吃 卡拉马塔 橄榄 这是一个美味的方式来提高你的营养摄入，并添加一些味道到你最喜欢的食谱。

卡拉马塔橄榄是什么？

卡拉马塔橄榄是黑橄榄的另一种形式，通常在地中海地区种植。这些深紫色的橄榄通常是罐装的 橄榄油 被认为是水果。它们的味道与其他橄榄相似，有咸味和咸味，肉质粘稠。卡拉马塔橄榄的含糖量可能很高 钠 ，但它们也是 单元不饱和脂肪 并且有一定的钥匙 抗氧化剂 对健康有益。它们在室温下可以无限期地保存。 ^[1]

卡拉玛塔橄榄已经种植了大约五千年，这意味着最早的种植发生在古希腊时期。尽管颜色深紫色，它们通常被称为“希腊黑橄榄”。

卡拉马塔橄榄营养

就营养而言，卡拉马塔橄榄的热量适中，大约每10个橄榄含40卡路里，而脂肪含量较低 蛋白质 和 碳水化合物 . 这些橄榄还含有少量的食物 纤维 大约每10个橄榄1克 钙 , 维生素K 、E、A和 维生素C 以及像 铁 , 钾 ，和 镁 . 这些橄榄也是很好的食物来源 单不饱和 脂肪，只有4汤匙的橄榄中含有近3克的有益脂肪。 ^[2]

卡拉马塔橄榄的好处

卡拉马塔橄榄的许多好处包括它能够做到以下几点： ^[3]

• 预防慢性病
• 消炎
• 优化 心 健康
• 降低 血压

高水平的维生素、矿物质和单不饱和脂肪还可以优化心脏健康和降低血压，从而保护你免受伤害 冠状动脉 心脏病。如前所述，卡拉马塔橄榄 酚醛树脂 化合物，这是一种抗氧化剂，可以减少 氧化的 压力和全身炎症水平降低。然而，这些橄榄中的钠含量很高，这意味着你只能适量食用。 ^[4]

卡拉马塔橄榄vs黑橄榄

卡拉玛塔橄榄是黑橄榄的一种，但并不是所有的黑橄榄都是卡拉玛塔橄榄。

• 口味： 主要的区别在于味道，就像 营养 两者非常相似。
• 尺寸： 卡拉马塔橄榄往往更大，有一个更丰富，少咸味
• 钠含量： 卡拉马塔橄榄也有较高的钠含量，这使他们更咸咬。
• 颜色： 颜色方面，卡拉马塔品种为深紫色。

如何使用？

这些橄榄可以用在日常饮食中，把它们切成沙拉，作为比萨饼的配料，或者捣碎成橄榄酱。大多数人把这些橄榄全吃，只要它们是有核的，或者把它们混合到意大利面酱汁中，就可以吃出美味的爆米花。

准备

卡拉马塔橄榄在果肉中间有一块石头，通常不会事先去核。新鲜橄榄的苦味令人难以置信，因此它们必须经过一个脱苦过程。

让我们看看制作卡拉马塔橄榄的两种方法。

• 长法 ：这种方法包括在每个橄榄上切一条缝，并将其储存在10%的容器中 盐 -水 发酵 . 通常，借记过程需要三个月左右。
• 短方法 ：在这种方法中，卡拉马塔橄榄被浸泡在淡盐水或水中至少一个星期，这有助于它们的脱苦。在这之后，你可以用盐水和葡萄酒来包装橄榄 醋 , 橄榄油 ，还有几片醋。