如何制作和供应土耳其茶

茶叶 是土耳其文化的重要组成部分。人们一天的开始就是喝一杯热茶 一整天都这样。而 咖啡 同样受欢迎的是,它喝得更节制。茶是最好的选择 饮料 它伴随着 早餐 吃零食,和朋友闲聊。如果你要拜访一个土耳其家庭,主人会先给你一杯茶来欢迎你。

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什么是土耳其茶?

土耳其语的çay,发音为’chai’是一种 红茶 . 土耳其 中国是世界茶叶的主要生产国之一,大部分茶叶在国内消费。它是一种 红茶 通常不需要 牛奶 尽管它有着悠久的历史 咖啡 茶具有自己独特的消费文化,是比较受欢迎的饮料。但这是土耳其文化中相对较新的一部分。它取代咖啡成为热饮料的首选。第一次世界大战后,由于咖啡供应有限,茶开始流行起来。人们鼓励喝茶作为另一种选择。今天它的消费量远远超过了咖啡。

A teapot of Azerbaijani Turkish tea, traditional glass, and sugar on a tray

传统土耳其茶。图片来源:Shutterstock

端茶

土耳其茶文化不同于亚洲或欧洲茶文化。它有独特的准备和服务方式。茶是在一个双壶里泡的,大壶在底部,小壶在顶部。 底部煮沸,顶部沏茶。开水后,把水放在锅的顶部,煮10到15分钟。

冲泡的茶很浓。上菜时,把冲泡好的茶倒进杯子里,然后根据个人喜好用底锅里的开水稀释。通常的份量是四分之一杯。你可以给喜欢清淡茶的人少做一点,或者给喜欢浓茶的人做半杯。茶杯从来没有装满过。这是因为茶不是装在杯子里的,而是郁金香形状的曲杯,没有把手。饮酒者握住酒杯的边缘啜饮。因此,必须在顶部留出约一厘米的空间,以便握住玻璃。

这个 茶壶 其独特的形状,传统上是由瓷器或 . 今天你更可能看到由玻璃或玻璃制成的茶壶 . 茶是用玻璃杯盛的,底部有一个小盘。传统的土耳其茶具将包含一个双茶壶、带小盘的茶杯、小茶匙和一个托盘。

这里有一个关于著名的土耳其好客的注释。茶是用来欢迎客人的,主人不会问你要多少杯。相反,一旦你的杯子倒空了,他们会给你再斟满。所以,如果你做了,把杯子放在盘子上,茶匙放在上面。这远比被视为礼貌拒绝的口头否认有效。

怎么泡土耳其茶?

虽然程序稍有不同,但泡茶很容易。这种茶的另一个优点是,你可以为多个人定制一壶冲泡的茶,使之像个人喜好一样清淡或浓烈。

A teapot of Azerbaijani Turkish tea, traditional glass, and sugar on a tray

滚烫土耳其茶配方

在制作土耳其茶时,程序和茶本身一样重要。这个食谱需要一个传统的双锅。

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课程: 茶叶
美食: 土耳其
关键字: 土耳其茶
设备: 火炉、土耳其茶壶

烹饪时间: 25 分钟
冲泡时间: 15 分钟

一份: 2. 杯子
作者: 曼陀罗

[1] [2]

成分

  • 1. tsp公司 土耳其茶还是红茶
  • 2. 杯子 另外,额外的填充
  • 方糖 可选择的

说明

  • 用温水冲洗这个小锅。倒入1/4的水,加入茶叶。
  • 把剩下的水倒进下面的锅里,放在炉子上,小锅放在上面。
  • 一旦水开了,就把火关小。底部沸水中的蒸汽将轻轻加热上锅中的水。
  • 5分钟后,将下锅中约一半的水轻轻倒入冲泡锅中。在下面的锅里加点水,把小锅放在上面,再放回炉子上。
  • 把下锅里的水烧开,降低温度。沸腾的水产生的蒸汽不断加热顶部的水。冲泡10到15分钟。到这段时间结束时,茶叶会沉淀在底部。
  • 上菜时,根据自己的口味将冲泡好的茶倒进茶杯。正常的份量是四分之一杯。如果你喜欢清淡的茶,可以减少用量;如果你想要浓茶,可以增加到半杯。
  • 然后将水加入杯中冲泡的茶中稀释。土耳其茶通常不加牛奶或糖。不过,你可以加一点糖使它变甜。茶放在小盘子里。
    A cup of Turkish tea served in traditional style with baklava and nuts in the background

笔记

不要煮太久或在很高的火焰。它会使啤酒变苦。上菜的茶应在30分钟内喝完。

没有双茶壶怎么泡土耳其茶?

如果你不是土耳其人,你就不可能拥有双茶壶。在这种情况下,您可以遵循两种选择:

一壶一壶: 在这种方法中,我们使用通常的 水壶 用一个小罐子代替双罐子。用水壶把水烧开,然后按照食谱把开水加到装茶叶的小锅里。把锅放在水壶上,然后让水慢慢沸腾。同时,让茶叶在顶部的小锅中冲泡。

使用双锅炉: 双锅充当双茶壶。水在底锅里煮,茶在顶部的锅里冲泡。

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