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什么是白鱼?6种最好的类型,加上食谱!

What is white fish? - Dr. Axe

白鱼质地细嫩,味道温和,经常出现在许多营养食谱中。这些鱼不仅用途广泛,制作简单,而且富含蛋白质等营养成分, 维生素B12 还有硒。

金枪鱼是白鱼吗?鲑鱼是白色的鱼吗?继续阅读,了解一些最健康的白鱼种类,以及一些简单的白鱼食谱,帮助你开始在饮食中添加这种营养成分。

什么是白鱼?

“白鱼”一词不是指特定类型的鱼,而是指任何味道温和的白肉鱼。

也是 罗非鱼 一条白鱼?sole是白鱼吗?虽然这是最常见的两种白鱼名称,但还有很多其他不同的种类,包括鳕鱼、大比目鱼、黑线鳕和比目鱼。

每种类型都为餐桌带来了独特的营养,口味和质地也有细微的变化。然而,大多数类型的白鱼脂肪含量相对较低,但蛋白质和蛋白质含量较高 微量营养素 比如硒、镁、磷和钾。

其他种类的鱼,如三文鱼、鲭鱼、金枪鱼和凤尾鱼,也被归类为油性鱼类。与白鱼不同的是,这些鱼热量更高,但也含有大量的ω-3脂肪酸。

最佳类型

1.鳕鱼

鳕鱼通常被认为是最好的白鱼之一,由于其致密、片状的质地,在鱼和薯条等食谱中经常被采用。除了热量相对较低之外,鳕鱼也是一种重要的食物 极好的来源 蛋白质, 维生素B12。

鳕鱼的用途也非常广泛,制作这种美味的白鱼片有无限的选择。它尤其适合烘焙,并与你选择的草药和调味品搭配,就像这道烹饪食谱一样 大蒜黄油烤鳕鱼 .

2.鲷鱼

“鲷鱼”一词指的是海洋中的任何鱼类 笛鯛科 科,由100多种不同的物种组成。红鲷鱼是最受欢迎的品种之一,以其略带甜味但坚果味和令人印象深刻而闻名 营养状况 尤其是红鲷鱼是一种很好的食物来源 B族维生素 比如维生素B12、维生素B6和泛酸。

因为鲷鱼鱼片通常很薄,所以通常会烘焙或整片烘焙。看看这个 美味的烤白鱼 健康晚餐的食谱,你可以在紧要关头想出一个主意。

3.石斑鱼

石斑鱼是一种以大嘴和结实的身体著称的鱼。和其他类型的白鱼一样,石斑鱼脂肪含量低,营养丰富 富有的 硒、磷和 .

石斑鱼质地坚硬、松软、湿润,适合烧烤、熏制、烘烤或烘烤。试着把石斑鱼加到这里面 鱼玉米卷 食谱简单却令人满意的一餐,一定会让全家都满意。

4.大比目鱼

比目鱼 是阿拉斯加白鱼的一种,肉质坚硬而细腻。这种带褐色的黑白相间的鱼营养丰富,营养丰富 拥挤不堪的 含有蛋白质,烟酸, 磷,以及许多其他重要的微量营养素。

它通常被烤、烘焙或烧烤,作为美味的主菜。然而,因为它很薄,所以必须仔细观察,避免煮过头,因为它很快就会变干。要想获得一个简单的用餐方法,请尝试以下食谱: 煎比目鱼 ,将大比目鱼与黄油般美味的柠檬山柑酱搭配。

5.黑线鳕

黑线鳕是一种与鳕鱼关系密切的咸水鱼。除了脂肪和卡路里含量低之外,每一份黑线鳕都是健康的 洋溢 含蛋白质、硒、, 烟酸 ,维生素B12和磷。

你可以把黑线鳕换成几乎任何需要鳕鱼的菜谱,因为两者在味道和质地上非常相似。然而,黑线鳕确实有一点甜的味道,这使它成为像这样的美味菜肴的绝佳选择 柠檬蒜黑线鳕 .

6.比目鱼

比目鱼是一种生活在太平洋和大西洋海岸海底的比目鱼。和其他鱼类一样,比目鱼营养丰富;事实上,每一份 提供 一大块硒, 以及你一整天所需的维生素B12。

试着将比目鱼与一点酱汁或一小滴草饲黄油搭配,以帮助它保持水分,防止干燥。它可以很容易地被烘烤、水煮、平底锅烤或炒,并用在你最喜欢的食谱中 比卡塔比目鱼 .

利益

白鱼热量低,但富含蛋白质,这使它成为全面减肥饮食的绝佳补充。蛋白质有助于抑制食欲,并通过 减少 ghrelin是一种刺激饥饿感的激素。

蛋白质 这对我们来说也很重要 支持的 肌肉生长、组织修复和免疫功能。事实上,这种关键营养素的缺乏会导致发育不良、贫血、血管功能障碍和水分潴留,以及一系列其他症状。

大多数类型的白鱼也富含硒,这是一种能够 行为 作为抗氧化剂,对抗有害自由基的形成,预防慢性疾病。

虽然不同种类的鱼的确切营养成分可能有所不同,但大多数种类的鱼也富含维生素B12、磷、钾和镁。

由于其丰富的营养成分,一些研究表明,多吃鱼可能会降低患病风险 心脏病 , 认知衰退 , 类风湿性关节炎 抑郁症 .

风险

虽然在你的饮食中添加白鱼肯定有几个好处,但并不是所有种类的鱼都是一样的。

尤其是养殖的鱼,更倾向于 降低 重要的营养素,如对心脏有益的脂肪酸。一些研究也取得了成功 建立 养殖的鱼含有更高水平的毒素和污染物,这可能与长期健康问题有关。

尽可能选择野生鱼类是最大限度地提高海鲜健康效益的好方法。还要确保避开通常由农场养殖的物种,例如罗非鱼,并选择更健康的替代品。

请记住,某些类型的鱼也可能含有高浓度的汞或其他污染物,随着时间的推移,这些污染物会在体内慢慢积累。 单鱼 例如,可能在 高风险 在某些地区的污染严重,而鲭鱼、魟鱼、旗鱼、鲨鱼和大眼金枪鱼的汞含量都非常高,被认为是有害的 永远不要吃鱼 .

美国心脏协会 一般建议每周至少两次在你的饮食中加入脂肪鱼和白鱼,以确保你满足对重要营养素(如ω-3脂肪酸)的需求。然而,儿童和孕妇应坚持食用汞含量低的鱼类,并控制其摄入量,以避免对健康产生不利影响。

最后的想法

  • “白鱼”一词是指味道温和的白肉鱼。其他种类的鱼类,如三文鱼、鲭鱼和金枪鱼,被归类为油性鱼类,通常脂肪含量较高,味道更丰富。
  • 白鱼最好的例子包括鳕鱼、鲷鱼、比目鱼、黑线鳕、大比目鱼和石斑鱼。
  • 这类鱼富含蛋白质以及重要的微量营养素,如硒、维生素B12、磷和镁。
  • 除了支持减肥,在你的饮食中添加这些健康的鱼类还可以提供大量的抗氧化剂,这有助于减少炎症和预防慢性疾病。
  • 在可能的情况下,一定要选择野生捕捞的鱼类而不是养殖的鱼类,并避开汞或其他污染物含量高的品种,以避免对健康产生任何负面影响。

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