食物过敏症状+6种减轻症状的方法|苦荞之家

食物过敏是一种基于免疫的疾病，在美国已经成为一个严重的健康问题。据估计，五分之一的人认为自己对食物有不良反应，但在普通人群中，食物过敏的真实患病率在3%到4%之间。

尽管存在严重过敏反应甚至死亡的风险，但目前尚无相关研究 食物过敏的治疗 .这种情况只能通过避免过敏原或治疗食物过敏症状来控制。幸运的是，这是自然现象 抗过敏战士 这有助于增强免疫系统，增强肠道微生物群，从而有助于减少食物过敏和过敏症状的发生。( 1. )

什么是食物过敏？

食物过敏包括免疫系统对不愉快食物的反应。身体感觉到特定食物中的蛋白质可能有害，并触发免疫系统反应，产生组胺来保护自己。身体“记住”这一点，当这种食物再次进入身体时，组胺反应更容易触发。

食物过敏的诊断可能有问题，因为非过敏性食物反应，如食物不耐受，经常与食物过敏症状相混淆。源自免疫机制的不耐受被称为食物过敏，而非免疫形式被称为食物不耐受。食物过敏和不耐受通常是相关联的，但这两种情况之间有明显的区别。

食物过敏源于血液中发现的过敏原特异性免疫球蛋白E抗体的反应。非IgE介导的食物过敏也是可能的；当某人接触到导致过敏症状的食物时，就会发生这种情况，比如过敏性接触性皮炎。食物不耐受是对食物或食物成分的不良反应，但不是由于免疫机制。

例如，一个人可能因为牛奶中的蛋白质而对牛奶产生免疫反应，或者由于无法消化乳糖而对牛奶产生不耐受。无法消化乳糖会导致胃肠道分泌过多液体，导致腹痛和腹泻。这种情况被称为 乳糖不耐受 因为乳糖不是过敏原，因为其反应不是基于免疫的。( 2. )食物不耐受是非特异性的，其症状通常类似于常见的医学上无法解释的症状，如消化问题。( 3. )

IgE药物食物过敏是最常见和最危险的不良食物反应；它们会导致你的免疫系统在接触一种或多种特定食物时发生异常反应。对IgE介导的食物过敏的即时反应是由血液中漂浮的过敏原特异性免疫球蛋白E抗体引起的。

当IgE正常工作时，它会识别可能对身体有害的触发因素，如寄生虫，并告诉身体释放组胺 .组胺会引起过敏症状，如荨麻疹、咳嗽和喘息。有时，IgE会对食物中的正常蛋白质产生反应——当蛋白质在消化过程中被吸收并进入血液时，整个身体的反应就像蛋白质是一种威胁。这就是为什么食物过敏症状在皮肤、呼吸系统、消化系统和循环系统都很明显。

根据2014年发表在 过敏与免疫学临床综述 ，婴儿期食物过敏的患病率正在上升，可能影响多达15-20%的婴儿。( 4. )西奈山医学院的研究人员指出，食物过敏影响多达6%的幼儿和3-4%的成年人。( 5. )令人震惊的增长速度要求在预防和治疗食物过敏，尤其是儿童食物过敏方面采取公共卫生方法。

研究人员认为，食物过敏患病率的增加可能是由于婴儿期早期人类肠道内定植的微生物群的组成、丰富度和平衡发生了变化。人类 微生物组 在早期免疫发育和功能中起着至关重要的作用。由于IgE介导的食物过敏与免疫失调和肠道完整性受损有关，因此肠道微生物群与食物过敏之间的潜在联系引起了广泛关注。( 6. )

8种最常见的食物过敏

尽管任何食物都可能引发过敏反应，但相对较少的食物会导致绝大多数由食物引起的严重过敏反应。超过90%的食物过敏是由以下食物引起的：

1.牛奶

牛奶蛋白过敏影响2-7.5%的儿童；成年期的持续性是不常见的，因为在2岁以内的病例中，51%的病例出现耐受性，在3-4岁的病例中，80%的病例出现耐受性。( 7. )许多牛奶蛋白与过敏反应有关，其中大多数含有多个过敏性表位（单个靶点结合的靶点）。对牛奶的IgE介导反应在婴儿期很常见，而非IgE介导反应在成人中很常见。

2005年的一项研究发表在 美国营养学院杂志 表明自诊断牛奶过敏的患病率比临床证明的发病率高10倍，表明相当大的人群不必要地限制乳制品（出于过敏目的）。( 8. )

2.鸡蛋

牛奶之后是母鸡 鸡蛋过敏 是婴幼儿第二常见的食物过敏。最近一项关于食物过敏患病率的荟萃分析估计，鸡蛋过敏影响0.5%到2.5%的幼儿。鸡蛋过敏通常出现在出生后第一年的后半段，中位年龄为10个月。大多数反应发生在孩子第一次接触鸡蛋时，包括湿疹是最常见的症状。已从家鸡的鸡蛋中鉴定出五种主要的过敏蛋白，其中最主要的是卵清蛋白。( 9 )

3. 大豆

大豆过敏影响大约0.4%的儿童。根据约翰·霍普金斯大学医学院2010年进行的一项研究，50%的大豆过敏儿童在7岁时就已经不再过敏。( 10 )使用大豆配方奶粉后的致敏率约为8.8%。大豆配方奶粉通常用于对牛奶过敏的婴儿，研究表明，大豆过敏只发生在少数与IgE相关的牛奶过敏的幼儿中。( 11 )

4.小麦

麸质相关疾病，包括小麦过敏、乳糜泻和非乳糜泻 面筋敏感性 据估计，全球患病率接近5%。这些疾病有相似的症状，因此很难做出明确诊断。小麦过敏是指对小麦及相关谷物中所含蛋白质的一种不良免疫反应。IgE抗体介导对小麦中发现的几种过敏蛋白的炎症反应。小麦过敏会影响皮肤、胃肠道和呼吸道。小麦过敏症在儿童中的发病率更高，这些儿童通常在学龄前就已经不再过敏症。( 12 )

5.花生

花生过敏 倾向于在生命早期出现，受影响的个体通常不会长大。对高度敏感的人来说，只要微量的花生就可以引起过敏反应。研究表明，早期接触花生可能会降低花生过敏的风险。

根据2010年的一项研究，花生过敏症影响到美国约1%的儿童和0.6%的成年人。花生价格低廉，经常以未经修饰的形式食用，并作为许多不同加工食品的成分；它们导致了最多的严重感染病例过敏反应在美国还有死亡( 13 )

6.坚果

世界范围内，坚果过敏症的发病率继续上升，影响到约1%的普通人群。这些过敏最常见于儿童时期，但也可能发生在任何年龄段。只有大约10%的人长大后不再对坚果过敏，意外摄入导致的频繁终生反应是一个严重的问题。( 14 )

导致过敏反应最常见的坚果包括榛子，胡桃腰果和杏仁；与过敏症联系较少的包括山核桃、栗子、巴西坚果、松子、澳洲坚果、开心果、椰子、南盖坚果和橡子。2015年的一项系统评估发现，核桃和腰果过敏是美国最常见的坚果过敏类型( 15 )

7.鱼

根据发表在 过敏与免疫学临床综述 例如，鱼类的不良反应不仅由免疫系统介导，导致过敏，而且通常由各种毒素和寄生虫引起，包括雪卡毒和各向异性（见我的名单） 永远不要吃鱼 ).对鱼的过敏反应可能会很严重，危及生命，儿童通常无法摆脱这种食物过敏。

反应不仅限于吞食鱼类，还可能由处理鱼类和吸入烹饪蒸汽引起。自报鱼类过敏的患病率在普通人群中为0.2%至2.29%，但在鱼类加工工人中可达8%。( 16 )

8.贝类

贝类过敏反应 ，包括甲壳类动物（如螃蟹、龙虾、小龙虾、虾、磷虾、林冰和藤壶）和软体动物（如鱿鱼、章鱼和墨鱼）可导致轻度到重度的临床症状荨麻疹（荨麻疹）和口腔过敏综合征致危及生命的过敏反应。贝类过敏症在成人中常见且持续存在，可引起儿童和成人的过敏反应；贝类过敏的患病率为0.5%至5%。大多数贝类过敏儿童对尘螨和蟑螂过敏原也很敏感。( 17 )

一种叫做交叉反应性当抗体不仅与原始过敏原发生反应，而且与类似过敏原发生反应时，可能会发生这种情况。当一种食物过敏原与另一种食物过敏原具有相同的结构或序列相似性时，就会发生交叉反应，这可能会引发类似于原始食物过敏原引发的不良反应。这在不同的贝类和不同的坚果中很常见。( 18 )

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过敏反应症状

食物过敏症状从轻微到严重不等，在极少数情况下，可导致过敏反应，这是一种严重且可能危及生命的过敏反应。过敏反应会损害呼吸，导致血压急剧下降，并改变心率。它可以在接触触发食物的几分钟内发生。如果食物过敏引起过敏反应，它可能是致命的，必须注射肾上腺素（肾上腺素的合成版本）。

食物过敏症状可能涉及皮肤、胃肠道、心血管系统和呼吸道。一些常见症状包括：

呕吐
胃痉挛
咳嗽
喘息
呼吸急促
吞咽困难
舌肿
不能说话或呼吸
脉搏微弱
头晕
苍白或蓝色皮肤

大多数食物过敏症状发生在食用过敏原后两小时内，通常在几分钟内开始。( 19 )

运动引起的食物过敏是指在运动过程中摄入食物过敏原引起的反应。当你运动时，你的体温会升高，如果你在运动前摄入了过敏原，你可能会出现荨麻疹、瘙痒甚至头晕。避免运动性食物过敏的最佳方法是在任何运动前至少4到5小时完全避免食物过敏原。( 20 )

食物不耐受试验

系统的诊断方法包括仔细的病史，然后进行实验室研究， 消除饮食 通常，食物也会对确诊构成挑战。由医疗专业人员或过敏症专家进行评估和诊断很重要。食物过敏的自我诊断会导致不必要的饮食限制和营养不足，尤其是儿童。

最近，越来越多的食物过敏商业测试面向消费者和医疗从业者。IgG或食物不耐受测试是用来作为一种简单的方法来识别食物敏感性、食物不耐受或食物过敏，但研究人员认为这是一种未经验证的测试形式。该测试检查一个人血液中的免疫球蛋白G（IgG），这是一种由身体产生的抗体，用于对抗某种过敏性食物。抽取的血液在体外暴露于一组食物和食物成分中。测量与每种食物结合的总IgG抗体的程度，以确定是否有任何食物产生免疫反应。然后根据分类量表对敏感性或过敏程度进行分级。

这类食物过敏测试的问题在于，与导致过敏的IgE抗体不同， IgG抗体在过敏和非过敏人群中都能发现。IgG是人体为抵抗感染而产生的正常抗体。研究人员认为，食物中特异性IgG的存在实际上是食物暴露和耐受性的标志，而不一定是过敏的迹象。因此，正常、健康成人和儿童的食物特异性IgG检测结果呈阳性。因此，错误诊断的可能性增加，人们对食物不耐受测试提供的信息感到困惑。( 21 )

由于这类测试可能被误用，围绕食物敏感性测试存在争议，许多研究人员认为这些测试不适合诊断食物过敏。对于选择为孩子购买食物敏感性测试，然后必须决定是否遵循测试报告上的说明的父母，IgG测试可能会额外引发焦虑。( 22 )

根据发表在 过敏、哮喘与临床免疫学 ，这类测试的最大潜在风险是，具有真正的IgE介导的食物过敏的人，具有严重的生命威胁过敏风险，很可能他们的特定过敏原的特异性IgG水平没有升高，并且可能被不适当地建议将这种潜在致命的过敏原重新引入他们的饮食中。( 23 )

不要依赖于自我诊断或未经证实的测试，而是去看一位过敏症医生，他将首先进行全面的病史检查。过敏症医生通常会通过一系列测试来追踪病史，这些测试将为他提供足够的信息以提供诊断。这些测试可能包括皮肤测试、血液测试、口服食物挑战和食物消除饮食。( 24 )

6种减少食物过敏症状的方法

目前还没有预防或治疗食物过敏的疗法。食物过敏的管理包括避免摄入负责任的过敏原，并知道如果出现意外摄入该怎么办。以下针对食物过敏的自然疗法将帮助你应对食物过敏症状，并减轻其严重程度。

1.饮食

这个 间隙饮食 这是一个膳食计划，旨在修复肠壁，增强免疫系统，阻止毒素超载，防止毒素进入血液。它通常用于治疗自身免疫性疾病。饮食的重点是去除难以消化和破坏肠道菌群的食物，并用营养丰富的食物取代它们，以使肠壁有机会愈合和封闭。( 25 )

在GAPS饮食中，你避免加工食品、谷物、加工糖、淀粉碳水化合物和土豆、人工化学品和防腐剂，以及传统的肉类和奶制品。你不吃这些炎症性食物，而是专注于吃治疗性食物，比如 骨头汤 ，非淀粉蔬菜，有机野肉，健康脂肪和富含益生菌的食物。

2.消化酶

食物蛋白质的不完全消化可能与食物过敏有关，并可能导致胃肠道症状。拿 消化酶 膳食可以帮助消化系统完全分解食物颗粒，是一种重要的食物过敏药物。

3.益生菌

益生菌补充剂 增强免疫功能，降低食物过敏的风险。2011年的一项研究发表在 微生物群、食品和健康的生物科学 评估了230名疑似牛奶过敏的婴儿。这些婴儿被随机分配到缓解四种益生菌菌株或安慰剂混合物四周的组。结果表明，益生菌可以增强肠道的炎症和免疫防御。益生菌治疗进一步刺激了免疫系统的成熟，因为服用益生菌的婴儿对呼吸道感染的抵抗力增强，疫苗抗体反应改善。( 26 )

4.MSM（甲基磺酰甲烷）

研究表明 男同性恋者补充 可能对减轻过敏症状有效。MSM是一种有机含硫化合物，用于改善免疫功能、降低炎症并帮助恢复健康的身体组织。它可以用来缓解与过敏症状相关的消化问题和皮肤状况。( 27 )

5.维生素B5

维生素B5 支持肾上腺功能，有助于控制食物过敏症状。它对保持消化道健康和增强免疫功能很重要。( 28 )

6.L-谷氨酰胺

L-谷氨酰胺 是血液中最丰富的氨基酸，有助于修复肠道渗漏，促进免疫健康。研究表明，肠道渗漏，或肠道通透性，可能导致各种疾病，包括过敏。谷氨酰胺等化合物具有抑制炎症和氧化应激的机制潜力。( 29 )