无奶、不含酒精的蛋奶酒配方

如果蛋酒是你为什么喜欢节日的原因之一，那么你找到了正确的食谱。蛋奶酒味道浓郁，甜甜，奶油味浓郁。通常，在大多数蛋酒配方中，这些理想的属性来自牛奶、奶油、鸡蛋和糖。

对于这个蛋奶酒配方，我们肯定会保留鸡蛋，但我们会使用传统的牛奶，而不是传统的牛奶 椰汁 .枫糖浆和真正的香草豆会提供一些天然的甜味，而不是糖。这些变化使得蛋奶酒同样喜庆美味，但完全不含乳制品和健康危害 精制糖 .

警告：这可能是你吃过的最好的无奶蛋奶酒配方！

什么是蛋酒？

蛋奶酒传统上是一种富含甜味的饮料，由牛奶、奶油、蛋黄和牛奶制成 蛋白 （分开搅打）和糖。感恩节到圣诞节是品尝蛋奶酒的经典时间，在美国和加拿大，你会在商店货架上看到蛋奶酒。

酒精蛋酒配方（如白兰地蛋酒配方）也称为加糖蛋酒配方。除了白兰地，蛋酒中还添加了朗姆酒和波旁酒。历史上，当蛋酒的配方中包含酒精时，它被称为蛋奶潘趣酒或牛奶潘趣酒。( 1. )

烹饪史学家并不完全确定蛋酒的确切起源，但大多数人猜测蛋酒起源于中世纪早期的英国，当时他们喝的是posset，一种热饮料，由牛奶、葡萄酒、麦芽酒和香料组成。据说，大约在13世纪，僧侣们开始喝一些热蛋奶酒，在里面加入鸡蛋和鸡蛋 无花果 给负鼠的混合物。

那么“蛋酒”这个名字呢？嗯，它包括鸡蛋作为一种独特而关键的成分，所以这就解释了“鸡蛋”，但“nog”可能来自“noggin”，在17世纪，它指的是一个小杯子或马克杯。到了18世纪末，“蛋酒”这个名字已经流传了下来。( 2. , 3. )

你可以自己喝这种美味的蛋奶酒，也可以用蛋奶酒制作食谱，比如蛋奶酒派食谱。

营养成分

一份美味的蛋奶酒配方包含：( 4. , 5. , 6. , 7. , 8. , 9 , 10 , 11 , 12 , 13 )

• 201卡路里
• 4克蛋白质
• 17克脂肪
• 3.3克碳水化合物
• 4.3克糖
• 58毫克胆固醇
• 77.8毫克钠
• 0.8毫克铁（4.4%DV）
• 150 IUs 维生素A （3%DV）
• 13.6毫克钙（1.4%DV）

这种自制蛋奶酒配方富含蛋白质、健康脂肪以及几种必需维生素。以下是您将在这款神奇的无奶蛋奶酒中摄入的一些健康成分：

• 蛋：蛋奶酒没有什么 鸡蛋 ? 如果你担心这种蛋奶酒配方的安全性，FDA建议确保蛋奶酒的基础温度达到160华氏度，并不断搅拌。( 14 )鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、硒、， 维生素A ，维生素D和多种维生素B在一个鸡蛋里。( 15 )
• 枫糖浆：这种蛋奶酒配方不是使用加工过的白糖，而是从更健康的天然甜味剂中获得甜味，比如 枫糖浆 研究人员发现，枫树糖浆含有多达24种不同的酚类化合物，这些化合物是在植物中发现的活性化合物，具有令人印象深刻的抗氧化和抗菌特性。( 16 , 17 )
• 椰子奶：椰子和椰子奶富含脂肪，但不含胆固醇。椰子是中链脂肪酸（MCFA）的极好来源，已被证明对健康有益。一项研究发表在 营养杂志 展示了这些天然脂肪酸如何对脂肪的减少和减少产生积极影响 减肥 健康的男人和女人。( 18 )
• 肉桂：没有香料的蛋酒食谱是不完整的。 肉桂色 它不仅美味可口，而且几个世纪以来一直被用于医学。研究表明，肉桂可能有助于降低2型糖尿病患者的血糖水平、甘油三酯、低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇和总胆固醇。 ( 19 )

如何制作这种蛋奶酒配方

这是一个不含酒精的蛋酒配方，所以它不需要任何酒精。为了制作这个简单的蛋酒配方，你只需将所有成分组合在一起，但它将以一种非常特殊的方式确保你得到一个制作完美的蛋酒。

在你开始之前，把鸡蛋分成两个碗，这样蛋黄在一个碗里，蛋清在另一个碗里。

将椰子汁中低热倒入一个大锅中。然后加入杏仁提取物、豆蔻、肉豆蔻和肉桂。

刮去香草豆，把里面的东西放进锅里。

加入枫糖浆搅拌。别让锅烧开了。

在一个中等大小的碗中，搅拌四个蛋黄。继续搅拌，直到形成小气泡。

取少量热牛奶混合物加入蛋黄中。调节蛋黄，这意味着在加入热液体的同时用力搅拌蛋黄。

一旦蛋黄达到相同的温度，将其与热牛奶混合物一起放入锅中。在中等温度下，让混合物稍微沸腾，然后将其从火中取出。

在另一个干净的碗里，开始搅拌蛋清。

搅打蛋清，直到你有一个几乎蛋白酥皮的质地。大约需要10到15分钟。

慢慢地将蛋清混合物加入热牛奶中。继续缓慢加入蛋清，然后搅拌，直到所有成分充分混合。

先让蛋奶酒冷却，然后放入冰箱冷冻。然后让蛋奶酒在冰箱里放30分钟到一个小时，然后再上桌。

加上肉桂，享受这丰盛的节日盛宴。