Water Kefir:这个益生菌发电站真的能促进健康吗?

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Water kefir - Dr. Axe

Water kefir是一种发酵的起泡饮料,由于其美味的味道、丰富的营养成分和促进肠道健康的功效,它很快成为了关注健康的消费者的最爱。此外,它经常被选中,而不是其他 益生菌丰富的食物 像牛奶或牛奶 椰子开菲尔 因为 它不含奶制品,对素食主义者友好,而且易于制作 在家里从你自己的厨房舒适。

那么开菲尔水对健康有什么好处?开菲尔水对你有什么好处?以下是你需要知道的。

什么是开菲尔水?

开菲尔水是一种发酵饮料,通过在糖水中加入开菲尔谷物制成。然后让这种混合物发酵24-48小时。这有助于创造出一种充满气泡、富含益生菌的饮料,它的好处是丰富的。

虽然传统的开菲尔是用奶牛、绵羊或山羊的牛奶制成的,但那些希望尽量减少食用动物产品的人往往更喜欢水开菲尔,同时仍能从这种不可思议的成分中获益。因为它也比传统的开菲尔薄,所以可以用水果、蔬菜、, 香草或香料 代替苏打水或果汁等高热量饮料。

除了减少热量以帮助减肥外,这种开菲尔还可以增强免疫功能,帮助抵抗癌细胞,优化肠道健康,让你保持最佳状态。另外,它味道鲜美,易于品尝,只需几样简单的原料就可以在家里制作。

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营养成分

开菲尔水热量低,但益生菌含量高,包括多种有益的细菌。事实上,一项发表在 微生物学前沿 表明开菲尔水是最好的食物来源之一 益生菌 可用,可能包含多达56种不同的酵母和细菌菌株。

特别是,water kefir是几种最好的益生菌菌株的重要来源,包括:

  • 德氏乳杆菌亚种。保加利亚
  • 瑞士乳杆菌
  • 凯菲酸乳杆菌 亚种 kefiranofaciens先生
  • 凯菲酸乳杆菌 亚种 kefirgranum先生
  • 嗜酸乳杆菌
  • 乳球菌 乳酸菌 亚伯。 乳酸菌
  • 乳酸乳球菌 s亚种。 克雷莫里斯
  • 嗜热链球菌
  • 明串珠藻 肠系膜 亚伯。 克雷莫里斯
  • 明串珠藻 肠系膜 亚伯。 肠系膜

健康福利

1.促进肠道健康

开菲尔水富含益生菌。益生菌是有益的细菌,可以帮助支持肠道健康。 研究表明 益生菌可以对健康产生深远的影响。事实上,他们可能从免疫、心理健康、新陈代谢和疾病风险等方面受益。

用于制造开菲尔水的开菲尔谷物被认为是益生菌的最佳膳食来源之一。如前所述,一项发表在 微生物学前沿 甚至有研究表明,开菲尔谷物含有多种多样的益生菌,可以提供多达56种不同的细菌和酵母菌株。

2.促进免疫功能

由于其令人印象深刻的凯菲尔益生菌含量,水凯菲尔可以对免疫功能产生强大的影响。 根据2014年的一项评估 益生菌在调节免疫反应中起着核心作用。它们可以预防病毒感染、过敏甚至湿疹。

不仅如此,尤其是凯菲尔颗粒已经被证明是有效的 消炎 并帮助调节免疫反应。动物模型还显示,水开菲尔可能 具有抗炎和抗过敏特性 帮助 增强免疫力 .

3.可能有助于对抗癌细胞

除了增强免疫力,开菲尔水还可以防止癌细胞的形成。事实上,体外研究表明,开菲尔颗粒可能有助于减少细菌的生长 冒号 , 乳房 血癌细胞 在体内。

此外,凯菲尔水也含有益生菌。 初步研究 这表明增加益生菌的摄入量有助于预防和控制疾病 癌症的治疗 通过增强身体的免疫反应,帮助控制炎症水平。

4.支持减肥

许多人想知道:凯菲尔能帮你减肥吗?热量低,但味道和起泡性强,每周几次用碳酸饮料或其他含糖饮料代替开菲尔水绝对能给你的腰围带来巨大好处。

此外,除了帮助减少卡路里消耗以最大限度地减轻体重外,凯菲尔还提供大量益生菌。 多项研究表明 增加肠道中的有益细菌会影响食物摄入、食欲、新陈代谢和体重,从而更容易消化 快速减肥 .

5.适合任何饮食

传统的开菲尔是用开菲尔谷物制成的,这种谷物与牛奶或羊奶混合在一起。这就产生了一种营养丰富的饮料,拥有一长串的营养成分 凯菲尔福利 虽然开菲尔是全面健康饮食的绝佳补充,但它不适用于某些饮食类型,包括以下饮食类型: 无奶饮食 素食 .

然而,由于开菲尔水是用糖水而不是牛奶制成的,对于那些可能有一定饮食限制的人来说,它是传统开菲尔水的绝佳替代品。它的热量也很低,而且很容易定制,以适应几乎任何口味或喜好。

Water kefir - Dr. Axe

水开菲尔vs.牛奶开菲尔vs.椰子开菲尔

开菲尔可以用几种不同的原料制成。传统上,它是通过在牛奶、羊奶或羊奶中添加开菲尔发酵剂颗粒制成的。这创造了一个奶油,美味可口的最终产品。和其他类型的开菲尔一样,牛奶开菲尔是益生菌的重要来源,并具有多种强大的健康益处。

对于那些选择限制乳制品消费的人来说,水或椰子水开菲尔是另外两种可用的替代品,也可以提供同样的益生菌效果。水开菲尔是通过在糖水中加入开菲尔谷物制成的,而椰子开菲尔则是通过同样的方法制成的 椰子汁 相反

与牛奶开菲尔相比,水和椰子开菲尔的稠度要薄得多。另一方面,牛奶开菲尔更稠,外观与酸奶相似。

从营养学角度讲,牛奶开菲尔含有最高浓度的维生素和矿物质。然而,它的卡路里也是最高的。椰子开菲尔还提供各种各样的 必需营养素 这要归功于椰子汁中的钾、镁和锰。另一方面,开菲尔水富含益生菌,但这些关键维生素和矿物质含量较低,因为它是用糖水制成的。

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开菲尔水、康普茶、苹果醋

凯菲尔, 红茶菌 苹果醋是自然健康爱好者和美食家都非常关注的三种成分。尽管每种方法都能带来不同的益处,但许多人都在想:康普茶和开菲尔水哪个对你更有利?你应该放弃这两种选择,转而选择苹果醋吗?

和凯菲尔一样,康普茶也是一种 发酵食品 这是一种富含益生菌和健康益处的果酱。它是由红茶或绿茶制成的,这种茶是用细菌和酵母的共生培养物酿造的,可以生产出一种超级营养、促进肠道健康的饮料。就像开菲尔一样,你可以使用各种各样的原料来给你的饮料添加浓烈的味道。它可以作为汽水或其他甜饮料的起泡、充满香味的替代品。

苹果醋 另一方面,它是由经过发酵的苹果酒制成的。这就产生了一种富含益生菌和必需酶的化合物。苹果醋不仅与以下益处有关: 改善胰岛素敏感性 , 增加体重减轻 降低胆固醇水平 ,但它也有助于缓解晒伤,美白牙齿,甚至缓解反酸症状。

试着在你的饮食中加入每一种食物,以充分利用这三种食物所具有的强大的促进健康的功效。为了达到最好的效果,开始尝试不同口味的康普茶和凯菲尔茶,记住在食用前一定要用水稀释苹果醋。

在传统医学中的应用

像开菲尔这样的食物通常包含在传统的药物中。由于其益生菌含量和营养成分,它们被认为具有强大的愈合特性。

例如,在 阿育吠陀饮食 例如,像开菲尔这样的发酵食品受到高度鼓励,因为发酵过程容易消化,使营养物质更容易被吸收。益生菌食品还可以帮助平衡肠道微生物群,防止与消化不良有关的健康问题。

类似地,发酵过程长期以来一直被应用于工业生产中 中医药 .这种做法可以追溯到几个世纪以前,起源于 古代酿造技术 在中国使用。人们认为,发酵某些食物,如开菲尔,可以同时增强消化健康,并促进整体医学中使用的特定成分的愈合特性。

在哪里找到以及如何使用

虽然牛奶开菲尔,甚至椰子开菲尔已经开始出现在全国各地的超市货架上,但水开菲尔仍然不太常见。事实上,在家里用少量原料酿造一批啤酒,往往比在当地的杂货店购买要容易得多。

首先,购买水开菲尔谷物很重要,可以在健康食品商店或在线零售商买到。另一种方法是向朋友借一些水来制作开菲尔谷物。每次你酿造一批开菲尔水时,它会产生更多的开菲尔颗粒,这些颗粒可以重复使用,制成新一批开菲尔。

想知道如何在家里制开菲尔水吗?网上有大量的water kefir指令可用,而且过程实际上非常简单。

首先,将大约1/2杯热水和1/4杯糖混合在一个罐子里,然后将原料混合在一起。接下来,加入你的开菲尔谷物和三杯温水,然后盖上罐子。把罐子放在温暖的地方,让它发酵24-48小时。在这段时间之后,你可以分离开菲尔颗粒,重新使用它们,从头开始生产新一批开菲尔水。

在最初的发酵过程之后,你可以很容易地享用开菲尔。然而,有些人选择给开菲尔水第二次发酵,这可以让你添加调味品和起泡的最终产品。在第二次发酵开菲尔之前,加入你选择的水果、果汁或天然甜味剂;密封在温暖的地方发酵24-48小时。

在冰沙中加入凯菲尔(kefir),换成苏打水,或者像现在一样享受一顿清爽的、充满泡沫的美味佳肴,既不内疚又充满美好。

食谱

有很多方法可以给你的凯菲尔饮料添加香料,同时用一些促进健康的成分来增加营养。需要一些灵感吗?以下是一些开水配方的想法,可以帮助你开始:

历史/事实

开菲尔是一种被认为起源于高加索山脉北部地区的饮料,高加索山脉是西亚的一系列山脉,贯穿许多不同的国家,包括俄罗斯、格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆。有趣的是,“kefir”一词被认为起源于俄语或波斯语。由于其乳脂状、泡沫状的质地,它实际上来源于“泡沫”或“气泡”一词。

牛奶开菲尔被广泛用于许多不同的食谱和菜系。它可以用来制作酸面包,代替酪乳,或者在谷类食品、冰沙、汤和奶昔中代替牛奶。

另一方面,Water kefir有许多不同的名字,包括tibicos、日本水晶体和加利福尼亚蜜蜂。这种特殊形式的开菲尔的起源并没有得到充分的证明,相互矛盾的理论表明它可能来自欧洲、墨西哥,甚至可能来自高加索山脉附近最初使用开菲尔牛奶的地区。

风险和副作用

适量饮用时,潜在的水开菲尔危险或开菲尔副作用最小。像其他人一样 益生菌食品 ,经常摄入开菲尔可能会导致便秘、腹泻、腹痛和胃痉挛等消化问题,尤其是当你刚开始在饮食中添加开菲尔时。然而,随着消费的持续,这些问题可能会随着时间的推移而减少。

此外,如果你患有任何影响你的免疫系统的状况,你可能会想在增加你的饮水开菲尔之前考虑和你的医生交谈。虽然大多数研究表明,这些人可以安全地食用益生菌,但也存在一些问题 病例报告 这表明益生菌可能与免疫功能受损的人群感染风险较高有关。

最后,由于发酵过程的原因,开菲尔水确实含有非常少量的酒精,这可能会根据混合物的酿造时间而有所不同。如果你担心你的批次中的水开菲尔酒精含量,考虑使用比重计来测试浓度。

最后的想法

  • 开菲尔水是一种培养饮料,将开菲尔谷物加入糖水中,使其发酵24-48小时。
  • 开菲尔水的潜在益处包括增加体重减轻、改善肠道健康和增强免疫功能。它也不含乳制品,几乎适合任何饮食模式或限制。
  • 虽然在哪里购买凯菲尔有很多选择,但凯菲尔水更难找到。购买开菲尔谷物并在家酿造自己的一批通常更容易。
  • 你可以原样享用这种发酵的益生菌饮料,也可以使用许多开菲尔水配方中的一种来增加风味和健康益处。

接下来读: 酮类饮料:完整的最佳与最差列表

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