赤藓糖醇是目前最受欢迎的“天然”零卡路里甜味剂之一。赤藓糖醇到底是什么？定期食用是否安全？
因为它看起来不像有争议的人工甜味剂那么麻烦 阿斯巴甜， 越来越多的人选择赤藓糖醇是希望减少赤藓糖醇的摄入量，这是有道理的 加糖 在他们的饮食中。
你通常会在低糖、无糖甚至其他产品中发现它 不含碳水化合物的食物 虽然通常是安全的，但也有一些常见的赤藓糖醇副作用。例如，当大量使用赤藓糖醇时，其消耗量可能会降低 引起负面反应 比如恶心和胃部不适。
它不向消费者提供卡路里或糖的原因是因为身体实际上无法分解它！没错——研究表明，即使赤藓糖醇在你体内传播，它也会在体内传播 不会被代谢 .
另一个问题是，它通常由转基因作物制成 玉米淀粉 .
那么赤藓糖醇是安全的、智能的吗 糖替代品 ? 下面我们将介绍用它代替其他甜味剂的利弊。
什么是赤藓糖醇？
赤藓糖醇是一种天然糖醇，就像 木糖醇 糖醇是一种碳水化合物，在化学上具有糖和醇的特性。
每克赤藓糖醇几乎没有碳水化合物和热量。
赤藓糖醇是苏格兰化学家约翰·斯坦豪斯于1848年首次发现的。自20世纪90年代初以来，日本一直在糖果、果冻、果酱、巧克力（包括普通巧克力棒）、酸奶、饮料中使用赤藓糖醇，并将其作为天然糖替代品，最近在美国越来越流行。
虽然名称可能令人困惑，“糖醇”与鸡尾酒无关，因为它们不像酒精饮料那样含有乙醇（又名酒精）。另外 糖醇 包括：
- 山梨醇/葡萄糖醇
- 乳糖醇
- 益寿糖
- 麦芽糖醇
- 甘露醇
- 甘油/甘油
- 木糖醇
赤藓糖醇一旦进入人体，就会迅速被小肠和血液吸收，只有约10%进入结肠。其余90%通过尿液排出。
它基本上通过你的系统，没有任何新陈代谢。
安全吗？
赤藓糖醇有多安全？截至1997年，赤藓糖醇 赢得地位 美国食品和药物管理局“普遍认为是安全的”。
食品行业和消费者喜欢它，因为它有着与糖相似的甜味，但它是非热量的，不会提高血糖水平。
尽管人们对糖醇有一些担忧，但迄今为止的研究表明，正常食用赤藓糖醇不太可能造成更多危害。
研究表明，它在小肠中很快被吸收，但代谢很差，而且它可能不会像其他天然甜味剂那样对健康有益，这些甜味剂可以作为糖的替代品，如僧侣果或生蜂蜜。
为了避免潜在的副作用，建议成年人每天每磅体重摄入不超过0.45克赤藓糖醇（或每千克体重摄入一克赤藓糖醇），对于体重150磅的人来说，这将是68克赤藓糖醇。这相当于每天在食物中添加大约5.5汤匙赤藓糖醇。
营养素事实：
该产品是一种四碳糖醇或多元醇，其甜度约为食糖的60%至80%。
从技术上讲，每克赤藓糖醇大约含有0.25卡路里（因此不到一卡路里，这被认为是基本为零）。相比之下，食糖每克大约含有4卡路里，这意味着它的卡路里是普通食糖的16倍。
要明确的是，仅仅因为甜味剂不含卡路里，而且 显得 影响血糖并不意味着 好的 为了你的健康。
风险和副作用
根据一些研究，赤藓糖醇为什么对你有害？以下是糖醇的主要问题，包括赤藓糖醇。
1.通常是转基因的
世界卫生组织 定义 转基因生物( 转基因生物 )“从遗传物质（DNA）以非自然发生的方式进行修饰的生物体中提取的食物，例如通过引入来自不同生物体的基因。”
尽管有非转基因品种可用，但如今食品和饮料中使用的赤藓糖醇大多来自转基因玉米中的玉米淀粉。
虽然这在正在进行的研究中仍然是一个有争议的话题，但动物研究已经开始 链接 转基因食品的消费存在潜在问题，例如：
- 不孕不育
- 免疫问题
- 加速老化
- 胰岛素调节不当
- 主要器官和胃肠系统的变化
2.通常与人工甜味剂结合使用
赤藓糖醇本身不如糖甜，因此它经常与其他有问题的甜味剂（通常是人工甜味剂）结合在食品和饮料中。
当与 人工甜味剂 像阿斯巴甜一样，富含赤藓糖醇的产品可能会对你的健康造成更大的麻烦。例如，赤藓糖醇与阿斯巴甜合用时可能产生的副作用可能包括：
- 焦虑
- 短期记忆丧失
- 纤维肌痛
- 体重增加
- 疲劳
- 更多
3.可能导致胃肠道问题
糖醇基本上不受影响地通过你的身体，就像膳食纤维一样。这就是为什么它们会在某些人身上产生腹气、腹胀和腹泻——因为它们没有被身体完全吸收，并被大肠中的细菌发酵。
然而，好消息是，与其他糖醇相比，赤藓糖醇似乎 不太可能发酵 在肠子里 不太可能触发 消化问题。
赤藓糖醇最常见的一些副作用是不良的胃肠道副作用 儿童尤其容易受到影响 到
不幸的是，胃肠道问题不一定会在你胃里的隆隆声中停止。众所周知，腹泻是赤藓糖醇常见的副作用，尽管不如木糖醇。
尤其是当摄入过量时，未被吸收的赤藓糖醇会从肠壁吸收水分，导致腹泻。
当使用赤藓糖醇时，腹泻的可能性似乎更大 伴随着 果糖。腹泻听起来可能无害，但它会导致脱水、电解质失衡和营养不良。
当食用量高（每天50克或更多）时，消化系统不适——包括胃气、痉挛、腹胀、胃痛和腹泻——变得更容易。一项研究明确表明，摄入50克赤藓糖醇 引起胃隆隆作响 还有恶心。
出于这个原因，重要的是要保持摄入适度，以帮助防止负面影响，并考虑退缩如果消化问题发生。
在影响微生物方面，一项研究发现赤藓糖醇加甜菊糖 没有负面影响 然而，在肠道细菌生长方面，摄入确实会导致肠道微生物结构和多样性发生一些变化。
4.可能引发过敏反应
赤藓糖醇虽然非常罕见，但在某些人身上会引起过敏性皮肤反应，例如 论证 在2000年发表在《华尔街日报》上的一项研究中 皮肤病杂志。
一名24岁的女性在喝了一杯添加赤藓糖醇的饮料后，全身出现严重皮疹和“风疹”。风疹，通常被称为水疱或荨麻疹，是皮肤上隆起、发痒的区域，有时是对你吃过或接触过的东西过敏的明显迹象。
5.对狗/宠物不安全
糖醇不应该给狗吃，因为这会引起严重的反应。即使是少量的糖醇也会导致狗低血糖（低血糖）、癫痫发作、肝衰竭甚至死亡。
狗在摄入糖醇后，中毒症状迅速发展，通常在食用后15-30分钟内。如果您的宠物食用了任何含有糖醇的产品，如口香糖、糖果等，请致电兽医。
潜在利益
赤藓糖醇的潜在益处是什么？以下是人们选择将其用作糖替代品的一些原因：
1.无糖，可能有助于血糖和体重控制
这种甜味剂的粉丝们主要喜欢它，因为它缺乏热量，这对控制体重很有帮助。
赤藓糖醇也适用于糖尿病患者和遵循 酮饮食 以及其他低碳水化合物饮食。
2018年的一项研究发现 建议 赤藓糖醇不仅可以作为葡萄糖替代品，还可以作为治疗糖尿病的有效药物，帮助控制餐后血糖水平。2020年的审查也包括在内 规定的 在糖尿病食品和食品中使用糖醇作为抗糖尿病补充剂是有潜力的。
在做酮症的同时用赤藓糖醇代替糖可以帮助控制碳水化合物，帮助你保持酮症状态。
综上所述，大量摄入可能会导致代谢变化，而这对体重管理不利。例如，一旦2017年的研究， 建立了一个协会 赤藓糖醇与年轻男性体重增加之间的关系，尽管确切原因尚不清楚。
2.有助于增加饱腹感和满足感
一些研究表明赤藓糖醇 可能会影响释放 消化道中某些激素的分泌，甚至减缓胃的排空。它也可以 改善口感 低糖食物，掩盖其他高浓度甜味剂经常产生的不必要的余味。
3.比其他甜味剂对牙齿更有益
研究结果好坏参半，但有人说赤藓糖醇可以减少牙菌斑，甚至有助于预防蛀牙，因为糖醇不会像糖那样与口腔中的牙菌斑细菌发生反应。根据食品洞察组织，赤藓糖醇 抑制生长 一种特殊的口腔细菌( 变形链球菌 )已知与蛀牙有关。
一项双盲随机试验研究观察了赤藓糖醇对485名小学生的影响。每个孩子每天三次食用四种赤藓糖醇、木糖醇或山梨醇糖果。
在 随访检查 研究人员观察到赤藓糖醇组的蛀牙数量低于木糖醇或山梨醇组。赤藓糖醇组的龋齿发生时间也最长。
4.可能有抗氧化作用
一些科学家说，这种甜味剂可能提供抗氧化剂，并有能力 改善内皮功能 在2型糖尿病患者中，同时通过其他方式支持心血管健康。
在一项对糖尿病大鼠进行的研究中，赤藓糖醇似乎是一种抗氧化剂（对抗自由基），并具有潜在的抗氧化作用 提供保护 抗高血糖引起的血管损伤。
来源
西瓜、梨和葡萄等水果自然含有少量赤藓糖醇，蘑菇和其他一些水果也含有少量赤藓糖醇 发酵食品 比如奶酪、葡萄酒、啤酒和清酒。
赤藓糖醇现在通常添加到许多包装食品、零食和饮料中。你可以在哪里找到它的一些例子包括：
- 零卡路里和/或 无糖汽水 还有饮料
- 运动和能量饮料
- 无糖口香糖、薄荷糖和其他糖果（如软硬糖果、调味果酱和果冻酱）
- 巧克力制品
- 糖霜
- 乳制品甜点（如冰淇淋、其他冷冻甜点和布丁）
- 包装谷物甜点（如蛋糕和饼干）
- 甚至有些药物
赤藓糖醇通常与人工甜味剂结合使用，以改善产品的口感。如果你是标签阅读器（我希望你是！），你可能已经注意到了其他甜味剂，比如 三氯蔗糖 赤藓糖醇最近在成分列表中变得更加突出，尤其是在能量/运动饮料和巧克力棒中。
除了提供甜味，食物中的糖醇还能增加体积和质地，帮助保持水分，防止褐变。
由于赤藓糖醇不吸湿（不吸收空气中的水分），它在某些烘焙产品中很受欢迎，因为它不会使它们变干。
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如何制作/类型
如上所述，赤藓糖醇确实存在于一些水果和发酵食品中。然而，问题是，如今产品中使用的赤藓糖醇绝大多数是人造的，通过摄取葡萄糖（最常见的是转基因玉米淀粉）并用一种叫做 丛梗孢酵母 .
如今添加到食品和饮料中的玉米淀粉通常是人造的，由转基因玉米淀粉制成，因此 超加工食品 -与天然甜味剂相去甚远。这是一种“无形的转基因成分”
赤藓糖醇是一种颗粒状或粉状的天然零卡路里甜味剂。这类产品的例子包括Zsweet和Swerve（这是非转基因认证的产品，来自法国）。
粉状赤藓糖醇经常像糖果糖一样使用，据说“没有苦味或化学余味”
当你购买有机赤藓糖醇时，这可以确保产品不能由转基因来源制成，如玉米淀粉。
赤藓糖醇与甜菊糖
甜菊糖和赤藓糖醇是一回事吗？ 甜菊糖 是一种不同类型的糖。
这是一种草本植物，属于 菊科 家庭巴西和巴拉圭的瓜拉尼人使用甜菊糖已有1500多年的历史。
这两种甜味剂通常结合在一起，以增加量和减少回味。
赤藓糖醇比甜菊糖更健康吗？
一些健康专家表示，他们个人更喜欢甜菊叶提取物，因为它不会增加血糖，并与一些健康益处有关。根据研究，这些 可能包括 胆固醇、血压甚至某些癌症的改善。
总的来说，当你购买高质量、纯甜叶菊叶提取物产品时，甜叶菊似乎是一种促进健康的选择。确保购买不含添加剂的甜菊糖。
绿色甜菊糖据说是最好的选择之一，如果你能找到它。
木糖醇与赤藓糖醇
这两种产品都是糖醇（也称为低热量甜味剂）。主要区别在于木糖醇确实含有一些卡路里（不像赤藓糖醇那样是零卡路里），但比糖少。
木糖醇对血糖水平的影响也很小，而赤藓糖醇则没有。
天然存在于一些水果和蔬菜中，其味道、质地和体积与糖相似。使用木糖醇的一个缺点是，它会导致一些人腹泻，尤其是大量使用时。
这就是为什么有些人更喜欢赤藓糖醇的原因之一。另一方面，与木糖醇相关的益处包括改善血糖管理、牙齿健康，甚至对某些感染的免疫力。
如何购买/使用
在哪里可以买到赤藓糖醇？在健康食品店、大型杂货店或网上寻找。
如果你购买含有赤藓糖醇的产品，你如何知道它是否不含转基因？产品包装上需要有美国农业部有机认证或非转基因项目认证标志。
赤藓糖醇替代品/替代品：
记住，如果你找不到赤藓糖醇替代品，或者你因为赤藓糖醇的副作用而喜欢另一种产品，那么可以使用许多赤藓糖醇替代品。其中包括甜叶菊、僧侣果、蜂蜜、， 糖蜜 和 枫糖浆 如果你不介意摄入真正的糖和卡路里。
- 生蜂蜜- 这是一种纯的、未经过滤和未经高温消毒的甜味剂，由蜜蜂从花蜜中提取。与加工蜂蜜不同， 生蜂蜜 不会被剥夺其难以置信的营养价值和健康能力。科学证明，它有助于治疗过敏、糖尿病、睡眠问题、咳嗽和伤口愈合。找一个当地养蜂人来采集你的生蜂蜜。这使得它更有可能帮助治疗季节性过敏。
- 和尚果- 现在推荐该产品的原因与甜菊糖相同。它是一种水果衍生的甜味剂，已经使用了数百年。许多人发现它有一种没有苦味的愉快的味道。 罗汉果 所含化合物在提取时是天然甜味剂，甜度是蔗糖的300-400倍，但不含卡路里，对血糖没有影响。只要确保你购买的僧侣水果产品不含任何转基因赤藓糖醇或其他不健康的添加剂。
结论
- 什么是赤藓糖醇？它是一种零卡路里甜味剂，通常由转基因玉米制品制成。
- 赤藓糖醇安全吗？虽然FDA认为它一般是安全的，但仍有一些潜在的赤藓糖醇副作用值得考虑。即使它不是转基因，也可能会导致某些对其影响敏感的人出现胃肠道不适和过敏反应。
- 当被用作糖的替代品时，它可能对健康有一些好处，而非转基因品种似乎也可以适量食用。潜在的好处包括帮助控制血糖和体重，支持牙齿健康，提供抗氧化作用。
- 还有很多其他天然的、促进健康的甜味剂，也可以适量使用，以减少糖的摄入——比如甜菊糖、僧侣果和生蜂蜜。
