低嘌呤饮食(又名痛风饮食):吃的食物与避免的食物

Low purine diet - Dr. Axe

痛苦的情况,比如 痛风 肾结石 影响 全世界数百万人。幸运的是,只要对你的日常生活进行一些调整并遵循低嘌呤饮食,这两种饮食都可以很好地控制。

限制嘌呤的摄入不仅有助于预防这些严重的疾病,还可以通过优先考虑水果和蔬菜等健康的全食来增加重要营养素的摄入。此外,它易于遵循且有效,使管理症状和预防突发事件变得简单。

以下是你需要了解的低嘌呤饮食,包括如何遵循它以及它如何有益于你的健康。

嘌呤是什么?

那么,生物学中嘌呤的官方定义是什么?嘌呤是一种有机化合物,存在于各种不同的食物中,但它们也可以由身体自然产生。从化学角度讲,嘌呤和嘧啶构成DNA的组成部分,在维持整体健康方面起着关键作用。

然而,嘌呤碱也被分解成尿酸,尿酸可以形成晶体,积聚在关节中,并导致痛风,痛风是一种导致疼痛的关节炎 剧痛 发炎 因此,痛风患者通常建议采用低嘌呤饮食,以防止尿酸在血液中积聚。

痛风饮食菜单有时也推荐给那些因尿酸累积而导致肾结石的患者。

什么是低嘌呤饮食?

低嘌呤饮食包括减少某些食物的摄入量,以减少嘌呤代谢途径,嘌呤代谢途径负责将嘌呤转化为尿酸。

健康的全食,如水果、蔬菜、坚果、种子和蔬菜 豆类 这些都是饮食的一部分,而红肉、海鲜、野生野味和器官肉等食材只能适量食用。

高脂肪食物 果糖 ,这是一种单糖,也应该加以限制。果糖是 崩溃 转化为嘌呤,嘌呤能增加体内尿酸水平。虽然果糖是天然存在于水果中的,但这些食物也富含纤维、维生素和矿物质,可以抵消任何负面影响。

相反,软饮料、果汁和加工食品通常都含有大量的果糖,应限制低嘌呤饮食。

对于痛风或某些类型肾结石的患者,建议采用低嘌呤饮食,以防止病情恶化并将症状降至最低。有时还建议狗吃低嘌呤饮食,以防止某些更易患尿酸肾结石的品种形成尿酸肾结石。

利益

1.防止痛风发作

痛风是一种关节炎,其特征是关节肿胀、疼痛和发红。幸运的是,只需对你的饮食做一些小的调整,就可以帮助你预防突发事件并减少体重 痛风症状 .

例如,根据波士顿2012年的一项研究,经常食用富含嘌呤的食物 增加 痛风患者反复发作痛风的风险几乎是痛风患者的五倍。另一项研究发表在 亚太临床营养学杂志 报道 经常摄入富含嘌呤的食物,如红肉、海鲜和酒精,与血液中尿酸水平较高有关。

2.防止肾结石

某些类型的 肾结石 是由高水平的尿酸引起的。通过尿液排泄尿酸的增加 原因 尿液变得更酸性,更容易形成尿酸结石,并导致下背痛、恶心、呕吐、发烧、发冷和尿液中有血等症状。

在一项来自伊朗的研究中,增加富含嘌呤的食物的摄入是一个重要因素 链接 更容易患肾结石。圣保罗联邦大学(Universidade Federal de Sanão Paulo)2013年发表的一篇评论也提到了这一点 注意 减少动物蛋白的摄入有助于减少嘌呤摄入和尿酸排泄,从而预防肾结石。

3.优先考虑营养丰富的食物

水果、蔬菜等营养成分, 坚果 ,种子和豆类都是低嘌呤饮食计划的一部分。同时,其他食物,如红肉、加工肉和酒精都应该限制在饮食中。

它不仅有助于确保你获得支持更好健康所需的营养,还可以预防营养不足以及疲劳、脱发、虚弱和便秘等症状。

吃的食物

典型的低嘌呤食物表非常均衡,包含一系列健康成分,包括水果、蔬菜、坚果、, 种子 还有豆类。

以下是一些可以作为低嘌呤饮食计划的一部分享用的食物:

  • 水果: 苹果,橙子,香蕉,梨,桃子,西瓜,浆果
  • 蔬菜: 花椰菜、甘蓝、土豆、西葫芦、胡萝卜、大蒜、洋葱、芽甘蓝
  • 坚果: 杏仁,核桃,澳洲坚果, 开心果 腰果
  • 种子: 瓜子,亚麻籽,大麻籽,南瓜籽,葵花籽
  • 豆类: 豆子,豌豆, 扁豆 鹰嘴豆花生
  • 全谷物: 燕麦、小米、藜麦、粗麦粉、法罗、荞麦、大麦
  • 乳制品: 牛奶,酸奶,奶酪,开菲尔,草饲黄油
  • 鸡蛋: 蛋黄和蛋清
  • 香草和香料: 肉桂,黑胡椒, 姜黄 姜、芫荽、牛至、罗勒
  • 饮料: 水、茶、咖啡

避免食用的食物

加工肉、鱼和蔬菜 器官肉 这些都是高嘌呤食物的例子,应该限制在低嘌呤饮食中。以下是一些关键的富含嘌呤的食物,你应该适量食用:

  • 器官肉: 肾脏,牛肚,肝脏,甜面包,舌头
  • 海鲜: 凤尾鱼、鳟鱼、黑线鳕、鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼
  • 牛羊肉: 牛肉、羊肉、猪肉
  • 野味: 鹿肉、鸭子、小牛肉、麋鹿
  • 加工肉类: 火腿、热狗、意大利腊肠、博洛尼亚、肉干
  • 精制碳水化合物: 烘焙食品、饼干、饼干、白面包、意大利面
  • 酒精: 啤酒、葡萄酒、烈酒
  • 添加糖: 高果糖玉米糖浆、龙舌兰糖浆、蜂蜜
  • 含糖饮料: 苏打水、果汁、运动饮料、甜茶

其他一些植物成分也可能含有嘌呤,包括菠菜、花椰菜、蘑菇、干豆和豌豆。然而,研究通常 显示 这些高嘌呤蔬菜对尿酸水平的影响与动物性产品不同,可以作为低嘌呤饮食菜单的一部分适量食用。

遵循饮食的小贴士

遵循低嘌呤饮食并不一定困难。事实上,它只是简单地涉及到享受各种营养丰富、嘌呤含量低的食物,比如水果、蔬菜、坚果和种子,同时也限制你食用器官肉, 经预处理的肉 、野生野味和某些类型的海鲜。

减少饮酒也有助于减少嘌呤的消耗,并保持低尿酸水平。根据美国的一项研究 临床风湿病学 , 增加 饮酒与更高的痛风风险相关。然而,酒精的种类也可能会有所不同。事实上,一项研究 注意 啤酒和烈酒的摄入与痛风风险增加有关,而适量饮酒则与之无关。

同样重要的是 保持水分 白天多喝水,这有助于促进尿酸通过尿液排出,防止尿酸在体内积聚。一定要随身携带一杯水,或者试着设置一个计时器,提醒你一整天多喝水。

网上有很多低嘌呤食谱,可以很容易地找到健康的食物来补充你的日常饮食。以下是一些简单的食谱,可以帮助你开始:

风险和副作用

虽然低嘌呤饮食通常被推荐用于减少痛风发作和减轻症状,但其他药物和治疗方法也可能是必要的。例如,消炎药通常用于缓解发作期间的症状,其他类型的药物有时也用于减少体内尿酸的生成。

此外,请记住,低嘌呤饮食可能无助于预防所有类型的肾结石。事实上,如果你患有草酸钙、胱氨酸或鸟粪石肾结石,其他饮食调整、生活方式改变和治疗方法可能会有所改变 必修的 .

由于许多富含嘌呤的动物蛋白质还富含锌、铁和ω-3脂肪酸等其他重要营养素,因此确保你从饮食中的其他来源获得这些维生素和矿物质也至关重要。

虽然作为低嘌呤饮食的一部分,你可以适量食用牛肉和海鲜等营养丰富的食物,但你也应该食用蔬菜、豆类、坚果和种子等多种健康食品,以填补饮食中的任何空白。

结论

  • 嘌呤是什么?嘌呤是一种有机化合物,存在于各种不同的食物中,如红肉和海鲜。嘌呤的合成也在体内自然发生,并被用作DNA的构建块。
  • 嘌呤被分解成尿酸,尿酸会在体内积聚,导致痛风和尿酸结石。
  • 那么什么是治疗痛风和肾结石的好饮食呢?通常建议采用低嘌呤饮食来控制这些情况,包括限制动物蛋白质、酒精和果糖。
  • 同时,健康的全食如水果、蔬菜、坚果、种子和豆类也被鼓励作为饮食的一部分。
  • 除了防止痛风复发和某些类型的肾结石外,饮食还优先考虑营养丰富的食物,有助于提高饮食的整体质量。

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