而基本上 高纤维食品 有一定的好处可以提供，有些因其提供的特定类型的纤维而脱颖而出。一种叫做β-葡聚糖的纤维存在于食品中，比如 燕麦 大麦与大量的健康福利有关，比如防止代谢综合征、心血管疾病和肥胖症。
什么是β-葡聚糖？
β-葡聚糖（通常称为β-葡聚糖或BG）是一种葡萄糖（或糖）聚合物，存在于某些植物、细菌、真菌和酵母的细胞壁中。你会在食物中发现这种纤维，包括 全谷物 蘑菇、酵母、海藻和藻类。
β-葡聚糖不仅可以通过食用这些类型的食物来消耗，还可以通过服用补充剂或局部应用来获得。
β-葡聚糖的好处在于它是一种可溶和可发酵的纤维。可溶性纤维的作用包括延迟胃排空、减缓葡萄糖吸收、吸收胆固醇颗粒和刺激肠道免疫细胞。
健康福利
β-葡聚糖（BG）有什么好处？学习 建议 BG可能有助于：
- 改善血糖控制，预防胰岛素抵抗/2型糖尿病
- 改善胆固醇水平和血压
- 减少因饱腹感增加而导致肥胖的风险
- 支持免疫系统（并有可能 防御 某些类型的癌症、感染和病毒）
- 治疗皮肤疾病，如皮炎、湿疹、溃疡、溃疡和皱纹
- 减少免疫功能受损或身体/情绪压力引起的疲劳
以下是我们所知的研究最多的β-葡聚糖益处：
1.有助于改善糖耐量
研究表明，β-葡聚糖有许多潜在益处，但专家 推荐 富含β-葡聚糖的食物最有助于控制血糖和降低血脂。
研究表明，食用含BG的食物可能有助于降低葡萄糖不耐受的风险，这是因为它们能够在食用含碳水化合物的食物后减缓葡萄糖（或糖）的吸收。还有证据表明，吃 高纤维饮食 其中包括β-葡聚糖和其他形式与2型糖尿病的发生呈负相关。
那些已经患有糖尿病或代谢综合征的人也可能受益于摄入大量纤维和BGs，这可能会减少对胰岛素的需求（取决于个人和他们的总体饮食）。
2.支持心血管健康
2013年的一项研究发表在 营养物 解释 :
某些谷物纤维的研究比其他谷物纤维更广泛，并为其融入健康饮食提供了更大的支持。燕麦或大麦中的β-葡聚糖，或整个燕麦和大麦的组合，以及来自木虱的可溶性纤维，可以降低患冠心病的风险。
大量证据表明，β-葡聚糖有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL或“坏”）胆固醇。大多数研究发现，每天摄入3到10克的BG影响最大，尤其是当BG作为健康饮食的一部分，包括未加工的整体食物时。
3.能增强饱腹感，有助于减肥
研究 表明 每天摄入4到7克β-葡聚糖（有时高达10克）可以减少饥饿感，有助于减肥。虽然不是所有的研究都发现吃或服用BGs会 导致体重减轻 ，一篇综述得出结论，β-葡聚糖显著增加 饱腹感 与不含β-葡聚糖的饮食相比，减少食欲。
一项研究发现，在12周内每天摄入7克BG有助于超重男性减轻体重、腰围和体重水平 内脏脂肪 .
3.可能具有免疫增强作用
根据最新研究，BGs可能具有增强免疫细胞致病性防御的能力，这意味着它们可以抵御感冒、流感、呼吸道感染、过敏等疾病。
关于BGs的现有研究大多集中在药用蘑菇中发现的类型，称为蛋白质结合多糖（PSK），已被证明有助于预防几种癌症。
如今，当患者使用免疫疗法和其他癌症治疗时，BG甚至被用于支持癌症康复。例如，当患者与癌症或HIV/AIDS作斗争或从手术中恢复时，医疗保健提供者可能会给他们静脉注射BG，以帮助增强他们的免疫系统。
一些专家 相信 浓缩剂量的β-葡聚糖（不是来自食物来源）可以刺激免疫反应，损害癌细胞，帮助防止肿瘤生长。虽然到目前为止，研究结果看起来很有希望，但关于BGs用于疾病预防/治疗的许多研究仍有待完成。
β-葡聚糖的工作原理
专家认为，在不同的食物中发现了各种形式的β-葡聚糖。每种类型的作用可能有所不同，尽管它们通常具有相似的作用机制和效果。
作为一种多糖和 可溶性纤维 ，BG被认为在通过肠道并与免疫细胞相互作用时调节免疫系统。它可能会促使免疫系统产生更多有助于预防感染的化学物质。
它似乎在一定程度上是由 刺激免疫功能 ，如单核细胞/巨噬细胞的激活和免疫球蛋白、NK细胞和杀伤性T细胞的增加。
BG也是一种粘性纤维，其他一些形式的纤维也是如此，包括 木虱壳 和 果胶 这些纤维可以在小肠中形成凝胶状物质，延迟餐后糖和营养物质的吸收，从而对血糖水平产生积极影响。
在肠道内，也有细菌导致BG发酵并产生短链脂肪酸。这有助于 糖原 通过肝脏分解，帮助调节葡萄糖代谢，提供胰岛素抵抗保护。
BG的另一个作用方式是阻止食物中胆固醇在胃和肠道中的吸收。这会对高胆固醇水平产生积极影响，尽管目前尚不清楚它是否会影响甘油三酯水平。
目前还不完全清楚β-葡聚糖的摄入是如何导致饱腹感增加和饥饿感减少的，但据推测，它有几种作用：通过胰岛素调节增加饱腹感/降低餐后血糖，以及通过消化系统产生短链脂肪酸。
食物来源
β-葡聚糖的最佳来源是什么？你会在以下食物中发现β-葡聚糖：
- 全谷物（也称谷类谷物），例如 大麦 ，燕麦/燕麦麸皮，全麦/硬粒小麦，小黑麦， 黑麦 、玉米（玉米）和 高粱 -许多人认为大麦是最主要的食物来源，其次是燕麦
- 某些类型的真菌和蘑菇，尤其是“ 药用蘑菇 “-例子包括 云芝 （又名云之）， 蕈类草药 ，香菇， 灰树花 以及其他
- 酵母，如面包酵母
- 海藻和藻类，如褐藻和裸藻
- 豆子豌豆扁豆
- 其次是蔬菜和水果，包括西兰花、红薯、茄子、苹果、草莓和梅干
补充剂和剂量
目前，尚未就β-葡聚糖的日常需求达成一致。根据现有研究，美国食品和药物管理局和欧洲食品安全局 得出结论 每天摄入三克β-葡聚糖有助于将胆固醇水平降低约5%至8%。
相符合的 到 今天的营养师 ，“一杯半熟燕麦或三包速溶燕麦提供3克β-葡聚糖；一杯熟珍珠大麦含有约2.5克β-葡聚糖。”
更高的剂量，每天7到10克之间，似乎是有效的 提供额外福利 例如抑制饥饿，减少卡路里摄入。
在补充剂和局部应用中，你可以发现浓缩β-葡聚糖作为胶囊、粉末和面霜出售。
这种由酵母、燕麦或大麦制成的食品通常用于生产可与果汁或水混合的补充剂。你可以每天使用一到两次。
如果静脉注射BG，医疗保健提供者将确定剂量。手术前后可给予0.5-2 mg/kg的剂量，以帮助预防感染。
在某些情况下，如果有人有感染的高风险，可能会开出20-50毫克/天的更高剂量。
在瘙痒的皮肤上涂抹含有β-葡聚糖的面霜可能有助于减轻症状，包括湿疹引起的刺激和炎症。阅读剂量说明，因为产品的强度不同。
您可能需要定期使用BGs 6到12周或更长时间（在某些情况下最多6个月）才能看到效果。
风险和副作用
大量β-葡聚糖对你有害吗？无论是从食物中还是从补充剂中摄取，BG都有长期的安全使用记录。
也就是说，β-葡聚糖如何影响免疫系统受损或自身免疫性疾病（如炎症性肠病、狼疮等）的患者尚不完全清楚。
β-葡聚糖的副作用是什么？摄入过多可能会导致消化问题、局部皮肤反应和其他反应。
副作用可能包括：
- 皮疹
- 与影响免疫系统的药物的相互作用
- 注射时，会出现寒战、发热、注射部位疼痛、头痛、背部和关节疼痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、高血压或低血压、脸红、皮疹、疲劳、白细胞减少和尿液增多
如果服用任何影响免疫系统的药物，在补充β-葡聚糖之前，请务必与医生联系，因为它们可能会降低这些药物的有效性。
结论
- β-葡聚糖（通常称为β-葡聚糖或BG）是一种葡萄糖（或糖）聚合物，存在于某些植物、细菌、真菌和酵母的细胞壁中。
- 你会在食物中发现这种纤维，包括燕麦和大麦等全谷物、蘑菇（尤其是药用蘑菇）、酵母、海藻和藻类。
- 研究表明，β-葡聚糖有许多潜在的益处，包括预防/治疗胰岛素抵抗、高胆固醇、代谢综合征、肥胖以及某些类型的感染和病毒。
- 为了支持新陈代谢和心脏健康，大多数人应该每天补充3到10克。
