哈伯德壁球是什么?营养、益处、食谱等

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Hubbard squash - Dr. Axe

你知道吗,在冬瓜家族中,有超过15种可食用的南瓜,它们通常被食用?虽然大多数人都熟悉像巴特纳特这样的人, 德利卡塔 小青南瓜 ,有一个鲜为人知的品种,你应该知道:哈伯德南瓜。

哈伯德南瓜是什么味道?它被描述为有一种温和、甜美、坚果味和微咸的味道。

它含有丰富的营养物质,包括维生素C和β-胡萝卜素/维生素A,是汤、砂锅菜、烘焙食品、意大利面食等的绝佳补充。

哈伯德壁球是什么?

哈伯德壁球( 大南瓜(Cucurbita maxima) 是一种灰色/蓝色皮肤的大南瓜。它有一个金橙色的中心,烹饪时会变得柔软而甜蜜。

通常情况下,外皮/皮肤都是凹凸不平的。

作为冬瓜家族的一员,哈伯德南瓜在技术上是一种水果而不是蔬菜,但它更像是一种蔬菜。这是一种温暖季节的一年生作物,生长在葡萄藤上、沿着地面的小径上或爬上建筑物。

它通常在秋季收获,即使没有冷藏,也可以在整个秋冬期间保持新鲜和可食用数月。

哈伯德犬被认为原产于中美洲和南美洲。如今,它们经常在秋季用于万圣节和感恩节装饰。

种类

这种动物的体型从6磅到40磅不等。小品种的哈伯德南瓜,如蓝色芭蕾舞品种,往往会 尝一点甜味 ,而较大的则更坚果、更美味。

除了蓝色芭蕾舞,其他种类包括金色或绿色哈伯德。

哈伯德南瓜和巴特纳特南瓜是一样的吗?

哈伯德是 与许多其他类型有关 壁球比赛 大南瓜 家庭,包括:

虽然它在营养成分和用途方面与胡桃南瓜相似, 胡桃南瓜 是另一种具有不同特征的冬瓜。在大多数食谱中,你基本上可以用一种代替另一种,或者用它们代替熟南瓜或红薯。

营养

为什么哈伯德南瓜好吃?哈伯德南瓜的营养益处包括其富含维生素A(β-胡萝卜素)、B6、C和E,以及镁、钾和锰。

它的热量和脂肪都很低,但能提供天然碳水化合物、纤维和一些糖。

一杯(约205克) 烤哈伯德南瓜含有 大约:

  • 102卡路里
  • 22.2克碳水化合物
  • 5.1克蛋白质
  • 1.3克脂肪
  • 10克纤维
  • 12374国际单位 维生素A (247%的DV)
  • 10.5毫克维生素C(32%DV)
  • 734毫克钾(21%DV)
  • 0.4毫克维生素B6(18%DV)
  • 0.3毫克锰(17%DV)
  • 45.1毫克镁(11%DV)
  • 0.2毫克硫胺素(10%DV)
  • 0.9毫克泛酸(9%DV)
  • 32.8微克叶酸(8%DV)
  • 0.1毫克核黄素(6%DV)
  • 1.1毫克烟酸(6%DV)
  • 1毫克铁(5%DV)
  • 47.2毫克磷(5%DV)
  • 0.1毫克铜(5%DV)

利益

1.抗氧化剂维生素A/β-胡萝卜素的重要来源

哈伯德南瓜营养的最大好处之一是它能提供 类胡萝卜素 抗氧化剂。研究表明 高抗氧化食品 它可以 帮助对抗氧化应激 和自由基损伤,这有助于症状、衰老和慢性疾病的发展。

维生素A甚至可能 有一定的减肥效果 能够抵御代谢综合征。

β-胡萝卜素 在许多类型的冬瓜中发现大量β-胡萝卜素,包括哈伯德南瓜、南瓜、胡桃南瓜等。与其他类胡萝卜素一样,β-胡萝卜素的摄入与减少炎症、增强视力和皮肤健康、支持心血管健康以及预防某些类型的癌症有关。

2.维生素C支持强大的免疫系统

冬瓜中的抗氧化剂,如维生素A和 维生素C ,促进健康的免疫反应,并能 帮助你对抗疾病 ,与氧化应激有关的感染和疾病。

哈伯德体内的维生素C有很多好处,包括降低患某些类型癌症的风险,如卵巢癌、肺癌和皮肤癌(黑色素瘤),以及帮助预防普通感冒和其他呼吸道感染。

此外,维生素C支持体内胶原蛋白的合成。这有助于形成结缔组织,构成皮肤、关节、韧带、肌腱和肠道内衬。

3.有益心脏健康的钾的良好来源

哈伯德是电解质矿物质钾的丰富来源,钾在调节血压水平和帮助预防高血压方面起着重要作用。此外,它还需要几个器官的功能,包括心脏、肾脏、大脑和肌肉组织。

高钾饮食 有可能降低中风、心率异常、血液循环不良和肌肉痉挛的风险。

吃“标准西方饮食”的人通常缺乏富含钾的食物,他们摄入过多的钠,这抵消了钾的一些影响。这就是为什么经常吃富含电解质的水果和蔬菜很重要,包括南瓜。

4.有助于促进骨骼/骨骼健康

哈伯德体内的某些营养物质,如钾和钾 ,有助于保持骨骼强壮,防止骨密度降低,这会使成年人患骨质疏松症的风险更高。

同时含有锰和钾的食物的另一个潜在好处是,由于这些营养素如何支持一般代谢健康,它们有助于减少肥胖。

如何烹饪

在当地的农贸市场,甚至南瓜地和苗圃的装饰区,都可以找到这种南瓜。

买南瓜的时候,选择那些没有瑕疵和瘀伤的。你希望茎部光滑完整,南瓜感觉沉重。

寻找那些茎部棕褐色、干燥、软木色的。熟南瓜的表皮应该是哑光的,但不要太光滑。

如上所述,哈伯德南瓜有一种天然的甜味和坚果味。一些品种 有黄油和坚果的味道 还有一种片状、干燥的质地,类似于烤土豆。

熟肉是各种食谱的绝佳补充,尤其是在烘焙和捣碎时。这是一个温和的南瓜整体和不应该压倒食谱。

哈伯德南瓜怎么切?

因为它太大,很难处理,你经常会发现这种南瓜是作为预切楔子出售的,这样你就省去了一些切割的努力。

哈伯德犬的皮肤非常厚而坚韧,所以大多数厨师建议你一开始就把它切开,把它扔在地上,让外面的裂缝裂开。最好在户外进行,这样你就不会把家搞得一团糟。

一旦裂开,取出种子,可以像南瓜子一样保存和烘烤。

烹饪哈伯德:

要烹饪哈伯德南瓜,可以尝试烘焙、烘焙或蒸制,并将其制成泥状(就像南瓜、胡桃南瓜或红薯一样)。当做成光滑的果酱时,它可以用来湿润面包、馅饼、松饼、煎饼,甚至是砂锅菜和意大利面。

冬瓜通常与肉桂、肉豆蔻、咖喱、鼠尾草、黑胡椒、墨西哥薄饼和辣椒等口味搭配良好。

南瓜中的一些营养素,包括类胡萝卜素,是脂溶性抗氧化剂,与牛油果或橄榄油等脂肪源一起时,最容易被人体吸收。这就是为什么将哈伯德与健康的脂肪源配对是个好主意。

最简单的方法之一是将南瓜在350华氏度下烘烤约45分钟。把它煮至柔软,边缘呈浅棕色。试着加入上面提到的一些盐和香料,使味道流行起来。

蒸或烤后,你可以用高速搅拌机或食品处理器制作南瓜酱。

在几天内使用煮熟的南瓜,并将其冷藏。未煮熟的哈伯德南瓜如果存放在阴凉干燥的地方,可以保存长达六个月。

食谱:

试着用哈伯德在这里面做奶油南瓜 胡桃南瓜食谱 橡子南瓜食谱 .其他想法包括:

风险和副作用

冬瓜品种通常被认为是非常低过敏性的。然而,有些人对这些作物过敏,因此,如果你出现皮疹、荨麻疹或呼吸困难,请停止食用这些作物,并立即联系医生。

如果你在处理南瓜时发现皮肤和手发痒、发红或肿胀,试着在准备南瓜时戴上手套。

结论

  • 哈伯德壁球是冬季壁球家族的成员。严格来说,这是一种水果,味道温和而甜美。
  • 它可以被烘烤、烘焙、制成泥状,并加入意大利面中,用于汤或其他,就像胡桃南瓜或南瓜。
  • 哈伯德南瓜的营养益处包括为你提供大量的维生素A和C,以及钾、锰、镁、纤维和B族维生素。
  • 它有助于心脏健康和正常血压、免疫系统功能和预防感染、正常视力和骨骼健康。

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