吃生鱼安全吗

很多人担心生吃 鱼 但在你发誓 寿司 永远，有一些重要的事情你需要明白。

吃生鱼安全吗？

吃生鱼是安全的，如果你吃适当的鱼是免费的 细菌 病毒和重金属。几千年来，人类一直在吃生鱼，但在过去的一个世纪里，鱼的数量也大幅增加 污染 海洋环境的污染，这可能导致鱼类种群的污染。 ^[1]

虽然吃一些生鱼是安全的，而且这样做对健康有很多好处，但你必须知道你可以吃什么类型的生鱼。例如，你可以生吃 三文鱼 寿司中的鱼类种类，但你不应该吃生的大口鲈鱼、鳕鱼等 黑线鳕 . 吃生鱼会生病，但生鱼有时比煮熟的鱼更健康。

好处

如果你吃的是安全的食物 病菌 -免费生鱼，它可以有很多健康好处，如：

• 消除疲劳
• 增加欧米茄-3脂肪酸的总摄入量

当你煮鱼的时候，它会降低营养成分，尤其是在这些抗毒素方面- 发炎的 脂肪酸。你吃生鱼的方式，即寿司，也有各种好处，由于矿物质和营养质量的其他成分。 ^[2]

风险

吃生鱼有一些值得注意的危险，如果你只吃来源可靠的鱼就可以避免。 ^[3]

• 并发症 怀孕 （重金属）
• 寄生的 感染 （肝吸虫，绦虫， 蛔虫 )
• 细菌 感染
• 重金属 毒性 （水银）
• 更高水平的环境污染物

如何把吃生鱼的风险降到最低？

如果你想把吃生鱼的风险降到最低：

• 吃鱼前要仔细检查 ^[4]
• 吃冷冻鱼
• 购买冷冻鱼
• 只吃闻起来新鲜的鱼
• 吃鱼之前不要把鱼放在外面太久
• 只从与餐厅和经销商关系良好的值得信赖的供应商处购买