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香菜籽有助于减肥、降血糖等

Caraway seeds - Dr. Axe

香菜籽可能是苏打面包和黑麦中最著名的核心成分,它是一种强大的香料,能为餐桌带来风味、香气和健康益处。除了在抗击疾病方面表现出色 抗氧化剂 ,新的证据还表明,香菜籽可以促进健康的消化,增加体重减轻,帮助保持血糖水平稳定。

那么,什么是葛缕子的种子,为什么你要考虑增加你摄取的这个星香料柜的主食?以下是你需要知道的。

香菜籽是什么?

香菜,又名波斯孜然、子午线茴香或其学名, 卡鲁姆·卡维 是一种与胡萝卜、欧芹、芹菜, 香菜 还有孜然。它有羽毛般的叶子,开粉红色和白色的小花,还有一种新月形的果实,也被称为香菜籽。

香菜籽有强烈的辛辣味道和香气。这是由于柠檬烯、香芹酮和茴香脑等化合物的存在。它们通常用于甜点、沙拉、汤、炖菜和烘焙食品中。水果的精油也被提取出来,用于许多商业产品,如药物和调味利口酒。

香菜籽的一些潜在好处包括增加体重减轻、降低血糖和改善消化健康。它们也是几种重要维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源,使它们成为平衡饮食的绝佳补充, 康复饮食 .

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健康福利

  1. 富含抗氧化剂
  2. 支持消化健康
  3. 促进减肥
  4. 可能有助于对抗癌细胞
  5. 可以防止癫痫发作
  6. 稳定血糖

1.抗氧化剂含量高

香菜籽富含抗氧化剂。这些强大的化合物有助于 对抗自由基 防止细胞受损。除了中和自由基和减少氧化应激外,抗氧化剂也很重要 想法 帮助预防慢性疾病,如癌症、糖尿病和心脏病。

有趣的是,一个动物模型发表在 药学与药理学杂志 建立 补充香菜籽能够显著提高大鼠的血清抗氧化水平。虽然需要更多的研究来了解对人类的影响,但这可能对健康和疾病产生深远的影响。

2.支持消化健康

香菜籽长期以来一直被用作治疗消化问题的天然药物,如胃气、腹胀和便秘。这在一定程度上要感谢他们的努力 高纤维含量 .一汤匙就能提供2.5克的纤维。

纤维通过消化道的速度非常缓慢,有助于增加粪便的体积,以缓解便秘并维持规律性。 学习 表明增加纤维摄入量有助于治疗便秘、痔疮、憩室炎和肠道溃疡。甚至还有一项人类研究 建立 香菜油在减轻症状严重程度和缓解癌症患者方面是有效的 肠易激综合征 .

3.促进减肥

香菜籽是健康饮食中的一个很好的补充,可以帮助抑制食欲,减少食欲,促进减肥。根据2013年发表在《华尔街日报》上的一项研究 循证补充和替代医学 ,补充香菜提取物90天 结果 在没有其他饮食或运动改变的情况下,参与者的体重和体脂显著降低。

另一项研究也有类似的发现, 报道 食用30毫升香菜提取物可以在90天后显著降低食欲、碳水化合物摄入量和体重。

4.可能有助于对抗癌细胞

香菜籽含有高浓度的抗氧化剂,这是一种强大的化合物,有助于中和自由基,降低慢性病的风险。由于香菜籽富含抗氧化剂,人们认为香菜籽具有很强的抗氧化作用 抗癌 财产。

例如,一个来自印度的动物模型 建立 补充香菜提取物可有效改善结肠癌大鼠的抗氧化状态,防止病变形成。另一个 动物研究 同时发现食用葛缕子有助于阻止结肠中新肿瘤细胞的生长。

5.可以预防癫痫发作

尽管研究仍然有限,但一些研究表明,香菜籽可能具有抗惊厥的特性,并可能有助于防止癫痫发作。由设拉子医学大学举办的一种动物模型 显示 给老鼠服用香菜籽提取物和精油有助于防止几种不同类型的癫痫发作。然而,还需要更多的研究来确定这些影响是否也适用于人类。

6.稳定血糖

一些研究表明,在你的饮食中添加香菜籽可以帮助调节血糖水平,从而预防糖尿病 糖尿病症状 例如口渴加剧、疲劳和无意中的体重变化。事实上,一个来自摩洛哥的动物模型 显示 给糖尿病大鼠服用香菜籽提取物能有效降低血糖水平。

此外,香菜籽也是纤维的重要来源。纤维可以对人体产生强大的影响 血糖控制 而且能帮上忙 减缓糖的吸收 在血液中保持血糖水平稳定。

营养成分

香菜籽被认为是一种营养物质 营养丰富的食物 这意味着它们的热量很低,但每一份都含有大量的纤维和抗氧化剂。它们还包含几个重要的 微量营养素 ,包括铁、镁、磷和锌。

一汤匙(约6克)香菜籽 包含 大约:

  • 21.6卡路里
  • 3.2克碳水化合物
  • 1.3克蛋白质
  • 0.9克脂肪
  • 2.5克膳食纤维
  • 1.1毫克 (6%DV)
  • 44.8毫克钙(4%DV)
  • 16.8毫克镁(4%DV)
  • 36.9毫克磷(4%DV)
  • 0.1毫克锰(4%DV)
  • 87.8毫克钾(3%DV)
  • 0.1毫克铜(3%DV)

除上述维生素和矿物质外,香菜籽还含有少量烟酸、维生素B6、叶酸、维生素a、维生素C、维生素E、胆碱、锌和硒。

在传统医学中的应用

传统上,香菜籽是在丰盛的一餐后用来促进消化的。由于它们的药用特性,它们还被用于多种整体医学形式,被认为是 用于治疗的顶级草药和香料 .

在里面 阿育吠陀医学 例如,香菜籽被用来给身体排毒、刺激消化和增加循环。它们被认为能使身体碱化,减轻疼痛感,稳定胃,缓解痉挛。

与此同时,在 中医药 ,香菜籽被认为是温暖而辛辣的。它们也被用来循环气,所有生物的重要能量。香菜籽有时用于治疗肝郁,肝郁会导致情绪变化、便秘、腹痛和食欲下降。

香菜籽、茴香籽、孜然籽

香菜、茴香和孜然籽在味道和香气方面都有相似之处,但这三种常见的厨房配料之间有一些明显的差异。

茴香是什么? 茴香 是一种开花植物,属于胡萝卜科。它因其独特的甘草风味和多功能性而备受青睐。许多人想知道:茴香籽和香菜籽是一样的吗?尽管香菜与茴香有着密切的关系,但这两种植物实际上属于不同的植物种类。香菜籽和茴香的主要区别在于味道。茴香的味道很温和,很像茴香 八角籽 而香菜籽有一种泥土般的柑橘味。由于这个原因,香菜籽在许多不同的食谱中经常被用作流行的茴香籽替代品。

小茴香籽 另一方面,它们是同一科的另一种植物。孜然是许多菜肴中常见的主食。它以整体和地面形式存在。像茴香一样,孜然是一种广受欢迎的香菜籽替代品,因为它有坚果味、泥土味和些许辛辣的味道。孜然对健康的潜在益处包括更好的消化、改善免疫功能,以及更多地归功于其令人印象深刻的健康促进特性。

在哪里找到以及如何使用

香菜籽在大多数杂货店都很容易买到。它们可以在香料通道中找到,也可以在其他草药和调味品中找到,比如茴香和孜然。如果你在附近的商店很难找到它们,你也可以经常从网上零售商那里购买黑葛缕子。

那么你用葛缕子做什么?香菜籽的味道带有一丝甘草、柑橘和胡椒的味道,带有泥土的底调。这是一种高度芳香和温暖的香料,为各种不同的菜肴带来了独特、鲜明的风味。

香菜籽经常用于烘焙食品,包括黑麦面包和苏打面包。它们也可以添加到汤、沙拉、咖喱、凉拌卷心菜、香肠和混合蔬菜菜肴中。试着把它们洒在烤土豆、炖菜、蘸酱或卷心菜上。或者,试着把它们换成需要孜然的菜谱,换成稍微温和一点的香菜籽替代品。

请记住,香菜籽是高度浓缩的,即使是少量的香菜籽也能提供丰富的风味。事实上,大多数食谱都需要大约一茶匙或更少的热量才能给菜肴带来一点温暖和香味。

食谱

在你的饮食中添加香菜籽有很多不同的选择。以下是一些简单的菜谱,使用香菜籽可以让你开始:

历史/事实

香菜原产于几个不同的地区,包括西亚、欧洲和北非。它有许多不同的名字,其中大部分来自“孜然”,这是孜然的拉丁词。“香菜”一词在英语中的首次使用可以追溯到1440年。据信它起源于阿拉伯语。

香菜籽被认为是世界许多地区的主要原料。例如,在中东,香菜籽被添加到甜点中,例如克利沙查,甜叙利亚英式松饼和梅格利,这是斋月期间提供的一种布丁。在塞尔维亚,它们被用来增加奶酪和烤饼的风味,比如波加什冰淇淋。与此同时,在世界其他地区,黑麦面包和爱尔兰苏打面包中通常会添加这种种子。

如今,香菜植物遍布欧洲,芬兰占全球产量的28%左右。除了被广泛用于多种烹饪之外,精油还被提取用于药物和利口酒。

风险和副作用

虽然不常见,但有些人可能对葛缕子过敏。如果你有经验 食物过敏症状 ,如恶心、呕吐、瘙痒或荨麻疹,在食用含有香菜籽的食物后,立即停止使用并咨询医生。

对大多数人来说,食用适量的香菜籽是安全的,而且食用时副作用的风险最小。然而,不建议孕妇或哺乳期妇女食用大量食物,因为其潜在影响尚未得到充分研究。

因为它可以降低血糖水平,也可能与某些治疗糖尿病的药物相互作用。如果你服用任何降低血糖的药物,最好保持适量摄入,并与医生讨论任何问题。

最后的想法

  • 香菜籽富含纤维和抗氧化剂,还含有少量微量营养素,如铁、钙、镁和磷。
  • 香菜籽的一些潜在健康益处包括改善血糖控制、增强消化健康和增加减肥。它们还可能含有抗癌化合物,有助于预防癫痫发作。
  • 茴香和孜然籽由于味道和香气相似,常被用作香菜籽的替代品。然而,这三种植物来自完全不同的植物种类,它们之间有一些细微的差异。
  • 尝试在汤、沙拉、炖菜、咖喱和混合蔬菜菜肴中添加香菜籽,这是一种快速方便的方法,可以提高你最喜欢的食谱的营养。

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