了大约八次 与研究开始时相比，结肠的细胞毒性量。服用叶绿素补充剂的大鼠明显避免了细胞毒性血红素代谢物的形成，这使得研究人员得出结论，绿色蔬菜可以降低结肠癌风险，因为叶绿素可以防止血红素等饮食毒素的细胞毒性和过度增殖结肠癌效应。
2.改善肝脏排毒
叶绿素保护健康细胞和身体组织的另一种方式是增加II期生物转化酶。这些可以促进肝脏的最佳健康，从而促进身体对潜在有害毒素的自然清除。
一些涉及动物的早期研究 表明 叶绿素可能通过增加这些II期酶的活性和清除体内毒素来降低黄曲霉毒素引起的肝损伤或肝癌的风险。
黄曲霉毒素B1（AFB1）与肝细胞癌和肝癌的风险增加有关，因为它被代谢为致癌物，导致细胞突变。在动物研究中，在摄入大量膳食AFB1的同时补充叶绿素，可以显著减少DNA损伤。
这对于食用大量谷物或豆类的人尤其重要，比如生活在不发达国家的人。
在中国，一项随机、安慰剂对照干预试验涉及180名患有肝细胞癌和慢性乙型肝炎感染的高风险成年人，参与者在饭前服用100毫克叶绿素或安慰剂，每天三次。服用叶绿素16周后，与服用安慰剂的患者相比，服用叶绿素的患者AFB1水平平均下降55%， 暗示 叶绿素以一种有用且安全的方式支持肝脏健康。
3.加速伤口愈合
叶绿素似乎能减缓有害细菌的繁殖速度，有利于伤口愈合和预防感染。大约从20世纪40年代开始，胆碱甲素被添加到某些药膏中，用于治疗人类持续性开放性伤口，如血管性溃疡和压疮。
人们发现它有助于减轻受伤或创伤引起的炎症， 促进愈合 甚至可以控制由细菌积累引起的气味。
4.改善消化和体重控制
叶绿素改善排毒的另一个方法是加速废物清除、平衡体液水平和减少便秘。此外，初步研究表明，叶绿素支持新陈代谢，增加减肥成功的可能性。
瑞典隆德大学实验医学系2014年开展的一项研究发现，与高碳水化合物膳食一起服用叶绿素补充剂可以减少饥饿感， 高贵的 胆囊收缩素水平，并有助于防止超重女性低血糖。
在这项研究之前，之前的研究表明，以类囊体补充剂形式摄入的叶绿素有助于平衡使我们感觉更饱的激素的释放，包括胆囊收缩素、生长素和胰岛素。虽然迄今为止的研究主要关注啮齿动物摄入的叶绿素的减肥效果，但结果表明它可能会有所帮助 自然抑制食物摄入 也可以防止人类体重增加。
隆德大学进行的这项小型研究观察了20名超重女性在三种不同场合进食。测试餐包括高碳水化合物的瑞典早餐，无论是否添加类囊体形式的叶绿素。
类囊体有助于抑制饥饿感，并在摄入食物后增加饱腹激素的分泌，防止一天中晚些时候的代偿性进食——随着时间的推移，我们预计这将有助于减肥和控制食欲。
5.保护皮肤
有证据表明，叶绿素具有抗病毒特性，有助于阻止由单纯疱疹病毒引起的口腔或生殖器部位的冻疮。一些早期研究发现，将含有叶绿素的软膏或面霜涂抹在皮肤上会有帮助 减少溃疡的数量 它的出现加快了治愈时间，使之成为一种天然的疱疹治疗方法。
叶绿素还可以保护皮肤免受带状疱疹的侵害，减少疼痛性溃疡等症状，并降低患皮肤癌的风险。研究发现，将叶绿素直接注入皮肤或通过乳液涂抹，有助于减少基底细胞癌（一种非常常见的皮肤癌）患者癌细胞的复发。
6.对抗炎症
印度热带植物园和研究所认为，新鲜绿叶中的叶绿素对危险细菌和其他环境毒素具有强大的抗炎活性。
这很有帮助 关掉 一种名为脂多糖的促炎症细胞因子诱导TNF-α，使其成为传统医学无法控制的炎症和相关慢性病的一种有希望的治疗选择。
相关的： 橘子的益处、营养及与橙子的比较
风险和副作用
因为叶绿素和叶绿素是完全天然的，所以不知道它们是有毒的。事实上，在过去50年中，食用它们几乎没有任何毒性作用，即使是对免疫系统较弱的人，如癌症康复者。
虽然毒性风险极低，但叶绿酸补充剂可能会导致轻微的不良反应，如尿液或粪便的绿色变色、舌头的暂时变色或轻度消化不良/腹泻。这些症状通常会很快消失，并且只由补充叶绿素的使用引起，而不是食用天然含有叶绿素的食物。
在孕妇中，叶绿素或叶绿素补充剂还没有得到太多的研究，所以目前不建议在怀孕期间或哺乳时使用。
需要记住的一个相互作用是，某些增加阳光敏感性的药物（光敏药物）可以与叶绿素相互作用。这意味着与叶绿素一起服用这些药物可以增加对阳光的敏感性，使你更容易烧伤。
如果你服用光敏药物，或者在紫外线照射下特别容易晒伤、起泡或皮疹，请小心使用叶绿素补充剂。
相关的： 芥菜绿色营养、健康益处和食谱
食品
使用叶绿素排毒的最佳方法是什么？地球上最好的叶绿素来源是绿色蔬菜和藻类。
这里有一些顶级的食物来源可以融入到你的饮食中去体验叶绿素的所有好处。
- 绿叶蔬菜 ：绿色蔬菜如甘蓝， 菠菜 瑞士甜菜的标志性色素来自高浓度的叶绿素。理想情况下，你每天都应该食用各种各样的绿叶蔬菜作为你推荐的五到七份蔬菜的一部分，但是如果你发现这种困难，不妨考虑榨汁蔬菜。
- 生的或轻微煮熟的食物： 有趣的故事 发现 美国食品技术研究所（Institute of Food Technologies）发表的研究报告称，绿色蔬菜在烹饪、冷冻后解冻或开始变质时，叶绿素含量会降低。例如，菠菜解冻后的叶绿素含量下降了约35%，煮沸或蒸煮后的叶绿素含量下降了50%。为了从你的饮食中摄取最多的叶绿素，试着吃更多的叶绿素 生食饮食 或者用低温烹饪蔬菜。
以下是所选生蔬菜的叶绿素含量（结合镁）列表：
- 1杯菠菜：23.7毫克
- 1/2杯欧芹：19.0毫克
- 1杯西洋菜：15.6毫克
- 1杯青豆：8.3毫克
- 1杯芝麻菜：8.2毫克
- 1杯韭菜：7.7毫克
- 1杯endive:5.2毫克
- 1杯糖脆豌豆：4.8毫克
- 1杯大白菜：4.1毫克
- 小球藻： 小球藻是一种原产于亚洲部分地区的蓝绿藻，除了许多藻类外，它还富含叶绿素 植物营养素 ，氨基酸、维生素和矿物质。就像叶绿素本身一样，小球藻与健康的激素平衡、排毒、心血管健康以及较低的炎症、血压和胆固醇水平有关。除了食用绿藻，为了方便起见，你还可以以粉末或片剂的形式服用提取的小球藻补充剂。
补充剂和剂量
除了食用能提供叶绿素的绿色食物外，还有一些补充剂能提供植物色素的有益特性。补充剂和推荐剂量包括以下内容：
- 叶绿素补充剂 ：绿藻如小球藻常被用来制造叶绿素，这在大多数补充剂中都可以找到。这是因为天然叶绿素不太稳定，容易降解，很难食用，而且价格昂贵。50多年来，口服剂量的叶绿素补充剂每天服用约100-300毫克（通常分为三剂），用于安全治疗几乎没有危险的疾病。
- 液体叶绿素和其他常见来源： 补充叶绿素可以在草药治疗中找到，包括 紫花苜蓿 ( 苜蓿 )还有蚕沙。如果你能接触到液态叶绿素，试着每天在一杯水中滴几滴。它会让你的水变成明亮的绿色，但请放心，它的味道并不像看上去那么糟糕，而且当你一整天小口喝的时候，它可能会帮助你增加一点能量。
相关的： 生菜营养的十大益处（+食谱）
结论
- 叶绿素的益处包括帮助抗癌、改善肝脏排毒、加速伤口愈合、改善消化和体重控制，以及保护皮肤健康。
- 叶绿素被认为是 超级食品 这是因为它具有很强的抗氧化和抗癌特性。叶绿素支持免疫系统，因为它能够与某些化学物质形成紧密的分子键，这些化学物质会导致氧化损伤和疾病，如癌症或肝病。
- 地球上最好的叶绿素来源是绿色蔬菜和藻类。你的饮食中最重要的食物来源包括绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜和瑞士甜菜。烹调这些食物会降低营养成分，降低叶绿素的益处，所以生吃或轻度烹调可以保存营养成分。
- 食用小球藻、叶绿素补充剂和液体叶绿素也是在你的系统中获得抗氧化绿色色素的一种方法。
