柠檬与酸橙:区别与用途

虽然有些人认为柠檬和酸橙是可以互换的,但这两种水果有很多不同之处,而且对两者都有独特的健康益处!在这里,我们将详细描述这两种情况。

酸橙vs柠檬

柠檬是一种小而常绿的柠檬树的果实( 柠檬 )那是原产于亚洲的。相比之下,酸橙实际上是一种杂交柑橘类水果,在世界各地有许多不同的品种。然而,酸橙和柠檬都来自同一个柑橘科。柠檬呈椭圆形,成熟后的果实呈鲜黄色。另一方面,石灰通常是圆的和绿色的,并且 稍小 比大多数柠檬都好。 [1] [2]

注意 :尽管有些人可能认为酸橙只是尚未成熟的柠檬,但根据上述证据,他们错了。

营养成分

酸橙、生的
份量:
营养物 价值
[克] 88.26
能量 30
能量 [千焦] 126
蛋白质 [克] 0.7
总脂(脂肪) [克] 0.2
灰烬 [克] 0.3
不同的碳水化合物 [克] 10.54
总膳食纤维 [克] 2.8
总糖,包括NLEA [克] 1.69
钙,钙 [毫克] 33
铁,Fe [毫克] 0.6
镁,Mg [毫克] 6.
磷,P [毫克] 18
钾,K [毫克] 102
钠,钠 [毫克] 2.
锌,锌 [毫克] 0.11
铜,铜 [毫克] 0.07
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 0.4
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 29.1
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.02
烟酸 [毫克] 0.2
泛酸 [毫克] 0.22
维生素B-6 [毫克] 0.04
叶酸,总量 [微克] 8.
叶酸,食物 [微克] 8.
叶酸,DFE [微克] 8.
胆碱,总量 [毫克] 5.1
维生素A,RAE [微克] 2.
胡萝卜素,β [微克] 30
维生素A,IU [单位] 50
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.22
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.6
总饱和脂肪酸 [克] 0.02
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.02
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.02
16:1 [克] 0
18:1 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.06
18:2 [克] 0.04
18:3 [克] 0.02
色氨酸 [克] 0
赖氨酸 [克] 0.01
蛋氨酸 [克] 0
来源包括:美国农业部 [3]

酸橙vs柠檬营养

酸橙和柠檬都不富含维生素和矿物质。然而,两者的热量都很低,维生素C的来源也很丰富。正是高水平的维生素C使柠檬和酸橙在18世纪和19世纪变得如此重要。英国水手(被称为“limeys”)将在海上漂泊数月,并被要求携带柑橘类水果。为什么?为了避免常见的坏血病,这是由于缺乏抗坏血酸(维生素C)!

维生素C

  • 石灰: 100克的石灰中含有29毫克的维生素C,相当于每天需要量的35%。 [4]
  • 柠檬色: 100克柠檬含有53毫克的维生素C,相当于每天需要量的64%。 [5]

(来源:美国农业部国家营养数据库)

pH标度

  • 石灰: 石灰的pH值范围是2.00到2.35。 [6]
  • 柠檬色: 柠檬的pH值范围是2.00到2.60。这使得柠檬的酸性比酸橙略低。 [7]

(来源:美国食品药品监督管理局)

其他营养素

  • 石灰: 这是稍微高一些 碳水化合物 蛋白质含量比柠檬低,但差别可以忽略不计。
  • 柠檬色: 它富含柠檬酸和柠檬酸 植物化学物质 ,单宁和 多酚类物质 化合物。
A bowl of lime and lemons on a grey background

酸橙和柠檬的味道一样 营养 有益健康,热量低。图片来源:Shutterstock

酸橙vs柠檬:味道如何?

柠檬往往含有较高的糖含量,这往往使它比酸橙更甜的味道,而酸橙是酸的,或酸的,使它成为理想的鸡尾酒和饮料。柠檬有新鲜水果的味道,是柠檬水的理想之选。消费纯正 柠檬汁 或者酸橙汁也可能是同样令人不快的经历,因为酸味,这就是为什么他们通常是混合其他饮料或食谱在消费前。

虽然这两种水果显然有许多不同之处,但这两种柑橘类水果也有许多共同之处。

酸橙和柠檬对健康的好处

这些水果有许多相同的健康好处,如下所述,使它们成为最受欢迎和最重要的柑橘类水果,你可以添加到你的饮食。

增强免疫力

酸橙和柠檬富含维生素C,也叫抗坏血酸。它有助于增强免疫系统。这种关键的维生素能刺激白细胞的产生,当身体受到疾病或感染时,白细胞是身体的第一道防线。根据一项国际组织的研究 抗氧化剂 伦敦国王学院的研究中心发现,柑橘类水果中含有的铁和维生素C有助于防止健康细胞DNA的氧化损伤。 [8]

加速愈合

维生素C存在于柠檬和酸橙中,在胶原蛋白的产生中起着关键作用。胶原蛋白是全身肌肉、皮肤细胞、组织和骨骼生长发育所必需的。如果没有维生素C,疾病和伤害的恢复速度会慢得多。

优化消化

威斯康星大学麦迪逊分校的Sherry Tanumihardjo博士在她的研究中称,柠檬和酸橙是膳食纤维的良好来源。这样可以很容易地堆积大便,减少 便秘 消除多余的气体和浮肿。每种水果含有约3g的纤维,约占每日推荐纤维量的10%,然而,考虑到这些水果的酸味,你可能一次只能吃几口! [9]

促进血液循环

这两种柑橘类水果都含有大量的铁,铁是血红蛋白中的一种重要元素。如果没有适当的铁含量,人们可能会患贫血,表现为虚弱、疲劳、认知障碍和贫血 头昏眼花 .

抗氧化活性

柑橘类水果,如柠檬和酸橙,除了维生素C外,还含有高水平的其他抗氧化剂,维生素C可以抵消自由基的影响。 根据 学习 柑橘类水果 有助于降低氧化应激,降低患退化性疾病和癌症等慢性疾病的风险。 [10] [11] [12]

减肥

高纤维含量和低热量使这些柑橘类水果成为减肥的理想选择。无论是用作调味品还是喷入一杯茶中,它都有助于防止进餐。这使得它完美的人试图摆脱一些磅!

怎么用酸橙和柠檬?

那些热衷于设计和装饰饮料(鸡尾酒和模拟鸡尾酒)的人,应该很清楚酸橙和柠檬中的柠檬酸含量。

  • 在一种特定的饮料中混合酸橙和柠檬,可以生产出具有独特风味的不同饮料。
  • 例如,柠檬汁与伏特加的结果在柠檬下降,而酸橙汁与伏特加形成金环。
  • 此外,柠檬由于其酸辣、清爽的风味,在各种烹饪中的应用比酸橙还多,它们能给原本浓烈的主菜或甜点带来一丝柑橘和“光明”。

其他用途: 柠檬也被用于许多清洁产品和自然愈合的元素,而酸橙用于香水和化妆品 芳香疗法 .

酸橙还是柠檬:哪一个更好?

  • 柠檬在营养成分、味道以及烹饪和饮料的多样性方面都有轻微的优势。
  • 酸橙的味道不太好 浓度 但它们也可以用在烹饪和鸡尾酒制作的许多方面。

然而,虽然这两种水果对整体健康都很有好处,但柠檬很可能会赢得这场营养大战!

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THE END
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