红辣椒以其能给从汤到沙拉的所有食物带来辛辣的味道而闻名。尽管辣椒以其烹饪用途而闻名，但它也有一长串的健康益处。
这些不仅是辣的 超级食品 辣椒含有大量抗氧化剂，但也被证明能改善消化健康，降低血压水平，促进脂肪燃烧。
准备好了解更多了吗？看看这本关于辣椒的综合指南，你可以找到所有热门问题的答案。
什么是辣椒？
也被他们的学名所知， 一年生辣椒 ，辣椒是一种 茄科蔬菜 原产于北美和南美。辣椒有许多不同的植物品种，每一种都有不同的大小、形状和辣味。
甜椒 例如，它们通常是甜的，颜色从红色到绿色、黄色或橙色不等。另一方面，卡宴辣椒是更辣的辣椒，长而细，红色。
辣椒被认为是世界各地烹饪的主要原料。事实上，辣椒经常被用来为越南菜、墨西哥菜、印度菜、泰国菜、阿拉伯菜和西班牙菜等增添一股风味和热量。
纵观历史，辣椒也被用来治疗各种不同的疾病。例如，玛雅人用辣椒来烹饪 对待 呼吸系统疾病，如哮喘和咳嗽，而阿兹特克人用辣椒缓解牙痛。
在其他地区，辣椒也被用来治疗头痛、关节僵硬、心脏问题等。
种类
有许多不同类型的辣椒可供选择，从温和的辣椒，如甜甜椒，到被誉为世界上最辣辣椒的卡罗莱纳收割者辣椒。
辣椒的辣度按辣椒-辣椒-斯科维尔量表（chili pepper-Scoville scale）进行分类，该量表根据辣椒的辣味含量测量并记录斯科维尔热量单位（SHU）中辣椒的辣度 辣椒素 .
除了热量范围外，它们还因颜色和大小而异。
这个 Aji Cristal 例如，胡椒是一种以鲜艳的红色著称的小辣椒。相反，圣鼹鼠辣椒是一种绿色辣椒，可以长到9英寸长。
以下是一些最常见的辣椒类型：
营养事实/化合物
尽管辣椒中的特定营养素和化合物可能因辣椒品种的不同而有所不同，但大多数都富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。特别是，辣椒富含维生素C、叶酸和维生素A，还有许多其他重要成分 微量营养素 .
半杯红辣椒 包含 以下营养素：
- 30卡路里
- 6.5克碳水化合物
- 1.5克蛋白质
- 0.5克脂肪
- 1克膳食纤维
- 108毫克 维生素C （180%DV）
- 0.4毫克叶酸（19%DV）
- 714国际单位维生素A（14%DV）
- 10.5微克维生素K（13%DV）
- 241毫克钾（7%DV）
- 0.1毫克锰（7%DV）
- 0.1毫克铜（5%DV）
- 0.9毫克烟酸（5%DV）
辣椒还富含其他有益的化合物，包括抗氧化剂，如 辣椒素 负责为辣椒提供标志性的辛辣风味。辣椒也是 包含 其他抗氧化剂和抗氧化剂 类胡萝卜素 ，例如：
健康福利
辣椒富含多种维生素、矿物质和促进健康的化合物，因此辣椒被认为具有一长串潜在的健康益处也就不足为奇了。
1.有助于促进脂肪燃烧
辣椒已经被广泛研究，以提高其新陈代谢和抗氧化能力 促进脂肪燃烧 主要是因为它们含有辣椒素。有趣的是，辣椒素已经被证明 增长 能量消耗，即身体一天中燃烧的卡路里量。
它还可能刺激体内储存的脂肪分解，从而将其转化为燃料。
不仅如此，辣椒还可以通过减少饥饿和食欲来促进减肥。一项研究 国际肥胖杂志 即使 建立 饭前食用辣椒素会增加饱腹感，并减少随后的脂肪和热量摄入。
2.可以缓解疼痛
多项研究 建议 辣椒可能有助于缓解疼痛。这是因为辣椒中的主要化合物辣椒素能与体内的疼痛受体结合，降低疼痛感。
辣椒素也可能 提供 缓解其他形式的疼痛，包括胃灼热和胃酸倒流。一项研究发表在 新英格兰医学杂志 报道 在五周的时间里，给消化不良的人服用红辣椒可以减少胃灼热相关的疼痛。
3.富含抗氧化剂
红辣椒富含 抗氧化剂 ，这些化合物可以帮助中和自由基和 保护 对抗慢性病。特别是，辣椒中的维生素A和维生素C含量特别高，这两种重要的微量营养素在人体内兼作抗氧化剂。
辣椒也是一种食物 伟大的源泉 其他抗氧化剂，如辣椒红素、叶黄素、阿魏酸和玉米黄质。
4.有助于降低血压
有希望的研究表明，辣椒可能有帮助 降血压 帮助保持心脏处于最佳状态的水平。这可能是因为辣椒素能够提高胰岛素样生长因子1（IGF-1）的水平，而胰岛素样生长因子1是一种重要的激素，可能有助于提高胰岛素样生长因子1的水平 扩张 保护血管以防止高血压。
根据日本的一项研究，给高血压患者服用辣椒素和异黄酮（另一种有益的植物化合物）在一定程度上是有效的 增加的 胰岛素样生长因子-1水平降低收缩压和舒张压。类似地，一个发表在 细胞生物学 显示 食用辣椒素能够激活一种参与调节血压的特定蛋白质，这有助于预防高血压水平。
5.可以增强消化健康
在传统医学中，辣椒被用来治疗一系列不同的消化疾病，包括消化不良、反酸、胃溃疡和食欲减退。在这些强大的辣椒中发现了200多种天然化合物，它们可以 帮助管理 胃分泌物，对抗消化道中的病原体，增强胃的防御机制，刺激消化。
一些研究还表明，辣椒素尤其有助于治疗和预防胃溃疡。来自印度的评论 注意 辣椒素可以抑制胃酸分泌，增加粘液分泌，促进胃内血液流动，帮助改善溃疡和伤口。
6.可以延长寿命
除了改善整体健康的许多方面，辣椒还可能延长寿命，降低死亡风险。事实上，根据对16000多人进行的一项大型研究，增加红辣椒的食用量是非常重要的 相关 平均近19年的死亡率较低。
虽然还不清楚吃辣椒到底有什么帮助 防死 研究人员认为，这可能是由于辣椒素的存在，辣椒素可以改善肠道健康，并作为抗氧化剂减少炎症。
食谱
有很多方法可以将这种独特的成分融入你的日常饮食中。试着把你的辣椒切碎，然后把它们倒入汤、炖菜、薯条或炒蛋中，以增加味道。
辣椒也是酱汁、沙拉、豆瓣沙拉甚至汉堡的绝佳添加剂。
需要更多想法吗？以下是一些美味的食谱，可以帮助你开始：
风险和副作用
虽然辣椒过敏反应并不常见，但据报道，辣椒过敏可能会引起荨麻疹、瘙痒和肿胀等症状。如果在食用辣椒后出现这些或任何其他副作用，请立即停止使用并咨询医生。
此外，虽然许多人喜欢辣椒特有的辛辣味道，但它也会引起口腔或皮肤灼热感。事实上，处理辣椒时直接接触皮肤会引发一种被称为“辣椒手”的情况
在切辣椒或用辣椒烹饪时，戴手套是防止皮肤刺激的简单方法。还有许多其他的天然选择可以吸收辣椒油，舒缓刺激的皮肤，包括用糖、肥皂、植物油或牛奶搓手。
有些人可能对辣椒的影响特别敏感。对这些人来说，食用会导致消化不良，包括胃痛、腹泻和痉挛。
辛辣的辣椒也可能会引起胃灼热。
此外，关于癌症与食用辣椒之间关系的研究结果喜忧参半。而一些研究发现辣椒中的辣椒素 块 在癌细胞的生长和扩散方面，其他研究表明，增加辛辣食物的摄入可能会导致癌症 捆绑 更高的癌症风险。
因此，需要更多的研究来评估辣椒如何影响癌症的发展。
结论
- 辣椒是一种茄类蔬菜，以其许多有益健康而闻名。
- 有许多不同类型的辣椒可供选择，颜色、大小和辣度各不相同。
- 一些常见的辣椒品种包括辣椒、甜椒、塞拉诺辣椒、波布拉诺辣椒和泰国辣椒。
- 辣椒的潜在益处包括促进脂肪燃烧、缓解疼痛、降低血压水平和改善消化健康。
- 然而，辣椒会引起皮肤刺激，也可能会引起消化不良或胃灼热。此外，辣椒与癌症发展之间的关系还需要更多的研究。
