2019年金枪鱼召回：你需要知道什么才能保持保护|苦荞之家

2019 tuna recall - Dr. Axe

人们知道鲔鱼这是一种营养选择，提供健康的脂肪、抗氧化剂和微量营养素，但最近的金枪鱼召回事件引发了人们对新鲜和冷冻鱼产品安全性的一些重大担忧。

食用受污染的金枪鱼会导致死亡食物中毒的迹象引起过敏症状，如口腔肿胀、荨麻疹和恶心。

自2019年9月以来，已经宣布了两起单独的金枪鱼召回事件，警告几个州的消费者有蓝鳍金枪鱼中毒。

由于可能受到污染的产品在全国的主要市场和鱼类供应商销售，人们不禁想知道召回了哪些金枪鱼产品，以及如何检测鱼类中毒的迹象。

2019年金枪鱼召回：召回了什么？

2019年10月10日，米卡尔海鲜公司自愿对一些冷冻鱼产品发起金枪鱼召回。召回包括：

所有召回的金枪鱼产品都来自越南，并从佛罗里达州的供应商Mical海鲜公司卖给批发商。受影响的金枪鱼产品销售给23个州的消费者，包括：

根据供应商的召回通知，所有受影响的包装的生产日期为2019年4月1日至2019年5月31日。这些日期在生产过程中印在主箱上。

召回的金枪鱼产品以米卡尔品牌和个别零售商品牌出售，并直接出售给餐厅。

2019年的金枪鱼召回事件源于冷冻金枪鱼产品中组胺含量可能升高，这可能会导致一种被称为“头骨鱼中毒”的过敏反应

这是FDA今年第二次召回金枪鱼建议今年9月，美国多个州的克罗格零售店禁止消费者食用黄鳍金枪鱼牛排。美国食品和药物管理局一直在与鱼类经销商和克罗格合作，将所有受污染的产品从市场货架上移除。

报告表明这是因为食用了未妥善储存的受污染鱼类。鱼类中毒的有毒物质是组氨酸，组氨酸通常存在于深色鱼肉中，分解为组胺，对患有此病的人来说尤其成问题组胺不耐受 .

当鱼产品储存在高于39华氏度的温度下时，就会发生这种危险的转化，导致细菌过度生长和组胺水平升高。

最近几个月，几名食用召回鱼制品的人出现了头孢菌素中毒，导致类似过敏的症状。建议购买召回产品的任何人不要食用这些产品，并将其退还给供应商，以获得全额退款。

在食用受污染的食物后几分钟到几个小时内，就会出现头孢菌素中毒的症状。

美国食品和药物管理局（FDA）报告称，头骨鱼中毒最常见的症状包括：

在严重情况下，患者可能会出现视力模糊、呼吸窘迫、胸闷和心脏影响。虽然这种情况很少见，但最有风险的人是那些易感疾病的人，比如哮喘和心脏病。

服用某些药物的人，包括异烟肼（抗生素）或单胺氧化酶抑制剂（抗抑郁剂），可能会因为胃肠道组胺酶的阻断而产生更严重的反应。

鱼中毒症状通常在12-48小时内消失，无需任何医疗护理。也就是说，有些人可能会出现需要医疗护理的严重症状。

鱼中毒最常见的治疗方法是抗组胺药，如苯那普利。在严重的情况下，可以使用类固醇或肾上腺素。

在食用受污染的鱼后一小时内出现症状的患者可使用活性炭。最常见的活性炭的用途是食物中毒中的毒素清除。

摄入后，它会与毒素结合，阻止毒素在体内吸收，从而更快地清除毒素。

出现鱼类中毒症状的人应就医。他们也应该确保保持水分并充分休息，直到症状改善。

由于细菌过度生长而产生高水平组胺的鱼类没有明显的气味或外观，这使得检测非常困难。一些报道建议烹调受污染的鱼后，鱼皮可能呈蜂窝状，而且鱼可能有胡椒味。

因为在食用之前几乎不可能检测到受污染的鱼，所以从可靠且信誉良好的来源购买金枪鱼很重要。

它还需要妥善储存或冷藏，以防止细菌过度生长。

2019年9月和10月，由于组胺水平升高，两家供应商召回了金枪鱼。食用这些食物会导致鱼类食物中毒，引起过敏样症状。
金枪鱼9月份召回的食品包括在几个州克罗格出售的黄鳍金枪鱼牛排。10月份的金枪鱼召回包括在多家商店出售的冷冻黄鳍金枪鱼、金枪鱼牛排、金枪鱼刺、金枪鱼碎和金枪鱼沙库。
头孢菌素鱼中毒最常见的症状包括面部肿胀、口腔灼烧、皮疹或荨麻疹、皮肤瘙痒、恶心、呕吐和腹泻。在严重情况下，患者可能会出现呼吸窘迫和心脏问题。