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5种神奇的希腊酸奶替代品

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即使是希腊人 酸奶 最近很受欢迎,但有时在杂货店还是很难找到。如果你想找到最好的 希腊酸奶 替代品,你可能不需要看任何比你的产品更进一步的东西 冰箱 . 希腊语的 酸奶替代品 如果你花很多时间在厨房,手头总是个好主意!

希腊酸奶是一种比美国酸奶更浓、更奶油的酸奶。它是多次紧张,以消除尽可能多的 乳糖 和乳清。这使得酸奶浓稠,味道更浓,味道更浓 蛋白质 . [1]

希腊酸奶替代品

如果你的食谱需要希腊酸奶,最好的替代品包括纯酸奶,酸奶油, 酪乳 ,小屋 奶酪 、柔滑 豆腐 在其他中。

A white plate of cottage cheese on a white wooden table

把你的菜做得美味可口 白干酪 . 图片来源:Shutterstock

純乳酪

根据菜谱,原味, 不加糖的 酸奶可以替代希腊酸奶。普通酸奶的味道和粘稠度稍差,但当它用于烘焙时,两者的区别几乎无法区分。一定要只使用普通品种,不要使用 甜味剂 香草 ,最好选择全脂食物。

酸奶油

酸奶油像希腊酸奶一样粘稠,而且有更多的汤味,保持了希腊酸奶的酸味 食谱 . 这是一个很好的替代品,尤其是在做蘸酱或酱汁时。它也有两种效果,这意味着许多人选择在食谱中使用希腊酸奶而不是酸奶油,因为它的脂肪较少。

酪乳

如果你要在烘焙或面包配方中替代希腊酸奶, 酪乳 是个不错的选择。他补充道 酸度 酪乳会帮助你的面团升得更高。不过,由于酪乳比希腊酸奶稀得多,所以一定要调整配方,使其使用的液体稍微少一些。 [2]

如果你的冰箱里没有酪乳或酸奶油,你可以自己加2或3茶匙的牛奶 柠檬 一杯原味的果汁 牛奶 或者奶油。让这种液体静置几分钟后变稠,然后就可以使用或放在冰箱里了。

A glass of buttermilk on a wooden surface

泡沫 饮料 桌子上的照片来源:Shutterstock

白干酪

白干酪 绝对没有希腊酸奶的味道,但是它的脂肪含量很高。先把干酪沥干,然后搅拌,使之光滑,然后再加入食谱。这种替代品会给你牛奶中的脂肪含量,但味道要温和得多。 [3]

嫩豆腐

为了 素食者 , 素食主义者 或者人们只是练习 无奶饮食 ,买纯素酸奶和酸奶油会很贵。丝质或软质豆腐是希腊酸奶的绝佳替代品,但价格远低于预先制作的非乳制品。只需将一包丝豆腐搅拌至光滑即可。几茶匙 柠檬汁 将添加 酸度 你想要的。 [4]

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