5种最佳孜然替代品

地面 孜然 有一种泥土的味道,能给菜肴带来深度。但是当你在烹饪过程中突然意识到你已经缺货时,你会怎么做?知道最好的地方 孜然替代品 可以节省您的时间,并确保您的菜仍然保持其风味。

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孜然粉替代品

有一个很好的机会,一些地面孜然替代品已经在您的市场 香料 机架。孜然是一种很受欢迎的香料 墨西哥人 , 地中海 中东和亚洲菜。它有三种颜色,黑色,白色和琥珀色,出售的是地面和整个种子的形式。小茴香实际上是 西芹 家里又有一股暖暖的,略带苦味的味道。它还能给菜肴加温。 [1]

孜然粉是一种非常独特的香料,不易替代。当然,所有不同颜色的孜然都可以相互替代,但是如果你发现自己的橱柜里根本没有孜然,那么常见的调味品如 葛缕子 ,辣椒粉, 香菜 , 茴香 ,和 辣椒粉 可以帮你保存食谱。

Ground cumin in a spoon and bowl placed on a burlap

如何复制孜然粉的泥土之美?图片来源:Shutterstock

香菜种子

孜然比咖啡热 香菜 但这两种植物都属于 西芹 因此具有相似的风味特征。虽然大多数人只熟悉整个种子,但地面香菜是广泛可用的。如果只有整粒种子,就把它们磨碎 咖啡 或香料研磨机取代孜然。 [2]

辣椒粉

辣椒粉是一种普通的香料混合物,实际上含有孜然粉和辣椒粉, 卡宴 , 大蒜 , 洋葱 ,和 牛至 . 大多数需要孜然的菜肴也能适应这些其他口味。尽管你用它来品尝,以确保其他口味不会压倒这道菜。 [3]

A wooden bowl and spoon filled with coriander seeds and powder with fresh coriander leaves on a wooden table

芫荽籽 通常推荐用于 相关疾病。图片来源:Shutterstock

香菜

香菜 世界各地都有,尽管西方厨师很熟悉它的另一个名字: 香菜 . 香菜可以取代土味,因为它是欧芹家族的另一个成员,但它没有热量。试着把芫荽粉和辣椒粉混合在一起,代替食谱中的孜然粉。 [4]

茴香

八角应该作为最后的手段。它有很强的 甘草 风味,无热量。然而,它是另一个欧芹亲戚,有相同的 草药 朴实。少量,它可以代替香菜在复杂的菜肴。但是要非常小心,因为八角是非常强大的,可以完全摆脱一个口味的轮廓,甚至有点太多。

辣椒粉

如果可能,尽量使用 干红辣椒 辣椒粉或热辣椒粉代替孜然。避免使用甜辣椒粉。辣椒粉会给你的菜带来温暖和热量。它还取代了孜然的烟雾,而其他替代品则不提供。然而,它的味道比孜然强烈得多,所以从使用所需量的一半开始。 [5]

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