椰子糖对你有好处吗?

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Coconut sugar - Dr. Axe

我们可以感谢椰子树带来的众多健康产品: 椰子汁 干椰子片,椰子醋和葡萄酒,还有许多人个人最喜欢的, 椰子油 .现在来看看椰子糖。

椰子的花序——或椰子树的椰子花(不要与棕榈树混淆)——提供了一种甜的花蜜,可以 处理 制造糖浆或蜂蜜状物质。然后将其干燥,形成椰子糖粒。

椰子糖是一种天然的甜味剂 糖替代品 这可能比普通的食糖更贵,但许多人认为这是值得的,因为它能带来一些好处,使其成为比其他甜味剂更好的选择。例如,椰子糖比普通的日常糖对糖尿病患者和肠道更有益,它含有微量的维生素和矿物质。

椰子糖是什么?它是如何制作的?

椰子糖是一种由椰子汁制成的甜味剂。树液(有时也叫花蜜)是从椰子树的花蕾茎中采集的。

几个世纪以来,椰子树一直被用于糖的生产,使用的是高度复杂的“挖掘”技术这一过程在东南亚,包括印度尼西亚等地已经实施了数百年。

如今,制作椰子糖的过程包括收集汁液,然后煮沸并脱水,使水分蒸发。这会留下小的、棕色的、甜的颗粒。

有人形容这种甜味剂尝起来像 红糖 (它没有强烈的椰子味)看起来像“生糖”

椰子糖和椰子糖有什么区别 棕榈 糖它们其实是一样的。

这种甜味剂有几个名字,包括:

  • 可可糖
  • 椰子糖
  • 椰子汁糖
  • 椰花糖

然而,棕榈糖有点不同。

棕榈糖是指从任何种类的棕榈树中提取的各种甜味剂。这可能包括椰子树,但其他类型的树也会产生不同营养成分的树液。

椰子糖与其他糖:是否更健康?

椰子糖比椰子糖好吗 蔗糖 ? 事实上,关于这个话题的数据仍然很少。

我们所知道的是,在椰子糖中发现了微量的维生素和矿物质,但要使其真正具有有效的营养,你需要吃大量的椰子糖。

以任何形式摄入过多的糖都不是一个好主意,而且会导致肥胖 糖瘾 -椰子糖,卡路里对卡路里,和普通砂糖一样。

最近的研究表明,椰子糖含有大约70%到80%的蔗糖,这是在普通食糖中发现的。它还含有少量的纯葡萄糖和纯葡萄糖 果糖 .

这意味着超过四分之三的椰子糖的含糖量与普通食糖相同。因此,用它代替蔗糖并不是减少总糖摄入量的好方法,也不是从饮食中减少卡路里的好方法。

椰子糖和蜂蜜怎么样?哪一种更好?纯净的 生蜂蜜的好处 包括花粉、植物营养素、酶和各种营养成分。

它仍然富含糖分和热量,但被认为是最健康的甜味剂之一。

总的来说,如果你正在寻找替代甜味剂或砂糖替代品,椰子糖仍然被认为是更好的选择,因为它确实含有一些微量元素。其中包括一些铁、锌、钙、钾、一些短链脂肪酸、多酚和其他抗氧化剂,以及一种叫做 菊粉 .

所有这些都可能提供一些普通食糖无法提供的健康益处。

利益

1.血糖指数得分略低

椰子糖可以治疗糖尿病吗?一项研究的发现 建议 这可能有助于患有2型糖尿病的女性,提高血糖和抗氧化水平,同时降低丙二醛水平,丙二醛是氧化应激的标志。

椰子糖和椰子花蜜中含有少量被称为菊糖的纤维。一些研究 指向 菊粉有助于 减少葡萄糖的吸收 因此,要控制血糖水平。

这意味着作为平衡, 低血糖饮食 ,一些椰子糖可能不是问题。

尽管如此,并不是每个人都相信椰子糖 血糖指数 (GI)分数是令人兴奋的事情。食糖的GI约为60,椰子糖的GI约为54,这意味着两者没有太大区别。

一些专家还认为,甜味剂的GI分数可能会产生误导,甚至是无关紧要的——因此,与其反复强调这些值,不如着眼于减少你的总糖摄入量。

2.古生物批准(有点)

如果你在 古饮食计划 ,椰子糖是一种选择,你可以用它来满足你的甜食,根据 终极古指南 .一些铁杆古信徒仍然回避它,因为它经常被加工。

然而,它被认为是在旧石器时代被使用的,这是它声称对旧石器爱好者来说没问题的一部分。

学习 引导我们相信 我们的“祖先从脂肪、碳水化合物和蛋白质中获得了约35%的膳食能量。”椰子糖属于碳水化合物类,但它仍然是椰子花的加工形式。

对于那些想要保持更严格的古生活方式的人来说,椰子花蜜或液体形式可能更接近古生物。

椰子糖对酮有益吗?不,这不是因为它的高糖和碳水化合物含量。

如果你正在进行低碳水化合物饮食,可以吃水果或水果 甜菊糖 制作好的椰子糖替代品。

3.含有维生素、矿物质和植物营养素

椰子糖含有维生素、矿物质和植物营养素,但含量很少。例如,研究人员发现,椰子糖中含有铁和锌,其含量约为砂糖的两倍 食品与营养研究所 (FNRI)。

FNRI还指出,有相当数量的 植物营养素 ,特别是多酚、类黄酮和花青素。这些植物营养素有助于降低血糖、炎症和胆固醇,使椰子糖成为比许多其他甜味剂更好的选择。

美国癌症协会解释说,来自植物的植物营养素 提供 与补充剂或药片相比,许多有益于健康的药物都是更好的选择。

4.对肠胃有好处

如前所述,椰子糖中含有菊糖。菊粉有刺激植物生长的能力 肠道双歧杆菌 ,与常见于 益生菌补充剂。 这有助于全面增强免疫系统,甚至有助于治疗许多可能影响肠道的疾病。

一些例子包括腹泻和溃疡性结肠炎,尽管需要更多的研究来证明其有效性。

Coconut sugar guide - Dr. Axe

风险和副作用

根据一些专家的说法,为什么大量食用椰子糖不好?归根结底,它和普通糖的卡路里含量相同,所以适量食用它是关键。

关于其他预防措施的信息似乎很少。这种甜味剂通常耐受性良好,但请记住,任何种类的糖过多都会导致体重增加和血糖水平升高。

高糖饮食也可能导致肥胖 加重炎症 增加患代谢综合征、心血管疾病、高血压、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平升高等问题的风险。

此外,美国糖尿病协会指出,货架上的许多产品都在椰子糖中添加了普通糖,因此对标签保持警惕很重要。选择不含添加糖的有机椰子糖,并少量使用。

如何使用它

在大多数情况下,椰子糖的使用方法与普通糖相同。你可以从一半的量开始,直到达到所需的甜度。

根据 好胃口 杂志,它 应该很容易溶解 在温水中,帮助形成简单的糖浆、甜奶油等。它还可以与烘焙食品中的黄油和鸡蛋很好地混合。

当然,你也可以把它洒在燕麦、咖啡、布丁等上面。

开始尝试以下健康食谱中的椰子糖:

最后的想法

  • 什么是椰子糖?它是椰子花蜜(或汁液),从椰子花中提取,煮沸,脱水,制成颗粒。
  • 椰子糖比普通糖健康吗?因为它比普通糖含有更多的营养成分,所以它是一个很好的替代品。然而,它仍然含有糖和等量的卡路里。它主要由蔗糖以及少量果糖和葡萄糖组成。
  • 虽然椰子糖有一些在普通食糖中找不到的好处,但它可能需要大量食用才能产生真正的积极效果。在你的饮食中选择少量的糖是很重要的,无论是哪种类型。
  • 酮类饮食中允许添加椰子糖吗?不,考虑到它富含糖分和碳水化合物。低血糖指数饮食或低碳水化合物饮食的人应该选择椰子糖替代品,比如零卡路里甜味剂甜菊糖或甜菊糖 和尚果 .

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