看起来像生姜的东西，有点像姜黄，但实际上已经被证明能像冠军一样对抗癌症，甚至能保持你的大脑健康？你（可能还没）猜到：高良姜。
这个根是 生姜 生长在亚洲各地，是泰国烹饪中的主要草药。不过，高良姜最棒的地方在于它能让你的身体保持健康。
研究发现，它对八种不同类型的癌症有显著的积极作用，并能减少慢性和特定形式的炎症，通常比药物治疗效果更好。
所以，让我们来探索一下这种草药，以及它到底是如何有益于你的健康的。
高良姜是什么？
我保证，我不是想骗你-这是 不 生姜事实上，在许多亚洲食谱中，高良姜和生姜都是一样的，因为它们有非常独特的口味。
这种根香料起源于中国和泰国，并逐渐流行起来 阿育吠陀医学 许多人形容它的味道既有泥土味，又有柑橘味，带有辛辣的味道。然而，高良姜并不辣，因为 辣椒素 ，就像大多数辛辣食物一样。它不会给你留下持久的灼热感，而是会击中你并立即消失。
如果你喜欢泰国菜，并尝试过流行的泰国汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤。好吧，现在我们已经弄明白了，它有什么好处？
这个问题的答案可能会引起你的兴趣，因为简言之，这对一个年轻人是有好处的 大量
营养成分
虽然高良姜和生姜是两种不同的根，但它们确实来自同一个家族。“高良姜”指世界上四种植物中的任何一种 姜科 家庭： 红豆蔻 （大高良姜）， 高良姜 （小高良姜）， 高良姜 （肯考尔、黑高良姜或沙姜）或 凹唇姜 （中国生姜或指根）。大多数科学研究集中在较大或较小的植物物种上。
像生姜一样，这种根在地下以根茎的形式生长。虽然它不是大多数西方烹饪风格的主食，但它是泰国和中国传统食物中的常见成分。
根状茎含有少量热量和其他营养物质，尽管每份食谱的份量各不相同，有些可能只含有少量香料。
一份高良姜（100克） 包含 关于：
- 71卡路里
- 15克碳水化合物
- 1克蛋白质
- 1克脂肪
- 2克纤维
- 5.4克维生素C（9%DV）
健康福利
1.潜在的革命性抗癌剂
高良姜最显著的健康益处， 建议 通过大量（且不断增长的）科学研究，它能够对抗并潜在地预防大量癌症和肿瘤。
让我们逐一回顾高良姜影响的癌症类型。
胃癌
2014年在伊朗的一项研究 建立 在48小时后的实验室测试中，高良姜的液体提取物显著破坏了胃癌细胞的数量，称这是一个“显著”的结果。
白血病
急性单核细胞白血病细胞是一种始于骨髓的快速移动白血病，为了寻找一种不会损害邻近细胞的天然癌症治疗方法，我们将其暴露于高良姜的液体提取物中，比如危险的化疗。
牙买加进行这项研究的研究人员 表明 这可能是治疗这种形式白血病的一种潜在方法，科学家们并没有轻描淡写地使用这个词。然而，这项研究只是一个开始，因为在活体试验之前，还需要做更多的研究来检验这种提取物对健康细胞的影响。
黑色素瘤
台湾嘉义大学的研究人员 研究 高良姜根中的三种化合物对人类黑色素瘤（皮肤癌）细胞的影响。这三种化合物都有“抗增殖”作用，这意味着它们阻止了新细胞的生长。
胰腺癌
2017年发布的一项研究在实验室测试了高良姜中的多种化合物及其对胰腺癌细胞的影响， 发现 他们阻止了新细胞的生长，抑制了导致癌症影响扩大的基因途径。
结肠癌
2013年，科学家们首次对高良姜进行了针对人类结肠癌细胞的研究 建立 它导致两种类型的结肠癌细胞凋亡（细胞死亡）。
乳腺癌
2014年，一所伊朗大学 详细的 高良姜提取物在人类乳腺癌细胞系MCF-7中引发了凋亡，但没有损害健康的乳腺细胞MRC-5。
中国医科大学的一项研究进一步探讨了高良姜实现这一目标的方法 显示 它利用癌症治疗的TRAIL途径刺激乳腺癌细胞的死亡。
肝（肝）癌
癌症对人体如此具有破坏性的一个原因与它扩散或“转移”到其他器官的方式有关。肝癌尤其如此。2015年的台湾研究 调查 高良姜提取物对HepG2细胞（一种肝癌）的影响发现，天然化合物通过阻止细胞附着到其他健康细胞上，减少了转移的可能性。
在另一项与肝癌相关的研究中，联合治疗与高良姜和更常见的治疗药物一起使用，产生了比单独治疗更显著的凋亡效应 显示 .
胆管癌 （胆管癌）
这种特殊形式的癌症在美国并不常见，但它是一种侵袭性癌症，会感染连接肝脏和小肠的胆管。它更常见于热带和亚热带地区，尤其是泰国。
2017年在泰国进行的一项研究中测试了高良姜的山奈酚根茎提取物 似乎 延长小鼠受试者的寿命，减少转移的发生率，并且不会对受试者产生任何明显的副作用。
2.提高精子数量和功能
事实证明，高良姜根的某些部分可能有助于促进男性生育能力。在老鼠模型中，伊朗的研究人员 发现 它增加了精子数量和活力（或运动能力）。
丹麦的一项研究调查了高良姜根茎与石榴果实提取物对健康男性精子的影响。研究人员 得出结论 活动精子的数量增加了安慰剂的三倍。
3.用作抗炎剂
众所周知，炎症是大多数疾病的根源。这意味着慢性炎症与许多疾病的发展有关，包括癌症、心脏病、阿尔茨海默病和其他几种疾病。
研究 展示 高良姜根在一般情况下和特定条件下对身体具有抗炎作用。
在人体内发现了一种细胞因子（细胞信号蛋白），称为肿瘤坏死因子-α（TNF-α），可调节免疫反应。
这种蛋白质是大量研究的主题，因为如果过度刺激TNF-α，会造成有害的损害，并导致致命的慢性炎症疾病。A. 植物营养素 在高良姜中发现抑制TNF-α的活性，因此可能有助于减轻全身炎症，如 表明 通过罗格斯大学的研究。
这种草药也有助于减轻与关节炎相关的炎症。在2001年的一项研究中，服用高良姜和生姜提取物的受试者 锯 显著减少膝关节疼痛、药物需求和总体状况。
另一种可以用这种草药中的一种植物营养素（山奈酚）成功治疗的疾病是乳腺炎。乳腺炎是与母乳喂养有关的乳头炎症。在一项研究中，用山奈酚治疗的小鼠 建立 炎症大幅度减轻（至少部分与TNF-α的抑制有关），这可能是未来治疗这种疾病的一个重要方法。
高良姜治疗的另一个特别重要的情况是导致急性呼吸窘迫综合征的急性肺损伤。这种疾病有些常见，尤其是在那些已经病危的人中，当液体漏入肺部并阻止氧气转移到重要器官时，就会发生这种疾病。不幸的是，急性肺损伤往往是致命的。
然而，研究 调查结果 来自中国的研究表明，高良姜的抗炎活性似乎对急性肺损伤有积极影响，并且可能是未来重要的治疗选择。
4.具有抗菌和抗真菌特性
研究 显示 高良姜提取物对几种已知的食物感染细菌有抗菌作用，包括葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌和梭菌。它甚至可以对抗抗阿莫西林的大肠杆菌，实际上可以逆转某些菌株对阿莫西林的耐药性， 基于 在泰国进行的一项研究。
一项研究 提议 用这种草药烹饪贝类，你也可能有更好的机会抑制一种叫做 弧菌 弧菌病可能会影响那些吃未煮熟贝类的人，尤其是牡蛎，但在你的食谱中加入高良姜后，这些影响可能会小得多。
另一种常见的细菌被称为幽门螺杆菌，事实上，全世界约66%的人口携带这种细菌（根据疾病控制和预防中心的数据）。然而，一项研究表明，当接触高良姜时，这种细菌也可能达到了它的匹配 表明 这种强大的草药甚至可能有助于预防通常由幽门螺杆菌引起的胃溃疡，除了消除细菌本身。
5.抗氧化剂含量高
虽然我们知道吃蓝莓有助于我们增加抗氧化剂的摄入量，但你可能有兴趣知道高良姜也是如此——尽管蓝莓中的抗氧化剂类型不一定与你喜欢的水果中的抗氧化剂类型相同。
有趣的是，抗氧化剂 建立 在这种草药中，似乎比没有它的肉制品保存更长时间最有效。
6.促进大脑健康
研究发现，部分原因可能是由于其抗炎特性 亮点 从这种根中提取的一种叫做ACA的化合物可能具有保护大脑的作用，减少一些与年龄有关的认知退化。
回到TNF-α蛋白，我们还发现通过调节TNF-α，高良姜甚至可以帮助对抗抑郁症。慢性炎症和TNF-α的过度反应是近年来的研究热点 研究 围绕抑郁症的讨论的一个方面。
7.可能缓解胃痛和消化问题
虽然根据现代科学，这种根显然具有难以置信的益处，但它最古老、最常见的功效是它对胃部不适的作用。
在阿育吠陀医学和其他亚洲文化中，它被用来缓解胃部不适，缓解腹泻，减少呕吐，甚至停止打嗝。
与生姜和姜黄
经常被比作姜和姜 姜黄 ，高良姜与另外两种极其常见的饮食习惯有许多相似之处 调味品 .
这三种根都至少有一些抗癌特性（尽管高良姜的抗癌作用最为广泛），可以减轻炎症，并提供某种消化支持。
姜黄和生姜都被认为有助于对抗糖尿病和自然控制疼痛，但目前还没有证据表明高良姜有这种作用。姜黄和高良姜，因为它们能够抑制TNF-α，都有助于促进大脑健康。
这三种药物中只有姜黄似乎对心血管系统的健康有益。生姜有减肥的功效，高良姜能促进精子数量的增加。
有趣的是，虽然这三种药物对胃肠道都有好处，但高良姜实际上可能会增加某些人的胃酸量，不推荐用于胃食管反流病或消化性溃疡病患者，而另外两种药物实际上可以用于治疗这些疾病。
如何使用
你可以在一些保健食品或专卖店找到高良姜粉和高良姜根。
一般来说，高良姜需要一个热带环境才能茁壮成长，尽管它有可能在更温和的气候条件下生长，以防霜冻。
要种植它，在早春将根茎相距约8英寸。当你准备收割时，轻轻地将一些外部根茎从中心移开，而不是挖出整株植物（但确保在开始收割前让你的植物成熟12个月左右）。
为了保持皮肤的新鲜度，在准备使用之前，请将皮肤留在皮肤上。它可以在冰箱中保存数周，但也可以冷冻或干燥以延长保质期。烹饪时，你可以使用新鲜的草药和干燥的根茎。
有几种方法可以利用根来消费。一种方法是切碎根茎，并将其用于“煎煮”，简单地说就是从根茎的精华中创造出某种“酒”。你也可以把它磨成粉末，自制补充剂，泡一杯茶，或者只是把它剁碎或切碎，用在各种菜肴中。
在烹饪方面，可以随意尝试。你也可以买一种用高良姜制作的高质量咖喱酱，并将其添加到炖菜、汤等食物中。事实上，许多人对其辛辣而令人满意的味道表现出了偏好，甚至超过了其他辛辣成分。
食谱
准备好去你们当地的亚洲市场了吗？很好-你应该这样，因为这东西太棒了！
没有美味的高良姜就不完整 汤姆卡盖 菜谱，所以这是一个很好的起点。这是一种泰国高良姜汤，是用椰汁做的。
如果你需要满足对泰国食物的渴望，但没有太多时间，试试这一壶 奶油泰国椰子鸡汤 .
高良姜有趣的事实
高良姜在中国至少在公元1000年之前就已经种植了。11世纪末12世纪初，宾根的圣希尔德加（德国哲学家和基督教神秘主义者）将高良姜命名为“生命的调味品”，称它是她最喜欢的治疗各种疾病的药物之一。
后来，据说一位著名的中医进一步宣传了他使用高良姜治疗心脏病、消化不良甚至耳聋。
这种香料的使用传到了欧洲，在那里它被用作从马用茶到治疗鼻腔感染的所有东西。1898年，它被列入 金氏美国药房 ，这是当时对美国医疗实践中使用的草药的最新描述。如今，俄罗斯人用高良姜作为他们许多酒的原料。
但2015年，马来西亚的研究人员称，这件衣服的尺寸是最奇怪的高良姜 发现 高良姜实际上可能是一种非常有效的白蚁防御剂。辣的怎么样？
风险和副作用
高良姜的副作用很少见，通常只有在食用量超过正常食物时才会发生。和大多数草药一样，怀孕期间应该避免使用高良姜，除非医生密切监测。
高良姜是一种相对低致敏性的食物，实际上在一些文本中建议降低过敏反应的强度，所以食用后你很有可能不会出现任何过敏症状。
如前所述，高良姜（特别是 红豆蔻 ，或“大高良姜”）可能会增加胃酸的生成量。如果你有胃食管反流病或消化性溃疡病，除非你的初级保健医生推荐，否则最好避免这种疾病。
食用大量高良姜的人可能会出现胃部不适、腹泻和能量不足等副作用。这些副作用可能是急性口服毒性的结果，但 根据 这种反应发生在老鼠身上。如果这些症状在食用高良姜后出现，减少食用量。
最后的想法
- 高良姜是姜科植物的一部分，是一种源自泰国和中国的香辣草本植物。这是唯一不含辣椒素的香料。
- 研究最广泛的高良姜根的益处是其抗癌能力。高良姜还有助于减少炎症，增加精子数量和活力，对抗细菌和真菌感染，支持大脑健康，缓解恶心和其他胃部问题。
- 高良姜是一种古老的草本植物，几个世纪以来一直以其治疗各种疾病的能力而闻名。
