鸡肉沙拉配方

类似于我的 希腊鸡肉食谱 ，这道鸡排的食谱非常简单，但却非常美味。有了这道鸡排食谱，你甚至不用打开烤箱。这道菜富含蛋白质和基本维生素，包括维生素K、维生素a和维生素C，这得益于有机鸡肉等成分， 芝麻菜 还有樱桃番茄。

在我们开始制作这道美味的鸡肉派沙拉之前，派拉德是什么？

佩拉德是什么？

“Paillard”是一个法语术语，它简单地描述了一块肉的压扁和快速烹饪。( 1. )肉通常是小牛肉、鸡肉或牛肉 猪肉 .要做一道菜，你可以买薄片的肉，也可以买较厚的肉块，用嫩肉剂把它们捣成很薄的肉。

Paillard听起来像一个花哨的词，但它确实是一道简单的菜。它通常只配一点柠檬汁或一种非常简单的酱汁。如果你想要一顿简单、美味、营养丰富的午餐或晚餐，鸡肉派是一个完美的选择。

那么到底什么是鸡肉派呢？Paillard鸡肉是一块非常薄的鸡肉，通常在炉子上用平底锅快速烹制。还有烤鸡排，正如你所料，薄鸡胸在这个版本中是烤的。有些人喜欢把柠檬黄油酱汁加入鸡肉盘，或者你可以做一份鸡肉盘沙拉（就像这个食谱）。

营养成分

一份这种鸡排食谱包含以下内容：( 2. , 3. , 4. , 5. , 6. , 7. , 8. , 9 , 10 , 11 )

• 212卡路里
• 26克蛋白质
• 9克脂肪
• 7.8克碳水化合物
• 1.7克纤维
• 2克糖
• 867毫克钠
• 47毫克胆固醇
• 50微克维生素K（63%DV）
• 16毫克维生素C（27%DV）
• 1316 IUs维生素A（26%DV）
• 129毫克钙（13%DV）
• 1.8毫克铁（10%DV）
• 40微克叶酸（10%DV）
• 121毫克钾（3.5%DV）
• 6.5毫克镁（1.6%DV）

正如你所见，这个食谱中的一份提供了非常全面的重要营养素。是什么让这个食谱既营养又不含麸质？以下是一些值得强调的健康成分：

• 鸡肉：当购买这种配方（或任何配方）的鸡肉时，我建议选择有机， 放养鸡 确保你得到最高质量的肉，这意味着鸡在更健康的条件下饲养，包括不使用抗生素。选择有机、自由放养的鸡肉也可以减少接触真正有害的细菌，比如通常在传统鸡肉中发现的沙门氏菌。( 12 )
• 芝麻菜：鸡排通常与新鲜蔬菜搭配，芝麻菜的胡椒味使其成为完美的搭配。芝麻菜富含促进骨骼生长的维生素K( 13 )它还富含β-胡萝卜素和维生素C，这两种抗氧化剂都能保护人体细胞免受自由基的损伤。( 14 )
• 木薯粉：这个食谱包括制作肉酱，但我通过选择 木薯粉 ，它是由尤卡根制成的。木薯粉不含任何面筋，但在许多食谱中很容易替代小麦粉。

如何制作鸡排

为了准备这道鸡排食谱，你需要准备一些薄薄的鸡肉片。你可以买薄的或者用肉嫩化剂使它们变薄。并非所有的鸡肉派食谱都要求先腌制鸡肉，但我建议先腌制鸡肉，以增加最终产品的风味和嫩度。

将生鸡肉片放入中等大小的碗中。

加入腌制原料，从半个柠檬汁开始。

添加 鳄梨油 、牛至、盐和胡椒。

把肉片稍微搅拌一下，这样腌料就能把它们都包好。盖上盖子，在冰箱里腌制至少一个小时。

用中火将鸡胸肉放入大锅中。

煮大约10分钟或直到熟透。

把煮熟的鸡肉片放在纸巾上，这样你就可以做肉酱了。

在同一平底锅中，用中火将面粉和剩余的鳄梨油混合。

搅拌，形成一个清淡的肉酱。

将少量肉酱倒入碗底即可食用。

加入芝麻菜。

加入鸡胸肉。

添加 樱桃番茄 .在上面放上剩下的肉酱和柠檬汁。就这么简单。享受