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红豆的8个有趣的好处

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红豆最独特、最重要的健康益处包括其帮助健康的能力 减肥 、预防和管理 糖尿病 ,优化消化,促进生长和修复,增加能量,降低体重 血压 减少婴儿出生缺陷,为身体排毒。

红豆是什么?

这些小豆原产于东亚和喜马拉雅山地区,在日本、中国、韩国和其他亚洲国家都很常见,不过由于出口原因,在世界其他地区也能找到。adzuki这个名字来自日语,尽管发音听起来像“azuki”。这些豆的颜色主要是红色,但在某些地区也可以找到白色、黑色和斑驳的品种。豆子的学名是 长角豆, 它们每年都在生长。 [1]

这些豆子主要用于亚洲国家的甜食烹饪,比如日本的纳豆。当小豆煮熟变甜成红豆糊时,其用途是无穷无尽的,在美味的菜肴,甜点, 寿司 糖果、蛋糕,或作为华夫饼、饼干或面包的配料。它甚至可以用来做冰淇淋。大多数人认为豆子是美味的,但红豆本来就是甜的。 [2]

A white bowl of azuki beans on a wooden table

红豆,也被称为azuki或aduki,可以促进 健康和减肥。图片来源:Shutterstock

营养成分

豆类、红豆、成熟种子、生的
份量:
营养物 价值
[克] 13.44
能量 329
能量 [千焦] 1377
蛋白质 [克] 19.87
总脂(脂肪) [克] 0.53
灰烬 [克] 3.26
不同的碳水化合物 [克] 62.9
总膳食纤维 [克] 12.7
钙,钙 [毫克] 66
铁,Fe [毫克] 4.98
镁,Mg [毫克] 127
磷,P [毫克] 381
钾,K [毫克] 1254
钠,钠 [毫克] 5.
锌,锌 [毫克] 5.04
铜,铜 [毫克] 1.09
锰,Mn [毫克] 1.73
硒、硒 [微克] 3.1
硫胺素 [毫克] 0.46
核黄素 [毫克] 0.22
烟酸 [毫克] 2.63
泛酸 [毫克] 1.47
维生素B-6 [毫克] 0.35
叶酸,总量 [微克] 622
叶酸,食物 [微克] 622
叶酸,DFE [微克] 622
维生素A,RAE [微克] 1.
维生素A,IU [单位] 17
总饱和脂肪酸 [克] 0.19
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.05
18:1 [克] 0.05
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.11
18:2 [克] 0.11
植物甾醇 [毫克] 76
色氨酸 [克] 0.19
苏氨酸 [克] 0.67
异亮氨酸 [克] 0.79
亮氨酸 [克] 1.67
赖氨酸 [克] 1.5
蛋氨酸 [克] 0.21
胱氨酸 [克] 0.18
苯丙氨酸 [克] 1.05
酪氨酸 [克] 0.59
缬氨酸 [克] 1.02
精氨酸 [克] 1.28
组氨酸 [克] 0.52
丙氨酸 [克] 1.16
天冬氨酸 [克] 2.36
谷氨酸 [克] 3.1
甘氨酸 [克] 0.76
脯氨酸 [克] 0.87
丝氨酸 [克] 0.98
来源包括:美国农业部 [3]

红豆营养

红豆富含营养。他们有很多钱 纤维 , 蛋白质 ,复杂 碳水化合物 和有利的植物化合物。此外,他们的财富也很丰富 抗氧化剂 ,这是一种植物化合物,可以帮助你的身体对抗衰老和疾病。

像所有的豆类一样,红豆也含有抗营养物质,有助于降低人体吸收矿物质的能力。

红豆对健康的益处

除了独特的风味,小豆的营养成分也很重要;让我们来看看红豆对健康的好处。

改善消化

像大多数豆类品种一样,小豆富含膳食纤维,这是促进消化健康的关键因素之一。纤维刺激 蠕动的 运动,通过消化道移动食物,使食物中的营养成分能够顺利摄取。纤维也有助于消除 便秘 , 腹泻 ,腹胀,以及更严重的疾病,如结肠癌。 [4]

管理糖尿病

红豆中的膳食纤维还有第二个目的,调节体内胰岛素受体的活性,保证血液循环 水平保持正常。此外,根据最近发表在 治疗学 临床风险管理 杂志,小豆做的食物 减少 炎症和改善2型糖尿病患者的血糖控制。 [5] [6] [7]

改善心脏健康

叶酸, , ,和膳食纤维都结合成一个强大的 心血管疾病 增加红豆。膳食纤维有助于平衡 胆固醇水平 ,而钾可以放松血管,增加血液流动,从而降低血压和心脏的压力。这可以帮助你降低发展的机会 动脉粥样硬化 这意味着保护你免受心脏病和中风的伤害。 [8]

生长与修复

小豆中含有大量的蛋白质,这是我们日常饮食中的一个重要元素,尤其是对年轻人来说 素食者 素食主义者 从动物身上得不到蛋白质的人。蛋白质分解成人体所需的必需氨基酸,以产生新的细胞、组织和器官来进行生长和修复。像红豆这样的食物,由于蛋白质含量高,也能给我们提供能量。 [9]

减肥

许多亚洲国家和国外的人为了减肥而转向红豆(和其他豆类品种)。膳食纤维和蛋白质的含量满足食欲,使你感到饱,而不贡献相当数量的热量。115克红豆(1/2杯)只相当于150卡路里,这意味着你可以得到一大堆的营养好处,而不必包装任何磅。 [10]

解毒

小豆含有一种独特的矿物质,叫做 在相当高的 浓度 . 这是一种微量矿物质,在很多食物中都找不到,但它在食物中起着至关重要的作用 解毒 肝脏的一部分。即使是半份红豆也能提供每日推荐摄入量的100% . [11]

预防出生缺陷

维生素B含量高,尤其是 叶酸 ,可预防未出生婴儿的出生缺陷发展。神经管缺陷是叶酸缺乏的直接结果,因此小豆中的高含量可以确保健康分娩。

An infographic on the health benefits of adzuki beans

煮红豆,加入沙拉。图片来源:Shutterstock

更好的骨骼健康

如果你想阻止 骨质疏松症 并延缓“衰老”的发生,添加矿物质等 , ,而饮食中的镁会严重增强你的骨骼强度,防止骨骼脱矿。红豆还含有这些重要的矿物质,让你感觉年轻。 [12]

皮肤健康

阿德祖克人非常适合吃 去角质 以及净化 皮肤 . 你可以用豆粉加一些芦荟凝胶做一个营养面膜。豆子可以减少皮肤感染和肿胀。 [13]

小豆怎么煮

这些豆子很容易烹调,方法如下:

A white bowl of azuki beans on a wooden table

一种简单的煮小豆的方法

这就是小红豆,日本料理的代名词,是怎么煮出来的!

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课程: 配菜
美食: 日本人
关键字: 红豆
设备: 炉子

准备时间: 8. 小时
烹饪时间: 3. 小时
总时间: 11 小时

作者: 伊沙尼·博斯

[14] [15]

成分

  • 4. 杯子 红豆干
  • 8. 杯子 大量的水

说明

  • 煮小豆时,首先要对小豆进行分类,去掉不好的小豆。
  • 把豆子放在过滤器里,在水下冲洗。
  • 洗好后,把它们放在一个大锅里,盖上足够的水,这样它们就有了膨胀的空间。
  • 把锅冷藏起来。同时,让豆子浸泡至少8小时,如果不是一整天的话。你也可以把豆子煮2-3分钟,让它们静置几个小时。这样,引起消化困难的糖分就会减少。
  • 把豆子沥干,用三份水换一份豆子。
  • 煮沸,然后放低火慢炖。
  • 45分钟后把叉子放进一个豆子里检查豆子。如果豆子可以很容易地切下来,那么这一批就完成了。如果没有,继续煮直到变软。
  • 做完后关掉暖气,把水排干。豆子现在可以添加到您选择的任何菜中。

笔记

简单的小豆食谱包括用海盐、胡椒粉、蒜粉和辣椒粉以及切碎的樱桃番茄和红薯泥给准备好的小豆调味。它们在家里很容易发芽,就像绿豆和大豆一样。

注意事项: 红豆酱是一种后天获得的味道,很多人对这种味道感到厌恶。然而,其他人觉得这是非常愉快的。如果你是前者,尝试不同的豆子,但是如果你是后者,那就尽情享受吧!红豆不被认为是过敏性食物。

© 版权声明
THE END
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