Salsify的5大好处

salsify的一些健康益处包括降低 血压 ,增强免疫系统,刺激 头发 增长,增加 循环 ,改善您的 消化的 健康,增加 新陈代谢 对骨密度有正向影响。

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萨尔西菲是什么?

Salsify是两个不同属中的几种不同植物的名称,它们都属于同一个属 向日葵 菊科。更受欢迎和常见的品种被称为黑鲑鱼或西班牙鲑鱼和学名 西班牙焦佐菌。 它是一种根茎蔬菜,在地上有大而宽的叶子和一个长而尖的黑色根,有时长达一米。根的肉质内部是可食用的部分,而黑色的部分 皮肤 通常在制备前先去掉根的部分。 [1]

这种蔬菜原产于南欧和中东,但它的实际产地据信在西班牙。在欧洲以外,甚至在英国,你很少看到这种蔬菜,因为那里的条件不适合种植。然而,它在德国、荷兰、比利时和其他中欧和南欧国家仍然非常流行。

作为一种食物来源,黑鲑鱼可以作为一种普通蔬菜食用,与豌豆和青豆有很强的互补性 胡萝卜 ,通常是煮沸去皮后。它是一种流行的替代品 芦笋 在许多菜肴中都是以类似的方式烹制的,包括用白比查默尔酱汁 西兰花 花椰菜 . 如果你选择煮根,你也可以油炸,类似于蔬菜天妇罗。 [2]

虽然黑色莎西“热”还没有蔓延到世界各地太远,它开始偶尔出现在一些异国情调的食品店和进口地点在北美。黑鲑鱼之所以如此重要,是因为它充满了有益的营养 营养物 以及使其成为人类健康重要助推器的成分。让我们仔细看看。

Salsify roots on a wooden surface

你知道萨尔西菲属于向日葵家族吗?图片来源:Shutterstock

营养成分

沙司(蔬菜牡蛎)、生的
份量:
营养物 价值
[克] 77
能量 82
能量 [千焦] 343
蛋白质 [克] 3.3
总脂(脂肪) [克] 0.2
灰烬 [克] 0.9
不同的碳水化合物 [克] 18.6
总膳食纤维 [克] 3.3
钙,钙 [毫克] 60
铁,Fe [毫克] 0.7
镁,Mg [毫克] 23
磷,P [毫克] 75
钾,K [毫克] 380
钠,钠 [毫克] 20
锌,锌 [毫克] 0.38
铜,铜 [毫克] 0.09
锰,Mn [毫克] 0.27
硒、硒 [微克] 0.8
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 8.
硫胺素 [毫克] 0.08
核黄素 [毫克] 0.22
烟酸 [毫克] 0.5
泛酸 [毫克] 0.37
维生素B-6 [毫克] 0.28
叶酸,总量 [微克] 26
叶酸,食物 [微克] 26
叶酸,DFE [微克] 26
来源包括:美国农业部 [3]

美味营养

莎西菲是一个名副其实的营养宝库,包括相当一部分的 , , , ,磷, ,和 ,以及维生素,包括 抗坏血酸 , 泛酸 , 硫胺 , 核黄素 ,叶酸,和 维生素B6 . Salsify还含有大量的膳食纤维 纤维 , 蛋白质 ,还有菊糖。 [4]

Salsify的健康益处

salsify的健康益处包括:

调节血压

钾含量高(一份中每日推荐量的15%),而钾含量低 这意味着salsify可以通过放松血管、减轻压力来显著改善血压问题 心血管疾病 系统,防止 血块 , 攻击和中风。钾也是强健骨骼的基本元素,甚至因其促进骨骼生长的能力而受到赞誉 认知的 这种能力,可能是由于血管扩张能够刺激大脑的血流量增加所致。 [5]

促进消化

salsify有几种方法可以帮助促进消化系统的健康。一份salsify含有你每日推荐量的近20%的膳食纤维,这对于刺激食物通过你的身体是必不可少的,减少脂肪 便秘 缓解肠道不适,预防更严重的疾病,如胃溃疡。

此外,大部分纤维以菊糖的形式存在,菊糖是一种相对罕见的益生元纤维,可促进肠道中双歧杆菌的生长。这可以最大限度地提高养分吸收效率,并增强免疫系统。 [6]

改善血液循环和头发健康

在salsify中发现的高水平的铁和铜意味着你的血液循环将得到改善,因为铁和铜对红细胞的生成都是必不可少的。红细胞增多意味着重要组织和器官(包括卵泡床)的含氧量增加。沙尔西菲已被证明能刺激头发的重新生长。此外,铜本身与头发强度的增加和过早变白的减少有关。 [7]

增强免疫系统

维生素C的组合,以及其他维生素和矿物质的显著水平,改善 代谢 效率和功能遍及全身,也有助于免疫系统。维生素C刺激白细胞, 维生素A 作为一个 抗氧化剂 和B族维生素的范围从增加酶功能到调节激素。Salsify的营养成分种类繁多,几乎每个器官系统都会受到某种影响,这意味着身体正处于最佳状态。 [8]

改善骨骼健康

显著水平的 磷、钙、铜、铁和 在萨尔西菲。它可以预防常见的,与年龄有关的疾病的发展,如 骨质疏松症 甚至关节炎,当骨头和结缔组织开始退化时也会发生( 胶原蛋白 )不再保持关节的完整性。 [9]

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