柠檬汁的7种最佳替代品

如果你想替换 柠檬 果汁在烹饪或药用方面的应用,看不远了 ,柠檬味, 橙汁 , 石灰 果汁, 白葡萄酒 , 维生素C 溶液或粉末 柠檬酸 . 虽然这些解决方案应该在不同的情况下使用,但它们都具有 柠檬汁 可以作为一个适当的替代品。

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更换是很重要的 柠檬汁 当然,在食谱中,因为它既酸又甜,为许多不同的菜肴提供了柑橘般的口感,让人耳目一新 鸡尾酒 ,促进整体健康。柠檬汁富含维生素C, ,柠檬酸,B族维生素, , , , ,和 ,使它成为某些食物中一种难以置信的强大成分。柠檬汁也是常见的替代保健品,如 皮肤 清洁剂,补品, 头发 洗漱和输液。它可以帮助降低 血压 ,提高免疫系统,强健骨骼,预防慢性病,降低炎症,优化 新陈代谢 ,提升 康复 ,给身体排毒。 [1]

A whole fresh apple with a jar of apple juice or apple cider vinegar on a table

苹果醋 帮助 减肥 图片来源:Shutterstock

营养成分

柠檬汁、生的
份量:
营养物 价值
[克] 92.31
能量 22
能量 [千焦] 91
蛋白质 [克] 0.35
总脂(脂肪) [克] 0.24
灰烬 [克] 0.21
不同的碳水化合物 [克] 6.9
总膳食纤维 [克] 0.3
总糖,包括NLEA [克] 2.52
蔗糖 [克] 0.43
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.99
果糖 [克] 1.1
钙,钙 [毫克] 6.
铁,Fe [毫克] 0.08
镁,Mg [毫克] 6.
磷,P [毫克] 8.
钾,K [毫克] 103
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.05
铜,铜 [毫克] 0.02
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 0.1
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 38.7
硫胺素 [毫克] 0.02
核黄素 [毫克] 0.02
烟酸 [毫克] 0.09
泛酸 [毫克] 0.13
维生素B-6 [毫克] 0.05
叶酸,总量 [微克] 20
叶酸,食物 [微克] 20
叶酸,DFE [微克] 20
胆碱,总量 [毫克] 5.1
胡萝卜素,β [微克] 1.
隐黄素,β [微克] 4.
维生素A,IU [单位] 6.
叶黄素+玉米黄质 [微克] 15
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.15
总饱和脂肪酸 [克] 0.04
10:0 [克] 0.02
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0
15:0 [克] 0
16:0 [克] 0.01
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.01
14:1 [克] 0
18:1 [克] 0
18:1摄氏度 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.02
18:2 [克] 0.01
18:2 n-6 c,c [克] 0.01
18:3 [克] 0.01
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.01
来源包括:美国农业部 [2]

柠檬汁替代品

你需要更换柠檬汁的原因可能只是缺少柠檬或者可能是柠檬 过敏 这让你对这种黄色椭圆形水果的汁液感到厌烦。不管你的原因是什么,有很多替代品可以提供许多相同的效果。

酸橙汁

这是最常见和最成功的替代柠檬汁,考虑到酸橙和柠檬是非常密切相关的,有点类似的味道。柠檬往往略甜,但在鸡尾酒中,很难真正尝出其中的差别。 酸橙汁 它还富含维生素C和许多相同的矿物质,从而提供了一个类似的健康促进。然而,如果你不喝柠檬汁的原因是对柑橘类敏感,那么试着用另一种甜果汁代替柠檬汁,比如 苹果 果汁。出于医疗目的,建议使用酸橙汁或其他柑橘汁作为替代品。 [3]

橙汁

柠檬汁并不总是用于它的特殊风味,但它所含的酸含量。那个特别的 酸度 给许多酱汁和调味品带来某种味道 萨尔萨 . 因此,在烹饪方面,其他高酸性水果通常可以取代这种果汁,因为它们都含有柠檬酸,可以在菜肴中产生这种酸味。 橙汁 同样也富含维生素C、钙和维生素C ,并且可以提供类似的好处。 [4]

白葡萄酒

另一个很好的替代柠檬汁的选择是白葡萄酒,因为液体中含有酸度。对于大多数菜肴,尤其是美味的菜肴,一定量的柠檬汁通常可以被一半的白葡萄酒代替。如果你使用相同的比例,这顿饭会有太多的酸度。用白葡萄酒代替这种果汁通常是最好的少量,否则味道会急剧变化。

醋没有甜味,但有相当的酸度,这使它成为烹调美味菜肴时的合适替代品,因为你不一定要寻找甜味,而是寻找酸味。醋也应该限量使用,以防止它压倒其他口味。用一半(或更少)的醋来代替一定量的柠檬汁。 [5]

柠檬皮

如果你已经用完了所有的柠檬汁,但仍然需要一点它的味道,只需使用柠檬皮上的柠檬味。它包含更高的 浓度 许多 营养物 当用于鸡尾酒和其他饮料时,会释放出相同的气味和味道 饮料 . 柠檬皮甚至可以在大多数杂货店以干的形式买到。如前所述,它具有相同的功能 营养 化妆品如柠檬汁,只以更浓的形式出现。

柠檬酸粉

罐装以及制作果酱和果冻时都需要酸度。然而,如果你手头没有柠檬汁,柠檬酸是你需要的最重要的成分。极少量的柠檬酸粉,在专业保健食品店可以买到,可以用来代替柠檬汁。粉状柠檬酸的浓度大约是柠檬汁的10倍,所以在食谱中使用时要记住这一点。 [6]

维生素C溶液

在柠檬汁中发现的高浓度维生素C对于阻止某些食物的氧化和防止它们变质很重要。如果你需要一种柠檬汁替代品来达到这个目的,只需将维生素C溶液与这种必需营养素的粉末混合,然后用在你的其他食物上。如果你依赖柠檬汁来增强免疫力,这一点也很重要。稀释的维生素C溶液也可以保持你的身体免疫系统在一个伟大的区域! [7]

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