Tomatillos的5大好处

托马蒂洛斯的一些健康益处包括它能够减少患癌症的机会 糖尿病 ,增强消化系统的健康,增强免疫系统,增加细胞生长,提高能量水平,降低患某些类型癌症的风险,改善视力健康,降低死亡率 血压 ,可以帮助 减肥 努力。

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什么是托马蒂洛斯?

西红柿原产于墨西哥,是茄科的美味小菜。尽管它们很像 西红柿 (无论是外表还是名字),它们实际上与海角的关系更为密切 醋栗 . 它们的学名是 毛酸浆 是中美洲和南美洲许多菜系的主食。尽管事实上 营养 火柴其实不是西红柿,这种植物果实的俗称是墨西哥西红柿、有壳西红柿或有壳西红柿 樱桃 . 随着植株的生长,它会形成浅棕色的外壳,当番茄成熟或准备采摘时,外壳最终会脱落。番茄酱的理想颜色和质地应该是亮绿色,而且相当坚硬。 [1]

在烹饪中,它是著名的墨西哥绿色酱汁以及各种酱汁的主要成分,而那些生产红色或紫色番茄酱的品种更适合做果酱和蜜饯,因为它们的味道略甜。西红柿也可以蒸、炸或烤,很像传统的西红柿。tomatillo这个名字来源于西红柿,因为欧洲探险家看到了这种绿色的小蔬菜,并把它与一种小西红柿联系起来。因此,尽管世界上其他国家把红色的西红柿称为“西红柿”,墨西哥和中美洲的人们仍然称这些绿色蔬菜为“西红柿”。像许多其他水果和蔬菜一样,番茄酱富含营养成分,其独特的维生素、矿物质和有机化合物的混合物使其成为一种非常健康的食品 附加 有营养的饮食。 [2] [3]

An unripe tomatillo with the ripe tomatillo on a jute cloth

番茄,有时被称为果壳番茄,是墨西哥菜的主食。图片来源:Shutterstock

营养成分

番茄酱、生的
份量:
营养物 价值
[克] 91.63
能量 32
能量 [千焦] 133
蛋白质 [克] 0.96
总脂(脂肪) [克] 1.02
灰烬 [克] 0.55
不同的碳水化合物 [克] 5.84
总膳食纤维 [克] 1.9
总糖,包括NLEA [克] 3.93
钙,钙 [毫克] 7.
铁,Fe [毫克] 0.62
镁,Mg [毫克] 20
磷,P [毫克] 39
钾,K [毫克] 268
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.22
铜,铜 [毫克] 0.08
锰,Mn [毫克] 0.15
硒、硒 [微克] 0.5
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 11.7
硫胺素 [毫克] 0.04
核黄素 [毫克] 0.04
烟酸 [毫克] 1.85
泛酸 [毫克] 0.15
维生素B-6 [毫克] 0.06
叶酸,总量 [微克] 7.
叶酸,食物 [微克] 7.
叶酸,DFE [微克] 7.
胆碱,总量 [毫克] 7.6
维生素A,RAE [微克] 6.
胡萝卜素,β [微克] 63
胡萝卜素,α [微克] 10
维生素A,IU [单位] 114
叶黄素+玉米黄质 [微克] 467
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.38
维生素K(叶绿醌) [微克] 10.1
总饱和脂肪酸 [克] 0.14
16:0 [克] 0.1
18:0 [克] 0.04
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.16
16:1 [克] 0.01
18:1 [克] 0.15
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.42
18:2 [克] 0.4
18:3 [克] 0.02
来源包括:美国农业部 [4]

托马蒂洛斯营养事实

Tomatillos的饮食 纤维 热量少,脂肪含量低。此外,它们含有中等水平的 维生素C , 维生素A , 维生素K ,和 烟酸 ,以及 , ,和 . 然而,就有机化合物而言,西红柿含有内酯和类黄酮,如 叶黄素 玉米黄质和β-胡萝卜素。 [5]

托马蒂洛斯的健康益处

tomatillos的健康益处包括:

促进消化

据朱丽安娜K。Choi,Genovava Murillo等,IIT研究所,芝加哥,美国,大多数蔬菜含有高水平的膳食纤维,番茄也不例外。这意味着它们对消化系统健康非常有益,因为纤维可以帮助增加食物的体积,加速食物在消化道中的运输,从而消除营养不良 便秘 ,过量的气体,腹胀,抽筋,甚至更严重的情况,如结肠癌和胃溃疡。此外,纤维还可以很好地调节蛋白质的释放 碳水化合物 (简单) )进入 血流 ,从而调节血糖水平,这对糖尿病患者很重要,他们需要严格控制血糖和胰岛素水平。 [6]

抗癌潜力

来自芝加哥伊利诺伊大学的一组研究人员在《四面体》杂志上发表了一项研究,指出托马蒂洛斯的独特之处。 抗氧化剂 植物化学物质 被称为withanolides,它与抗癌和 抗菌剂 功能。抗氧化剂如withanolides有助于对抗自由基的影响,自由基是细胞毒性的危险副产品 繁殖 它可以杀死或突变健康细胞,并将其转化为癌细胞。 [7]

此外,发表在《美国流行病学杂志》上的一份报告指出,维生素a、维生素C和番茄中的黄酮类化合物具有其他癌症保护作用,特别是对肺癌和口腔癌。《华尔街日报》说 吸烟 回避是最重要的行为,含有所有这些营养素的水果和蔬菜的组合提供了预防肺癌的最佳饮食保护。 [8]

增强免疫系统

在番茄中发现的维生素C可以通过刺激白细胞的产生来帮助增强免疫系统,白细胞是人体抵御外来病原体和病原体的主要防线。维生素C也是维生素C的关键成分 胶原蛋白 生产,支持健康和创造 皮肤 组织,以及构成我们器官和血管的细胞和组织,增加身体的可持续性和代谢功能。 [9]

提高视力

长期以来,维生素A一直与我们的视力健康相关。番茄还含有β-胡萝卜素,一种维生素a的衍生物,具有抗氧化和防止黄斑变性的作用, 白内障 ,以及其他可能影响眼睛健康的疾病。 [10]

有助于减肥

西红柿是那些喜欢吃的蔬菜之一 减肥 . 高营养、低热量、高纤维含量的低脂蔬菜,如番茄酱,可以帮助人们感到饱腹感,每天获得必要的营养,并减少暴饮暴食的机会,因为他们感到饱腹感。如果你想减少肥胖以获得更健康的生活方式,它们是理想的选择。 [11]

提高能量水平

烟酸是B族维生素中的一员,在人类健康中常常被忽视。烟酸是分解食物和复杂分子为身体提供能量的酶过程中的关键元素。通过增加这种能量的可利用性,使这个过程更有效,托马蒂洛斯中发现的烟酸可以给你一整天的能量持续增加。 [12]

降低血压,改善心脏健康

钾的正比例: 在tomatillos中,意味着你的血压可以降低。钾是一种 血管扩张剂 这意味着它能放松血管,减轻皮肤的压力 心血管疾病 系统,并促进 循环 以及身体重要部位的氧合。此外,当结合高纤维含量,这可以减少“坏” 胆固醇水平 ,托马蒂洛斯可以促进 通过减少 动脉粥样硬化 心脏病和中风。 [13]

最后一句警告: 茄类蔬菜 往往有高水平的生物碱,这可以加剧关节炎,如果你已经有关节炎或炎症的某些问题。然而,番茄属植物的生物碱含量相对较低。也就是说,如果你患有这种健康状况,在饮食中添加番茄酱之前,请咨询你的医生。除此之外,在你的饮食中加入番茄酱,尽情享受吧!

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THE END
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