10种最佳重奶油替代品

一个人需要沉重的负担有很多原因 奶油替代品 ,例如 无奶饮食 喜欢 素食主义 ,或 乳糖 不容忍。你可能也在寻找一种方法来减少一些脂肪和脂肪 卡路里 在给定的配方中。

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重奶油替代品

浓奶油是一种 牛奶 脂肪含量超过35%的产品。高脂肪的含量减少了热量引起的凝乳,这使得重奶油成为酱汁和汤的绝佳原料。它也可以是 鞭打 进入波峰,这就是为什么你可能会看到重奶油标签“重鲜奶油”在杂货店。浓奶油用来做生奶油, 甜点 糖衣,是许多美味菜肴的主要配料。 [1]

话虽如此,有时重奶油可能是不可用的,但幸运的是,有许多替代重奶油,将有助于保持你的食谱在轨道上。替代品包括牛奶和牛奶 黄油 , 椰子 奶油,希腊 酸奶 牛奶和丝绸 豆腐 大豆 牛奶等。

Heavy whipped cream in a white bowl on a red napkin, next to a wooden spoon

浓奶油,或浓搅打奶油,是牛奶中由于其高脂肪含量而上升到顶部的粘稠部分。图片来源:Shutterstock

牛奶和黄油

对于大多数厨师来说,最受欢迎的重奶油替代品就是这种简单的混合。¼杯黄油和¾杯牛奶的混合会给你的食谱提供奶油所需的高脂肪含量。这种替代品在大多数情况下效果很好 食谱 ,但不能用于制作鲜奶油,因为它缺乏重质奶油的稳定性。 [2]

希腊酸奶和牛奶

希腊酸奶 ,或者任何高脂肪的纯酸奶,都可以与普通牛奶混合,制造出质地和密度都很重的奶油。它还将增加 蛋白质 你的食谱。然而,普通酸奶的味道非常强烈,而且根据菜肴的不同,它可能会改变口味。

椰子奶油

椰子奶油是一种很好的调味品 素食主义者 代替浓奶油。椰子奶油是一种坚硬的奶油,可以撇去全脂的上面 椰奶 由于它的脂肪含量很高,不仅可以用来做冷食甜点,还可以做成鲜奶油。如果你在当地的杂货店找不到罐头,只需买一罐全脂椰子奶,冷藏一夜即可。奶油很快就会分出顶部! [3]

Coconut cream in a jar next to a fresh coconut

椰子奶油是一种传统的食品配料,在世界许多地区都有使用,特别是亚洲和非洲。图片来源:Shutterstock

丝豆腐豆浆

另一种不含乳制品的选择是,将等量的软质丝质豆腐和你最喜欢的无脂豆浆混合在搅拌机里,会给你一种浓稠的奶油状的稠度。如果你喜欢,也可以用其他植物奶。这种替代品不仅可以作为烹饪和烹饪的替代品 烘烤 但也可以制作成纯素的搅打面。 [4]

橄榄油

有趣的二重唱,使用 橄榄油 纯豆浆是重奶油的一个简单的替代品。豆浆的使用 杏仁浆 而不是普通的牛奶和牛奶 橄榄 用油代替黄油使它成为一种既不含乳制品又纯素的选择。和许多替代品一样,这在不需要搅打重质奶油的食谱中效果最好。

牛奶和玉米淀粉

浓奶油通常用来使酱汁或汤变稠,就像现在一样 玉米淀粉 我也是。建议从牛奶开始,以获得浓奶油所含的奶基,然后加入玉米淀粉,使其稠度增加。为了减少脂肪含量,选择脱脂牛奶。

一半和一半&黄油

这将不是一个更健康的替代品,但如果你需要一个明显接近替代重奶油方便。一半和一半基本上是指低脂奶油,所以使用这个加黄油,以增加脂肪使更好的选择。这是为数不多的可以像重质奶油一样被打败的替代品之一。

淡牛奶

与浓奶油相比, 淡牛奶 热量更少,甚至更少 饱和脂肪 . 此外,它是罐装的,这使它成为一个方便的备份,以储存在您的食品储藏室。

你应该使用它作为替代品,在任何配方,需要重奶油被纳入液体,但不是在需要搅打。万一,你在做甜点,加上几滴 香草 提取物会增加甜味。

白干酪和牛奶

用等量的面霜是好的 奶酪 一杯浓奶油加牛奶。只要混合半杯水 白干酪 再喝半杯牛奶,直到所有的肿块都被打散。稠稠度很重要。你也可以用普通的 白干酪 用一点水帮助乳化。但是,牛奶有助于创造奶油的味道。

奶油干酪

这种重奶油的替代品含有较少的热量和脂肪。它是奶油和厚,使一个很好的选择,重奶油替代品。然而,值得注意的是,奶油奶酪有一点酸味,可能不适合甜食。

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