有一个共同的问题，哪种油更好- 葡萄籽 石油vs 橄榄油 –答案可能会让你大吃一惊。
葡萄籽油与橄榄油
葡萄籽油 橄榄 石油有许多相似之处，但它们的不同之处清楚地表明哪一种对你的健康更好。
葡萄籽油
这种油是由植物的种子制成的 葡萄 它的脂肪含量惊人的高，就像许多食用油一样。葡萄籽油具有很高的粘度 浓度 属于 不饱和 脂肪，但大多数是 多不饱和 脂肪 单元不饱和脂肪 被认为稍微健康一些。 [1]
葡萄籽油提供大约120 卡路里 每汤匙，以及良好的水平 维生素E 以及其他各种 多酚类物质 化合物和 抗氧化剂 . 葡萄籽油的味道明显比柠檬油温和 橄榄油 . 因此，它往往是许多菜肴的首选食用油。由于这些原因，人们普遍认为它不如橄榄油健康。 [2]
葡萄籽油和橄榄油：哪一种更健康？图片来源：Shutterstock
橄榄油
这种著名的食用油已经使用了几千年，直接从橄榄中压榨提取，赋予它浓烈刺鼻的味道。这种油的营养成分与葡萄籽油相似，尽管它含有更多的营养成分 单不饱和 脂肪，提供 维生素E K，以及较高的抗氧化剂浓度。在烟点和总脂肪百分比方面，这种油与葡萄籽油非常相似。然而，它的风味和广泛的可用性使它成为厨师和自然治疗者的最爱。 [3]
然而，由于这两种油有许多相似之处，如果你需要一种简单的替代品，它们通常可以在食谱中互换。唯一要注意的是避免在烘焙食品和甜点中使用橄榄油，因为橄榄油的味道比葡萄籽油更能影响结果。 [4]
