你知道几千年来人类一直在啃食可食用的虫子吗？是的，这是真的。今天，如果你去美国以外的地方，吃虫子实际上是很常见的。最近，昆虫被吹捧为“未来的蛋白质”，就像用蚱蜢和蟋蟀做的面食一样 在法国出售 .
目前，全世界约有20亿人定期食用各种各样的虫子（生的和熟的）。如果这还不够令人惊讶的话，显然地球上有1900多种食用昆虫可供选择。( 1. )
吃虫子真的安全吗？那么健康呢？这两个问题的简短答案都是：是的，如果你正确地选择和准备了某些可食用的虫子。读完这篇文章后，你可能会（也可能不会）认为一些昆虫不仅仅是讨厌的爬行动物。让我们来看看昆虫的野生世界。如果你长时间待在野外，或者你只是一个喜欢美食冒险的人，这些信息可能真的很有用。
什么是昆虫吞噬？
有许多不同的生物以昆虫为食，包括哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物和无脊椎动物。在世界各地的一些地方，食虫动物实际上也很常见。什么是昆虫吞噬？昆虫吞噬是指人类食用昆虫作为一种营养来源。( 2. )
在美国，我们不经常在餐厅菜单上点昆虫，甚至不在自己的厨房里烹饪昆虫。然而，这与许多其他国家的情况恰恰相反。一些以昆虫为食的国家据说很常见，包括中国、巴西、墨西哥、泰国和加纳。
食用虫子综述（虫子你可以吃！）
你能吃什么虫子？正如我早些时候所说，根据联合国粮食及农业组织的一份报告，实际上有1900种可食用的虫子。( 3. )你能吃虫子吗？你能吃水蛭吗？你可能对很多昆虫感到好奇。我不能列出几乎2000种所谓的食用昆虫，所以让我告诉你一些最常见的食用昆虫。
一些可食用虫子的具体例子：( 4. )
- 甲虫
- 黄粉虫
- 蟋蟀
- 蝗虫
- 蚕
- 巨型水虫
- 蚂蚁蛋也被称为“escamoles”或“墨西哥鱼子酱”
- 白蚁
- 幼虫
- 蚱蜢
- 蝉（通常以蛹的形式食用）
- 竹虫
- 蜜蜂幼虫
自从蚂蚁蛋被列入名单，你可能想知道你能吃蚂蚁吗？蚂蚁的味道是什么？是的，世界各地似乎都在吃某些种类的蚂蚁。例如，一些巴西人喜欢油炸或蘸巧克力的蚂蚁皇后。消费者说这些蚁后尝起来像薄荷。 ( 5. )其他吃蚂蚁的人说蚂蚁有酸味、柑橘味，或者它们尝起来像醋。所以蚂蚁的味道似乎因你选择的蚂蚁而异。( 6. )
类似 我为什么不吃猪肉 , 我建议缩短这个食用虫子清单，以符合圣经的饮食原则。圣经上说我们可以吃什么虫子？根据利未记：“但是你可以吃某些有翅膀的昆虫，它们可以用四只脚走路。你可以吃那些有腿的昆虫，它们的关节在脚上，这样它们就可以跳跃。这些是你可以吃的昆虫：各种蝗虫、有翅膀的蝗虫、蟋蟀和蚱蜢。”( 7. )
根据圣经，这是三种可食用的昆虫：
- 蝗虫（包括有翅蝗虫在内的各种蝗虫）
- 蟋蟀
- 蚱蜢
为什么要吃虫子？食用虫子的好处
它们提供蛋白质等重要营养素
一般来说，食用昆虫具有丰富的营养，包括大量营养素和微量营养素。有些昆虫，比如蟋蟀，在蛋白质方面尤其令人印象深刻。例如，蟋蟀粉一杯就含有81克蛋白质！同时，一种典型的通用面粉只含有约6克蛋白质。在蛋白质含量方面，蟋蟀甚至可以与牛肉媲美。一份100克的蟋蟀可以提供大约21克的蛋白质，而同样大小的碎牛肉圈的蛋白质含量略高，为26克。许多可食用的昆虫也富含纤维，这对于动物蛋白质来源来说是不正确的。( 8. , 9 , 10 , 11 )
帮助满足食物需求
有些人认为吃昆虫是未来的方式或未来的蛋白质。随着世界各地对食物需求的增加，食用菌提供了一种廉价、简单且可替代的蛋白质来源。( 12 )
减少植物害虫
想把那些蚱蜢赶出你的有机花园吗？食用食用虫子最明显的好处之一是，它是一种安全的方法，可以帮助减少植物害虫，而无需使用危险和有害健康的杀虫剂。
对环境友好
显然，饲养虫子所占用的土地比饲养奶牛等大得多的动物蛋白质源所需的土地要少得多。据说，与许多动物食物来源相比，虫子还可以更有效地将它们摄入的食物转化为蛋白质。具体来说，据说虫子需要的饲料比牛少12倍，才能产生与牛相同数量的蛋白质。虫子需要的营养大约是鸡和猪的一半，才能在一磅一磅的基础上为消费者生产等量的蛋白质。总的来说，食虫动物被认为是一种对环境影响较小的食物来源。( 13 )
有争议的食用菌
你能吃水蛭吗？你能吃蛆吗？水蛭和蛆是两种可能出现在食用昆虫名单上的昆虫，但有充分的理由三思而后行。像往常一样，你应该考虑你在餐盘上发现的动物或昆虫消耗了什么。
蛆是苍蝇的幼虫，蛆吃的东西真的没有比这更令人讨厌的了。我说的是腐烂的食物，粪便，甚至人肉等等。如果你吃蛆会怎么样？人类或动物食用蛆虫可导致蝇蛆病，特别是肠道蝇蛆病，即蝇幼虫栖息在胃肠道，然后将自己植入其他重要器官。这是一种非常严重的寄生虫感染，可以导致细菌感染， 败血症 如果不治疗，就会导致死亡。( 14 )
你可能已经知道，水蛭喜欢吃人的血。一些生存指南会告诉你如何将它们磨成糊状并油炸，但我不建议食用任何含有水蛭的食物。 ( 15 )
食用虫子味道比较
大多数人对食用虫子的一个主要问题是：虫子尝起来像什么？
这是一份来自内布拉斯加大学农业与自然资源研究所的臭虫味道比较非常有趣的清单： 16 )
- 炒龙舌兰= 葵花籽
- 生白蚁=菠萝
- 棕榈象甲幼虫=牛肉骨髓
- 油炸蚱蜢= 沙丁油鱼
- 潜水甲虫=蛤蜊
- 螳螂（在明火上煎）=虾和生蘑菇
- 法国炸蚂蚁=牛肉干
- 油炸蜡蛾幼虫=薯片或玉米泡芙
- 油炸小蜜蜂=熏鱼或牡蛎
- 油炸蜘蛛=坚果
如何使用食用虫子+食用虫子食谱
许多可食用的虫子可以生吃，但几乎所有吃过虫子或知道吃虫子的人都会建议你总是先煮可食用的虫子。你可以煮、烤或熏昆虫。例如，在瓦哈卡（墨西哥），蚱蜢通常会被清洗并在油中与大蒜、柠檬和盐一起烘烤。
烹调食用昆虫不仅使它们更安全食用，还使它们更容易消化，对大多数人的味蕾更有吸引力。烹饪前去掉翅膀或腿也是常见的虫子烹饪建议。坚持食用活的可食用昆虫，而不是已经死亡的昆虫，也是一个好主意。冷冻或自己烹饪这些小动物是它们死亡的最佳方式。 ( 21 )
你还必须考虑到你要吃的昆虫最近吃了什么。你肯定不想让任何虫子最近在一些杀虫剂泛滥的植物上大嚼，因为这意味着你也会摄入这些毒素。专家建议在“远离文明”的地方限量收集食用虫子。如今，你可能还会发现商业饲养的食用虫子的来源。( 22 )
甲虫和其他有坚硬外壳的昆虫通常含有寄生虫。甲虫仍然被列在食用昆虫名单上，因为专家说，只要你先把它们煮熟，它们就可以安全食用。( 23 )
一些营养和美味的食用虫子食谱：
食用菌历史和有趣的事实
- 希腊科学家和哲学家亚里士多德写过关于收获美味蝉的文章。
- 据说施洗约翰在沙漠中以蝗虫和蜂巢为食存活了数月。
- 欧洲国家的传统食物中含有昆虫，比如意大利奶酪 卡苏马祖酒店 .
- 有些昆虫作为幼虫或蛹食用，而另一些则作为成虫食用。
- 最近被杀虫剂覆盖的蝗虫嘴角通常有唾液。
- 蚱蜢和蝗虫有亲缘关系，所以这两种昆虫看起来很相似也就不足为奇了。
- 蝗虫和蚱蜢都被归类为食草动物或草食动物。
- 蝗虫每天都能吃掉植物的重量。
- 什么在野外吃蚱蜢？蚱蜢捕食者包括各种蜘蛛、鸟类、蛇和啮齿动物。
- 蟋蟀是杂食动物，这意味着它们吃植物和肉。
- 蟋蟀、蚱蜢和蝗虫属于直翅目昆虫。
风险和副作用
我只建议吃圣经中列出的可食用昆虫，我只吃煮熟的。如果你要用其他据说可以食用的虫子做实验，请确保你绝对确定它们可以安全食用，并且确保你正确地准备它们。
你不应该吃颜色鲜艳的虫子，因为它们的颜色几乎总是警告它们有毒。不要食用携带疾病的昆虫，如蜱、苍蝇和蚊子。你不应该吃毛茸茸的虫子，因为它们的皮毛里可能藏着毒刺。你也应该避免任何你知道会咬人或叮人的昆虫，或是有强烈气味的昆虫。( 17 )
有几只虫子登上了可食用虫子的名单，但你可能仍然想知道一种非常常见的虫子。我说的是蚯蚓。你能吃蚯蚓吗？有消息称，在紧急情况下，你可以食用蚯蚓，但要确保烹饪得当，以降低寄生虫的风险。( 18 )我强烈建议大家远离蚯蚓和蠕虫。可怕的个人故事，比如一个年轻人吃了生虫子，结果感染了寄生虫，简直让他说不出话来。( 19 )另一个类似的故事刊登在《科学杂志》上 儿科学 ，一名16岁的女孩在一次吃下一条蚯蚓后，最终患上了严重的寄生虫感染。她的可怕症状包括肺结节和严重的血液系统紊乱。( 20 )
如果您或您所爱的人意外食用昆虫或有意食用后出现任何负面反应，您应立即拨打24小时电话寻求帮助 美国的毒药控制 : 1-800-222-1222. 如果你在美国境外，请联系当地或国家毒物控制中心。
最后的想法
你是不是刚刚发现了很多你不知道的关于人类食用食用虫子的事？我希望如此！我是不是建议你去最近的田野，收集一堆蟋蟀，烤起来，作为今晚的晚餐？没有，但我确实想让你知道食用食用虫子的好处和坏处。我还想让你知道我个人愿意吃的昆虫。
如果你选择食用虫子，一定要知道虫子实际上是可以食用的，并确保彻底煮熟。我知道很多资源都会告诉你，你可以生吃虫子，但为了你的短期和长期健康，你应该在食用虫子之前把虫子煮好。
