黑蒜的7大好处

添加黑色 大蒜 对某些菜肴来说,它具有独特的特点,但这种特殊的烹饪原料也有一些令人印象深刻的健康益处。

劲牌持正堂苦荞茶500g正宗云南曲靖家庭袋装【新老包装随机发货】
海拔2500米以上 珍稀苦荞 | 月销量20000件
优惠价32.9元
原价¥50

淘口令:

¥ttjl2XOSNtu¥
 

什么是黑蒜?

黑蒜是大蒜的焦糖化形式,但它不容易生产。最近在西方越来越流行,这种制作大蒜的方法已经在其他国家出现了几个世纪。黑蒜主要是将未去皮的蒜头暴露在长时间的高温和潮湿环境中——有时长达40天!这会导致普通大蒜中的一些化合物分解,特别是那些让大蒜有如此辛辣味道的化合物。当这些化合物随着时间的推移而分解时,它们为大蒜提供了一种更美味的味道,让人想起煮熟的大蒜 洋葱 ,但也有一个甜的元素,出现在适当的准备。 [1]

这种形式的大蒜有一些味道 营养 与传统大蒜不同的是,大蒜被广泛应用于高端烹饪领域。由于生产过程中的困难和随后的成本,它不是最常见的成分,以找到一个 香料 但它确实提供了一些独特的健康好处。人们食用黑蒜,将其磨成粉末,注入油中,加入蔬菜中,切碎后放入酱汁或釉料中。与白蒜相比,黑蒜的味道非常柔和,因此在大多数菜肴中需要相当多的量才能产生影响。加热过程也增加了温度 浓度 同时也提高了S-烯丙基半胱氨酸的水平,从而提高了大蒜中有效成分大蒜素的生物利用度。 [2]

Whole and halved black garlic in a white dish on wood

黑蒜 丁香 用油,然后涂抹在一个美味的开胃菜crostini糊。图片来源:Shutterstock

黑蒜的保健作用

黑蒜最显著的健康益处包括它能预防慢性病,提高免疫力,帮助预防癌症,调节健康 糖尿病 ,和boost 健康等等。

抗癌潜力

几位中国研究人员的研究表明,黑蒜提取物具有抗增殖作用。说明该提取物具有抑制胃癌细胞生长的作用。 [3]

另一项研究表明,黑大蒜提取物有可能减缓肺癌细胞的生长。然而,需要更准确的研究来确定大蒜在预防癌症饮食中的用途。 [4]

帮助管理糖尿病

由于大蒜素的浓度比普通大蒜要高,所以黑蒜在调节血液方面更有效 根据发表在 学术期刊 这种草药中的活性成分有助于减缓胰岛素向体内的释放,这对糖尿病患者和那些高风险患上这种疾病的人来说非常重要。 [5]

改善心血管健康

我们体内的一种氨基酸, 同型半胱氨酸 ,会破坏血管壁 心血管疾病 健康。研究发现,黑大蒜非常有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平,从而有助于保护我们的心脏健康。 [6]

增强免疫力

大蒜以其对免疫系统的影响而闻名,黑蒜也是如此。众所周知,它能增强免疫系统的力量,预防一些常见的疾病 细菌 以及病毒感染。它特别适用于清洁空气 消化的 拖拉机和 呼吸 系统。 [7]

预防慢性病

大蒜素是其中最强大的 抗氧化剂 你可以添加到你的饮食中,黑蒜的浓度甚至比它的生菜还要高。如果你想增强抵抗慢性病和氧化应激的能力,你应该在每周的饮食中加入这种烤香料。 [8]

改善血液循环

大蒜被认为与增加产量有关 循环 通过产生硫化氢,但其硫酸化合物也有助于调节 血压 确保资源和氧气输送到身体的末端。 [9]

增加性欲

一些文化传统上使用白蒜和黑蒜来刺激 尤其是开车的男人 新陈代谢 -这种草本植物抗氧化剂的增强特性可能会对血液流动、能量水平和其他对性活动至关重要的因素产生影响。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞14 分享