我们“养活世界”的5种方式真是一团糟|苦荞之家

Ways we feed the world - Dr. Axe

随着世界人口的增长，人们关注的焦点是粮食生产和满足越来越多人的需求。为了弥补损失，传统的农民和企业正转向严酷的、非自然的化学品和耕作方法，以便在一个季节内收获更多的作物。

因此，美国正在失去表层土壤 快10倍 而中国和印度的表土流失速度要快30到40倍。其中大部分可以追溯到工业农业。与此同时，研究表明转基因生物会对健康产生负面影响，而且抗生素正在创造抗抗生素超级细菌是时候有意义地审视一下我们试图养活世界的方式是否真的符合我们的健康或地球福祉的最佳利益了。（因为我们知道我们不能没有一个。）

我们“养活世界”的5种方式真是一团糟

1.补充卡路里不足的含糖食物

虽然吃东西不仅重要，吃健康的食物也很重要。一 2018年8月研究这正好说明了原因。研究人员开始在危地马拉的四个村庄改善儿童从怀孕到第二个生日的蛋白质能量营养，以确定低收入国家流行的心脏代谢疾病的风险是否随着营养的改善而降低。

然而，问题在于什么研究人员给饥饿的人喂食。在每个村子里，人们被随机分配摄入一种由脱脂干牛奶糖和植物蛋白混合物制成的补充剂Atole，或一种低能量含糖饮料Fresco，研究人员对其进行强化，以复制Atole补充剂的微量营养素含量。

研究人员发现，在37至54岁的人群中，补充剂降低了患糖尿病的几率，但增加了肥胖风险和其他几种肥胖相关疾病的风险。是的，给幼儿喂食糖会填补热量不足，但也会让儿童面临风险糖瘾以及其他疾病 . 如果使用得当，我们有足够的新鲜、健康的食物来养活世界，我们不需要求助于这些不健康的措施。问题是我们浪费了太多健康食品。事实上损失或浪费的食物量拉丁美洲可以养活3亿人。欧洲浪费的食物量可以养活2亿人。非洲损失的粮食可以养活3亿人。这个星球上有足够的食物供每个人食用。糖不是答案。

2.砍伐森林以获取牛和棕榈油

农业被认为是背后的原因 80%的森林砍伐在世界各地。农业的类型因地而异。畜牧业是亚马孙盆地和拉丁美洲主要的农业活动。在东南亚，棕榈油是砍伐森林的主要原因。用这些珍贵的森林换取牛和棕榈油不是没有代价的。

雨林破碎化（由农场引起的）改变了物种多样性和碳储量。由于受到周围环境的影响，碎片可能会经历物种入侵和扰动变化（例如风暴或火灾）。话虽如此，砍伐树木对动植物生物多样性以及生物多样性都有直接影响气候变化 .

我们需要更多土地来生产粮食的信念仍然是流行的信念，但如果我们有效地优化土地空间的利用，以最佳方式砍伐我们必须砍伐的树木，我们就可以减少雨林的损失。例如清除树木的核心与从森林边缘砍伐树木相比，一片完整的森林对雨林的碳和物种丰富度的危害要大得多。

3.单一种植以获得“更高”的利润

农民必须做出选择的时候到了：实行单作农业（单作农业）还是混作农业。单一种植法在同一块土地上年复一年地种植单一作物。混养农业通过全年轮作或并排种植不同的植物来改变植物种类。单一栽培的支持者认为它更有利可图，但2008年的一项研究发表在 农学杂志 发现有机农业与各种各样的植物，以帮助远离有害的害虫是非常重要的更有利可图而不是单一种植。

除了没有成本效益外，单作还对环境造成了损害。它影响着土壤、土地和动物。轮作作物，而不是重新种植相同的作物，“改善土壤结构稳定性和养分利用效率，提高作物水分利用效率和土壤有机质水平，减少长期产量变异，更好地控制杂草，扰乱昆虫和疾病的生命周期，所有这些都可能进一步提高土壤生产力。”( 8. )研究人员还发现，从单一栽培转向混合栽培可以提高产量鸟类多样性在马来西亚。农民们正转向单作，以期增产、赚钱、减少劳动。最终，他们正在损害地球。它们正在伤害我们的动植物物种。后来，他们伤害了我们。

4.抗生素“增加”供应

在美国销售的抗生素中，有80%是用于在我们的超市中作为肉类的动物。这包括猪、牛、火鸡和鸡。在我们的肉中添加抗生素是一种迫使动物生长速度超过自然速度的策略，允许更快的周转时间、更多的动物和更多的肉。这也意味着更高的利润。当动物生活在肮脏拥挤的环境中时，使用抗生素也有助于农民抵御疾病。

归根结底，以这种方式使用抗生素对在这种生活条件下受苦的动物和食用肉类的人是不公平的。在肉类供应中使用抗生素，导致超级细菌对抗生素的耐药性迅速增加，导致疫情如此严重，以至于白宫在2014年9月卷入其中，当时巴拉克·奥巴马（Barack Obama）发布了一份报告行政命令关于打击超级细菌。

虽然抗生素耐药病原体对健康的影响最为紧迫，但超级细菌的经济影响也很严重。据相关科学家联盟称，与 沙门氏菌 ，而疾病控制和预防中心一种被称为常见的抗抗生素食源性细菌，据估计仅每年就有25亿美元左右。更糟糕的是， 88%的成本与过早死亡有关。不用说，统计数据令人担忧——这只是众多抗抗生素病原体中的一种。

5.转基因生物

非决定性的研究和困惑往往围绕着转基因生物；然而，有足够的证据表明方向盘避开了它们。例如，2003年，生活在Bt玉米田附近的大约100人出现了症状，包括呼吸Bt玉米花粉引起的呼吸、皮肤和肠道反应。39名受害者的血液测试显示对Bt毒素的抗体反应此外，这些同样的症状在2004年至少在另外四个种植了相同品种转基因玉米的村庄出现。一些村民甚至认为玉米导致了几只动物死亡。

最终，动物研究比人类研究更多。以下是各种动物研究和报告的令人震惊的结果：

据负责任技术研究所（Institute for Responsible Technology）创始人杰里·罗斯曼（Jerry Rosman）称，约有24名美国农民报告说，Bt玉米导致猪或牛普遍不育。
几千绵羊、水牛和山羊都死了放牧Bt棉花后。其他人则患有健康和生殖问题。
研究人员发现细胞过度生长在喂食转基因土豆的大鼠胃壁上。这些老鼠的器官和免疫系统也受到了损害。
草甘膦是草甘膦的主要成分，目前世界卫生组织认为草甘膦“可能致癌”；它也出现在这些受欢迎的食物人们吃的东西。
这也不仅仅是伤害人类。转基因作物中杀虫剂的广泛使用被归咎于大量蝴蝶死亡以及鸣禽、蝙蝠和其他传粉者的崩溃。

如今有了如此惊人的研究和动物研究结果，远离转基因生物似乎是长寿和健康的安全赌注。如果我们想养活世界，转基因生物就不是答案。由于存在健康风险、土壤质量差、营养密度较低的食物等问题，我们有了更安全、更容易、更好的选择。

更好的养活世界的方法

虽然过去整个社会都在试图养活尽可能多的人，但还是有更好的方式养活这个星球。它们包括：

再生有机物

再生有机农业旨在通过免耕农业、不使用化肥、使用堆肥、生物炭和terra preta、结合动物、，种植一年生和多年生作物，实行农林复合经营。

那么为什么这不是一种普遍的做法呢？乍一看，这似乎是一个双赢的局面。我们可以收获食物，恢复土壤。不幸的是，有几个常见的误解。一是有机农业无法与工业农业的产量竞争。然而它可以 . 另一个常见的误解是，我们需要生产更多的食物来养活每个人。在现实中，我们需要做的是更广泛地分配食物，减少食物浪费。

根据联合国粮食及农业组织（粮农组织），我们每年在全球产生约14亿吨食物垃圾，足以养活多达20亿人。粮农组织还估计，每年大约有8亿1500万人没有足够的食物来过上健康、活跃的生活。我们生产足够的食物来养活世界上的每一个人，但我们需要考虑食物的去向。

通过选择再生有机农业，选择免耕农业、利用有机作物、堆肥和全面管理的放牧等做法，我们可以继续生产足够的食物（以及更多），同时确保地球保持健康，以实现长期生长和长寿。

永久文化

永久文化再生有机农业既有相似之处，也有明显的差异。根据你问的人，你可能会得到关于永久文化的各种定义，因为这不是一件简单的事情。不过，你可以将永久农业描述为“旨在实现可持续和自给自足的农业生态系统的发展”换句话说，永久文化致力于建立一种永久的文化。

与再生有机农业一样，永续农业强调免耕农业，不使用化肥，使用堆肥和生物炭，在需要时加入动物，并实行农林业。然而，permaculture非常青睐多年生作物，而不是一年生作物，并且使用了再生有机农业以外的技术。例如，permaculture鼓励不制造浪费，使用和评估可再生资源。围绕这一点的讨论通常包括使用洼地或雨水花园收集雨水或在物业上保持雨水。此外，当考虑到永久文化的关键原则时，你会发现它可以应用于种植食物以外的活动和场所，比如家里。为了坚持不产生废物和重视可再生资源，你可以购买太阳能电池板来利用太阳能。

永久文化包括对这个星球的爱，目标是比我们发现的更好地离开这片土地。在这样做的同时，它也产生了大量的农产品，与工业农业竞争，为我们提供了一种可持续的方式来养活这个世界，我们不需要使用抗生素和转基因生物……我们不需要砍伐森林或用单一作物覆盖土地……我们可以用当地种植所需的工具武装社区，不依赖大型农业综合企业进口粮食的健康作物。