这种营养丰富的水果以其酸味和独特的杏色而闻名，它不仅适合制作果酱或烘焙食品。杏有着丰富的营养成分和一长串的益处，它同样具有丰富的风味和促进健康的特性——就像 杏子 .
杏是一种来自杏树的可食用水果。它是 李子 或核果，一个乔木属，也包括李子、樱桃、桃子、， 油桃 还有杏仁。杏树被认为原产于亚美尼亚、中国或日本，现在在全世界广泛种植。
杏子被认为是一种水果 营养丰富的食物 它们卡路里含量低，但纤维、维生素A和维生素C含量高。它们还被认为具有广泛的健康益处，从减轻炎症到治疗干眼症等等。此外，它们的用途非常广泛，可以生吃，也可以用于烘焙和烹饪，这使它们成为让你的饮食健康升级的好方法。
杏的好处
- 保护肝脏
- 富含抗氧化剂
- 消炎
- 支持规则性
- 促进眼睛健康
1.保护肝脏
除了是人体最大的内部器官外，肝脏也是最重要的器官之一。它有一长串的功能，从产生帮助血液凝固的蛋白质到分解脂肪产生能量。
一些研究表明，杏果实有益于肝脏健康，甚至可能预防肝脏疾病 肝病 .
在发表在《科学》杂志上的一项动物研究中 英国营养学杂志 ，杏子可以保护肝脏免受损害，也可以防止脂肪肝，脂肪肝是一种以脂肪在肝脏中积累为特征的疾病。( 1. )来自土耳其的另一项动物研究发现，用晒干的有机杏补充切除部分肝脏的大鼠有助于促进肝脏再生。( 2. )
消炎饮食、减轻压力、多做运动也有助于缓解压力 肝功能 助推。
2.抗氧化剂含量高
除了提供多种重要的微量营养素，杏子还富含抗氧化剂。抗氧化剂是一种能保护身体免受伤害的化合物 自由基 防止细胞受损。它们还可以降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。( 3. )
杏子里装满了水果 类胡萝卜素 ，一种具有抗氧化性能的色素。根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 农业和食品化学杂志， 杏子中的类胡萝卜素含量特别高，如β-胡萝卜素、β-隐黄质和γ-胡萝卜素。( 4. )
除了杏子，其他水果和蔬菜，以及草药和香料，如姜黄和芫荽叶，也都很受欢迎 高抗氧化食品 你可以很容易地将其纳入你的饮食中。
3.减轻炎症
炎症不一定是坏事。事实上，这是免疫系统触发的一种完全正常的反应，可以抵御外来入侵者，保护身体免受伤害。
慢性的 发炎 另一方面，它会对你的身体造成严重破坏，并导致心脏病、糖尿病和其他疾病 类风湿性关节炎 .
一些研究发现，杏子可能具有强大的抗炎特性，有助于预防疾病。尤其是杏子，据信对消炎有效。在一项动物研究中，给予大鼠杏仁油提取物有助于预防溃疡性结肠炎，一种炎症性肠病。( 5. )
另外 消炎食品 包括绿叶蔬菜、甜菜、西兰花、蓝莓和菠萝。
4.支持规律性
杏子富含纤维，一杯就可提供约3.1克（相当于你日常需求的12%）。
纤维未经消化而在体内移动，有助于增加粪便的体积，防止 便秘 一项由五项研究组成的分析表明，增加纤维摄入量有助于增加便秘患者的排便频率。( 6. )
甜杏子通常作为零食出售，可以提供更多的纤维。一份1/4杯的食物中估计含有5克纤维，可以满足你每天20%的纤维需求。
除了杏子，其他 高纤维食品 可以帮助缓解便秘的食物包括水果、蔬菜、豆类、坚果和种子。
5.促进眼部健康
杏子是很好的营养来源 维生素A 1.一杯生杏可以减少你一整天所需维生素A的60%，而一杯干杏几乎可以满足你每天所需的维生素A。
维生素A在眼睛健康方面起着核心作用。事实上，维生素A缺乏会导致夜盲症、干眼症和视力丧失等症状。
除了富含促进视力的维生素A外，杏子还可能在其他方面有益于眼睛健康。例如，2016年的一项动物研究表明，通过促进小鼠泪液的生成，局部应用杏仁提取物有助于减少干眼症。( 7. )
另外 顶级维生素A食品 包括牛肝、红薯、胡萝卜、甘蓝和菠菜。
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杏营养
生杏子热量低，但富含纤维、维生素A， 维生素C 钾以及其他几种重要的微量营养素。它们还含有大量的碳水化合物，大部分杏的热量来自碳水化合物，而不是脂肪或蛋白质。
一杯生杏大约含有：( 8. )
- 74.4卡路里
- 17.4克碳水化合物
- 2.2克蛋白质
- 0.6克脂肪
- 3.1克纤维
- 2985国际单位维生素A（60%DV）
- 15.5毫克维生素C（26%DV）
- 401毫克钾（11%DV）
- 1.4毫克维生素E（7%DV）
- 5.1微克维生素K（6%DV）
- 0.1毫克铜（6%DV）
- 0.1毫克锰（6%DV）
- 0.9毫克烟酸（5%DV）
除了上述营养素，杏子还含有一些核黄素、维生素B6、泛酸、镁和磷。
杏干的营养状况略有不同。杏干所含的热量和碳水化合物是杏干的四倍多，但也提供了更高浓度的纤维、维生素a、钾、维生素E和其他微量营养素。
一杯杏干果大约含有：( 9 )
- 313卡路里
- 81.4克碳水化合物
- 4.4克蛋白质
- 0.7克脂肪
- 9.5克纤维
- 4686国际单位维生素A（94%DV）
- 1511克钾（43%DV）
- 5.6毫克维生素E（28%DV）
- 0.4毫克铜（22%DV）
- 3.5毫克铁（19%DV）
- 3.4毫克烟酸（17%DV）
- 0.3毫克锰（15%DV）
- 41.6毫克镁（10%DV）
- 0.2毫克维生素B6（9%DV）
- 92.3毫克磷（9%DV）
此外，杏干还含有一些泛酸、钙、硒、维生素K和核黄素。
杏与桃
很容易混淆杏子和苹果 桃子 它们不仅属于同一个水果家族，而且在外观和提供的营养方面也有很多相似之处。
杏子比桃子小，果肉呈橙黄色，上面有绒毛。另一方面，桃子稍大一些，颜色从白色到亮黄色或红色不等，像杏子一样被细毛覆盖。杏子往往有一点酸涩的味道，是烘焙食品和甜点的绝佳补充。
从营养学上讲，这两种水果非常相似，但有一些细微的差别。以克计，杏子的卡路里、蛋白质、碳水化合物和纤维含量略高。杏子还含有更多的维生素A和维生素C，尽管这两种维生素含有相当数量的其他微量营养素，如维生素E和维生素K。
也就是说，这两种食物都富含维生素、矿物质和抗氧化剂，每种食物都含有少量的维生素、矿物质和抗氧化剂，这是一种健康而有营养的方式，可以促进你的饮食。
如何吃杏子
杏子很容易吃，而且味道很好。如果生吃的话，只需洗一洗，就可以随意食用整个水果、果皮和所有食物。你可以用勺子帮助轻轻地拔出大石头，或杏仁，发现在中间的水果。
为了得到一个简单、健康的食物，试着在一碗巧克力中加入杏子 希腊酸奶 甚至用它来盛下一碗燕麦片或冷麦片。或者，尝试在烹饪和烘焙食谱中使用新鲜或干燥的杏子，以提高菜肴的风味和营养成分。
杏的用途和杏的配方
如果你觉得有点创意，有很多方法可以享受杏子，而不仅仅是狼吞虎咽地吃整个水果。使用杏子的一些最常见的方法包括制作杏子烘焙食品和糖果，以及沙拉、沙拉，甚至肉类菜肴。
此外，你甚至可以试着在家里烘干杏干，而不是去商店买的杏干。只需使用脱水机或将其放入烤箱，在最低温度下烘焙10-12小时，即可享用！
从用杏干制作的甜食到用杏干制作甜味的主菜，可能性是无穷的。以下是鲜杏和干杏食谱的一些想法：
历史
杏树的历史仍有争议。由于它的学名， 李子 亚美尼亚 -或者亚美尼亚李子——以及它在亚美尼亚的悠久栽培历史，许多人认为它实际上起源于那里。其他人则认为，它实际上是数千年前在中国或印度首次发现的。
几个世纪以来，不管杏子的真正起源如何，它一直是世界各地许多文化的主食。例如，埃及人通常使用杏子来制作传统果汁，而英国殖民者在17世纪使用杏子油来减轻炎症和治疗肿瘤。
如今，美国大部分商业杏生产都在西海岸进行。事实上，几乎所有的杏子都来自加利福尼亚州，而华盛顿州和犹他州的杏子则较少。在世界范围内，乌兹别克斯坦的杏子产量最高，其次是土耳其、伊朗和意大利。
注意事项
虽然杏子通常作为甜食食用，但苦杏子中可能含有大量的苦杏仁苷，这种化合物在过量食用时会提高氰化物水平。如果吃杏子，一定要选择甜的品种，以避免潜在的毒性。
此外，虽然杏干富含许多有益的营养成分，但它们也富含碳水化合物和热量，这会导致体重增加和血糖升高。保持适量摄入，尽可能多吃新鲜的杏子，避免摄入过量。
有些人可能也会经历 食物过敏症状 吃了杏子之后。如果你怀疑自己可能对杏子过敏，或者吃了杏子后有任何副作用，请停止使用并咨询医生。
最后的想法
- 杏子是一种水果 核果 与李子、樱桃、桃子、油桃和杏仁关系密切。
- 生杏热量低，但纤维、维生素A和维生素C含量高。另一方面，干杏营养含有较高浓度的热量、碳水化合物、纤维和维生素C 微量营养素 .
- 杏子还富含抗氧化剂，并已被证明能减少炎症、维持规律性、保护肝脏和促进眼睛健康。
- 因为它的酸味，杏子的用途非常广泛。它们是甜食和美味佳肴的合适添加剂，可用于烘焙食品、主菜、果酱和沙拉。
- 享受杏子与健康、全面的饮食相结合，充分利用它能提供的众多健康益处。
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