如果鸡汤对身体和灵魂都有好处，那么这款简单的泰国椰子鸡汤将这种好处提升到了一个全新的水平。里面装满了 健康脂肪 来自椰汁、红咖喱酱和一些（可选）辣椒的辛辣味道，以及多种蔬菜的营养，加上柠檬草和姜汁的肉汤。相信我，这汤会让你说，“请再来点！”你会很幸运的，因为这个食谱足以满足人群。
泰国菜传统上以注重均衡口味（酸、甜、咸、苦、辣）和使用美味且药用的食材而闻名。这种泰国椰子鸡汤也不例外。将柠檬草和生姜浸泡在汤的基础——肉汤中，你会释放出它们的油，并获得极大的健康益处。
你将获得与柠檬草精油相同的特性。它能将有害毒素排出体外，帮助消化，杀死细菌，帮助缓解疼痛。 生姜有益健康 包括预防中风和心脏病，帮助消化，对抗感染，帮助呼吸功能等等。
这就是汤的基础！下一层将是奶油状的 营养椰汁 还有红咖喱酱，这是一种用红辣椒和大蒜制成的酱，其中两种是 七大脂肪燃烧食品 你可以吃。加入可选的鸟眼辣椒，可以燃烧更多脂肪。
然后是吃鸡肉和蔬菜的时候了。你可能会注意到这群人中有几种不常见的蔬菜：日本红薯和竹笋。（你应该可以在当地的天然食品店或国际食品店找到。）这些会给汤增加味道、质地和惊人的营养。紫色皮肤的日本甘薯含有花青素，这与它的营养成分相同 茄子 它的紫色对健康有益。
如何制作这道泰国椰子鸡汤
饿了吗？拿一个大汤锅，我们开始吧！
首先，你要在大锅里煮一些鸡汤、几根柠檬草、一些姜根和可选的鸟眼辣椒。如果你找不到泰国辣椒，你可以用新鲜的墨西哥辣椒代替。
以前从没用新鲜柠檬草做过吗？不要害怕。它们很容易准备：切掉根部并丢弃；把叶子切掉（你可以把它们保存起来做成美味的茶）；从产生的茎秆外部去除任何干燥层，茎秆应为白绿色，大小和长度约为铅笔。将茎秆切成两半，用擀面杖将其粉碎，使其分解，释放出更多的精油和香味。
当肉汤慢炖时，取一个中壶，用中高火将椰汁烧至低沸点。起泡后，加入红咖喱酱搅拌至混合。然后关掉暖气，把锅移到一边。
接下来，取一个大锅或炒锅，用中火融化一些黄油或椰子油。一旦脂肪变热，加入切碎的鸡大腿，煮大约5分钟。（如果你手头没有鸡大腿，鸡胸肉也可以作为替代品。）稍微搅拌一下，确保它们烹饪均匀，不会粘在一起。5分钟后，加入红洋葱和红薯丁。再煮5分钟。此时，鸡肉应呈棕色，洋葱应略软。关掉暖气，把煎锅放在一边。
回到你的肉汤，你想用一个有柄的筛子或开槽勺把柠檬草、生姜和辣椒去掉，然后扔掉。将肉汤加热至中等温度，小心地加入椰奶咖喱混合物、鸡肉和蔬菜混合物、西兰花和蔬菜 竹笋 .现在，让这个小火炖10分钟，让土豆和西兰花都煮好。
最后，你要关掉火，加入葱和新鲜的酸橙汁。我强烈推荐使用新鲜的酸橙，与你可以在商店买到的包装好的酸橙汁相比，这些酸橙被切成青柠块并挤压。这将增加一些新鲜度和酸味成分。盖上椰子汤，静置10分钟。然后把它舀起来，享受这汤的奶油、辛辣、甜、酸和咸的味道！
我希望你会非常喜欢这道丰盛的泰国汤，你会想再做一次。这道菜最棒的一点是它的多功能性。下次，试着用胡萝卜、蘑菇、芫荽、鱼露或面条（代替土豆）来做实验。这种椰子汤的可能性真是无穷无尽。
成分：
- 4杯低钠鸡汤
- 2茎新鲜柠檬草，切成两半并粉碎
- 1个中等大小的生姜，去皮，粗切碎
- 1-2个鸟眼辣椒，可选
- 三罐13.5盎司的椰奶
- 一罐4盎司泰式红咖喱酱
- 2汤匙草饲黄油或椰子油
- 2磅去骨去皮鸡腿，切碎
- 2个红洋葱，切碎
- 2个大的日本红薯，切成丁
- 1头西兰花，切碎
- 一罐13.5盎司的竹笋，沥干
- 1束葱花，切碎
- 两杯酸橙汁
最终配料表
说明：
- 在大锅或荷兰烤箱中，将肉汤、柠檬草、生姜和可选的辣椒用中高火煮沸。把火调到中低档，在准备其他配料时用文火慢炖。
- 在中锅中，用中高火将椰汁加热至低沸点。加入红咖喱酱，搅拌均匀。关掉暖气，放在一边。
- 在一个大锅中，用中火加热黄油或油。一旦黄油融化或油发出微光，加入鸡大腿，煮5分钟，偶尔搅拌。加入洋葱和红薯，再煮5分钟。关掉暖气，放在一边。
- 用有柄筛子或开槽勺从肉汤中取出柠檬草、生姜和辣椒，然后丢弃。
- 加热至中火，加入椰子咖喱混合物、鸡肉和蔬菜炒料、西兰花和竹笋。炖10分钟。
- 关火，加入葱和酸橙汁。搅拌，盖上盖子，让汤静置10分钟，让味道混合起来。
最终配料表
