什么是越橘？它听起来很像蓝莓，这是理所当然的，因为它是蓝莓的亲戚 营养丰富的蓝莓 最常用于制作果酱和馅饼。但是你现在知道吗？几百年来，它也被用于医药和食品中？
历史上，越橘果实被用来治疗腹泻、坏血病和其他疾病。如今，这种水果被用作治疗腹泻、眼部问题、静脉曲张、血液循环不良甚至癌症预防的传统药物。
除了果实，越橘叶还用于其他疾病，包括糖尿病。越橘的果实可以像蓝莓一样食用，也可以制成提取物。类似地，这些叶子可以制成提取物或用于制作越橘茶。
这种浆果之所以如此引人注目，是因为它含有一种叫做花青素的天然化学物质。花青素是一种具有强大抗氧化性能的植物色素。一项研究表明，越橘在弱光环境下对视力有积极影响。( 1. )这些抗氧化剂清除体内的自由基，目的是帮助防止或逆转受损细胞。
在其他研究中，越橘还显示出许多其他健康益处，如降低心脏病、中风、癌症和黄斑变性的风险。它还含有维生素C，这是另一个强大的免疫增强益处。( 2. )
什么是越橘？
越橘是一种生长缓慢的灌木，花呈红色、蓝色和紫色，原产于北欧，也生长在北美和亚洲北部。
越橘又名欧洲蓝莓、越橘、， 哈克贝利 blaeberry是蓝莓、蔓越莓和哈克贝利的近亲。它看起来和尝起来都很像美国蓝莓，但通常较小一些，有时因其相似性而被称为蓝莓，通常生长在石南、草地和潮湿的针叶林中，在中度荫凉和中度湿润的地面条件下生长最好。
它是一种直径约5-9毫米的小水果，颜色为蓝黑色，含有许多种子。这种植物是一种多年生灌木，长到大约16英寸高，有锋利的边缘，绿色的树枝和黑色褶皱的浆果，成熟后可在夏末采摘。
通常，每天从饮食中摄入的花青素产生的越橘约为200毫克，与其他类型的浆果（如苹果）相比，花青素含量更高 草莓 蔓越莓 接骨木 酸樱桃和覆盆子使它成为真正的超级食品！根据你选择的越橘的形式，推荐的每日剂量差异很大。
最著名的是越橘，也被称为 桃金娘痘苗 在医学界，它是花青素最丰富的天然来源之一。 花青素 是多酚类成分，使其呈现蓝色/黑色和超高抗氧化含量。
正是这些强大的花青素被认为是重要的生物活性物质，对越橘和类似的浆果果实的许多健康益处负责。它以改善视力而闻名，但据报道它可以降低血糖、抗炎和降脂作用、促进抗氧化防御和降低氧化应激。
这使得这种水果在预防和治疗糖尿病、炎症、血脂异常、高血糖或氧化应激增加、心血管疾病（CVD）、癌症和痴呆症以及其他与年龄相关的疾病方面备受追捧。( 3. )
越橘含有多种酚类化合物，包括黄酮醇、槲皮素和儿茶素、单宁、鞣花鞣质和酚酸；然而，到目前为止，在果实中发现的花青素对其生长的贡献最大 植物营养素 密集这些酚类化合物是抗氧化剂和铁螯合剂，可能有助于去除体内的重金属，并用于螯合治疗。( 4. )
尽管大多数研究都集中在这种水果的抗氧化特性上，但研究表明，其影响可能会扩展到细胞信号通路、基因表达、DNA修复和细胞粘附，以及抗肿瘤和抗菌作用。( 5. )
健康福利
1.改善视力
由于含有花青素，越橘被广泛用于改善夜视或弱光下的视力障碍，降低血管通透性和毛细血管脆弱性。据报道，在第二次世界大战期间，英国战斗机飞行员在吃了越橘果酱后改善了夜间视力。
越橘被认为是治疗视网膜病变的一种方法，视网膜病变是对视网膜的损害。它还表现出对黄斑变性、青光眼和白内障的保护作用，尤其是与其他药物一起使用时 叶黄素 .
相关的： 眼部维生素和食物：你摄入足够了吗？
2.有助于消除血液循环问题
在欧洲，医疗保健专业人员使用越橘提取物来治疗循环问题，也称为 慢性静脉功能不全 （CVI）。研究表明，服用越橘提取物可能会改善这种情况，这种情况发生在腿部输送血液到心脏的静脉瓣膜受损时。
其他研究表明，每天服用越橘花色苷长达六个月，可能会改善与CVI相关的肿胀、疼痛、瘀伤和灼伤。( 6. )
3.改善坏胆固醇
在越橘中发现的惊人的花青素可以增强血管，防止LDL（“坏”）胆固醇的氧化，LDL是动脉粥样硬化的一个主要危险因素，是阻碍血管的斑块，导致心脏病发作和中风。
一项研究报告称，与黑醋栗相比，越橘浓缩可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。事实上，越橘的总花青素含量是黑醋栗的四倍，这可能使它成为一个更好的选择 降低低密度脂蛋白胆固醇 水平。( 7. )
4.可以改善糖尿病患者的血糖
传统上，越橘叶被用来控制糖尿病患者的血糖水平。研究表明，大多数浆果在食用高糖食物后有助于降低身体的葡萄糖反应，研究表明，浆果可能对控制血糖水平有效，尤其是与燕麦结合时，尽管还需要更多的研究。 ( 8. )
5.帮助预防癌症
体外实验和动物致瘤模型已经证明，这种水果中的花青素由于抗氧化剂而具有预防癌症和抑制活性；浆果也有抗炎作用。从越橘中提取的一种富含花青素的商品提取物被证明可以抑制结肠癌细胞的生长。
在一项DNA研究中，在用越橘提取物处理的巨噬细胞中发现了一种抗炎作用，并且由于炎症是癌症的一个重要风险因素，它可能对预防癌症非常有用。( 9 )
6.治疗腹泻有效
越橘在欧洲医学中用于治疗腹泻已有多年。这种水果含有丹宁酸，这种物质既有抗炎作用，又有收敛作用，有助于收缩和收紧组织。通过减少肠道炎症，它被认为有助于减轻腹泻症状。
7.降低患阿尔茨海默病的风险
证据表明，含有各种酚类化合物的水果和蔬菜汁可以降低患阿尔茨海默病的风险。在某些情况下，用杨梅素治疗后，阿尔茨海默氏症的症状显著减轻， 槲皮素 或越橘中富含花青素的提取物，表明行为异常可能已得到缓解。 ( 10 ) ( 11 )
类型
美国草药产品协会将越橘列为一类草药，这意味着它可以安全食用，越橘通常作为新鲜、冷冻或干燥的完整浆果出售，但通常以蜜饯、果酱和果汁的形式出售。在杂货店的补充剂区，它越来越多地被视为液体或粉末状浓缩物。
它以新鲜、干燥、越橘茶的形式存在，以液体和粉末形式存在。当寻找越橘提取物时，它应该含有25%的花青素。由于这种水果的强大主张，人们使用常见的营销策略来让你认为产品中含有越橘，或者更常见的是提取物，这并不奇怪。因此，已经制定了具体的标准，但不管怎样，你需要确保你得到的是真实的东西。
许多制造商生产各种类型的浆果，主要是从其他种类的浆果中提取富含花青素的提取物，如沼泽越橘、灵芝、欧洲接骨木和中国桑树。甚至有报道称，黑大豆壳或黑米提取物与苋菜红染料等合成色素一起使用。苋菜红染料是一种偶氮染料，被FDA禁止作为疑似致癌物使用。务必仔细阅读标签。( 13 )
副作用和药物相互作用
越橘果实和提取物通常被认为是安全的，没有已知的副作用。但重要的是要意识到可能的副作用。因为这种水果中的花青素可以阻止血液凝结，如果你服用含阿司匹林的稀释血液药物的越橘，可能会增加出血的风险。
整个水果可能比浓缩形式更安全。服用越橘前请咨询医生，尤其是如果你服用了血液稀释药物，患有糖尿病，怀孕或哺乳期。长期的安全性和副作用尚未被广泛研究，由于可能的毒副作用，大剂量或长期使用越橘叶或叶提取物可能是不安全的。( 14 ) ( 15 )
最后的想法
- 越橘是一种水果，与富含益处的蓝莓相对应，最常用于制作果酱和馅饼。
- 历史上，这种水果被用来治疗腹泻、坏血病和其他疾病。如今，它被用作治疗腹泻、眼部问题、静脉曲张、血液循环不良甚至癌症预防的传统药物。
- 有很多方法可以利用这种水果，所以今天就尝试一下它，以获得大量有益健康的化合物和美味的味道。
