无搅拌冰淇淋配方

谁会想到山药会是冰上的星星呢 奶油 2020年的世界？ube冰淇淋的紫色漩涡在Instagram上出现时引起了轰动。鲜艳的色彩跃出屏幕，紫色比冰淇淋本身更吸引眼球。用山药 甜点 可能看起来不寻常，但相信我们，当我们说这句话时，它会摇滚！

什么是冰淇淋？

顾名思义，ube冰淇淋来自ube，一种山药。它有一个明显的紫色，这使这个冰淇淋的商标色调。这是近来紫色食品流行趋势的一部分，与其他品种不同，这种冰淇淋的鲜艳颜色是完全自然的。它的独特风味也很受欢迎。虽然这看起来像是一种新的千年狂热，但ube甜点早已成为菲律宾文化的一部分。有趣的是，ube冰激凌的历史也证明了全球化是如何进入一个完整的循环的。虽然它可能是从菲律宾来到美国的，但冰淇淋制作本身的技术和传统来自美国对该岛的占领。

紫色 甘薯 冰淇淋图片来源：Shutterstock

但这里有一个百万美元的问题，味道如何？任何冰淇淋的魔力都在于它的光芒，融化在你的身体里- 口 ，甜美，乳脂味。一部分是怀旧，三部分是纯粹的快乐。有吗 淀粉 山药占同一空间？我们高兴地报告，确实如此。使ube如此适合做甜点的是它的甜味和坚果味。它有一点 香草 这看起来很完美，当旋转在一个圆锥体。而不是一个闷闷不乐，淀粉团，你会离开惊讶于它的美丽 鞭打 纹理。有些人把这种味道描述为 椰子 和 开心果 带着一丝 香草 .

怎样做冰淇淋？

Ube冰淇淋是用磨碎的Ube和蒸过的Ube做成的。最好用煮熟的块茎，因为刚磨碎的块茎含有太多的水。对于我们的食谱，我们使用了ube halaya，这是可以在网上商店，如亚马逊。你也可以用ube自己做 粉 或者蒸，捣碎。这是一个没有搅拌的冰淇淋配方。奶油般的质地完全归功于浓缩的 牛奶 还有厚厚的奶油。这个 糖 防止冰激凌冻结，浓重的搅打奶油使其质地轻盈。

无搅拌冰淇淋配方

这种简单的豌豆冰淇淋几分钟就能做成。我们已经使用了ube提取物的深紫色。如果你没有它就省略。

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课程： 甜点

美食： 美国、菲律宾

关键字： Ube冰淇淋

设备： 立式搅拌机

准备时间： 25 分钟

作者： 曼陀罗

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成分

• 2/3 杯子 乌贝哈拉亚
• 1/2 杯子 炼乳 ^[3]
• 3/4 杯子 淡牛奶 ^[4]
• 2. 杯子 浓奶油 冷藏
• 1. tsp公司 ube提取物 可选择的

说明

• 在一个大碗中，加入ube提取物（如果使用）、炼乳和炼乳到ube halaya中，并充分混合在一起。你应该有一个平滑的深紫色混合。
• 在立式搅拌机中，搅拌浓奶油，直到你有软峰。加入ube混合物，再次搅拌直到你变硬。
• 把搅打好的混合物倒进一个冷藏箱里。覆盖并冷冻至少7小时或过夜。
• 你的冰淇淋准备好了。尽情享受吧！
  

关于配料的说明：

• 我们已经使用了它美丽的深紫色提取物。它也增加了冰淇淋的味道。你可以通过网上商店或从菲律宾超市购买。如果找不到请省略。
• 你现在可以在网上或菲律宾超市买到ube halaya。
• 如果你不能得到ube halaya，寻找紫色山药粉。它是用玻璃做的 脱水的 山药。要使用，你需要用这种粉末做果酱。只需将约115gm的粉末与1/2杯水、3/4杯水混合即可 淡牛奶 ，和1/2杯 炼乳 . 用慢火把这些煮到像果酱一样稠。加几滴水 香草精 当它完成烹饪。
• 你可以用剩下的ube halaya做蛋糕，糕点，或者作为一种摊铺。您也可以将其添加到 燕麦片 给你的 早餐 紫色的踢腿！

在哪里买冰淇淋？

在菲律宾餐馆和一些超市里都能找到冰淇淋。但这款冰激凌在2019年首次亮相Trader Joe’s时，首先吸引了所有人的注意。尽管它的推出时间有限，但却引起了巨大的轰动。你得去当地的商店看看他们是否还在进货。从那时起，其他一些特色冰激凌商店也有库存，比如纽约的Soft Serve。如果你在附近的冰淇淋店或商店找不到，那就回菲律宾餐馆或商店去。