由医学博士马克·海曼创造的“所有抗氧化剂之母”，谷胱甘肽是当今自然健康和医学界最热门的话题之一。( 1. )发音为“gloota town”，完毕 13.9万篇同行评议的科学论文 我们已经解决了这一问题，专家们现在认识到，由于以下原因，人们缺乏营养的比例令人震惊：
什么是谷胱甘肽？
那么究竟什么是谷胱甘肽，它有什么作用呢？谷胱甘肽（GSH）是一种由三种关键氨基酸组成的肽，在人体内发挥着重要作用。长寿研究人员认为，它对我们的健康至关重要，以至于我们细胞中的谷胱甘肽水平正在成为我们能活多久的一个预测因素！( 2. , 3. , 4. )
理解GSH为什么对健康如此重要的关键在于我们体内的每个细胞都会产生GSH。用蒙特利尔麦吉尔大学（McGill University）退休外科教授古斯塔沃·布努斯（Gustavo Bounous）医学博士的话说，“它是[身体]最重要的抗氧化剂，因为它 在内部 “牢房。”( 5. )尽管这对维持一个良好的环境是绝对必要的 健康的免疫系统 从技术上讲，它不是一种“必需营养素”，因为身体可以从氨基酸L-半胱氨酸、L-谷氨酸（氨基酸的一种成分）中产生它 谷氨酰胺 )还有甘氨酸。
- 与药物结合（链接在一起），使其更易于消化
- 是一些重要酶的辅助因子（“辅助分子”），包括谷胱甘肽过氧化物酶（保护你免受氧化损伤）
- 参与蛋白质二硫键重排（对三分之一人类蛋白质的生物发生至关重要）
- 减少过氧化物（对身体有害的天然漂白剂）
- 参与白三烯的产生（炎症和过敏反应的重要成分）
- 在胆汁排出之前帮助肝脏排毒脂肪，从而减轻胆囊的压力
- 帮助解毒甲基乙二醛，这是新陈代谢的副产物
- 癌症细胞凋亡（“程序性细胞死亡”）
在现代医学中，谷胱甘肽还有其他几种用途。谷胱甘肽注射有时用于预防化疗的毒副作用，也用于某些癌症 男性不育 . ( 8. )静脉注射谷胱甘肽来美白皮肤现在也是一件事，但缺乏证据支持这种用法。此外，随着谷胱甘肽水平的下降，效果也会下降——这意味着需要越来越多的治疗。( 9 )
谷胱甘肽对健康有什么好处？除了帮助这些重要功能在体内持续，谷胱甘肽的益处还很多：( 10 , 11 , 7)
- 在免疫功能中起着至关重要的作用
- 促进T细胞功能，这对强大的免疫系统至关重要
- 有助于防止耐药性
- 防止环境毒素
- 阻止癌症进展
前9名食物和补充剂
尽管美国国家卫生研究院（NIH）仍然声称GSH缺乏症是一种罕见的疾病，但越来越多有信誉的消息来源表明情况恰恰相反。
谷胱甘肽缺乏症有哪些症状？谷胱甘肽合成酶缺乏症可能是一种轻度、中度或重度疾病，具体取决于每个病例。这种缺陷的一些症状和体征包括 贫血 ，体内积聚过多的酸（代谢性酸中毒），频繁感染和由大脑问题引起的症状（包括癫痫发作、智力残疾和协调能力丧失）。( 12 )
由于它在预防和管理疾病方面的作用，我建议积极主动，采取常识性的方法来提高谷胱甘肽水平。什么食物富含谷胱甘肽？没有天然富含GSH的特定食物，但有一些食物和补充剂可以促进体内的谷胱甘肽。
基本上，如果你经常食用这九种食物和补充剂来达到你的整体健康目标，你也会享受到天然产生的谷胱甘肽益处！这是双赢！
1.奶蓟
世界各地的传统民间医学使用了几个世纪， 奶蓟 长期以来一直被誉为治疗免疫功能障碍的良药。明确地 水飞蓟素 ，一种从奶蓟植物中提取的独特类黄酮复合物，已用于治疗肝损伤和胆道疾病。
根据科学家的说法，奶蓟治愈疾病的秘密在于其增强GSH的能力。研究发现，奶蓟可以提高乙醇诱导的大鼠体内谷胱甘肽的水平 保护肝脏免受毒性 在饮酒的情况下；这是众所周知的导致谷胱甘肽水平骤降。( 13 )
2.乳清蛋白
乳清蛋白通过提高半胱氨酸来补充谷胱甘肽，半胱氨酸在免疫反应耗尽时有助于重建谷胱甘肽。( 14 )根据最近的一项研究， 乳清蛋白 是一种理想的补充剂，有助于自然增加谷胱甘肽，从而对抗癌症、增强免疫系统、增加新陈代谢和减少食欲。( 15 , 16 )
富含谷胱甘肽，购买合适类型的乳清蛋白非常重要。避免任何加工过的乳清蛋白或分离蛋白。我推荐草饲why或山羊乳清蛋白作为膳食补充剂。你会想用乳清 蛋白粉 它是纯天然或有机的（如果可能的话），完全不含杀虫剂、激素、转基因生物、人工甜味剂，而且不含麸质。
3.含硫食品
自20世纪90年代中期以来，当含硫氨基酸摄入不足时，肝脏和肺中的GSH浓度急剧下降，这是一个公认的事实。( 1. 7） 这是我推荐富含硫磺的抗癌药物的众多原因之一 十字花科蔬菜 作为任何自然健康养生法的重要组成部分。这些措施包括：
4.南汽
N-乙酰半胱氨酸（NAC） 通过增加谷胱甘肽和稀释支气管粘液，有助于降低喘息和呼吸发作的严重程度和频率，从而起到有效的预防作用 哮喘治疗 NAC实际上是GSH的前身，最近被证明在治疗成瘾、强迫行为、精神分裂症和双相情感障碍等神经认知问题方面非常有效。( 18 )我建议每天服用200-500毫克。
5.α-硫辛酸
a-硫辛酸 有助于恢复GSH水平，减少免疫系统消耗。事实上，这是我人生的一部分 自然逆转糖尿病 计划每天只有300-1200毫克的α-硫辛酸有助于改善胰岛素敏感性，减少糖尿病神经病变的症状。临床证明，它还能恢复HIV/AIDS患者的全血GSH状态和淋巴细胞功能。( 19 )
6.甲基化营养素（维生素B6、B9、B12和生物素）
用马克·海曼博士的话说，甲基化成分“可能是保持身体产生谷胱甘肽的最关键因素。”（1） 让你的甲基化成分保持在最佳水平的最好（自然）方法就是吃这些 顶级叶酸食品 :
- 鹰嘴豆 — ½杯：557微克（超过100%DV）
- 肝脏 — 3盎司：221微克（55%DV）
- 小豆 ½杯：146微克（37%DV）
- 扁豆 — ½杯：179微克（45%DV）
- 菠菜 — 1杯：56微克（14%DV）
- 芦笋 — ½杯：134微克（33%DV）
- 鳄梨 — ½杯：61微克（15%DV
- 甜菜 — ½杯：68微克（17%DV）
- 黑眼豌豆 — ½杯：112微克（28%DV）
- 西兰花 — 1杯：57微克（14%DV）
7.硒
硒是一种强大的抗氧化剂，是人体产生谷胱甘肽所必需的。一定要把这些东西放在冰箱和餐具室里 顶级硒食品 :
- 巴西坚果-1盎司（6-8颗）：544微克（超过100%DV）
- 黄鳍金枪鱼 — 3盎司：92微克（超过100%DV）
- 大比目鱼，熟的 — 3盎司：47微克（67%DV）
- 罐装沙丁鱼-3盎司：45微克（64%DV）
- 草饲牛肉 — 3盎司：33微克（47%DV）
- 火鸡，无骨-3盎司：31微克（44%DV）
- 牛肝 — 3盎司：28微克（40%DV）
- 鸡 — 3盎司：22微克（31%DV）
- 鸡蛋-1大号，15微克（21%DV）
- 菠菜——1杯：11微克（16%DV）
8.维生素C&E
维生素C有助于提高红细胞和淋巴细胞中的谷胱甘肽。( 20 )维生素E是一种重要的抗氧化剂，与GSH协同工作，防止活性氧的损害，并保护谷胱甘肽依赖性酶。( 21 )
因此，维生素C和E共同作用，有助于回收谷胱甘肽，有助于保持你的健康。吃这些上衣 维生素C食品 和 维生素E食品 应该在我们所有的待办事项清单上。它们一起有助于将谷胱甘肽保持在最佳水平，并增强我们的免疫系统和整体身体功能。
维生素C
- 橘子 — 1大号：82毫克（超过100%DV）
- 红辣椒 — 半杯切碎，生的：95毫克（超过100%DV）
- 甘蓝 — 1杯：80毫克（134%DV）
- 芽甘蓝 — 半杯熟的：48毫克（80%DV）
- 西兰花 半杯煮熟：51毫克（107%DV）
- 草莓- ½杯：42毫克（70%DV）
- 葡萄柚-半杯：43毫克（71%DV）
- 番石榴 — 1种水果：125毫克（超过100%DV）
- 几维鸟 — 1件：64毫克（33%DV）
- 青椒 — ½c切碎，生的：60毫克（100%DV）
维生素E
- 杏仁- 1盎司：7.3毫克（27%DV）
- 菠菜 — 1束：6.9毫克（26%DV）
- 红薯 — 1汤匙：4.2毫克（15%DV）
- 鳄梨 -1整份：2.7毫克（10%DV）
- 小麦胚芽 — 1盎司：4.5毫克（17%DV）
- 葵花籽- 2汤匙：4.2毫克（15%DV
- 棕榈油 — 1汤匙：2.2毫克（11%DV）
- 胡桃南瓜 — 1杯，立方：2毫克（7%DV
- 鳟鱼 — 3盎司：2毫克（7%DV）
- 橄榄油 — 1汤匙：2毫克（7%DV）
9.牛肉肝
不仅是 牛肝 在我列出的顶级硒食品中，它比补充剂更能促进硒和谷硫酮的生产。研究表明，由于营养集中在肝脏，从当地的草饲料中食用这个器官，有机牛是提高谷胱甘肽水平的一种非常有效的方法——此外，牛肉和牛肉肝中的硒水平比补充剂更具生物利用度。
我推荐 只有 获取优质草饲牛肉肝，无论是干的还是生的，并将其添加到饮食中，以促进硒和谷胱甘肽的生成。( 22 )
抗癌药？
GSH研究最有希望的领域之一是它在癌症中的作用。“通过对多种化疗药物产生耐药性，”2004年发表在 细胞生物化学与功能 亮点：“肿瘤细胞中谷胱甘肽水平升高能够保护骨髓癌、乳腺癌、结肠癌、喉癌和肺癌中的此类细胞。”( 23 )
反之亦然。来自意大利的研究人员称 实验医学系普通病理科（热那亚） ，GSH缺乏会导致细胞更容易受到氧化应激的影响，而氧化应激会导致癌症的发展。(7)
事实上，越来越多的研究人员将神经系统疾病和癌症的增加归因于谷胱甘肽缺乏。(7, 24 , 25 )
随着研究人员继续研究这些现象，他们实际上发现GSH是一种更有效的药物 抗癌剂 比之前预期的要多。用俄勒冈州波特兰国家自然疗法医学院营养系主任杰里米·阿普尔顿的话说：
如果你在医院里观察患有癌症、艾滋病或其他严重疾病的人，他们几乎总是缺乏谷胱甘肽。原因尚不完全清楚，但我们知道谷胱甘肽对维持细胞内健康极其重要。 ( 26 )
因为没人确切知道 准确的 为什么GSH在这些患者中被耗尽，为什么它在对抗癌症方面如此有效，一些人质疑它的健康益处。有些人甚至声称它会伤害你。
由我们的细胞自然产生，没有记录表明人们在补充我下面讨论的天然来源的谷胱甘肽时“过量服用”。然而，有一些临床试验强调了谷胱甘肽可能的副作用之一，即当通过雾化器吸入时，它可能会收缩哮喘患者的气道。( 27 )
还需要注意的是，科学家不确定人体对合成谷胱甘肽补充剂的反应，目前还没有标准化的安全谷胱甘肽剂量。( 28 )我的建议是继续使用九种天然资源，而不要使用人造资源。
根据阿普尔顿的说法，底线是，
没有证据表明补充谷胱甘肽，即使是静脉注射，也会使癌症恶化。事实上，我们掌握的证据表明情况恰恰相反。研究表明，谷胱甘肽和其他抗氧化剂不仅不会干扰化疗的活性，而且似乎可以在不降低疗效的情况下减少副作用，事实上，还可能提高化疗在抗癌方面的疗效。 ( 29 )
最后的想法
虽然还没有谷胱甘肽食物本身，但你可以吃一些东西和补充剂来自然提高你的谷胱甘肽水平。
九种最好的食物和补充剂，你可以消费，以提高谷胱甘肽包括：
- 奶蓟
- 乳清蛋白
- 高硫食物，包括十字花科蔬菜
- N-乙酰半胱氨酸（NAC）
- α-硫辛酸
- 甲基化营养素，如维生素B6、B9、B12和生物素
- 富含硒的食物，比如巴西坚果和沙丁鱼
- 维生素C和维生素E
- 有机草喂养奶牛的生肝脏
谷胱甘肽对我们的健康至关重要，包括我们的免疫系统和寿命。科学研究和许多专家证实，有效的谷胱甘肽在体内也可以作为有效的抗癌剂。换句话说，值得努力提高你的水平，因为谷胱甘肽对你的整体健康非常有益！
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