时尚饮食的危害|苦荞之家

绝大多数成年人在生活中的某个阶段都在“节食”，通常是为了减肥。只要看看今天提供的大量饮食建议和饮食计划，就会很容易立刻被信息淹没，其中很多信息都是矛盾的。从减肥药到果汁排毒饮食，如今时尚饮食无处不在。但是，这些快速解决方案，通常是极端的饮食有效吗？更重要的是，它们甚至健康吗？

大多数营养专家都认为，时尚饮食的最大问题是它们不可持续。当然，你可能可以在一段时间内排除所有食物组，或者以比你的身体真正需要的更少的卡路里存活下来，但完全节食或完全不节食的蜜月阶段几乎不会持续很长时间。正如你将在下面了解到的，时尚饮食也可能带来副作用的风险。

将饮食建议发挥到极致的危险——即使给你建议的人是合格的，并且有良好的意愿——包括减缓你的新陈代谢，增加对食物选择的焦虑或压力，以及由于甲状腺失衡而破坏你的能量水平。要明确的是，对你的饮食做出某些改变，比如减少加工食品而不是吃更多的真实食品，通常是非常明智的，而且不太可能造成任何问题。但认识到每个人都是不同的也很重要，所以对你的朋友或医生有效的饮食可能不是最适合你的。

时尚饮食的底线是什么？而不是通过时尚饮食来 快速减肥 ，我建议你练习耐心，并努力采取长期的方法来培养健康、可持续的饮食习惯。

什么是时尚饮食？

什么是不同类型的时尚饮食？

据英国营养师协会称，“fad diet是一种计划，在这种计划中，你会在很短的时间内吃非常严格的饮食，很少吃食物或不寻常的食物组合，并且通常会很快减肥。然而，大多数人会感到厌倦，开始重新饮食，选择不太健康的食物，并重新增加体重。”( 1. )

时尚饮食被认为是那些倾向于在给定的时间段内流行起来的饮食，比如几年甚至几十年，然后被另一种饮食理论所取代，这种饮食理论甚至可能与之前的饮食非常不同（或完全相反）。时尚饮食通常分为两类：低碳水化合物/高蛋白或高碳水化合物/低脂饮食。

流行时尚饮食的例子包括：

长寿饮食
阿特金斯饮食
华丽的饮食
区域饮食
南海滩饮食
大师清洁饮食
素食还是素食
短跑饮食
甚至 原始人饮食法 无麸质饮食——在过去五到十年中变得越来越流行——被一些健康研究人员认为是“时尚”

“美食热”是什么意思？

时尚食品是那些被宣传为“神奇”的食品 燃烧脂肪的食物 “这将很快很容易导致体重减轻或健康改善。它也可能是一种时尚，避免某些食物或配料，这是一种严重的限制。一个例子是排除整个食物组，如碳水化合物或所有乳制品。食品时尚主义通常提倡只吃一种食物或某些食物的特定组合。

时尚主义的含义是什么？

时尚主义是一种趋势，它鼓励人们寻求并短暂遵守各种不寻常的饮食、信仰、规则等( 2. )时尚通常与从众、与人群或同龄人群体的契合、一致性和归属感有关。其他定义包括“在很短的时间内喜欢某种风格、活动或兴趣的倾向”( 3. )

根据定义，时尚主义不会持续下去。根据波士顿大学医学院（Boston University School of Medicine）的研究，大多数人都没有意识到节食很少能持续数周或数月以上。节食者通常不知道节食如何影响他们的健康，或者为什么时尚节食经常失败。研究发现：( 4. )

98%通过节食减肥的人在五年内恢复体重。
90%的减肥者恢复的体重比最初减掉的要多。
只有5%到10%的节食者保持了超过初始体重10%的体重减轻。
节食如此频繁失败的一些原因包括人们失去了意志力或动机，回到了他们的旧习惯，人们厌倦了由于剥夺和限制感而感到饥饿和疲劳，以及由于驱动进食欲望的“内部线索”（荷尔蒙信号）的变化。

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4时尚饮食的危险

1.可能会让你感到疲惫、饥饿和虚弱

因为fad节食计划通常面向希望减肥的人，所以它们通常限制性强，卡路里含量低。然而，根据你的活动水平和基因等变量，不摄入身体所需的适当热量，确实会适得其反——比如将你推入一种通常被称为“肥胖”的代谢状态 饥饿模式 “记住，仅仅因为体重表上的数字可能下降，并不意味着这是一件好事。皮下脂肪组织（体脂）的减少与胰岛素敏感性等标志物的改善有关，但单是减肥可能意味着你正在从其他你不想成为的部位减重。

许多研究发现，长期节食和过度锻炼会对你的新陈代谢、饥饿水平、能量、情绪、睡眠、激素/生殖健康和体重产生负面影响。剧烈快速的体重变化甚至会导致重要器官的组织流失， 骨密度降低 和 肌肉萎缩 . ( 5. )此外，如果没有适当的燃料，认知过程（如思考、协调和记忆）可能会变得迟缓和模糊，这可能会导致情绪低落、疲劳和肌肉无力。

低水平的ATP生成（三磷酸腺苷，一种为你的细胞提供能量的化学能）会向大脑发送信号，表明有什么不对劲。所有这些都会对你的静息能量消耗造成负面影响，甚至可能增加代谢问题的风险因素，比如 甲状腺疾病 .

2.会对荷尔蒙健康和新陈代谢产生负面影响

为了身体需要而吃得太少可能会引发快速增加卡路里摄入的原始动力。研究发现，当你对这些信号没有反应时，你的大脑活动可能会减慢 你的新陈代谢 ，这实际上让你很可能增重 . ( 6. )

将卡路里摄入过低的时尚饮食会降低你从食物中获取能量（卡路里）的能力，因为这会向你的身体发送荷尔蒙信号，试图在感觉饥饿（食物缺乏）时保存能量。与短时间（如几天）饮食不足相关的一些流行饮食危险包括睡眠困难、不孕症、痤疮、体脂增加、体力下降甚至抑郁。

3.会增加压力、内疚感和对食物选择的焦虑

在过去，在又一次“失败的节食”尝试之后，你可能已经注意到你的心理能力和情绪都受到了影响。要问自己的一件事是，当你选择食物时，你的思维倾向于“黑与白”。如果你认为只有一种饮食（你目前正在吃的那一种）是最好的，是健康的全部，那么你很容易做出判断。这种判断不仅适用于其他不坚持同样饮食的人，还可能会对自己产生反感，当你“犯错”时会产生内疚感

研究发现，节食者经常会对“从马车上摔下来”感到内疚或羞愧，而与饮食行为相关的羞愧感是饮食失调（比如 暴饮暴食 , 厌食症 或 贪食症 ). ( 7. )因此，如果你发现自己对食物感到内疚、焦虑或失控——或者告诉全世界你目前的饮食成功，并向其他人宣传他们需要效仿——那么是时候重新思考你的“健康”饮食方法了。

4.可能无效，浪费你的时间！

人们很容易接受这样一种观点，即一种特定的饮食方式、一种食物组或一种形式的饮食限制是“好的”——这是你一直在寻找的答案——而另一些则是“坏的”但保持开放的心态和灵活的态度要聪明得多。毕竟，即使研究支持某些饮食的益处，也不意味着它们对健康完全必要或有帮助 每个人 考虑到我们都有点不同。

例如，如果你对乳制品或麸质等食物过敏、不耐受或敏感，避免食用这些食物是有道理的。但是，如果你在适度饮食的同时感觉非常好，尤其是如果你的其他饮食是平衡的，并且没有任何迹象表明会给你带来任何健康问题，那么完全避免这些事情可能是浪费精力。永远记住，时尚饮食往往会让人们大肆宣传，让他们相信他们必须遵循这一点 一种特定的饮食 否则危险就要来了。但正如詹姆斯·麦迪逊大学饮食文化和宗教教授艾伦·莱维诺维茨（Alan Levinovitz）所说，“当你给[营养]科学带来确定性时，你最终会对科学的确定性撒谎，你最终会夸大声明的范围。在科学中，夸大只是欺骗。”( 8. )

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相反，看看这些最有效的饮食

在解决不想要的症状（包括超重或肥胖）方面，确切的饮食对你来说是最健康、最有效的 肥胖的 )这取决于许多因素，包括你的病史、活动水平、体重、遗传和偏好。我通常提倡以全食为主的饮食（我称之为 康复饮食 ）对大多数人来说，这可以被认为是一种接近于无麸质的古老饮食（尽管我不一定推荐大多数包装的无麸质产品）。最重要的是多吃真正的、未加工的食物，少吃包装的、空的卡路里来源。

以下是根据你的目标对不同类型的健康饮食的建议。

健康饮食减肥：

卷心菜汤减肥法 （短期，长达数周）：考虑到它能促进人们大量食用某种食物，比如白菜汤饮食也不能幸免批评或时尚饮食争议。然而，我们可以从卷心菜汤饮食中学到一些简单易懂的东西，包括多吃蔬菜和其他体积大、饱腹、低热量食物的好处。虽然我不建议只吃卷心菜汤超过很短的时间，但这种方法可以暂时帮助你排毒、改掉坏习惯、增加电解质和纤维等营养素的摄入。
酮式饮食 （短期，最多几个月）：“酮式饮食”听起来可能只是另一种低碳水化合物、时尚的饮食，但实际上有很多研究支持它对肥胖、糖尿病、甚至癫痫发作或某些类型癌症的积极影响。生酮饮食（和非常相似的饮食） 低碳水化合物饮食 )通过严格消除碳水化合物食物中的葡萄糖，从本质上“欺骗”身体，使其认为自己在禁食。由于胰岛素水平降低和身体燃烧储存脂肪以获取能量的能力增强，许多人通过低碳水化合物或生酮饮食快速减肥。虽然低碳水化合物饮食可能会产生疲劳和便秘等副作用，但大多数健康人可以忍受数月内碳水化合物的减少，或更长时间内适度减少（从碳水化合物中获得约30%的热量）。如果你很活跃，试着尝试一下。 碳水化合物循环 或者至少吃一种不严重限制碳水化合物摄入的改良酮类饮食。

抗炎饮食：

研究表明，减少炎症的饮食，如 地中海饮食 或 冲绳膳 ，可以帮助治疗或预防特定疾病，如心脏病、骨质疏松症、糖尿病、痴呆症，甚至某些类型的癌症。
消炎饮食中含量较高的食物包括大量新鲜蔬菜、海产蔬菜、一些水果、新鲜香草和香料、100%全谷物、野生鱼类和海鲜（含量较高） ω-3脂肪酸 )，真正的橄榄油，坚果，只有少量的肉，奶制品和鸡蛋。

肠道渗漏综合征和自身免疫性疾病的治疗饮食：

如果你决定避免某些过敏性食物，比如乳制品或含有麸质的谷物，你可能会从中受益 消除饮食 或者节食来帮助 治疗肠漏综合征 .
消除饮食可以让你确定哪些食物会导致你的症状，这样你就可以从饮食中去除它们。例如，某些 FODMAP食品 ，比如特定的谷物、豆类或蔬菜，对一些人来说可能更难正确消化——但这并不意味着他们需要放弃同一类别的所有食物，只有某些种类。
像真的一样治疗食物 骨头汤 清蒸蔬菜、胶原蛋白和椰子油等健康脂肪可以提供热量和营养，同时进行易于消化的消除饮食。
可能没有必要永远遵循这些类型的饮食，因为它们可能会受到限制，但它们有助于让你开始修复消化系统并正确吸收营养。