苦味食物:这20种苦味食物真的能促进健康吗?

Bitter foods - Dr. Axe

大多数人都会时不时地想吃甜食或咸零食,不管它们是巧克力、薯条还是奶酪。然而,通常很少有人会在午夜吃零食时发现自己在寻找苦味。事实上,尽管苦味食物有很多好处,但它们的味道往往被美食家和健康爱好者忽视和低估。

甘蓝之类的苦味食物, 洋蓟 芝麻菜不仅富含营养,而且对肠道健康、食欲和消化也非常有益。在传统医学中使用了几个世纪, 新兴的新研究也开始证实这些强大的药物对肠道的促进作用 超级食品 .

那么什么是苦味,它们如何影响你的健康呢?以下是你需要知道的,以及你下次去杂货店时为什么要开始备货。

什么是苦味食物?

虽然在盲法味觉测试中,苦味食物可能不是最受欢迎或最美味的成分,但它们肯定是最有营养的。苦味食物,有时简称为“苦味”,是激活苦味感受器的食物。它们与广泛的健康益处相关。

传统上,苦的食物,如绿色、根和草药,被酿造成补品。它们是在大餐后提供的,以帮助促进消化,提供舒适和缓解。此外,在许多形式的整体医学中,苦味食物长期以来因其强大的药用价值而受到尊敬。

例如,食物中的苦味和涩味 阿育吠陀 建议为有皮塔或卡帕多沙的人提供平衡。它们也被认为是 天然利尿剂 防止腹胀,减少水分潴留,保持规律性。

同时,苦味食物 中医药 被认为可以抵消热量,减少体液的积聚。它们也被用来促进小肠和心脏的健康。然而,请记住,它们应该与所有五种口味(包括甜、酸、咸和辛辣)结合使用,以保持身体平衡。

近年来,研究发现了大量新证据,支持在饮食中加入苦味食物。事实上 最近的研究证实,苦味食物可以增强消化系统健康,增强食欲,有助于预防肠漏综合征,优化营养吸收,改善肠道微生物群等。

健康福利

  1. 促进健康消化
  2. 最大限度地吸收养分
  3. 可能有助于防止肠道渗漏
  4. 增进食欲
  5. 促进微生物群

1.促进健康消化

几个世纪以来,人们一直使用苦味食物来消化,将其作为消化补充剂来结束一场盛宴或丰富一顿大餐。有趣的是, 新兴研究表明 苦味食物有助于刺激唾液和胃酸的分泌,有助于健康消化。有些人还用苦味食物刺激胆汁,胆汁是肝脏产生的一种液体,可以分解和消化脂肪。

不仅如此,增加苦味食物的摄入量也可能增加脂肪的生成 消化酶 .消化酶负责消化和吸收体内许多关键营养素。这可以确保你在营养方面得到最大的回报,同时优化你的整体饮食。

2.最大限度地吸收养分

通过促进体内消化酶的合成,在饮食中添加苦味食物有助于最大限度地吸收对健康至关重要的几种关键维生素和矿物质, 比如钙 .

它还可以帮助预防疾病 营养不良 预防常见的维生素和矿物质营养不足 ,如铁、维生素B12、钙、镁和碘。这不仅会对健康的方方面面产生深远的影响,还能帮助你提高能量水平,让你一整天都感觉最好。

3.可能有助于防止肠道渗漏

肠漏综合征是一种以肠道通透性增加为特征的疾病。这允许毒素、细菌和食物颗粒从消化道进入血液。它可以导致许多不同的结果 肠漏症状 ,从慢性炎症到疲劳、体重增加、皮肤问题和消化问题。

虽然有许多不同的潜在原因导致肠道渗漏,但营养不足是最常见的诱因之一,与肠道健康受损等其他问题一样。在日常饮食中添加一些促进消化的苦果和蔬菜可能会有所帮助 保护和保持肠道通透性 减少肠道渗漏的风险。它们还可以极大地增加 肠漏饮食疗法 计划

4.增进食欲

除了改善消化,一些研究发现,苦味食物也可能有助于提高食欲。事实上 研究表明 激活苦味受体可能会刺激唾液分泌 ghrelin ,是产生饥饿感的主要激素。

此外,一篇评论发表在 循证替代和补充医学 他指出,吃苦味食物还可以通过增加腹部器官的血液循环和增强控制味觉的特定神经的活动来帮助刺激食欲。

5.促进微生物群

在你的消化道内是一个由数万亿微生物组成的复杂群落,它们几乎控制着健康的方方面面,从免疫功能到疾病预防等等。

几乎所有列在苦味蔬菜清单上的食物都含有大量的苦味 益生元 益生元是一种特殊类型的纤维,为肠道中的有益细菌提供能量。当与营养饮食和健康生活方式相结合时,每天摄入苦味食物会给你的健康带来巨大的好处 微生物组 并能确保你的肠道细菌健康生长所需的燃料。

Top 20 bitter foods - Dr. Axe

前20名

苦味剂以浓缩胶囊、补品和提取物的形式广泛存在。然而,选择全食物来源而不是补充剂尤其有益,有助于提供更广泛的重要维生素、矿物质和其他关键营养素,以支持更好的健康。此外,它们的生物利用度也更高,这意味着它们更容易被人体吸收。

一般来说,绿叶蔬菜、柑橘类水果和某些草药、香料和蔬菜被认为是最苦的食物。它们不仅有助于消化,而且还有一长串的好处 必需营养素 也以下是一些添加到你的饮食中的苦味食物:

  1. 苹果醋
  2. 朝鲜蓟
  3. 芝麻菜
  4. 苦瓜
  5. 西兰花兔
  6. 芽甘蓝
  7. 菊苣
  8. 咖啡
  9. 小红莓
  10. 蒲公英绿
  11. 黑巧克力
  12. 小茴香
  13. 茄子
  14. Endives
  15. 生姜
  16. 葡萄柚
  17. 甘蓝
  18. 造币厂
  19. 藏红花
  20. 芝麻籽

食谱

如何在日常生活中添加更多苦味食物,需要一些灵感吗?以下是一些风味丰富的食谱,其中使用了一些顶级苦味食物,让你一帆风顺:

风险和副作用

虽然增加苦味食物的摄入量肯定是有益的,但如果不配合均衡的饮食和积极的生活方式,在饮食中添加几份甘蓝或芝麻菜不太可能对你的健康产生很大影响。为了获得最佳效果,请与各种其他水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和营养脂肪一起享用这些食物,以最大限度地提高对健康的潜在影响。

此外,请记住,大多数苦味食物也富含纤维。虽然纤维对你的消化健康来说是绝对必要的,但如果你摄入过快,它也会导致一些不愉快的副作用。慢慢开始,慢慢添加更多 高纤维食品 检查你的饮食以评估你的耐受性。一定要增加你的耗水量,以保持运动,促进规律性。

最后的想法

  • 什么是苦味?苦味食物,也称为苦味剂,是激活苦味感受器的成分,与许多潜在的健康益处有关。
  • 一些常见的苦味食物包括绿叶蔬菜、柑橘类水果和某些蔬菜、草药和香料。
  • 在传统医学中,苦味食物被用来防止水分滞留,减少热量,减少腹胀,促进规律性。
  • 研究还表明,苦味食物可以促进消化,增强营养吸收,增加食欲,帮助防止肠道渗漏,促进肠道微生物群的健康。
  • 在你的膳食中加入几份苦味食物,再加上健康全面的饮食,是一种简单有效的方法,可以充分利用这些成分所提供的独特健康益处。

接下来读: Water Kefir:这个益生菌发电站真的能促进健康吗?

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