红豆的8个有趣的好处

红豆最独特、最重要的健康益处包括其帮助健康的能力 减肥 、预防和管理 糖尿病 ，优化消化，促进生长和修复，增加能量，降低体重 血压 减少婴儿出生缺陷，为身体排毒。

红豆是什么？

这些小豆原产于东亚和喜马拉雅山地区，在日本、中国、韩国和其他亚洲国家都很常见，不过由于出口原因，在世界其他地区也能找到。adzuki这个名字来自日语，尽管发音听起来像“azuki”。这些豆的颜色主要是红色，但在某些地区也可以找到白色、黑色和斑驳的品种。豆子的学名是 长角豆， 它们每年都在生长。 ^[1]

这些豆子主要用于亚洲国家的甜食烹饪，比如日本的纳豆。当小豆煮熟变甜成红豆糊时，其用途是无穷无尽的，在美味的菜肴，甜点， 寿司 糖果、蛋糕，或作为华夫饼、饼干或面包的配料。它甚至可以用来做冰淇淋。大多数人认为豆子是美味的，但红豆本来就是甜的。 ^[2]

红豆，也被称为azuki或aduki，可以促进 心 健康和减肥。图片来源：Shutterstock

红豆营养

红豆富含营养。他们有很多钱 纤维 , 蛋白质 ，复杂 碳水化合物 和有利的植物化合物。此外，他们的财富也很丰富 抗氧化剂 ，这是一种植物化合物，可以帮助你的身体对抗衰老和疾病。

像所有的豆类一样，红豆也含有抗营养物质，有助于降低人体吸收矿物质的能力。

红豆对健康的益处

除了独特的风味，小豆的营养成分也很重要；让我们来看看红豆对健康的好处。

改善消化

像大多数豆类品种一样，小豆富含膳食纤维，这是促进消化健康的关键因素之一。纤维刺激 蠕动的 运动，通过消化道移动食物，使食物中的营养成分能够顺利摄取。纤维也有助于消除 便秘 , 腹泻 ，腹胀，以及更严重的疾病，如结肠癌。 ^[4]

管理糖尿病

红豆中的膳食纤维还有第二个目的，调节体内胰岛素受体的活性，保证血液循环 糖 水平保持正常。此外，根据最近发表在 治疗学 临床风险管理 杂志，小豆做的食物 减少 炎症和改善2型糖尿病患者的血糖控制。 ^{[5] [6] [7]}

改善心脏健康

叶酸， 钾 , 镁 ，和膳食纤维都结合成一个强大的 心血管疾病 增加红豆。膳食纤维有助于平衡 胆固醇水平 ，而钾可以放松血管，增加血液流动，从而降低血压和心脏的压力。这可以帮助你降低发展的机会 动脉粥样硬化 这意味着保护你免受心脏病和中风的伤害。 ^[8]

生长与修复

小豆中含有大量的蛋白质，这是我们日常饮食中的一个重要元素，尤其是对年轻人来说 素食者 和 素食主义者 从动物身上得不到蛋白质的人。蛋白质分解成人体所需的必需氨基酸，以产生新的细胞、组织和器官来进行生长和修复。像红豆这样的食物，由于蛋白质含量高，也能给我们提供能量。 ^[9]

减肥

许多亚洲国家和国外的人为了减肥而转向红豆（和其他豆类品种）。膳食纤维和蛋白质的含量满足食欲，使你感到饱，而不贡献相当数量的热量。115克红豆（1/2杯）只相当于150卡路里，这意味着你可以得到一大堆的营养好处，而不必包装任何磅。 ^[10]

解毒

小豆含有一种独特的矿物质，叫做 钼 在相当高的 浓度 . 这是一种微量矿物质，在很多食物中都找不到，但它在食物中起着至关重要的作用 解毒 肝脏的一部分。即使是半份红豆也能提供每日推荐摄入量的100% 钼 . ^[11]

预防出生缺陷

维生素B含量高，尤其是 叶酸 ，可预防未出生婴儿的出生缺陷发展。神经管缺陷是叶酸缺乏的直接结果，因此小豆中的高含量可以确保健康分娩。

煮红豆，加入沙拉。图片来源：Shutterstock

更好的骨骼健康

如果你想阻止 骨质疏松症 并延缓“衰老”的发生，添加矿物质等 锌 , 铜 ，而饮食中的镁会严重增强你的骨骼强度，防止骨骼脱矿。红豆还含有这些重要的矿物质，让你感觉年轻。 ^[12]

皮肤健康

阿德祖克人非常适合吃 去角质 以及净化 皮肤 . 你可以用豆粉加一些芦荟凝胶做一个营养面膜。豆子可以减少皮肤感染和肿胀。 ^[13]

小豆怎么煮

这些豆子很容易烹调，方法如下：

一种简单的煮小豆的方法

这就是小红豆，日本料理的代名词，是怎么煮出来的！

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课程： 配菜

美食： 日本人

关键字： 红豆

设备： 炉子

准备时间： 8. 小时

烹饪时间： 3. 小时

总时间： 11 小时

作者： 伊沙尼·博斯

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成分

• 4. 杯子 红豆干
• 8. 杯子 大量的水

说明

• 煮小豆时，首先要对小豆进行分类，去掉不好的小豆。
• 把豆子放在过滤器里，在水下冲洗。
• 洗好后，把它们放在一个大锅里，盖上足够的水，这样它们就有了膨胀的空间。
• 把锅冷藏起来。同时，让豆子浸泡至少8小时，如果不是一整天的话。你也可以把豆子煮2-3分钟，让它们静置几个小时。这样，引起消化困难的糖分就会减少。
• 把豆子沥干，用三份水换一份豆子。
• 煮沸，然后放低火慢炖。
• 45分钟后把叉子放进一个豆子里检查豆子。如果豆子可以很容易地切下来，那么这一批就完成了。如果没有，继续煮直到变软。
• 做完后关掉暖气，把水排干。豆子现在可以添加到您选择的任何菜中。

笔记

简单的小豆食谱包括用海盐、胡椒粉、蒜粉和辣椒粉以及切碎的樱桃番茄和红薯泥给准备好的小豆调味。它们在家里很容易发芽，就像绿豆和大豆一样。

注意事项： 红豆酱是一种后天获得的味道，很多人对这种味道感到厌恶。然而，其他人觉得这是非常愉快的。如果你是前者，尝试不同的豆子，但是如果你是后者，那就尽情享受吧！红豆不被认为是过敏性食物。