元素饮食的益处、用途和食谱

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Elemental diet - Dr. Axe

元素 定义为“主要的或基本的,与自然的力量有关或体现自然的力量”元素饮食是一种医学饮食策略,它使用非常简单的食物解决方案来提供必需的营养,而不会给已经超负荷的消化系统增加太多压力。

自20世纪40年代以来,医生们一直安全地使用各种元素饮食来治疗许多中度或重度胃肠道问题。元素饮食最初在动物身上进行了测试,然后进行了调整,以满足人类的所有营养需求。如今,元素配方被用于填补某些患者饮食中的营养缺口,帮助恢复肠道健康,并改善营养不良和吸收不良患者的生物标志物。

谁能从元素饮食中受益?有以下任何症状或障碍的人可以由医生或营养师通过元素饮食进行治疗:

  • SIBO对其他治疗方法没有反应,比如抗生素和草药治疗
  • 肠漏综合征
  • 食物过敏 这是其他类型的消除饮食无法控制的
  • 炎症性肠病,包括 克罗恩病 溃疡性结肠炎
  • 囊性纤维化
  • 胰腺炎
  • 正在接受癌症治疗和康复的人
  • 从饮食失调(如厌食症)中恢复的人

什么是元素饮食?

元素饮食是一种使用含有分解脂肪的配方食品 大量营养素 -碳水化合物、脂肪和蛋白质——它们被简化为最基本的元素。这些元素包括游离氨基酸、简单碳水化合物和中链脂肪酸。维生素和矿物质也被纳入元素配方中,以满足所有营养需求。这些元素结合起来可以制成粉末或液体饮料,很容易被吸收,对肠道细菌有益。( 1. )

元素饮食是药物和草药治疗的替代品,如利福昔明或草药抗菌剂(如 牛至油 )用于治疗消化问题,包括 西博 (小肠细菌过度生长的缩写)。一些人在补充元素配方食品的同时,饮食有限,而另一些人则完全坚持元素配方食品,不吃所有固体食品。这通常取决于患者症状的严重程度,并由医生确定。

尽管元素饮食非常有益,但总体而言,许多人认为元素饮食是恢复消化系统健康的“积极方法”。话虽如此,在开始之前问问自己这是否真的有必要,你是否真的做好了准备。

想知道元素饮食对婴儿和儿童安全吗?是的,某些儿科医生使用它们取得了很大的成功。尤其是婴儿,他们更容易适应元素饮食,因为他们已经习惯了全液体饮食(母乳或配方奶粉)。然而,在没有医生监督的情况下,儿童或婴儿不应该开始基本饮食。


元素饮食的好处:有效吗?

使用基本配方的主要好处包括:

  • 改善营养物质的吸收
  • 扭转热量摄入不足(由于疾病或 厌食症 )
  • 在严重饮食限制的情况下提供营养
  • 限制和逆转炎症引起的肠道损失
  • 在需求增加的“分解代谢状态”期间提供更高的营养含量

改善一个人的营养状况有很多好处——例如,众所周知,它可以降低患许多疾病的风险,尤其是如果吃一种食物的话 抗炎饮食 元素配方是有益的,因为它们消除了许多类型的难以消化的食物、添加剂和成分,这些食物、添加剂和成分会促进炎症并干扰消化。例如,富含加工肉类、添加糖、精制谷物/面粉和精制植物油等食物的“西方饮食”通常会增加肠道炎症,并导致许多胃肠道问题,包括肠漏综合征、IBD和腹泻 IBS .

研究表明,不良的饮食选择可能会导致饮食结构的改变 微生物组 这对健康有着深远的影响。另一方面,简单/未处理 康复饮食 包括许多全植物食物、未精制脂肪和纤维与改善消化健康和许多其他健康指标有关。然而,有些人的消化系统受损,无法分解全食。这就是基本公式发挥作用的地方。

什么是基本公式?

元素配方是一种容易被吸收的完整营养溶液。另一种说法是:元素配方是“营养完整”的液体饲料,已经“简化”这意味着,元素配方奶粉不提供需要进一步分解的营养素,比如全食品中的复杂淀粉或蛋白质,而是提供容易获得的营养素,比如单糖或氨基酸肽。这些配方通常从医生处获得,并在患者医生和/或医生的帮助下服用 营养师 /营养师。

  • 治疗胃肠道疾病的医生使用了几种不同类型的营养配方,包括元素、半元素、聚合物(也称为“完整”配方)、标准、疾病特异性/专业性和免疫增强配方。虽然它们是最昂贵的,依从性有时是一个问题,大多数认为元素和半元素的配方是最有效的,因为它们需要最少的消化。
  • 元素配方的脂肪含量较低(只有约1%至2%的脂肪酸),并含有单独的氨基酸和葡萄糖聚合物。半元素配方含有长链肽、单糖、葡萄糖聚合物/淀粉和少量脂肪。聚合物配方含有完整的蛋白质、复杂的碳水化合物和长链脂肪酸。特殊配方含有生物活性物质或营养素,如谷氨酰胺、精氨酸、核苷酸和各种脂肪酸。( 2. )
  • 元素配方奶粉可以通过静脉注射、鼻胃管或鼻导管给药,也可以制成粉末配方奶粉,与水混合,就像饮料一样饮用。
  • 元素饮食的使用通常是喂养过程的一部分,称为“肠道喂养”当一个人不能吃完整的食物并适当地代谢它们时,不同的喂养方法被用来防止营养不良、体重减轻和营养不良。( 3. )
  • 喂养方法的两个例子是肠外喂养和肠内喂养。肠外喂养指的是患者通过静脉注射溶液直接进入静脉,而肠内喂养指的是患者通过液体饲料或特殊配方接受营养。
  • 肠内喂养可以通过口或鼻进行,例如当患者需要使用直接连接到胃的鼻胃管时。一些基本配方奶粉也可以通过非肠道喂养提供。

Elemental diet Q&A - Dr. Axe

Vivonex Plus是什么?

Vivonex是一种流行的元素配方,在某些研究中显示了有希望的结果。一项涉及SIBO患者的研究发现,80%的人在仅使用Vivonex两周后有显著改善,85%的人在三周后有显著改善。( 4. )据Vivonex的制造商称,它含有100%的游离氨基酸,脂肪含量低,适合患有严重胃肠道问题的人食用。这也是 无乳糖、无麸质、低残留(对SIBO有益)和 犹太教徒 .该产品可用于管饲或口服(口服补充剂)。它每包大约有300卡路里,或每3.3包接近1000卡路里。

什么是托莱克斯?

Tolerex与Vivonex相似;这是同一家公司生产的另一种元素配方,含有100%的游离氨基酸和低脂肪含量。就像Vivonex一样,它可以用于管饲或口服补充剂,不含乳糖、麸质、低残留和犹太食品。Vivonex和Tolerex仅供医疗监督使用。

什么是聚合物饮食?

元素配方通常根据蛋白质和氮的呈现方式进行分类。大多数被称为“聚合饲料”的配方奶粉仅以氨基酸的形式提供氮,但有些配方奶粉可能含有短链的连接氨基酸,需要一些消化。根据Crohn’s.org网站,“元素配方的差异取决于蛋白质分子的大小和蛋白质的分解方式。”( 5. )半元素饲料含有短链氨基酸,而聚合物饲料含有完整的蛋白质,其中没有任何氨基酸/蛋白质被分解。


元素饮食的用途:它治疗什么,谁应该遵循它?

1.SIBO患者

Elemental diet - Dr. Axe

目前,帮助改善肠道/微生物群健康和增加胃肠道有益细菌活性的最有效方法之一是仔细控制饮食。某些可能生活在肠道内的有害细菌会产生副产物和化学物质,触发免疫系统,导致自身免疫型症状。为了减少这些有害细菌的存在,需要去除它们的食物/能量供应,这正是元素饮食希望实现的目标。

细菌利用肠道中未消化的食物颗粒生存和繁殖,因此消除这种供应可以杀死细菌。棘手的是找到一种方法,在不让患者吃任何有问题的食物的情况下,继续为患者提供他们所需的所有热量和营养。元素配方是有效的,因为它们很快很容易被上肠道吸收;这样一来,喂养坏细菌的残留物就没有机会被制造出来。

2.患有炎症性肠病的患者

饮食在控制消化系统疾病的症状方面起着重要作用,包括最严重的炎症性肠病——最常见的两种类型是克罗恩病和消化系统疾病 溃疡性结肠炎 .你吃什么对你的炎症水平、肠道健康和整体健康有很大影响。控制IBD的饮食方法的目标是消除导致肠道进一步紊乱并使症状恶化的食物。

许多IBD患者很难分解食物——比如高纤维谷物、生水果,包括浆果、坚果、某些蔬菜和精制脂肪——或者处理咖啡因和酒精。因为很多食物都不能很好地耐受,所以很难获得足够的热量并防止营养不良,所以元素饮食被用来恢复营养状态并促进愈合。某些研究发现,元素饮食和名为LOFFLEX(一种低脂肪和低纤维饮食)的排除性饮食在帮助IBD患者达到缓解方面非常有效,高达60%的患者至少两年内保持健康。( 6. )

3.有食物过敏或肠道渗漏综合征的人

2017年的一项研究发现,在患有糖尿病的成年人中,元素饮食可以减少炎症,改善症状 嗜酸性食管炎 ,一种由食物过敏原引起的慢性疾病。( 7. )经过四周的元素饮食后,所有患者的症状都显著减轻,15名患者(88%)完全无症状。此外,根据血液嗜酸性粒细胞计数和血清IgE水平测定,14名患者(82%)的炎症情况也有显著改善。


如何遵循元素饮食

在遵循元素饮食的同时,患者可以使用元素配方代替所有常规食物。这意味着在元素饮食阶段不应食用其他固体/普通食物,只应饮用水。一些人使用“半元素/半元素饮食”从元素配方中提供大约一半的日常热量,而另一些人则遵循“独家元素饮食”,提供100%的热量和营养需求。

你应该遵循元素饮食多久?这一阶段通常会持续大约两到三周。你的医生可能会选择定制元素饮食来满足你的需求,因此这可能意味着坚持饮食的时间更短或更长。当提到你应该使用的元素配方的推荐量时,请与你的医生联系以确保安全。你可能需要接受监测,在没有得到建议的情况下,你永远不应该停止服药。

中重度消化问题患者最常见的营养缺乏包括维生素A、维生素C、维生素B12、烟酸、铁、叶酸和维生素C 缺钙 .如果你所遵循的元素饮食的变化包括一些全食,那么最好尝试包括这些营养素的来源。

在真正的元素饮食(不是半/半)中,你会想吃非常简单的食物,避免所有食物 纤维、复合蛋白质或复合碳水化合物。你应该遵循的确切饮食将由你的医生决定。

如果你遵循的是半元素/半元素饮食,那么元素饮食中需要消耗的食物和营养素包括:

  • 熟食蔬菜——试着制作大约40%的盘中熟食蔬菜,以及大约30%的“清洁”蛋白质来源,20%的健康脂肪,剩下的%的全食物碳水化合物和水果。你盘子里的大部分食物都应该是理想的有机蔬菜,去除可能引发中毒的农药。对于治疗性饮食来说,蔬菜是特别好的选择,包括所有绿叶蔬菜、洋蓟、茴香、芹菜、黄瓜、南瓜、蘑菇、雪豆、萝卜、芽菜、海菜和新鲜草药。有些人能忍受西兰花、花椰菜和芽甘蓝等十字花科蔬菜,但有些人不能。
  • 少量的水果-浆果可能很难消化,所以首先尝试甜瓜、香蕉或熟苹果/梨。
  • 蛋白质——大约30%的盘子应该来自高质量的蛋白质。目标是包含大量“干净的” 蛋白质食品 ,例如有机、草食肉类和家禽、野生鱼类、无笼鸡蛋(除非你怀疑鸡蛋过敏)、骨汤或胶原蛋白粉,以及可能少量的豆芽。
  • 健康的脂肪 -健康的脂肪来源包括椰子产品,如椰子油、橄榄油、椰子奶/黄油、草饲黄油、鳄梨,以及可能少量的坚果或种子(如果可以耐受)。

元素饮食中应避免的食物包括:

  • 常见过敏原,如谷物(尤其是含有麸质的谷物)、坚果,包括花生、贝类、柑橘类水果、牛奶、鸡蛋、大豆和玉米。
  • 避免食用面粉、氢化脂肪、添加糖、合成成分和染料、人造甜味剂以及咖啡因和酒精制成的食物。

元素饮食食谱

有些人选择在家里制作自己的半元素奶昔。其中一个配方包括将以下成分与水混合,然后混合:( 8. )

  • 25克纯蛋白粉(我推荐胶原蛋白或 骨头汤 )
  • 50克非转基因木薯、麦芽糊精或葡萄糖(它们提供碳水化合物)
  • 1优质复合维生素,包括100%的维生素B、维生素C和维生素E
  • 1000毫克 L-谷氨酰胺
  • 1茶匙油(我推荐纯的) 椰子油 )

Semi-elemental diet smoothie recipe - Dr. Axe

不幸的是,元素配方的味道并不那么好。好消息是,你可能只需要几个星期。你也可以用真正的食物来补充配方奶粉( 但是 你应该先问问你的医生 ).如果你遵循的是半/半元素饮食,那么你仍然会吃一些固体食物,尽管仍然是有限的饮食。半元素饮食允许的食谱包括:

  • 冰沙由水果、椰奶/椰子油和胶原蛋白或骨汤中的蛋白粉制成。
  • 含有椰子油和蛋白质来源(如肉或鱼)的蒸蔬菜。
  • 用蔬菜、香草、汤和油做成的汤或炖菜。
  • 煎蛋卷配熟蔬菜和香草(如果你能忍受鸡蛋的话)。
  • 牛肉或鸡肉炒蔬菜。

元素饮食与消除饮食

医生和营养师/ 营养学家 患者通常会从更简单的方法开始治疗,例如特定的碳水化合物饮食或GAPS饮食。有时药物也可用于控制过敏和炎症,如皮质类固醇。当这些方法不起作用时,下一步通常是元素饮食。

一旦患者症状减轻,胃肠道似乎正在愈合,就可以停止元素饮食。大多数人遵循元素饮食大约两到三周,有时休息几个月,然后开始另一个周期。在元素饮食之后,“安全食品”就被用作食物安全的一部分 消除饮食 而肠道有机会继续恢复。

什么是消除饮食,它与元素饮食有何不同?

  • 消除饮食有时也被称为“排除饮食”它们被用来识别食物过敏、不耐症和诱因,以便从饮食中永久消除。它们还可以帮助补充肠道中的有益细菌,并确定安全的食物。
  • 专家通常建议,在一段时间的元素饮食后,患者开始采用均衡的、未经加工的排除饮食,并消除许多常见的消化不良因素,例如: 纤维过多 或者肥胖。
  • 随着新食品逐渐重新引入和测试,这种消除/排除期可能会持续数周甚至数月(通常约为三到六周)。有时,当患者逐渐开始减少元素配方奶粉的使用时,每天会重新摄入一种食物。一旦患者的饮食中有足够的耐受性良好的食物来提供足够的热量和营养,只要症状没有复发,他或她就可以停止排除/消除过程,继续正常进食。
  • 消除饮食的例子包括 FODMAP饮食 ,GAPS饮食协议 特殊碳水化合物饮食(SCD) 以及其他个性化饮食。
  • 固体/安全食品需要慢慢重新摄入,否则症状可能会复发,患者可能会很快复发。当患者开始以缓慢、可控的方式进食正常/全食时,需要经历一个逐渐的重新引入期。
  • 长期来看,SCD、FODMAP或修改 GAPS饮食 可以帮助减少SIBO的细菌负荷,并有助于解决其他胃肠道问题——但每个人在病情缓解的可能性方面都是不同的。

元素饮食的缺点、预防措施和潜在副作用

虽然元素饮食非常有用,但如果你只有轻微的消化问题,它们可能不是必需的。有些人也发现很难遵循,即使这种饮食只持续几周。

在尝试治疗任何消化系统疾病时,最好与医学专业人员合作——这样你就有了指导和责任感。很少有人会在没有尝试其他治疗方法的情况下直接进入基本饮食,所以想想如果一个简单的方法对你来说是一个更好的起点。

总的来说,遵循元素饮食、排除饮食或消除饮食需要耐心和一致性。很难确定消化不良患者需要避免哪些特定食物。每个人在什么是可以容忍的,什么是不能容忍的方面都有点不同,所以一些尝试和错误通常是恢复过程的一部分。许多患者会有不止一种引发问题的食物,因此在某些情况下,他们可能需要避免多达十几种不同的食物(如麸质、奶制品、花生、某些水果和蔬菜),以控制症状。


关于元素饮食的最后思考

  • 元素饮食是一种使用含有分解大量营养素的配方的饮食。
  • 元素配方奶粉是一种简化的解决方案,为患有消化障碍和营养不良的人提供热量和营养。元素配方奶粉不提供需要进一步分解的营养素,如全食品中的复杂淀粉或蛋白质,而是提供易获得的营养素,如单糖或氨基酸肽。
  • 元素饮食对患有胃肠道疾病的人有益,包括SIBO、IBD、肠漏综合征、过敏或IBS。
  • 一些人使用“半元素/半元素饮食”从元素配方中提供大约一半的日常热量,而另一些人则遵循“独家元素饮食”,提供100%的热量和营养需求。

接下来读: 血型饮食:有什么真正的好处吗?

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THE END
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