正如希波克拉底所说：“让食物成为你的药，让药物成为你的食物。”但是，如果你最近在医院住过或探望过住院的人，你可能会注意到，可用的自助餐厅选项和提供的患者膳食计划并不完全符合你的预期。
可悲的是，今天医院里供应的大多数食物——甚至对那些正在从癌症或最近的心脏病发作等威胁生命的疾病中康复的病人来说——似乎都在直接对抗医生和护士试图治疗的疾病！
医院在紧急情况下拯救生命，但它们也应该是治疗机构，教会患者如何在出院后更好地照顾自己。不幸的是，这可能会让人困惑 如何在外面吃饭 ，医院工作人员似乎不知道如何在你登记入住时为你或你所爱的人提供食物。
医院提供的大部分食品不仅影响患者、来访者和员工的健康，还影响更广泛的社区、社会和环境。如果医院甚至不能为危重病人提供健康食品，我们其他人还有什么希望？
医院的食物怎么了？
医院食品管理是一个复杂的问题，因为大多数医院都与大型食品制造商合作，类似于那些提供公立学校午餐的制造商（这本身就是一个有争议的话题！）。美国的一些医院甚至有 快餐店就在他们的建筑内 ! 负责医学的医师委员会最近列出了美国至少20家医院，其中18家在麦当劳，5家在温迪。
尽管医院营养师和医务人员可能知道得更好，但当你走过大多数医院自助餐厅时，他们的建议似乎并不成立。奶酪汉堡包、油炸食品、加工肉类、苏打水和甜味饮料、饼干，以及其他包装好的零食，里面装满了可怕的成分和味道 人工甜味剂 有很多。
更可怕的是病人自己得到的服务（或被允许选择的服务）。例如，早餐喝果汁和麦片加传统低脂牛奶，午餐吃通心粉和奶酪加苏打水，晚餐吃面食加肉酱，然后甜点吃奶酪蛋糕（嗯，是的，不幸的是，它反映了 标准美国饮食 直到最后）。
卫报 多年来一直在关注医院食品的悲惨故事。根据它的研究，每天有超过8万顿医院餐没有吃，三分之二的员工承认他们自己不会吃他们提供给患者的食物！( 1. )
在美国，忽视许多医院患者的营养摄入是一个真正的问题，但遗憾的是，它没有得到政府层面应有的重视。关于医院食物的研究大多已经过时，因为近年来似乎没有足够的动力来改善医院食堂的选择或患者的膳食计划。
关于医院食品的研究——大多可以追溯到20世纪80年代、90年代和21世纪初——表明医院患者在住院期间营养不良甚至“营养不良”的情况并不罕见！
80年代的一项研究发现，当连续五天对患者的膳食计划和食物摄入量进行研究时，他们的平均每日热量摄入低于预测的基础代谢率，他们的每日蛋白质摄入量低于理想体重的推荐水平——以及 蛋白质缺乏 可能会造成严重后果。
此外，他们的铁摄入量较低，这可能导致健康威胁 缺铁 -而且某些维生素比成年人推荐的要多。在不同病房的患者之间，在食物摄入或膳食计划方面也没有观察到任何差异，这表明即使是重症监护病房的患者在吃饭时也可能没有得到额外的关注或护理。
为什么是时候改变了
2013年 美国医学会伦理学杂志 发表了一份关于医院食品质量日益受到关注的报告。报道援引一名董事会成员的话说：( 2. )
我认为，为患者家属、来访者和我们的工作人员提供该机构目前出售的不健康食品是不道德的。作为一个健康促进组织，我们有责任促进健康的各个方面。医院是来访者和员工的榜样，我们必须在营养供应方面制定高质量标准。
不幸的是，AMA董事会的其他成员似乎不这么认为，声明“归根结底，每个人都有责任做出自己的食物选择。作为医院的代表，我们的主要责任不是改变个人行为，而是服务于我们社区的低收入人群——为此，我们必须确保我们机构的财政未来。”
事实上，许多医院都以健康食品太贵为借口。在他们看来，使用现有的食品供应商——他们主要供应低质量、廉价的原料，比如工厂化养殖的肉类——是唯一的选择，这使得坚持医院的预算限制成为可能。
一些医院声称，他们试图与食品供应商合作，提供更健康、更全面的膳食，要求供应商帮助衡量并提高医院食材的标准。但问题是：食品制造商自己担心一件事，而且几乎只有一件事：赚钱！考虑到这一点 卫报 我们发现，大多数医院的厨房实际上很少烹饪太多食物，而只是像学校食堂那样重新加热冷冻食品和拆开包装，似乎制造商比医院员工更负责。
为了坚持“财政责任”，同时仍在努力促进更好的健康，一些医院可能会尝试对公众进行健康问题教育。许多人都有社区计划，建议避免使用某些成分——比如糖、高热量来源或添加剂——但他们仍然不会停止食用它们！正如AMA所说，它可以教育“餐厅供应的食物的营养成分，如脂肪、胆固醇和钠的含量，然后让游客和员工自己选择。”
尽管如此，似乎医院从出售不健康、廉价食品中获利与其更广泛的使命直接冲突。在一个肥胖、心脏病、糖尿病和癌症发病率飙升的时代，要求医院促进可持续健康、帮助预防未来疾病发展并树立健康生活方式的榜样，真的太过分了吗？
建议在医院吃什么
最近，一些欧洲国家已经认识到迫切需要彻底检查医院食品；例如，英国政府委托医院食品标准委员会（Hospital Food Standards Panel，一个独立的专家机构）研究提高食品质量的方法 最低要求的医院营养建议 使医院管理人员达到更高的标准。
到目前为止，美国政府还没有实施任何类似的计划。在这一天到来之前，你可以使用以下建议来帮助自己和家人在住院期间保持更好的健康：
1.让家人带食物进来
在确保留在医院的家人吃得好方面，你的最佳选择是什么？主动为他们带来健康的食物！依靠医院为患者提供几天的所有膳食和零食可能会带来灾难：盐、隐藏的糖、， 精制植物油 在太多的医院膳食中发现了添加剂、防腐剂、食品色素、农场饲养的动物产品和化学调味品。
而不是停下来 炎症是大多数疾病的根源 ，这些食物只会让事情变得更糟。取而代之的是，要带上储存良好且不需要冷藏的物品——比如新鲜水果、非淀粉蔬菜和沙拉， 有益丰富的鳄梨 ，坚果和种子。你可以跟你家人的护士说，你可以使用冰箱来储存易腐的东西，比如浆果， 益生菌酸奶 、汤、预先煮熟的肉或其他自制食物。
2.搜索产品！
如果你必须从医院的菜单或自助餐厅中选择，那么尽可能寻找最新鲜的食物：沙拉、切碎的蔬菜和蔬菜 鹰嘴豆泥 比如整片水果。只要有几个简单的、可识别的成分，任何东西都将是最好的选择。
一些医院菜单提供的服务非常有限，但非常关键， 消炎食品 或者将素食作为患者膳食的一部分。像小胡萝卜或素食辣椒之类的东西可能是所有可用的——但每一点点总比没有好。此外，不要害怕挑剔，并要求修改，如额外的蔬菜，而不是面包的一面。
3.避免食用精制碳水化合物和糖
因为许多患者的饮食计划都是为了避免饱和脂肪、盐和胆固醇，包括 心脏饮食 “所有患有心脏病的患者都会穿上——这可能意味着许多食物都含有高浓度的炎性糖， 精制碳水化合物 以及加工过的谷物。毕竟，从食物中去除自然产生的脂肪意味着必须有其他东西取代它，而且你可以打赌它通常会更多 易上瘾的碳水化合物和糖 !
避免吃含糖的早餐麦片、甜燕麦片、松饼、煎饼、法式吐司、面包、面包卷、意大利面和面包卷。水果，烤红薯和 普通燕麦 这些都是很好的选择。此外，尽量避免吃医院出售的许多含糖零食（例如甜甜圈、饼干和格兰诺拉麦片棒），喝白开水、苏打水、， 咖啡 或者茶代替苏打水和果汁。
4.跳过低质量的动物产品
由于预算问题对医院来说是一个真正的问题，你可以打赌所供应的动物产品（牛肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋或乳制品）并不是最高质量的。如果有一件事要跳过，那就是 工厂化农场饲养的肉类 以及无法识别的乳制品，涂抹在厚厚的含糖酱汁中，含有潜在有害成分。
动物产品绝对可以成为一个市场的一部分 康复饮食 对大多数患者来说，但最有利于健康的那类患者需要由家人带进来。然而，这是值得的，因为它们含有更高的营养素和必需脂肪酸 草食的 ，牧场饲养，有机和无笼饲养。
如何支持健康医院食品事业
幸运的是，美国医院食品方面令人失望的情况正在引起人们的注意，人们希望看到一些变化。几家医院已经同意开始对他们提供给病人和来访者的食物进行不同的思考，因为他们知道在治疗期间他们放在身体里的东西可以带来所有的不同。
为了降低成本，农场饲养的动物通常用尽可能便宜的原料喂养，并被关在拥挤的室内，在那里疾病很常见，许多情况下需要抗生素或激素来维持动物的生命。
你能帮什么忙
全国各地的各种小团体都在尽自己的力量改变医院的饮食趋势，包括一些旨在改善健康状况的当地农业举措 让医院支持当地农民 例如，位于底特律附近的亨利福特西布卢姆菲尔德医院（Henry Ford West Bloomfield Hospital），那里的患者、家属和医院员工现在“以新鲜农产品（如西红柿、羽衣甘蓝、茄子和草莓）制成的营养餐为食。”
在这家医院，很大一部分食物实际上是本地种植的；事实上，它的大部分生长在医院建造的1500平方英尺的水培温室里！最近，同一家医院还开设了一个教育中心，从患者到公众，每个人都可以在这里学习如何选择健康的食物和宣传 注意饮食 .
虽然到目前为止，全国只有少数几家医院能够支持当地农民，但希望更多的医院朝着正确的方向发展。自2012年以来，一个引人注目的非营利组织出现并获得了一批追随者 医院健康食品倡议 国家基金会的一部分，称之为“健康美国”（PHA）的伙伴关系，其目标是 减少肥胖 在美国，尤其是儿童肥胖。PHA的使命是与美国各地的公立和私立医院以及医院食品供应商合作，为病人和来访者提供更健康的选择。
这项倡议被认为是迄今为止改善医院营养计划最广泛的计划，由美国一些最受尊敬的健康和儿童肥胖倡导者以及第一夫人米歇尔·奥巴马等权势公众人物领导；随着越来越多的医院签约，他们继续获得支持。你可以了解更多关于如何在网上志愿、捐款加入他们的倡议的信息 PHA网站 .
接下来读： 如何在外面吃饭
