5种最佳孜然替代品

地面 孜然 有一种泥土的味道，能给菜肴带来深度。但是当你在烹饪过程中突然意识到你已经缺货时，你会怎么做？知道最好的地方 孜然替代品 可以节省您的时间，并确保您的菜仍然保持其风味。

孜然粉替代品

有一个很好的机会，一些地面孜然替代品已经在您的市场 香料 机架。孜然是一种很受欢迎的香料 墨西哥人 , 地中海 中东和亚洲菜。它有三种颜色，黑色，白色和琥珀色，出售的是地面和整个种子的形式。小茴香实际上是 西芹 家里又有一股暖暖的，略带苦味的味道。它还能给菜肴加温。 ^[1]

孜然粉是一种非常独特的香料，不易替代。当然，所有不同颜色的孜然都可以相互替代，但是如果你发现自己的橱柜里根本没有孜然，那么常见的调味品如 葛缕子 ，辣椒粉， 香菜 , 茴香 ，和 辣椒粉 可以帮你保存食谱。

香菜种子

孜然比咖啡热 香菜 但这两种植物都属于 西芹 因此具有相似的风味特征。虽然大多数人只熟悉整个种子，但地面香菜是广泛可用的。如果只有整粒种子，就把它们磨碎 咖啡 或香料研磨机取代孜然。 ^[2]

辣椒粉

辣椒粉是一种普通的香料混合物，实际上含有孜然粉和辣椒粉， 卡宴 , 大蒜 , 洋葱 ，和 牛至 . 大多数需要孜然的菜肴也能适应这些其他口味。尽管你用它来品尝，以确保其他口味不会压倒这道菜。 ^[3]

香菜

香菜 世界各地都有，尽管西方厨师很熟悉它的另一个名字： 香菜 . 香菜可以取代土味，因为它是欧芹家族的另一个成员，但它没有热量。试着把芫荽粉和辣椒粉混合在一起，代替食谱中的孜然粉。 ^[4]

茴香

八角应该作为最后的手段。它有很强的 甘草 风味，无热量。然而，它是另一个欧芹亲戚，有相同的 草药 朴实。少量，它可以代替香菜在复杂的菜肴。但是要非常小心，因为八角是非常强大的，可以完全摆脱一个口味的轮廓，甚至有点太多。

辣椒粉

如果可能，尽量使用 干红辣椒 辣椒粉或热辣椒粉代替孜然。避免使用甜辣椒粉。辣椒粉会给你的菜带来温暖和热量。它还取代了孜然的烟雾，而其他替代品则不提供。然而，它的味道比孜然强烈得多，所以从使用所需量的一半开始。 ^[5]