你知道吗，在冬瓜家族中，有超过15种可食用的南瓜，它们通常被食用？虽然大多数人都熟悉像巴特纳特这样的人， 德利卡塔 和 小青南瓜 ，有一个鲜为人知的品种，你应该知道：哈伯德南瓜。
哈伯德南瓜是什么味道？它被描述为有一种温和、甜美、坚果味和微咸的味道。
它含有丰富的营养物质，包括维生素C和β-胡萝卜素/维生素A，是汤、砂锅菜、烘焙食品、意大利面食等的绝佳补充。
哈伯德壁球是什么？
哈伯德壁球( 大南瓜（Cucurbita maxima） 是一种灰色/蓝色皮肤的大南瓜。它有一个金橙色的中心，烹饪时会变得柔软而甜蜜。
通常情况下，外皮/皮肤都是凹凸不平的。
作为冬瓜家族的一员，哈伯德南瓜在技术上是一种水果而不是蔬菜，但它更像是一种蔬菜。这是一种温暖季节的一年生作物，生长在葡萄藤上、沿着地面的小径上或爬上建筑物。
它通常在秋季收获，即使没有冷藏，也可以在整个秋冬期间保持新鲜和可食用数月。
哈伯德犬被认为原产于中美洲和南美洲。如今，它们经常在秋季用于万圣节和感恩节装饰。
种类
这种动物的体型从6磅到40磅不等。小品种的哈伯德南瓜，如蓝色芭蕾舞品种，往往会 尝一点甜味 ，而较大的则更坚果、更美味。
除了蓝色芭蕾舞，其他种类包括金色或绿色哈伯德。
哈伯德南瓜和巴特纳特南瓜是一样的吗？
哈伯德是 与许多其他类型有关 壁球比赛 大南瓜 家庭，包括：
虽然它在营养成分和用途方面与胡桃南瓜相似， 胡桃南瓜 是另一种具有不同特征的冬瓜。在大多数食谱中，你基本上可以用一种代替另一种，或者用它们代替熟南瓜或红薯。
营养
为什么哈伯德南瓜好吃？哈伯德南瓜的营养益处包括其富含维生素A（β-胡萝卜素）、B6、C和E，以及镁、钾和锰。
它的热量和脂肪都很低，但能提供天然碳水化合物、纤维和一些糖。
一杯（约205克） 烤哈伯德南瓜含有 大约：
- 102卡路里
- 22.2克碳水化合物
- 5.1克蛋白质
- 1.3克脂肪
- 10克纤维
- 12374国际单位 维生素A （247%的DV）
- 10.5毫克维生素C（32%DV）
- 734毫克钾（21%DV）
- 0.4毫克维生素B6（18%DV）
- 0.3毫克锰（17%DV）
- 45.1毫克镁（11%DV）
- 0.2毫克硫胺素（10%DV）
- 0.9毫克泛酸（9%DV）
- 32.8微克叶酸（8%DV）
- 0.1毫克核黄素（6%DV）
- 1.1毫克烟酸（6%DV）
- 1毫克铁（5%DV）
- 47.2毫克磷（5%DV）
- 0.1毫克铜（5%DV）
利益
1.抗氧化剂维生素A/β-胡萝卜素的重要来源
哈伯德南瓜营养的最大好处之一是它能提供 类胡萝卜素 抗氧化剂。研究表明 高抗氧化食品 它可以 帮助对抗氧化应激 和自由基损伤，这有助于症状、衰老和慢性疾病的发展。
维生素A甚至可能 有一定的减肥效果 能够抵御代谢综合征。
β-胡萝卜素 在许多类型的冬瓜中发现大量β-胡萝卜素，包括哈伯德南瓜、南瓜、胡桃南瓜等。与其他类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素的摄入与减少炎症、增强视力和皮肤健康、支持心血管健康以及预防某些类型的癌症有关。
2.维生素C支持强大的免疫系统
冬瓜中的抗氧化剂，如维生素A和 维生素C ，促进健康的免疫反应，并能 帮助你对抗疾病 ，与氧化应激有关的感染和疾病。
哈伯德体内的维生素C有很多好处，包括降低患某些类型癌症的风险，如卵巢癌、肺癌和皮肤癌（黑色素瘤），以及帮助预防普通感冒和其他呼吸道感染。
此外，维生素C支持体内胶原蛋白的合成。这有助于形成结缔组织，构成皮肤、关节、韧带、肌腱和肠道内衬。
3.有益心脏健康的钾的良好来源
哈伯德是电解质矿物质钾的丰富来源，钾在调节血压水平和帮助预防高血压方面起着重要作用。此外，它还需要几个器官的功能，包括心脏、肾脏、大脑和肌肉组织。
高钾饮食 有可能降低中风、心率异常、血液循环不良和肌肉痉挛的风险。
吃“标准西方饮食”的人通常缺乏富含钾的食物，他们摄入过多的钠，这抵消了钾的一些影响。这就是为什么经常吃富含电解质的水果和蔬菜很重要，包括南瓜。
4.有助于促进骨骼/骨骼健康
哈伯德体内的某些营养物质，如钾和钾 锰 ，有助于保持骨骼强壮，防止骨密度降低，这会使成年人患骨质疏松症的风险更高。
同时含有锰和钾的食物的另一个潜在好处是，由于这些营养素如何支持一般代谢健康，它们有助于减少肥胖。
如何烹饪
在当地的农贸市场，甚至南瓜地和苗圃的装饰区，都可以找到这种南瓜。
买南瓜的时候，选择那些没有瑕疵和瘀伤的。你希望茎部光滑完整，南瓜感觉沉重。
寻找那些茎部棕褐色、干燥、软木色的。熟南瓜的表皮应该是哑光的，但不要太光滑。
如上所述，哈伯德南瓜有一种天然的甜味和坚果味。一些品种 有黄油和坚果的味道 还有一种片状、干燥的质地，类似于烤土豆。
熟肉是各种食谱的绝佳补充，尤其是在烘焙和捣碎时。这是一个温和的南瓜整体和不应该压倒食谱。
哈伯德南瓜怎么切？
因为它太大，很难处理，你经常会发现这种南瓜是作为预切楔子出售的，这样你就省去了一些切割的努力。
哈伯德犬的皮肤非常厚而坚韧，所以大多数厨师建议你一开始就把它切开，把它扔在地上，让外面的裂缝裂开。最好在户外进行，这样你就不会把家搞得一团糟。
一旦裂开，取出种子，可以像南瓜子一样保存和烘烤。
烹饪哈伯德：
要烹饪哈伯德南瓜，可以尝试烘焙、烘焙或蒸制，并将其制成泥状（就像南瓜、胡桃南瓜或红薯一样）。当做成光滑的果酱时，它可以用来湿润面包、馅饼、松饼、煎饼，甚至是砂锅菜和意大利面。
冬瓜通常与肉桂、肉豆蔻、咖喱、鼠尾草、黑胡椒、墨西哥薄饼和辣椒等口味搭配良好。
南瓜中的一些营养素，包括类胡萝卜素，是脂溶性抗氧化剂，与牛油果或橄榄油等脂肪源一起时，最容易被人体吸收。这就是为什么将哈伯德与健康的脂肪源配对是个好主意。
最简单的方法之一是将南瓜在350华氏度下烘烤约45分钟。把它煮至柔软，边缘呈浅棕色。试着加入上面提到的一些盐和香料，使味道流行起来。
蒸或烤后，你可以用高速搅拌机或食品处理器制作南瓜酱。
在几天内使用煮熟的南瓜，并将其冷藏。未煮熟的哈伯德南瓜如果存放在阴凉干燥的地方，可以保存长达六个月。
食谱：
试着用哈伯德在这里面做奶油南瓜 胡桃南瓜食谱 或 橡子南瓜食谱 .其他想法包括：
风险和副作用
冬瓜品种通常被认为是非常低过敏性的。然而，有些人对这些作物过敏，因此，如果你出现皮疹、荨麻疹或呼吸困难，请停止食用这些作物，并立即联系医生。
如果你在处理南瓜时发现皮肤和手发痒、发红或肿胀，试着在准备南瓜时戴上手套。
结论
- 哈伯德壁球是冬季壁球家族的成员。严格来说，这是一种水果，味道温和而甜美。
- 它可以被烘烤、烘焙、制成泥状，并加入意大利面中，用于汤或其他，就像胡桃南瓜或南瓜。
- 哈伯德南瓜的营养益处包括为你提供大量的维生素A和C，以及钾、锰、镁、纤维和B族维生素。
- 它有助于心脏健康和正常血压、免疫系统功能和预防感染、正常视力和骨骼健康。
