在最近这场大流行中，我们都看到杂货店的购物者在手推车上装满了食物 加工食品 .但是，尽管一盒盒的通心粉和奶酪从货架上飞走，但农产品部门的库存仍然充足，而且我没有看到太多优质肉类和鱼类短缺，以及 健康脂肪 .
然而，当我向人们建议，在这个充满挑战的时代，他们可能摄入的最健康的饮食中含有更多的高脂肪食物，而我们都在囤积的加工非易腐食品较少时，许多人看着我，好像我疯了似的。“那么那些脂肪和胆固醇呢？”他们问。“这不会让我得心脏病吗？”
不，他们不会。但更大的困境是：现在似乎每个人都在提供饮食建议。但你相信谁？你如何做出明智的决定，把什么放进你的身体？
一些营养建议已经过时几十年了
我对营养学研究如饥似渴，当知名机构根据新旧数据提供饮食建议时，我感到失望。其中很多根本不符合我们今天所知道的。
事实上，一位营养学家佐伊·哈科姆博士- 出版 一篇关于BMJ中的现象的论文。标题一语道破：“来自随机对照试验的证据不支持当前的膳食脂肪指南：系统回顾和荟萃分析。”1.
那么，为什么医生和其他所谓的专家继续建议避免吸烟呢 高脂肪饮食 ? 这就是为什么我认为会发生这种情况：只是重复同样的老话题——避免胆固醇和饱和脂肪——要比实际教会人们改变饮食，使他们更健康容易得多。
关于食物很难得到一个直接答案的另一个原因是，食物和人一样，不属于所谓的“坏”和“好”这两类例如，并非所有 饱和脂肪 不是所有的不饱和油都是好的一些饱和脂肪对健康有中性或积极的影响（例如马来西亚 棕榈油 )，而一些不饱和脂肪（如玉米和大豆等植物油）是促炎症的，应该避免！
明确地说，有几个 学习 在过去的十年里，中国的经济增长明显放缓 论证 饱和脂肪不会导致心脏病。同时，油菜、向日葵、玉米和大豆现在被认为是 高度炎症 ! 正如西纳特拉博士和我在《胆固醇神话》一书中指出的那样，炎症是几乎所有你不想患的退行性疾病的伴随或促进因素，包括心脏病！
所以现在，你需要记住哪些脂肪应该避免，哪些脂肪对你有益，而不是仅仅试图避免所有饱和脂肪。
为什么医疗建议几十年来一直保持不变，尽管健康问题在美国激增？在新的长篇纪录片中 粗俗的小说 ，我和其他主要的健康专家一起研究了人类饮食中饱和脂肪的事实和神话。
在这部电影中，我们分享了十多年来发表的研究成果，证实脂肪， 尤其是饱和脂肪，被错误地妖魔化了 .它不是心脏病的致病因素。更糟糕的是，我们从20世纪80年代开始遵循的低脂饮食指南从来都不是基于硬科学的，正如上面提到的佐伊·哈科姆的论文清楚地表明的那样。
你应该吃什么？
这里有三种方法可以很好地决定你的营养状况。
1.检查所有健康和营养物品的来源。
一项研究永远不应该成为你做出营养决定的基础，因为研究总是相互矛盾的。不要相信那些关于支持最新脂肪燃烧剂的“临床研究”的商业信息。这些通常是在某人的办公室完成的，不需要任何同行审查。
相反，等待知名大学完成的多项研究，确认相同的结果。即便如此，也要知道是谁资助了这项研究，谁从研究结果中受益。也许没有办法避免科学研究中的商业利益，但至少意识到这一点是好的。
2.敞开心扉学习你可能想要添加到饮食中的成分。
例如，有些人非常专注于 棕榈油 .他们会让你相信这对你和环境都不好。他们还陷入了20世纪50年代的旧观念，即“所有的饱和脂肪 导致心脏病 e、 “这两种观点都是错误的。一些国家——尤其是马来西亚——热情地致力于环境保护。来自马来西亚的棕榈油是可持续生产的，不会引起炎症。真正的马来西亚棕榈油是我所知道的最健康的食用油之一。
马来西亚棕榈油也是维生素E生育三烯醇的丰富来源，可以支持心脏和心脏健康 大脑健康 .在这个国家，心脏健康是一个巨大的问题！它也是反式脂肪的营养替代品。
3.吃你曾祖母会认为是食物的食物。
从我所说的 Jonny Bowden四个食物组 “：你本可以狩猎、捕鱼、从地上采集或从树枝上采摘的食物。
换句话说，遵循当代营养学最重要的咒语：吃。真实的食物其他一切都只是细节。
乔尼·鲍登 ，CNS博士，也被称为“营养神话破坏者”™ 是一位全国知名的委员会认证营养师，也是饮食和减肥专家。他曾以营养学专家的身份出现在《绿野仙踪医生秀》、福克斯新闻、CNN、MSNBC、ABC、NBC和CBS上，并在《纽约时报》、《福布斯》、《每日野兽》、《赫芬顿邮报》、《名利场在线》、《男性健康》、《预防》以及数十种其他印刷和在线出版物上发表文章。
Jonny博士是15本书的畅销书作者，其中包括150种地球上最健康的食物，低碳水化合物生活（现为第四版），并与心脏病专家Stephen Sinatra共同撰写了这本备受争议的畅销书，“伟大的胆固醇神话：为什么降低胆固醇不能预防心脏病，而无他汀类药物计划可以预防心脏病”。他的新书《聪明的脂肪：多吃脂肪，减肥，现在就健康！》由美国公共广播公司（PBS）明星史蒂文·马斯利（Steven Masley，MD）撰写，由哈珀·柯林斯（Harper Collins）于2016年1月出版。
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