菠萝蜜：世界上最大的果树果实的五大显著益处|苦荞之家

如果我给你10个猜测，哪种水果是世界上最大的果树水果，你认为你能得到答案吗？嗯，如果菠萝蜜不在你的舌尖上，或者不在你的十大猜测中，你可以原谅，但是菠萝蜜是世界上最大的树果实，可达100磅。

但并不是水果的大小使其如此有益，而是营养。这是一种神奇的食物吗？虽然我不会走那么远，菠萝蜜是高度的镁，维生素B6和 抗氧化剂 同时提供低碳水化合物零食，甚至是完美的纯素“拉猪肉”三明治。它可以晒干和烘烤，也可以添加到汤中，用于薯条、果酱、果汁甚至冰淇淋，此外还可以简单地吃新鲜和生的。这些种子含有大量营养成分，可以煮熟、烘烤或磨成面粉。

所有这些营养给了菠萝蜜一些真正显著的好处。例如，菠萝蜜的好处包括增强免疫力、提高镁水平、改善消化等。

菠萝蜜的好处

1.增强免疫力，可能有助于抗癌

菠萝蜜是一种水果 维生素C食品 它还含有许多其他抗氧化剂和抗癌物质 植物营养素 ，包括木脂素、异黄酮和皂甙。( 1. ) 此外，我们需要 对抗那些有害的自由基 每天都会进入体内。菠萝蜜和其他食物中的抗氧化剂通过抑制自由基来增强免疫功能。

根据宾夕法尼亚州立大学的说法，通过摄入抗氧化剂，我们可以中和自由基，自由基有助于对抗某些形式的癌症，并能为免疫系统提供继续控制癌症所需的支持。此外，一项研究发表在2012年10月的《华尔街日报》上 致癌作用 发现维生素C增加了一种重要的抗氧化酶的活性，有助于预防乳腺癌。( 2. )这一切加在一起，使菠萝蜜成为一种潜力 抗癌食品 .

2.提高镁含量

你可能会听到很多关于镁含量的讨论，这是有原因的。镁对我们的骨骼结构至关重要。女性患癌症的风险尤其大 镁缺乏 ，非裔美国人和老年人镁含量低也很常见。

一杯菠萝蜜含有每日推荐值的15%的镁，是一个很好的饮食补充选择，尤其是因为镁可以帮助降低许多疾病的风险，比如高血压， 糖尿病 和心脏病，除了帮助提供强壮的骨骼。( 3. )

3.降低心血管疾病风险

这种结实的水果含有健康剂量的咖啡因 维生素B6 .维生素B6与叶酸和维生素B12一起属于一类，可能有助于减少 心脏病 这是因为同型半胱氨酸水平较低，而同型半胱氨酸是一种氨基酸，也是蛋白质的重要组成部分。

一项名为“心脏预后预防评估2”的临床试验包括5500多名患有已知心血管疾病的成年人，该试验发现，五年内补充维生素B6、B12和叶酸可以减少心血管疾病的发生 同型半胱氨酸水平 ，使心脏病风险和中风风险降低约25%。( 4. ) 虽然这对身体的影响尚不确定，但研究表明，这可能与同型半胱氨酸和动脉有关。( 5. )

4.促进消化

菠萝蜜对任何患有这种疾病的人来说都是一个不错的选择便秘或者是消化问题，而种子才是有用的。种子含有大量的膳食纤维，我们知道， 高纤维食品 它们很好，因为它们不仅有助于便秘，还能帮助你填饱肚子，这可能有助于减肥。

5.预防骨质疏松症的艾滋病

除了有助于骨骼生长的镁之外，菠萝蜜还含有钙，这可能有助于降低患骨质疏松症的风险 骨质疏松症 ，甚至骨质减少，这是骨质疏松症的开始。

国家骨质疏松基金会报告说我们的骨骼和牙齿我们体内99%的钙。然而，我们每天都会通过皮肤、指甲甚至汗液流失钙。问题是我们的身体不能产生新的钙，这意味着我们必须通过我们吃的食物来获取钙。当我们不这样做时，身体就会进入骨骼以获取所需的钙。这是导致骨质疏松症的骨质疏松症发生的时候。一份菠萝蜜含有约6%的建议每日钙摄入量，使其成为防止骨质疏松症的有力来源。( 6. )

菠萝蜜营养

一杯生的切片新鲜菠萝蜜含有大约：( 7. )

155卡路里
39.6克碳水化合物
2.4克蛋白质
0.5克脂肪
2.6克纤维
11.1毫克维生素C（18%DV）
0.3毫克锰（16%DV）
0.3毫克铜（15%DV）
61.1毫克镁（15%DV）
500毫克钾（14%DV）
0.2毫克核黄素（11%DV）
490 IU维生素A（10%DV）
0.2毫克维生素B6（9%DV）
23.1微克叶酸（6%DV）
56.1毫克钙（6%DV）
1毫克铁（6%DV）
59.4毫克磷（6%DV）
0.7毫克锌（5%DV）

如何准备和购买菠萝蜜

这种神奇的水果可以是新鲜的或罐装的。当然，如果选择罐装菠萝蜜，确保没有添加任何糖或防腐剂。取而代之的是在水和盐水中发现的小菠萝蜜。

如果买新鲜的，我推荐，一定要买一个成熟的菠萝蜜。要做到这一点，寻找黄色皮肤的刺已经软化。只需轻轻施压，确保它能产生一点压力。另一个标志是它的麝香香味，这应该是相当独特的。你也可以买一个绿色且结实的，放在窗户或柜台上，直到达到推荐的成熟度。

这种水果几乎可以有你想要的任何味道。要咖喱酸辣酱吗？在切碎的菠萝蜜中加入一些咖喱，再加入一些葡萄干，你就有了一个营养丰富的美味咖喱酸辣酱。一些版本，如绿色菠萝蜜，是丝状的，非常适合添加到拉拔鸡肉中制作美味的拉拔鸡肉三明治。事实上，很多 素食主义者 使用菠萝蜜作为肉类替代品，因为它含有“拉猪肉”的稠度。

成熟的菠萝蜜含有类似香蕉的味道和芒果的外观，但味道相当温和。新鲜的菠萝蜜本身绝对值得一试，但如果这对你没有多大帮助，试着把它加入你最喜欢的菜肴、馅饼、果冻、酱汁和冰淇淋中。它的质地让我想起了鸡肉——不过对一些人来说是猪肉 我不吃猪肉 -在亚洲，它经常被用作肉类替代品。

与此同时，我开始在我当地的食品店甚至某些产品中发现菠萝蜜，比如Trader Joe’s的菠萝蜜薯片！虽然这些薯片含有过多的盐和防腐剂，但它们肯定比普通薯片更健康。

菠萝蜜食谱

菠萝蜜可以添加到许多不同的食谱中。事实上，你甚至可以做烧烤菠萝蜜三明治或日惹菠萝蜜！试试这个菠萝蜜开胃菜：

菠萝蜜肉桂培根

成分：

2罐青菠萝蜜（不含糖）
4汤匙液体烟雾
2汤匙 椰子氨基
2汤匙未精制 椰子油
2汤匙纯有机枫糖浆
2汤匙无花果香醋或糖蜜
¼茶匙肉桂
¼茶匙黑胡椒粉或根据口味
¼茶匙海盐

说明：

将烤箱预热到425华氏度。然后用3张大烤盘，用羊皮纸把它们排成一行。
打开菠萝蜜罐头，沥干并冲洗干净。
用干净的纸巾擦干菠萝蜜。
用曼陀林把培根切成薄片。放一边。
把所有腌料混合在一个碗里。
混合均匀后，加入菠萝蜜，再次混合，直到菠萝蜜被充分包裹。
盖上盖子，在冰箱里腌制20到30分钟或更长时间。
腌制好后，你就可以把烤条放在烤盘上了。放入烤箱约12分钟，然后翻转，再烤12-15分钟。一定要密切注意，因为它很容易燃烧，烤箱温度也会变化。
完成后，让其冷却约10-15分钟。
储存时，将其放入玻璃容器中并密封。它应该保持大约6-7天。

以下是其他几款菠萝蜜食谱：

历史和有趣的事实

菠萝蜜生长在菠萝蜜树的枝干上，果实本身的平均重量为10-25磅。虽然有人将其与榴莲相提并论，但相比榴莲所提供的令人不快的香气，它有更多的麝香味。桑椹属于桑椹家族，被认为起源于印度，在营养方面是一种例外。

为了最大限度地利用这一有利可图但尚未得到充分利用的资源，这棵树本身为家具和乐器提供了高质量、耐腐的木材。( 8. )

菠萝蜜在印度是野生的，但直到现在它才在舞台上占据一席之地，成为热门话题。为什么？在那个国家，它一直被认为是穷人的水果，尽管孟加拉国珍视这种水果，因为它仅次于芒果。其中一种水果可以养活一家人的晚餐，但由于没有及时收获以充分利用，大量水果被浪费，反而腐烂。但是营养益处真的开始受到注意，尤其是在素食者和素食主义者社区。( 9 )

常见的名字是jakfruit、jaca和nangka。它与面包果、面包果、香槟、拉库查和马朗有关。人们注意到它与 无花果 ，桑椹和非洲面包果。菠萝蜜在热带气候中生长最好，被认为起源于印度西高止山脉的雨林。它前往印度其他地区、东南亚、东印度群岛和菲律宾。它通常种植在非洲中部和东部，在巴西和苏里南相当流行。

据报道，在1782年捕获的一艘法国船只上发现了这些植物，并被带到牙买加种植。大约一个世纪后，据美国农业部报道，菠萝蜜被认为是由苗圃进口的，它是在佛罗里达州种植的，但由于1886年发生的冰冻，今天可能还有十几个菠萝蜜结果实。然而，通常情况下，它会在一年中的不同时间成熟并准备好收获，这取决于气候区域，果实在开花后3-8个月达到成熟。( 10a )

有趣的是，在越南，为了改善“孩子”和母亲的健康，哺乳期的山羊经常食用菠萝蜜。( 10b )