尽管如此，大约八分之一的美国人 斗争 为了每天获得足够的食物，食物 浪费 在美国（以及许多其他工业化国家），这是一个越来越令人担忧的问题。
正如宾夕法尼亚州立大学的作者所说，新的研究表明，“美国家庭浪费了他们获得的食物的近三分之一”，从而导致 数千亿 不必要地扔掉价值美元的食物。
它需要大量的能源——以土地、水、劳动力和航运的形式——才能生产出足够的食物供所有人食用。这就是食物浪费如此可耻的原因之一。
食用食品不仅被扔进了垃圾桶，还利用了大量宝贵的资源，这些资源可以用于其他方面。
食物废物研究结果
一项研究于2020年1月发表在 美国农业经济学杂志 研究发现，美国每年有30%到40%的食物供应没有食用。
以下是一些令人大开眼界的食物垃圾统计数据和事实，基于该研究的发现：
- 在美国浪费了多少食物。？据估计，每年丢弃的食物价值高达2400亿美元。
- 据估计，美国普通家庭每年将价值约1866美元的食物扔进垃圾桶。大多数家庭（约70%）的废物估计在20%到50%之间。即使是最“高效的家庭”也被发现浪费了他们获得的食物的9%。
- 食物浪费的主要原因是什么？调查显示，“健康的饮食习惯”和更高的收入与食物不安全相比，浪费明显更多。毫不奇怪，与生活在低收入家庭或参与食品援助计划的人相比，生活在食物充足的家庭的人更有可能扔掉可食用的食物。平均而言，人们发现低食品安全家庭的浪费量只有高食品安全家庭的一半左右。
- 最浪费的食物是什么？易腐烂的农产品，如水果和蔬菜，是最有可能被扔掉的食物之一。这是不幸的，因为它们是健康饮食的重要组成部分。
- 与较小的家庭相比，较大的家庭规模也与较少的食物浪费有关。这是有道理的，因为住在一所房子里的人越多，人们就越有可能在食物浪费之前吃下可用的食物。单身家庭的食物浪费率最高，平均超过40%。相比之下，有六个家庭成员的家庭浪费的钱往往是单身人士的一半。
这项研究不仅关注浪费食物的数量和类型，还调查了与购物行为和购买决策相关的其他因素。
调查结果显示，带着预先计划好的食品杂货清单购物、参与食品援助计划以及开车到食品杂货店更远的距离都有助于减少家庭浪费的食物量。
根据调查结果，城市和农村家庭似乎产生了相似数量的食物垃圾。在决定一个家庭扔掉多少食物时，教育似乎也没有起到作用。
食物浪费的成本
食物浪费的真正问题是什么？它不仅导致用于生产未食用食物的资源浪费，而且还是温室气体排放的主要来源。
联合国粮食及农业组织（FAO） 估计 正如参与上述研究的研究人员所解释的那样，食物垃圾每年造成约33亿吨温室气体，这一数量“如果被视为一个国家，将是仅次于美国和中国的第三大碳排放国”。
根据现有研究，我们知道减少食物浪费的一些主要好处包括：
- 重新分配资源，如土地和水。
- 尽量减少温室气体排放对环境的影响 气候变化 以及减少其他对环境的污染。
- 帮助政府官员向粮食援助计划投入更多资金，并将多余的粮食重新分配给真正需要的人。
- 如果超买的食物被保存和捐赠，可能会帮助那些生活在食物不安全家庭的人。
如何不浪费食物
为了开始减少垃圾对环境和全球食物供应的负面影响，专家们提供了以下食物垃圾解决方案和提示：
- 购物前提前计划，比如列一张购物清单和 用餐计划 ，这样你就不会超买了。
- 计划每周购买两次或更多的农产品（水果和蔬菜，最容易腐烂），而不是批量购买，这会增加变质的可能性。从杂货店回家后，把农产品放在冰箱或柜台上，放在显眼的地方。
- 购买少量食物，仔细检查保质期。大量购买时要小心，尤其是当食物可能在几周内变质时。
- 找到创造性的使用方法 食用食品零件 通常你可能会扔掉的东西，比如土豆皮、胡萝卜绿、水果皮等等。用这些东西 健康奶昔 或者做果汁、酱汁或炖菜。记住即使 超加工食品 可能会持续更长时间，但这不是经常购买它们的借口。
- 如果你怀疑自己超买了，就把你买的食物的一部分冷冻起来。你也可以通过罐装或腌制蔬菜和水果来延长它们的使用时间。
- 与家人、朋友和邻居分享食物。研究表明，家庭规模越大，垃圾越少。如果你独自生活或有一个小家庭，你可以通过与住在附近的人分享来表现得像有一个大家庭。
- 这可能不吸引人，但要尽力获取食物，这样你就不太可能把食物扔掉。试着自己种植一些，甚至开车到更远的商店购买食物。知道食物更难获得也可能会鼓励你组织一个更好的购物计划。
- 购买更高质量的食物（例如更多 有机食品 )如果你负担得起的话。这样，你会更倾向于在它变坏之前找到使用它的方法。
- 了解现状 食品标签 这样你就不会扔掉好吃的食物。许多消费者经常误解列出的日期意味着食物必须被丢弃，但列出的日期更像是制造商对食物何时最新鲜的“建议”。
- 用变质的食物制作 混合肥料 ，这有利于家庭花园。
结论
- 美国食物浪费的数量有什么问题？2020年1月发布的一份食物浪费报告显示，美国家庭每年平均浪费购买、种植或赠送的食物的30%至40%。
- 这导致了数千亿美元的食物浪费，加上温室气体排放造成的巨大环境影响。
- 在收入较高、饮食健康、家庭规模较小的人群中，食物浪费是一个更常见的问题。
- 想知道如何减少食物浪费吗？以下是一些小贴士：购物前列一份购物清单/用餐计划；找到方法冷冻或使用你通常会扔掉的食物的可食用部分；与邻居或朋友分享过度购买或即将过期的食物。
