如何吃抗癌饮食：6个步骤|苦荞之家

Anti-Cancer Diet

虽然我们已经写过关于致癌食品为了确保你不吃东西，我想讨论一些简单的抗癌解决方案，你可以将其纳入你的饮食中。

例如，我将解释提高身体排毒能力的方法，并列出一些顶级抗癌食品、饮料、草药和补充剂。

1.降低毒素负荷

抗癌饮食包括：

减少毒素摄入。
支持身体的清洁和解毒过程。
吃健康且营养丰富的食物来支持身体的所有功能。

首先，你可以采取以下措施减少或消除生活中的以下产品和物质，以阻止毒素积累，减少自由基和细胞损伤：

商业健康和美容产品： 我们放进嘴里并用在皮肤或头发上的东西，如商用洗发水、化妆品和清洁产品，往往含有潜在的致癌物质。参观环境工作组的SkinDeep数据库查找你最喜欢的产品，并决定是否应该换一个品牌。
家庭清洁工： 室内环境通常是集中污染源。通过使用天然清洁剂或自制清洁剂来降低毒素含量，而不是使用含有化学物质的产品。
不必要的药物： 所有的药物都会通过肝脏，给肝脏带来负担。大量使用对乙酰氨基酚正迅速取代酒精成为肝病的头号病因。与你的医生合作，减少你服用的药物量。
塑料： 塑料容器、塑料包装、金属罐内衬和纸板容器中的化合物都会过滤干扰神经内分泌系统的化合物。当塑料被加热时尤其如此，这就是为什么不使用微波炉加热塑料容器、在塑料中储存非常热的食物或将塑料水瓶放在任何会变得非常热的地方（比如在车里）是明智的。

即使你经常吃健康的食物，环境毒素也会不断轰炸你。你也可以定期尝试断食疗法帮助排毒。

负责排毒和清除毒素的器官——皮肤、呼吸系统、肾脏、肝脏和消化道——往往负担过重，并在血液中重新循环毒素。每隔几个月练习一次清洁或排毒可以帮助这些器官“赶上”并处理储存在细胞和组织中的毒素。冒号和肝脏净化可以通过多种草药、绿色饮料和容易消化的全食（如榨汁蔬菜或清蒸蔬菜）来实现。

一些专家建议喝酒碱性水你可以通过加入柠檬汁或酸橙汁来制作。为了帮助排毒，你可能还想增加生食物和绿色果汁的摄入量。

虽然纤维是消化、消除、排毒和益生菌支持的重要组成部分，但过多的纤维会对虚弱或高反应性的免疫系统造成压力。榨汁、蒸煮和轻度烹饪生食，使用绿色粉末，减少或消除全谷物可以缓解消化，使许多营养素更容易获得。

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2.喝干净的水

我们的饮用（自来水）可能含有数百种不受管制的物质，从农药和重金属到激素和其他污染物。瓶装水甚至监管更少，这意味着它不一定是一个好的选择。

你最好的选择是买一个滤水器，它可以作为家庭使用，去除饮用水和烹饪用水中的氯、氟化物和其他污染物。

3.在较低温度下烹饪食物，避免灼烧食物

不要油炸食物！大大减少快餐，薯条，薯条，蛋糕，麦片和饼干。
几乎不可能完全消除油炸食品上积累的丙烯酰胺。但饮食均衡，基本上不含加工食品（以及超加工食品 )避免高淀粉饮食可以大大降低丙烯酰胺水平。
油炸、烘焙、烧烤或烘烤更有可能产生丙烯酰胺。另一方面，煮沸和蒸似乎不太可能做到这一点。更长的烹饪时间和更高的温度可以进一步增加食品中丙烯酰胺的含量。 ( 12 )
不要把土豆放在冰箱里。这会导致丙烯酰胺含量激增。如果你打算在更高的温度下烹饪土豆，先浸泡切好的土豆。高温烹饪前在水中浸泡2小时可以将丙烯酰胺水平降低近50%。即使是简单的30秒冲洗也可以将丙烯酰胺水平降低20%以上。( 13 )

我不吃太多面包，但当我偶尔吃三明治或吐司时，我会确保它是用发芽的面包做成的，比如以西结面包此外，在任何抗癌饮食中，我都绝对避免过度烘烤或燃烧面包！食品标准局表示，一般来说，在烘烤、烘焙、油炸或烘烤时，应选择金黄色或浅色。

4.避免加工谷物和添加糖

我们的身体在自然状态下充分利用食物，这就是为什么添加糖或加工/精制谷物很难分解，并可能导致肠道疾病的原因。一种食物加工和改变得越多，就越不自然，越有害。

精制糖（包括含糖饮料 )小麦粉、盒装意大利面、冷冻晚餐、奶酪粉和热处理植物油——这些加工食品是一系列疾病的核心。

小麦大豆玉米产品受到美国政府的高度补贴，因此价格非常便宜，可广泛用于生产高度加工和精炼的产品。与这些食物相关的食物过敏随后呈上升趋势，并可能导致肠道渗漏综合征和营养吸收不当。

这些食物通常也含有杀虫剂、除草剂、，转基因生物和重金属。越来越多的种子是通过基因工程培育出来的。解决方案是什么？购买有机的、发芽的全谷物食品，避免在抗癌饮食中使用加工过的大豆制品。

检查配料标签，确保你没有摄入大量添加糖/甜味剂。在一些小吃店和非乳制品饮料中发现的糙米糖浆可能含有高浓度砷含量 .
小心那些看似健康但实际上并不健康的食物，例如低脂或无脂食物、无乳制品和无麸质食物、米浆和含有人工甜味剂许多时候，这些食品含有化学添加剂，以取代脂肪、小麦或乳制品成分。
尝试将藜麦或荞麦等替代谷物添加到一些食物中，而不是大量食用面包、方便米饭、意大利面、谷物等。
冲洗、浸泡和发芽谷物。把米饭洗干净，像煮意大利面一样煮，以减少水分抗营养剂它将提供。康奈尔大学的一名研究人员称，将糙米冲洗至水清澈（通常是5至6次洗涤），然后按1杯大米与6杯水的比例烹饪，可以去除大米中40%至55%的无机砷。( 14 , 15 )来自英国的研究人员发现，在咖啡壶里煮米饭可以减少85%的砷。( 16 )
消费者报告 测试发现，生长在加利福尼亚州的巴马蒂水稻中砷含量最低；来自德克萨斯州、路易斯安那州和阿肯色州的所有类型的大米，除了寿司和速食大米外，无机砷含量都是一个国家中最高的 消费者报告 测试。 ( 1. 7)

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5.多吃抗癌食品

为了对抗癌症和其他许多疾病，你最好的选择是吃真正的食物，吃食物链中较低的食物。研究表明，这些都是最重要的抗癌食品要经常吃：

十字花科蔬菜： 花椰菜芽、卷心菜和甘蓝都是芸苔属或十字花科的成员。研究发现十字花科蔬菜是抗氧化剂的有效来源，研究发现它们是对抗膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、胃癌和直肠癌的有力武器。
富含维生素A的食物（β-胡萝卜素）： 水果和蔬菜中的橙红色植物化合物是维生素A的前体，维生素A是一种有效的抗氧化剂，对乳腺癌和卵巢癌患者有帮助。维生素A对许多身体功能都是必需的，尤其是免疫系统。事实证明，它对治疗乳腺癌和头颈部肿瘤有效。维生素A也可能有助于对抗皮肤癌、宫颈癌、结直肠癌、食管癌、卵巢癌、胰腺癌和胃癌。提供维生素A的食物包括肝脏、胡萝卜、红薯、羽衣甘蓝、菠菜、草食黄油、鸡蛋和冬瓜。
富含维生素C（抗坏血酸）的食物： 维生素C 是一种强大的抗氧化剂，有助于免疫系统。事实证明，它对膀胱癌、乳腺癌和口腔癌有效（以全食物形式而非补充剂形式）。富含维生素C的食物包括浆果、辣椒、橙子、木瓜、番石榴、花椰菜、羽衣甘蓝、甘蓝芽、豌豆和花椰菜。
大蒜： 葱类蔬菜，如蒜洋葱和韭菜具有抗菌特性、DNA防御和抗癌作用，似乎对乳腺癌、结肠癌、食管癌、直肠癌和胃癌有效。
绿茶和乌龙茶： 茶多酚绿茶是在实验室培养中发现的能够破坏白血病细胞的强大抗氧化剂。它们似乎能识别并阻止异常细胞的增殖。乌龙茶还含有茶碱和可可碱（绿茶中也含有），可降低患多种癌症的风险。
橄榄油： 橄榄油含有植物营养素，似乎可以减少体内炎症。它可以降低患乳腺癌和结直肠癌的风险。
含钙食品： 钙，尤其是与维生素D3形式结合时，可将癌症发病率降低35%至60%。钙似乎对预防癌症和直肠癌特别有益。( 17 )一些研究还发现，它有助于降低乳腺癌和卵巢癌的风险。阳光照射和海洋石油，如鱼肝油磷虾油是维生素D的重要来源，有助于钙的吸收。钙最好从有机乳制品（如果可能的话，我推荐生奶制品）、绿叶蔬菜、杏仁、豆类和鱼类等食物中获得。在某些情况下，补充维生素D也有帮助，但通常不建议所有成年人服用。