大多数人对西番莲果汁或果酱都很熟悉，但也许你会想，“你能吗？” 吃 百香果？”答案是肯定的——考虑到它是抗氧化剂、纤维和其他营养素的良好来源，你可能想要。
这种热带水果在巴西、印度和夏威夷等地有着悠久的使用历史，当地人认为西番莲的好处包括降低炎症、改善消化和保护皮肤。今天，我们从研究中了解到，它还可能提供预防炎症的保护，如胰岛素抵抗和心脏相关问题。
什么是百香果？
百香果是一种浆果，它的名字来源于它生长的植物（主要是 西番莲 和 西番莲 )这些植物是百种西番莲属植物中的几种 金虎尾目 植物科。
西番莲果是一种有籽的水果，通常是黄色或金色的，尽管它取决于具体的类型。例如，有紫色的 品种 生长在澳大利亚，许多杂交品种包含不同颜色的混合。
西番莲是一种热带植物，原产于巴西、巴拉圭和阿根廷。如今，它在这些国家以及包括澳大利亚、印度、非洲和夏威夷部分地区在内的整个热带地区生长。根据语言的不同，这种植物有不同的名字，如格拉纳迪拉、克里希纳·法尔和马拉库亚。
世界各地种植的西番莲品种包括：
- 巴西金色
- 腥红
- 金巨人
- 黑骑士
- 边缘山
- 弗雷德里克
- 卡哈纳
- 保罗艾克
百香果尝起来像什么？百香果的味道被描述为甜酸（或酸）和高度芳香。它有一种强烈的、标志性的气味，在其他热带水果中尤为突出。它也有一个独特的外观，坚硬的外皮和多汁的中心充满了小的，可食用的种子。
营养成分
西番莲果富含维生素a等抗氧化剂， 维生素C ，多酚，β-隐黄质和 类胡萝卜素 ，以及少量的其他矿物质。
一种百香果大约含有：
- 17卡路里：17
- 2克纤维
- 4克碳水化合物
- 2克糖
- 少于1克脂肪或蛋白质
- 5.5毫克维生素C（9%DV）
- 11.5毫克维生素A（8%DV）
- 0.3 mg铁（2%DV）
- 63毫克钾（2%DV）
健康福利
1.抗氧化剂和抗炎化合物的良好来源
根据研究，西番莲果对人体营养有益 包括 由于类胡萝卜素和类黄酮等植物营养素的存在，对抗自由基损伤和氧化应激 多酚类物质 .
在西番莲种子中，你会发现多酚类物质，包括一种名为苦瓜酚的物质，这种物质与抵抗i 胰岛素抵抗 在超重的成年人中。根据最近的研究，苦杏仁酚是一种天然存在的多酚二苯乙烯，存在于各种水果和蔬菜中，也可能具有抗癌和抗炎特性 学习 .
一项2017年随机、安慰剂对照研究 学习 这项研究对39名成年人进行了调查，调查了皮甜醇对代谢健康的有益影响。研究结果表明，与安慰剂相比，服用八周后，皮甜醇对葡萄糖代谢有积极影响，包括胰岛素敏感性。
2.富含纤维和低血糖水果
西番莲果对那些追求健康的人有什么好处 低血糖饮食 ? 这个水果很好吃 高纤维 ，尤其是被称为 果胶 与其他水果相比，糖分较低。虽然它有一种微妙的甜味，但它可以帮助你提供营养，而不会使你的血糖升高太多。
当你食用水果和种子，而不仅仅是果汁时，它尤其有助于增加你的纤维摄入量。
3.有助于皮肤健康
由于其抗氧化成分和抗炎特性，这种水果可以帮助保持皮肤健康，包括帮助防止皱纹和促进伤口愈合。研究 调查结果 还证明西番莲种子含有某些肽，具有抗真菌活性，可以 促进 胶原蛋白合成。
2018年的一项随机、安慰剂对照、双盲试验， 建立 西番莲果提取物中的苦杏仁醇对皮肤有“多种作用，包括促进 胶原蛋白 生产，抑制黑色素合成，诱导抗氧化剂 谷胱甘肽 使用4至8周后，清除活性氧。
根据2013年的研究，苦瓜醇和其他强抗氧化剂 目前 西番莲果实可以减少光老化。这种水果的皮肤保护作用似乎是因为它能够抑制UVB诱导的活性氧产生，并保护形成皮肤基质的成纤维细胞。
4.提供必需矿物质
作为镁、钙、磷和钾等基本矿物质的良好来源，西番莲果实的益处可能包括支持骨骼健康、心血管功能和身体表现。
怎么吃
你如何判断百香果是否已经成熟，可以食用？寻找大而丰满、皮肤有点褶皱的水果，而不是大部分光滑的皮肤。果实成熟后通常会从绿色变为深黄色或紫色，然后因其沉重而掉落地面。
要储存西番莲果，清洗并干燥水果，然后将其装入袋中，最好放在阴凉的地方，最多保存2至3周。你也可以把水果和果汁都冷冻起来，让它们保鲜更长时间。
你可以生吃这种水果，但是你会想要丢弃被认为不能食用的坚硬的外皮。吃西番莲籽能让你获得最大的益处，而西番莲籽是纤维的主要来源。
然而，由于它的酸味，许多人喜欢将它与其他更甜的水果或奶油成分（如椰汁、奶油或炼乳）混合。西番莲的味道也与柑橘类水果很好地融合在一起，比如 橘子 和 葡萄柚 .
以下是在健康食谱中使用它的一些想法：
- 用水果、种子或果泥搭配你最喜欢的水果制作一杯热带冰沙( 芒果 菠萝等）和 椰汁 .为了获得最大的健康益处，使用不加糖的果泥或整片水果，而不是加糖的果汁，这将提供更少的糖和更多的纤维
- 将其与自制果酱/果冻中的其他甜浆果混合
- 用西番莲果泥或糖浆做鸡尾酒
- 啜饮冰镇百香果茶，保持水分
- 在酱汁和腌料中加入一些，以增加甜酸味
风险和副作用
百香果的副作用是什么？大多数人都能很好地忍受这种水果，但也有可能发生过敏反应。虽然这两种物质似乎没有关系，但对乳胶过敏的人似乎对西番莲果反应很差，因为这两种物质的化学成分相似。
为了将副作用的风险降到最低，最好少吃到适量，尤其是如果你喝西番莲果汁。由于其含糖量，坚持每天4到8盎司的份量。
最后的想法
- 西番莲是一种热带水果，因其生长的植物西番莲花而得名。
- 由于西番莲富含类胡萝卜素和维生素C等抗氧化剂，因此西番莲的益处包括支持皮肤和眼睛健康、增强免疫系统、降低炎症和氧化应激。
- 种子也是很好的纤维来源，而且这种水果含糖量相对较低。
- 以下是吃西番莲的方法：寻找颜色深、重量重、皮肤有皱纹的大水果。你可以生吃西番莲种子，或榨汁，或使用果泥。然而，坚韧的皮肤应该被丢弃。
