无搅拌冰淇淋配方

谁会想到山药会是冰上的星星呢 奶油 2020年的世界?ube冰淇淋的紫色漩涡在Instagram上出现时引起了轰动。鲜艳的色彩跃出屏幕,紫色比冰淇淋本身更吸引眼球。用山药 甜点 可能看起来不寻常,但相信我们,当我们说这句话时,它会摇滚!

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什么是冰淇淋?

顾名思义,ube冰淇淋来自ube,一种山药。它有一个明显的紫色,这使这个冰淇淋的商标色调。这是近来紫色食品流行趋势的一部分,与其他品种不同,这种冰淇淋的鲜艳颜色是完全自然的。它的独特风味也很受欢迎。虽然这看起来像是一种新的千年狂热,但ube甜点早已成为菲律宾文化的一部分。有趣的是,ube冰激凌的历史也证明了全球化是如何进入一个完整的循环的。虽然它可能是从菲律宾来到美国的,但冰淇淋制作本身的技术和传统来自美国对该岛的占领。

Purple sweet potato ice cream

紫色 甘薯 冰淇淋图片来源:Shutterstock

但这里有一个百万美元的问题,味道如何?任何冰淇淋的魔力都在于它的光芒,融化在你的身体里- ,甜美,乳脂味。一部分是怀旧,三部分是纯粹的快乐。有吗 淀粉 山药占同一空间?我们高兴地报告,确实如此。使ube如此适合做甜点的是它的甜味和坚果味。它有一点 香草 这看起来很完美,当旋转在一个圆锥体。而不是一个闷闷不乐,淀粉团,你会离开惊讶于它的美丽 鞭打 纹理。有些人把这种味道描述为 椰子 开心果 带着一丝 香草 .

怎样做冰淇淋?

Ube冰淇淋是用磨碎的Ube和蒸过的Ube做成的。最好用煮熟的块茎,因为刚磨碎的块茎含有太多的水。对于我们的食谱,我们使用了ube halaya,这是可以在网上商店,如亚马逊。你也可以用ube自己做 或者蒸,捣碎。这是一个没有搅拌的冰淇淋配方。奶油般的质地完全归功于浓缩的 牛奶 还有厚厚的奶油。这个 防止冰激凌冻结,浓重的搅打奶油使其质地轻盈。

Purple sweet potato ice cream

无搅拌冰淇淋配方

这种简单的豌豆冰淇淋几分钟就能做成。我们已经使用了ube提取物的深紫色。如果你没有它就省略。

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课程: 甜点
美食: 美国、菲律宾
关键字: Ube冰淇淋
设备: 立式搅拌机

准备时间: 25 分钟

作者: 曼陀罗

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成分

  • 2/3 杯子 乌贝哈拉亚
  • 1/2 杯子 炼乳 [3]
  • 3/4 杯子 淡牛奶 [4]
  • 2. 杯子 浓奶油 冷藏
  • 1. tsp公司 ube提取物 可选择的

说明

  • 在一个大碗中,加入ube提取物(如果使用)、炼乳和炼乳到ube halaya中,并充分混合在一起。你应该有一个平滑的深紫色混合。
  • 在立式搅拌机中,搅拌浓奶油,直到你有软峰。加入ube混合物,再次搅拌直到你变硬。
  • 把搅打好的混合物倒进一个冷藏箱里。覆盖并冷冻至少7小时或过夜。
  • 你的冰淇淋准备好了。尽情享受吧!
    Ube ice cream being scooped out of a bowl next to ice cream cones

关于配料的说明:

  • 我们已经使用了它美丽的深紫色提取物。它也增加了冰淇淋的味道。你可以通过网上商店或从菲律宾超市购买。如果找不到请省略。
  • 你现在可以在网上或菲律宾超市买到ube halaya。
  • 如果你不能得到ube halaya,寻找紫色山药粉。它是用玻璃做的 脱水的 山药。要使用,你需要用这种粉末做果酱。只需将约115gm的粉末与1/2杯水、3/4杯水混合即可 淡牛奶 ,和1/2杯 炼乳 . 用慢火把这些煮到像果酱一样稠。加几滴水 香草精 当它完成烹饪。
  • 你可以用剩下的ube halaya做蛋糕,糕点,或者作为一种摊铺。您也可以将其添加到 燕麦片 给你的 早餐 紫色的踢腿!

在哪里买冰淇淋?

在菲律宾餐馆和一些超市里都能找到冰淇淋。但这款冰激凌在2019年首次亮相Trader Joe’s时,首先吸引了所有人的注意。尽管它的推出时间有限,但却引起了巨大的轰动。你得去当地的商店看看他们是否还在进货。从那时起,其他一些特色冰激凌商店也有库存,比如纽约的Soft Serve。如果你在附近的冰淇淋店或商店找不到,那就回菲律宾餐馆或商店去。

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