水培似乎有点像未来的农业技术。这些无土栽培系统使用液体营养液来喂养在封闭温室中的堆叠塔架上生长的植物，在那里，影响植物生长的一切——从光照植物接收到其根部的水分——通常都由计算机控制。水培被一些人吹捧为最可持续的种植系统——这在很大程度上要归功于这样一个事实，即这些农业系统可以建在离他们需要养活的城市很近的地方。
废弃的工厂和集装箱已经成为这些温室的家园，这些温室也是 垂直农场 . 米格提芬 位于芝加哥的一家水培番茄种植设施在以前的农田上建造了温室，这些农田的表土已被移除，为开发做准备。这个计划中的项目后来被放弃，土地空置，无法耕种。但通过建造温室，突然之间，这片土地在农业上恢复了生机。
然而，当 国家有机标准委员会 宣布其最近的决定，允许水培农业经营获得美国农业部有机认证，许多有机标签的支持者反应沮丧。( 1. )有机监督组织聚宝盆研究所的首席科学家林利·迪克森博士解释说，这是因为水培种植不支持土壤健康。这一主要细节不仅是该计划的关键原则之一 有机农业 运动，但这也是扭转局势的最重要因素之一 气候变化的影响 根据 联合国粮食及农业组织的一份文件。( 2. )
格雷斯通信基金会 将可持续作物生产定义为“以对生态和道德负责的方式种植或饲养粮食”( 3. )该慈善组织解释说，为了做到这一点，种植者必须在多个类别中展示可持续的做法——从使用最少的农药到关注土壤健康，再到水资源保护——总体目标是确保这些做法能够持续一段时间。
为了更好地判断水培的可持续性，我们有兴趣研究一下这些操作在与可持续性相关的不同类别中的表现。
关于水培可持续性的5个问题
1.交通
运输是水耕法的首要好处之一，大多数农业系统的支持者在支持水耕法的可持续性时都会引用这一点。毕竟，可以在城市中心建立水培业务，从而大大减少运输需求（以及所需的高耗油量）。
阿克伦大学的科学家和研究员威尔•海克指出，当你考虑易腐、高价值的作物，比如绿叶蔬菜时，这一点尤其有趣。
“并非所有作物都能适应水培和容器栽培，”海姆克说，他指出谷物和块根作物是两种更好地在地下种植的商品。但对于极易腐烂的作物，在当地种植可能是最好的选择：它们不仅不太可能在长途运输过程中受损，而且成熟后采摘并快速食用的农产品是更好的维生素和矿物质来源。( 4. )
“像一个发展中国家一样思考，尽可能地让一切都保持地方性——这在我们的世界里是有意义的碳循环，”海姆克补充道。
这就是说，Hemker也指出，运输不一定是最重要的因素考虑时，比较可持续性水耕与大田作物。“如果你看看运输的碳足迹，它只占总产量的很小比例，”他解释道。“因此，尽管它的感知可能很重，但当你实际计算数字时，它并不是那么重要。”
2.能源使用
虽然室内农业目前消耗的能源比田间种植更多，但该行业正在看到一些可以缩小这一差距的创新。 “随着可再生能源的到来，更好的室内农业温室材料也将出现，能源负荷将下降，”海姆克说。
当然，这取决于个别种植者的政策。 MightyVine的技术来自荷兰，自2000年以来，荷兰农民一直致力于可持续水培。“大约20年前，荷兰在号召下做出了可持续农业的国家承诺，‘两倍的粮食使用了一半的资源，’”弗兰克·维维亚诺在《自然》杂志上写道 国家地理 . ( 5. )
在这个人口稠密的国家（每平方英里1300人），高产非常重要，水培技术的许多重大发展就是在这里发生的。
拉扎尔斯基指出，他的公司使用的荷兰技术利用了扩散玻璃来充分利用阳光，使得温室的能源要求比业内其他许多温室都低。而其他创新，特别是在使用可再生能源方面，可能有助于进一步降低水培的碳负荷。
3.杀虫剂的使用
就杀虫剂而言，水培和所有其他系统一样具有优势。无论是传统的杀虫剂还是除草剂 草甘膦 而麦草畏，或铜等有机替代品，水培操作对此类处理的需求比大田作物少。“在一个维护良好、整合良好的室内园艺实践中，不需要杀虫剂或除草剂，”Hemker解释道。
封闭的环境更容易将昆虫拒之门外，综合害虫管理技术不仅可用，而且在水培种植者中广泛使用。许多种植者甚至将天敌引入封闭的系统，以消灭任何害虫。
拉扎尔斯基解释说：“每个番茄温室里都有某种白粉虱，”他指出，为了对付它们，“你把这些微小的黄蜂带到扑克牌上。它们进化成孵化、四处飞行、寻找白蝇卵，然后在白蝇卵上产卵。从微观层面上看，这几乎就像外星人类型的恐怖电影。”
农药总是作为最后手段提供的，但与田间种植的农产品相比，第一道防线是农药，没有竞争。即使在水培系统中使用杀虫剂，它们也不会像传统或有机大田作物那样渗入环境。
4.土壤健康
然而，在解决农药问题时，我们确实触及了水培农业的一个关键缺点：闭环系统可能不会向土壤中添加农药，但这也不会对土壤健康产生任何影响。
“ 土壤 就是这样一个碳汇，”迪克森说。他补充说，由于不向土壤中添加有机物，水培错过了有助于解决气候变化的一个关键途径：培养土壤从大气中吸收碳的能力。( 6. )
而海姆克指出，一些水培种植者确实会通过 堆肥 例如，迪克森认为这还不够。“问题是，这并不是真正的养分循环，因为那里的土壤中没有作物吸收这些养分，”他说。
一些运营商与当地农民合作，以充分利用他们的堆肥，但事实仍然是，对于水培系统来说，促进土壤健康比基于土壤的系统要困难得多。
5.节约用水
在用水方面，水培种植往往对生态环境有利。据报道，率先进行可持续水培的荷兰种植者已将关键作物对水的依赖性降低了90% 国家地理 Hemker指出，室内种植一磅生菜所需的水量平均比室外少30%到40%。
“我们使用10%的田间种植番茄的水，”MightyVine公司的Lazarski说。“这是因为我们收集了屋顶上的所有水，以及融雪，我们将其保留在一个盆中，然后将其泵入温室。”
拉扎尔斯基补充说：“就水资源而言，水培是一种比传统种植好得多的种植方式。水资源在美国农业中通常是一个更大的问题。”。
尽管如此，Dixon声称，在用水方面，一个正确执行的基于土壤的系统可以与水培系统竞争。“如果土壤中有机物含量很高，它也会收集雨水，”他说，并指出“真正的”有机农场使用的水量与集装箱作业差不多。
超越乌托邦
归根结底，当理想的水培和基于土壤的理想系统的操作太少时，比较理想的水培和基于土壤的系统是徒劳的。大规模的水培和集装箱养殖与大规模的有机或传统农场有着同样的问题：在可持续性方面，他们为了更高的利润而抄近路。
“从某些方面来说，这是一场不幸的辩论，因为它让那些有着许多相同目标的人相互对立，”Dan Nosowitz在《华尔街日报》上写道 现代农民 “有机活动人士和小型水培农民都希望以可持续的方式种植粮食。但是，与本届政府期间的大多数农业发展一样，这一决定与小型农民无关。”( 7. )
“我一直都在问这个问题，”Green Top Farms的农民乔希·李说。Green Top Farms是一家沙拉配送公司，在纽约市的一个垂直农场种植微绿色蔬菜。“什么更好：水培还是在泥土中生长？这是一个很复杂的问题，因为你可以说，‘什么更好：在泥土中生长，还是在泥土中生长？’”
李是第一个承认这一点的人，虽然他最初对“美丽绿色城市的乌托邦感到兴奋，在那里所有这些高塔都在种植各种不同的作物”，他目前认为他的工作让纽约人更接近他们的食物，但水培并不是完美的。 “我很快就驳斥了任何关于室内水培农业是气候变化灾难的终极解决方案的想法，”他说。
事实上，答案可能在于这两个系统的共存。水培和垂直农业系统不仅可以让人们更接近他们的食物（无论是在思维方式上还是在地理位置上），而且行业内的创新承诺也为可持续农业未来的理念带来了希望：光照条件可以改变，营养液的矿物组成可以改变，例如，改善某些水果和蔬菜的营养成分，而不需要转向转基因产品。
“土壤中没有这些工程机会，”海姆克说。
李的绿色城市乌托邦可能不是答案，但在为未来开发真正可持续的农业解决方案时，我们似乎无法将水培农业排除在方程式之外。
这个故事来自 权威。通用域名格式 由艾米丽·摩纳哥撰写。有机权威痴迷于掩盖 食品、季节性食谱、营养、健康、自然美等方面的最新趋势和新闻。有机权威有你需要的所有提示和专家建议 美味美好的生活。
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