桦树糖浆-天然糖替代品

与竞争 我们发现或重新发现了一些有趣的口味。 桦木 糖浆就是这样一个很好的选择,它在美国正缓慢但稳步地占据一席之地。虽然有时会和 枫糖浆 它有着独特的甜味,独特而有趣的风味轮廓。

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什么是桦树糖浆?

桦树糖浆有丰富的复杂风味。它具有 枫糖浆 但更像焦糖。它 血糖 指数小于50,低于糖或枫糖浆。糖浆的味道和颜色可以根据提取糖浆的树的不同而变化。颜色可以从浅色到金色和深焦糖色。其用途也取决于糖浆的颜色、丰度和稠度。

桦树糖浆是从桦树树液中提取的。树汁本身很美味,在拉脱维亚是一种很受欢迎的饮料,通常在冬天结束时饮用,以庆祝春天的到来。在一个传统中,家庭用桦树榨汁 日期 追溯到17世纪。树汁使一种清爽的饮料,是闪闪发光,只有一点甜味。这种美味的树汁也可以制成 发酵 柠檬水 起泡酒 .

桦树糖浆也是从这种树液中提取出来的。树液被收集起来,然后煮成糖浆 集中 . 然而,桦树树汁中的糖含量很低,约为0.5%至2%。桦树的汁液含水量较高,需要很长时间才能熬成甜的糖浆状。长时间加热会导致 果糖 葡萄糖 培养一种并不总是受欢迎的强烈品味。

为了消除任何这种不受欢迎的结果,许多现代制造商今天使用蒸发或反渗透技术去除树液中的水分,而不会使其过热,保持口感完整。因此,糖浆的日益流行也是更好的生产工艺的结果。它不仅提高了生产效率,而且改善了糖浆的口感。

Maple syrup in a small glass and bottle lying on a jute cloth

枫糖浆 烙饼 看起来又可爱又蓬松。图片来源:Shutterstock

如何使用桦树糖浆?

桦树糖浆的味道是它最独特的部分。人们把它比作一大堆其他糖浆,从枫糖到糖浆 蜂蜜 , 高粱 糖浆, 甘草 ,甚至可乐。它的一些用途是:

  • 像枫糖浆一样淋在薄饼上。
  • 在沙拉酱中作为甜味成分。
  • 腌制 .
  • 烹调时给肉上釉。
  • 加糖饮料。
  • 淋在冰激凌上。
  • 鸡尾酒 .

用桦树糖浆代替其他糖浆 甜味剂 记住,它的风味和甜度会随着产品的不同而变化。所以,做一个味觉测试,知道你应该使用的量。

桦树糖浆Vs枫树糖浆

桦树糖浆常被比作枫树糖浆,因为它们都来自树的汁液。的确,两者都有浓郁的味道。然而,也有许多不同之处。这是相当昂贵和稀有的发现。它还有一种更甜更复杂的味道。因此,我们建议在代替枫糖浆之前先做一次味觉测试。

购买地点: 许多像沃尔玛这样的大商店现在都有桦树糖浆。你也可以直接通过商业网站或亚马逊等电子零售店在线订购。生产糖浆是一个复杂的过程。因此,它是相当昂贵的。它是最贵的 糖替代品 今天。

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