葡萄糖。果糖。乳糖。麦芽糖。葡萄糖任何其他名称的糖仍然是糖。事实上，它有50多个不同的名字。但是 糖对你有害吗 ? 本质上，糖有两种类型；水果和蔬菜中天然存在“好”糖，而添加到甜味汽水、糖果、烘焙食品等中的“坏”糖。
“好”的糖实际上是人体所需要的，尤其是大脑。饭后，食物被分解；特别是糖原、碳水化合物、蛋白质、脂肪和甘油三酯，它们被分解成葡萄糖。葡萄糖对细胞功能至关重要，因此葡萄糖缺乏可导致意识丧失，最终导致细胞死亡。因此，饭后，身体有一个系统，多余的葡萄糖被储存起来作为储备。
所有细胞都需要能量来发挥功能；构成大脑的大量神经元细胞需要能量（主要以葡萄糖的形式）才能发挥作用。你知道吗，大脑消耗了个人每日能量摄入的20%左右？( 1. )
糖不仅对你的大脑基本功能至关重要，而且尝起来也很美味！一旦你吃了含糖的东西，你的味觉感受器就会被激活，向你的大脑发送信号，引发一连串的刺激。特别是，多巴胺能通路被激活并触发你的“赞！”信号这条通路始于脑干底部的一簇细胞，称为腹侧被盖区（VTA），并通过下丘脑外侧延伸到前脑的伏隔核。在这一途径中刺激神经递质多巴胺释放的行为被证明是高度激励性的。
葡萄糖对细胞功能和生存至关重要，它刺激大脑中的奖励途径，让一切感觉像独角兽和彩虹。生活是美好的。除了太多的东西，通常是好的反面。但是 你每天应该摄入多少克糖？ 美国心脏协会（American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association，简称American Heart Association）建议，女性每天摄入的糖。平均而言，人们摄入22茶匙的添加糖，这是我们饮食中天然糖的基础。( 2. , 3. )
因此，随着我们的奖赏途径不断受到刺激，多巴胺受体会变得脱敏，需要更多的多巴胺才能获得同样的愉悦感。
因此，在这种情况下，需要更多地食用含糖食品或饮料，以引起相同的反应。这种消费的增加已被证明会导致肥胖，包括 儿童肥胖 .增加饱和脂肪和糖的饮食（也称为高能量饮食）可能会在大脑内产生根本性变化，与增加神经递质释放（多巴胺）一起可能会产生有害影响。这些影响包括…
学习和记忆
研究表明，高糖和饱和脂肪的饮食会促进氧化应激，导致细胞损伤。2010年，珀杜大学（Perdue University）生物科学副教授斯科特·卡诺斯基（Scott Kanoski）证明，增加糖和饱和脂肪的三天饮食会导致海马功能受损（学习和记忆），导致大鼠在迷宫中难以找到食物。( 4. )
其他研究也表明，海马体尤其对高能量饮食敏感。( 5. )
上瘾
糖瘾 这是真的。成瘾激活的途径与奖赏途径相同。持续增加神经递质多巴胺的释放会导致脱敏，需要更多的消耗才能获得回报。它改变了基因表达，创造了消费→ 多巴胺释放→ 奖励→ 高兴→ 激励越来越难以打破的循环。( 6. )
抑郁与焦虑
试图打破成瘾循环会导致情绪波动和易怒。从你的饮食中去除所有的添加糖可能会导致一些同样的药物戒断症状。 撤糖 症状包括头痛、焦虑、渴望，甚至发冷。
认知缺陷
长期高糖饮食可能会导致基因表达的变化。从神经递质到受体，以及细胞的基本功能，都会受到影响。特别是，研究表明脑源性神经营养因子（BDNF）受到影响。这在海马体、皮质和前脑中是活跃的，对学习和记忆至关重要，在支持现有神经元的同时促进新突触的形成。这在高糖饮食中会减少。( 7. )
因此，低BDNF水平与阿尔茨海默氏症、抑郁症和痴呆症之间的相关性被发现并不令人惊讶。神经科学领域新的和持续的研究继续提供关于过量糖对大脑影响的宝贵信息。从这类研究中获得的进一步信息也可能导致特定认知障碍治疗方式的改变。( 8)
接下来读： 增强记忆力和注意力的15大健脑食品
