你可能钾含量低——开始吃这12种食物吧|苦荞之家

钾是一种重要的电解质，是人体第三丰富的矿物质。钾是与钠相互作用的主要化合物，每天都执行许多重要功能，尤其是平衡体内的液体和矿物质水平。这就是为什么低钾水平会如此危险。

钾存在于身体的所有细胞中，其水平由肾脏控制。它是许多细胞功能所必需的，包括调节心跳节律和神经冲动，允许肌肉收缩， 预防肌肉疼痛 ，支持消化健康和 提高能量水平 .

低钾的风险是什么？

不幸的是，美国和其他发达国家的许多儿童和成人都患有低钾症。美国农业部估计，美国所有人群的钾摄入量都低于每日推荐摄入量。

事实上，许多成年人甚至得不到所需钾的一半！根据美国农业部的调查，美国成年人的钾摄入量中位数男性约为每天2.8至3.3克，女性约为每天2.2至2.4克，但建议的每日摄入量为每天4.7克。( 1. )

幸运的是，可以防止低钾水平，并从整体上自然增加摄入， 富含钾的食物 .许多食品都含有钾——事实上，几乎所有肉类、鱼类和未经高温消毒的优质乳制品都含有大量钾，许多蔬菜、豆类和水果也是如此。

最有可能钾含量低的人包括：

中度低钾水平在普通人群中非常常见，通常会导致症状，包括：

极低的钾水平会导致严重的缺钾，其特征是低钾血症。低钾血症的症状很严重，甚至致命，包括心律失常、肌无力和葡萄糖不耐受。通常情况下，低钾血症是由除没有摄入足够的富含钾的食物以外的其他因素引起的，如肾功能并发症、利尿剂使用、病情严重和失水。

低钾摄入的最大问题之一是身体不能中和酸。非碳酸是在植物和动物蛋白质（包括肉类、乳制品和谷物）的消化和代谢过程中产生的。钾的工作是平衡这些酸，以保持身体处于适当的pH值，因为低钾可能意味着身体变得太酸性。( 2. )

水果和蔬菜有内置的酸中和剂，但肉类、大多数谷物和其他动物性食品没有。因为 标准美国饮食 在动物蛋白质和谷物中含量很高，但在水果和蔬菜中含量也很低，大多数人在血液中积累了大量的酸。

结果如何？消化不良，认知能力受损， 经常感到疲倦 、免疫力低下、心脏健康状况较差以及许多其他潜在风险。

最好尽可能从食物中获取维生素和矿物质，以避免低质量补充剂的并发症，并确保营养素完全可吸收。钾通常被添加到加工食品中——包括谷类谷物、面包和一些运动饮料——但这与天然全食中的钾不同。

例如，在用合成钾强化的加工食品中，一些最有益的钾化合物（包括共轭阴离子）没有那么容易吸收和有效。通常需要这些阴离子来缓冲骨骼免受酸的影响，但通常以氯化钾的形式添加到包装食品中的钾不能作为合适的骨骼缓冲液。

幸运的是，大约85%的膳食钾被普通健康成年人吸收。因此，问题很可能是人们没有摄入足够的富含钾的全食，而不是在钾进入人体后就难以实际使用。始终尝试从各种食物中获得足够的钾，这些食物中还含有大量其他有助于平衡钾的补充营养素。

以下是12种钾的最佳食物来源：

（百分比基于成年男性和女性每日4700毫克的建议值。）

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