希望减少谷物的摄入，但不确定如何应对对面包、松饼和意大利面等你最喜欢的食物的渴望？幸运的是，有很多创造性的方法可以使用根茎蔬菜、豆类、坚果和椰子来复制你的一些最罪恶的快乐——所有这些都不需要使用任何谷物。
因为像 古饮食 ，无麸质饮食和 生酮饮食 近年来，谷物替代品、三明治替代品和低碳水化合物膳食越来越受到关注。
浏览你的Facebook feed、Pinterest或Instagram账户，你肯定会发现各种新的创造性使用方式 营养丰富的杏仁 ，椰子和块根蔬菜代替谷物。
10种谷物替代品
下面是10个简单美味的食谱，可以用来制作谷物、大米、面包和三明治替代品，现在就来试试：
1.领口“包裹”
跳过使用含麸质小麦粉制作的传统包装，选择低热量、营养丰富的包装 羽衣甘蓝 相反你不仅可以避免消化问题和加工面筋、添加糖和大多数商店购买的包装中的防腐剂产生的糖分，而且这种智能三明治替代品还可以给你提供大量的维生素a、C、K和钙。
2.花椰菜“米饭”
如果你想要炒菜，法吉塔或寿司没有米饭是不完整的，你会喜欢用切碎的米饭 花椰菜 相反当切碎成很小的米饭，比如“谷物”时，生花椰菜在美味和甜味食谱中都能完美地发挥作用。用它做米饭披肩，自制寿司，甚至做这样的甜点 人造米饭布丁 .
你可以把生花椰菜扔进食品加工机或搅拌机里，然后用微波炉或油炸几分钟，或者直到它变软而变软。就连Trader Joe’s也对花椰菜米饭大肆宣传，最近开始在冷冻区销售预先切碎的花椰菜！
3.芋头或芭蕉片
你可以找到 车前草片 在大多数大型杂货店，但不幸的是，它们通常用精炼植物油油炸，上面覆盖着防腐剂和钠。考虑到自己制作的过程是多么简单，可以尝试使用成熟的芭蕉、甜菜或其他植物 芋头 （夏威夷等热带岛屿土生土长的土豆的亲戚）如果你能弄到一些的话。
芭蕉、甜菜和芋头片的制作方法与 烤红薯薯条 或者薯条——切片，加入一些椰子油/橄榄油，在350度下烘烤30分钟，然后调味。
4.椰子“披萨皮”
椰子粉 在更换谷物面粉方面，他是你最好的新朋友。它富含纤维，能吸收大量液体，所以你需要在食谱中使用额外的水和鸡蛋。在从面包到松饼到饼干的各种食谱中，用椰子粉代替小麦粉。要制作自制的无谷物披萨，你可以按照以下食谱制作 椰子皮披萨 .
5.西葫芦“面条”
你还没有试过现在在家里和烹饪店广受欢迎的螺旋推进器吗？这一条听起来很简单——把生西葫芦切成细面条状的细丝，你就有了意大利面的完美替代品。
使用“ 缩放 “代替小麦或米粉，加入意大利面沙拉、香蒜酱，或者简单地加入一些番茄酱和优质（最好是有机和生的）奶酪。尝试一下这个超级简单的烹饪方法 西葫芦酱面 .
6.鹰嘴豆面包
几百年来，索卡一直是中东地区的传统菜谱。不用面粉， 无麸质socca 是由以下元素组合而成 鹰嘴豆面粉 ，特级初榨橄榄油和香料。最好是在烤箱中用铸铁平底锅烘烤，它的密度和丰盛度足以代替蘸酱的馅饼，用作自制披萨的底料，或作为薄饼和煎饼的高蛋白替代品。
7.Jicama“玉米卷壳”
不熟悉 豆薯 ? 许多人把它的味道描述为土豆和苹果的杂交。因为它的含水量比土豆高得多，糖含量比苹果低得多，所以它是玉米或面粉玉米饼的完美低碳水化合物替代品。
使 jicama墨西哥玉米卷“贝壳” 从一个大的生芝麻上切下皮，用曼陀林切片机将其切成半宽，然后在烤箱中烤5-10分钟，使其软化，使其更柔韧。
8.“古面包”或无谷物松饼
仅仅因为你想要减少谷物的摄入并不意味着你不能享受一片美味的面包、松饼或三明治。使用 杏仁粉 （或杏仁粉）加上鸡蛋、椰子油和椰子粉，是制作你最喜欢的烘焙食品的完美基础，不含所有面筋和谷物。
无论你选择香喷喷的还是甜味的，口味的选择是无穷无尽的。试试这些 无麸质蓝莓松饼 还是这个 奶酪面包食谱 .
9.土豆“包子”
在古食客中流行， 土豆包子 是享用汉堡、金枪鱼肉或鸡蛋三明治的完美方式，同时不含谷物。作为一种简单的三明治替代品，将一个宽土豆切成约½英寸厚的圆形，然后在350度的烤箱中烘焙20分钟，以复制碳水化合物密集的面包卷或面包。
10.少米饭寿司
Nori rolls是鱼类、蔬菜和蔬菜的完美载体 鳄梨 穿着亚洲风味的酱汁。一个标准的寿司卷最多可以装一杯白米，跳过白米，把原料包在一个海苔卷里也同样有效。
紫菜是一种可食用的红色海藻，在东亚很受欢迎，富含蛋白质、纤维和微量矿物质——事实上，它是一种 高碘食物 这也可以防止缺铁。一些简单的制作方法 无米寿司 ? 卷起一个海苔卷，上面放金枪鱼、鳄梨、炒蛋、蔬菜、红薯或豆芽，然后卷起，蘸上塔玛里或椰子汁。
